Makronen (Macarons)

Zur Vorbereitung Makronen müssen eine ganze Reihe von Inhaltsstoffen. Macarons erinnern alle Lieblings-Baiser, aber ein Schlüsselelement in ihrer Zusammensetzung Mandeln.

Zutaten:

 100 g geschälte Mandeln
 200 g Puderzucker
 ½ Vanilleschote Samen
 50 Gramm Zucker
 3 Eiweiß
 1 Tafel Schokolade

 Schritt 1
Zuerst ging Mandeln in einem Mixer oder Küchenmaschine und schleifen sie in kleine Stücke. Natürlich ist es besser, es vorher durch den Fleischwolf zu überspringen, aber die Qualität Harvester sich bis zur Aufgabe. Fügen Sie in gehackten Mandeln und Puderzucker wieder auf dem Mixer einzuschalten. Schalten Mandelpulver mit einer homogenen Mischung aus einem feinen.

 Schritt 2
Das Weiße sorgfältig getrennt von den Eigelb und vzbey sie in den Schaum. Es ist wichtig, dass ein einziger Tropfen Eigelb fallen in die Makronen Rezept, sonst werden sie nicht Luft zu bekommen. Langsam Grist Proteine ​​Zucker und weiter schlagen, bis eine dicke Spitzen. In einem Schaum mit einem Löffel aus der Mandelmischung sorgfältig verlegt und schnell, aber vorsichtig mischen. Infolgedessen sollte etwas ähnliches auf die Flüssigkeit zu erhalten, ist das Volumen Teig in Übereinstimmung einheitlich.

 Schritt 3
Decken Sie das Backblech mit Backpapier - das ist sehr wichtig, sonst Makronen Under. Biegen Sie in die Konditorei Spritze und drücken Sie auf eine gleichmäßige Backen krugleshki wie Biskuit, ca. 3 cm Durchmesser.
Jetzt lassen Makronen austrocknen auf dem Tisch für 30-40 Minuten. Geliefert bereit, sofort, Macarons nicht auf das gewünschte Niveau steigen.
Setzen Makronen bis 150 Grad für 10 Minuten vorbereitet einen beheizten Ofen. Nach dieser Zeit, schalten Sie den Ofen, aber noch nicht von dort Makronen nahm - abkühlen lassen langsam. Dies wird ihnen helfen, nicht zu begleichen.

Schritt 4
Weiter Melt Schokolade im Wasserbad und Fett Cookie Schokolade (ein Cookie schmiert, andere Abdeckung und so weiter). Marmelade, Vanillecreme und sogar Honig - Sie können eine andere Option der Füllung wählen

Klumpenpfannkuchen

Zutaten:
500 Gramm Quark,
1/4 Taschen von Vanillin
1 Ei
1/2 Tasse Mehl
2 EL Butter
2 EL Zucker
1/2 Tasse Schmand

Zubereitung:

1. Hüttenkäse durch einen Fleischwolf oder durch ein Sieb reