Lammkarree
Zutaten
Lammrücken für 7-8 Rippen (ca. 1 kg)
½
Tasse gehackte frischer Rosmarin
1/3
Tasse gehackte frische Thymian
1-2
Köpfe von Knoblauch (geschält und durch die Presse weitergegeben)
Salz
pfeffer
150
g Olivenöl
Herstellungsverfahren
1. Reiben Sie die Lamm Mischung aus Rosmarin, Thymian und Knoblauch. Das Ganze mit frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Stellen Sie sich mit dem Olivenöl in einer dicken Plastiktüte. Schalten Beutel mehrmals gleichmäßig zu beschichten Rippen Öl. Drücken Sie die maximale Luft aus dem Beutel und verschließen Sie diese. Setzen in einem Behälter im Falle einer Leckage von Fleischsaft und Öl zurück in den Behälter. Wenn Sie möchten, können Sie über Nacht im Kühlschrank stellen kann. Oder, wenn Sie nicht das Fleisch in der Marinade lassen über Nacht, marinieren es für eine Weile, muss er auf Raumtemperatur vor dem Kochen zu erreichen.
2. Nehmen Sie den Platz aus dem Kühlschrank für 1-2 Stunden vor dem Kochen, wärmt es sich auf Raumtemperatur (wenn das Fleisch erhitzt wird, wird es sehr schwer sein, sie gleichmäßig braten).
3. Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C, stellen Sie den Topf in der Mitte des Ofens. Machen Sie ein flache Körperfett bob Schnitte in einem Abstand von 2-3 cm voneinander. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Back Rack von Knochen nach unten Fettschicht nach oben. Wickeln Sie die Grundzüge der Folie, so dass sie nicht verbrennen.
4. Backen bei 200 ° C in 7 Minuten. Reduzieren Sie die Temperatur auf 150 ° C und backen für weitere 7-15 Minuten (abhängig von der Größe des Platzes und ab, ob Sie eine oder mehrere Quadrat Vorbereitung auf einmal). Wenn Sie ein Thermometer verwenden, legen Sie sie in den dicksten Teil des Stückes. Die Temperatur des gekochten Fleisches mit einer Röstgrad selten (Blut) auf 50 ° C werden Für einen durchschnittlichen Grad der Röstung (medium) - 57 ° C Nach der festgelegten Zeit (oder, wenn Sie die gewünschte Temperatur zu erreichen) entfernen Sie das Quadrat aus dem Ofen, mit Folie abdecken und lassen Sie das Fleisch Rest für 5-10 Minuten.
5. Schneiden Sie das Quadrat in einzelne Rippen, Einschnitte zwischen den Knochen. Servieren 2-3 Rippen pro Person.
Fajitas mit Lammfleisch und Tomaten
Zutaten
400
g Tomatenpassatwinde
2
EL Olivenöl
1
Zwiebel, fein gehackt
1
lange grüne Chilischote, fein gehackt
2
Knoblauchzehen
1½
Tassen Langkornreis, gespült
400
g Lammfilet, in dünne Scheiben geschnitten
8
Tortillas Tortillas (Sie können runde dünne Fladenbrot ersetzen)
¾
Becher Sauerrahm
2
Tassen Eisbergsalat, fein gehackt
2
Tomaten, gewürfelt
Herstellungsverfahren
1. In mittelgroßen Topf erhitzen die Passatwinde von 1¼ Tassen Wasser oder Brühe. Zum Kochen bringen und Hitze etwas reduzieren.
2. Die Hälfte des Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Simmer Zwiebeln, Chili und Knoblauch 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Gießen Sie den Reis dazugeben und eine weitere Minute. Das Tomatenmischung. Zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren und köcheln lassen, für 10-15 Minuten abgedeckt, bis gekochten Reis. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, ohne den Deckel für 5 Minuten. Abb dann gelockert stecken.
3. Inzwischen Das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Scheiben von Fleisch für 1-2 Minuten auf jeder Seite. Beiseite stellen.
4. Verbreiten Sie jeden Kuchen mit 1 EL Sauerrahm. Empfehlen über ihr 1/8 der Reis, Fleisch, Salat und Tomaten. Wickeln und servieren.
?Sand-Torte mit Himbeeren und Vanillesauce
Zutaten
Für den Teig:
Butter 200 g
330 g Mehl
1 Ei
70 g Puderzucker
2 g des Salzes
für die Mandelfüllung:
400 g Mandelblättchen
Zucker 400 g
120 g Protein
für Himbeergelee:
120 g Himbeermark
18 g Zucker
12 g Wasser
1 g Gelatine
für den Pudding:
170 ml Milch
40 g Zucker
1 EL Mehl
40 g Butter
1/2
Eier
Herstellungsverfahren
1. Bereiten Sie die Shortbreadteig. Dazu zuerst die Butter mit Puderzucker - Schlagen, bis die Zutaten gut vermischt nicht so gut vorbereitet Mischung weiß wird. Dann fügen Sie Eier und schlagen Salz für etwa 30 Sekunden. Nach und nach Mehl Teile, weiter, bis, bis der Teig dick und beginnt, sich in jemand verirren Schneebesen. Schalten Teig auf einer Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt, und rollen Sie ein großes Kuchendicke von ca. 3-5 mm. Schneiden Sie einen perfekten Kreis mit einem Metallformen. Senden Sie den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
2. Bereiten Sie die Mandelfüllung: Mischen Sie die Mandelblättchen, Zucker und Eiweiß.
3. Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, so dass es leicht aufgetaut. Dann wird unter Verwendung einer Metallform Blind aus seinem Korb. Um die ideale Form der oberen Kante der Zukunft tarte sauber mit einem Messer geschnitten werden.
4. Setzen im Korb Mandel-Füllung. Im Ofen bei 150 ° C für 20-25 Minuten.
5. Um zu schmücken tarte Sammeln Himbeergelee und Vanillepudding. Jelly: Gießen Gelatine mit Wasser zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Fügen Sie die Himbeermark uncool Gelatine und Zucker zugeben und umrühren. In speziellen Formen legte ein paar Himbeeren und gießen Sie sie in Gelee in den Kühlschrank bis zur vollständigen Erstarrung.
6. Zur Herstellung der Pudding kochen die Milch. Dann fügen Sie den Zucker und den Eiern, Rühren Schneebesen. Vorbereitet Mischung aus warmen, vom Herd nehmen und fügen Sie das Öl. Creme cool, Abdeckung mit Folie, wird die oberste Schicht nicht mit einer Kruste bedeckt. Creme kann auch Geschmacksrichtungen (Wein, Vanille) verwenden. Sie können auch kochen die Pudding-basierte Sahne und Eigelb (das Rezept).
7. Setzen Sie die Mitte des fertigen Tart Himbeergelee und mit einem Backspritze zieren die Kanten der Pudding.
Vkusnuypirogek))
?Gegrillte Rib-ay auf Italienisch
Zutaten
750
g-ay Rib Steak auf dem Knochen, gebunden
4
EL Olivenöl
6
Zweige Thymian, leicht zerdrückt
1
EL Zitronensaft
1
große Knoblauchzehe, gehackt "Blütenblätter"
Zitronenscheiben - Feed
für Bratkartoffeln:
2
EL Olivenöl
1
Esslöffel grüne Rosmarin, gehackt
1
Esslöffel Meersalz Flocken
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4
mittlere Kartoffeln, gewaschen und halbiert
Sauerrahm - zu ernähren
Herstellungsverfahren
1. Salz und Pfeffer Rippe-ay, nieseln Sie es mit Olivenöl. Reiben Sie Salz, Pfeffer und Öl in das Fleisch. Neben Steak beiseite.
2. Heizen Sie den Grill im Backofen oder Grillpfanne bei starker Hitze. Steak braten 5-8 Minuten pro Seite, dabei einmal wenden. Während dieser Zeit den Röstgrad erreicht medium rare, wenn Sie mehr progotovlennoe Fleisch wollen - kochen ein wenig länger.
3. In einer Schüssel das restliche Öl, Thymian, Zitronensaft und Knoblauch. Setzen Sie das Steak in der Mischung und schalten ein oder zwei Mal, so dass alle das Fleisch von ihr erfassten. Decken Sie die Schüssel und lassen Sie das Steak "Ruhe" für 10-15 Minuten. Dann in Scheiben schneiden und servieren mit Zitronenschnitzen und Bratkartoffeln.
4. Um die Kartoffeln Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C Vorbereitung In einer Schüssel das Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Mischung. Jede Hälfte Wrap Folie.
5. Die Ofen 45-55 Minuten, bis sie weich sind. Öffnen und servieren mit saurer Sahne.
Gefrorene Limonade
Zutaten für 6 Personen
Wasser 3, 5 Tassen
Zucker 1 Tasse 5
Lemons 10 Stück
Anweisung
15 Minuten
1. Wählen Sie das Wasser und Zucker in einem kleinen Topf, Kochen gießen und rühren, bis der Zucker aufgelöst. Kühle.
2. Drücken Sie den Saft aus den Zitronen. Sollten erhalten etwa 2 Tassen. Eine Zitrone lassen für die Dekoration. Mix Zuckersirup und Zitronensaft. Schließen Sie den Deckel, legte kühlen über Nacht in den Gefrierschrank.
3. Mit einer Gabel, brechen die gefrorene Limonade in Stücke in einer großen Verschiebung blyudo.Pokroshit feine Krume. In Gläser zerlegt und mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Tarte Tatin mit grünen Äpfeln
Zutaten für 8 Portionen
Weizenmehl 220 g
Backpulver 2 g
Meersalz nach Geschmack
Zuckerrohr 75 g
Grüne Äpfel 1.200 g
Hühnerei 50 g
Zucker 200 g
Butter 100g
Vanilleschote 1 Stück
Anweisung
2 Stunden 30 Minuten
1. Um den Teig Butter Schmelze in einem Wasserbad, cool, einheitliche Mischung mit Zucker, Salz, Mehl, Backpulver vorzubereiten.
2. Schneebesen getrennt, fügen Sie den Teig. Kneten Sie das Schulterblatt. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln, legen Sie in den Kühlraum für eine Stunde.
3. Den Backofen auf 160 Grad.
4. Wenn Sie einen gusseisernen Topf von Karamell, oder eine Pfanne mit dickem Boden und Antihaft-Beschichtung, in Brand gesetzt zu nehmen, sich aufzuwärmen, Zucker, Vanilleschote Zellstoff und wartete auf den Zucker anfängt zu karamellisieren, das Feuer zu verringern, die Butter hinzufügen und rühren, bis golden cremige Karamell. Vom Herd nehmen. Vanilleschote Ausbreitung an der Unterseite des in der Mitte V-förmig ist. Abkühlen lassen.
5. Für die Füllung aus Äpfeln geschält, geschnitten in der Mitte, in zwei Hälften geschnitten. Die Äpfel in einer Pfanne mit Karamell sehr eng verteilt (hegen in dieser Hand von den heißen Wänden des pan), Fässer um, sehr eng (weil die Äpfel in den Kochprozess verkleinert), füllen Sie die frei gewordenen Sitze von großen Apfelscheiben. Im vorgeheizten Ofen gestellt für 1 Stunde.
6. Wir bekommen Äpfel aus dem Ofen. Geben Sie für 10 Minuten abkühlen und senden in den Kühlschrank für 1 Stunde.
7. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad.
8. Ziehen Sie dann den Teig aus dem Kühlschrank, auf einem Pergament rollen eine Schicht von 0, 5-0, 7 cm und schneiden den Kuchen, der gleich dem Durchmesser der Pfanne - es ist wichtig, dass der Kuchen war nicht mehr und nicht weniger.
9. Backen der Kuchen bei 200 ° C für 10 Minuten.
10. Wir haben den Kuchen aus dem Ofen, cool.
11. Wir bekommen unsere Äpfel aus dem Kühlschrank. Direkt in die Pfanne, verteilt den Kuchen oben. Nun, um die ganze Pracht aus der Pfanne zu extrahieren, und wir brauchen eine Platte. Verteilt auf Kuchenteller, Handbewegung zu tun im Laufe der Berechnungen Äpfel, um sie von den Wänden, dann einerseits zu trennen, halten Sie die Platte und die zweite - gleichzeitig wiederum über der Pfanne.
Rezept aus dem Buch "Die besten Rezepte von Paul Bocuse," ich vor langer Zeit gekauft, aber ... auf sie kochen irgendwie nicht, ohne in die Hände ... dann Trüffel nicht, Vanilleschoten ...)) Das Ergebnis war zufrieden - sich als sehr lecker!
Auberginenkaviar mit Knoblauch
Zutaten für 4 Portionen
2 Stück Auberginen
Paprika 1 Stück
Tomaten 3 Stück
Zwiebel 1 Zehe
Petersilie nach Geschmack
3 Knoblauchzehen
Anweisung
1 Stunde 30 Minuten
1. Aubergine Punktion, um nicht zu platzen, und backen im Ofen bei 180 Grad bis sie weich sind (eineinhalb Stunden, je nach Größe). Paprika backen vollständig auf der gleichen Temperatur eine halbe Stunde. Tomaten ganze backen in den gleichen 10 Minuten. Entfernen Sie das Gemüse aus allen Skins. Hacken Sie alle zusammen in große Stücke.
2. Die Zwiebel in Pflanzenöl. Die restlichen Gemüse gibt und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet bei mittlerer Hitze. Dann wird die Masse wird brennen, wenn Sie nicht rühren. Zu dieser Zeit, fügen Sie die Grüns und drücken Sie den Knoblauch, Salz.
3. Schleifen Sie alles in einen Mixer und kehren zurück in die Pfanne für ein paar Minuten unter ständigem Rühren.
Es scheint, dass es eine lange, mehrstufiges Verfahren. Aber all das ist in der Tat erfordert sehr wenig Aufwand. Sie können das Verhältnis von Gemüse zu ändern, manchmal auf jeder Aubergine Pfeffer habe ich. Große Tomaten - auch nicht verderben. Mit Knoblauch sorgfältig - es ist mehr für den Geruch. Ich habe ein wenig, Mix, versuchen. Sollte nicht klebrig sein! Sie können in den Ofen nur Aubergine backen, oder unmittelbar von der Haut gereinigt und löschte mit den anderen Gemüse. Aber es wird der Geschmack etwas rauer. Mein Mann mag es nicht, Auberginen, aber er mag, um die Eier als Soße für Spaghetti verwenden. Ich liebe - auf Brot oder einfach Löffel :). Auch wenn der Koch Kartoffelauflauf Fleisch, fügen Sie eine Schicht der Füllung auf den Eiern - Sie werden es nicht bereuen!
?Kaffee-Shake Banana Republic
Zutaten für 3 Portionen
Der Nektar Banane-Orange 1 Tasse
Instant-Kaffee 3 Teelöffel
1 Tasse Milch
Bananen Geschmack
Anweisung
10 Minuten
1. Nektar Ice Schalen gießen und einfrieren.
2. Erwärmen Sie die Milch, Kaffee auflösen darin, viel zu kühlen.
3. In einem Mixer geben die fertigen Eiswürfel Nektar gießen Kaffeemilch. Schlagen mit hoher Geschwindigkeit. Das Gewicht sollte die Konsistenz der geschmolzene Eis sein.
4. Garnieren mit gestampften Bananen, Bananen oder eine Frucht.
Nektar mit Fruchtfleisch ist besser zu wählen.
Licht Frühstück am Morgen
Curd + blackberry + Müsli
?Oatmeal Smoothies
Zutaten:
200 Gramm Ananas in sobst. Saft
125 g fettarmer Fruchtjoghurt
50 g fettfreien Joghurt
1/2 Tasse Milch 0, 5% Fett.
1/2 TL. Vanillezucker
2-3 EL. Esslöffel Kleie
2 EL. Löffel Haferflocken
Zubereitung:
Hacken Sie alle Zutaten in einen Mixer, gießen Sie das Getränk in Gläser.
100 g des Getränks - 101,16 kcal
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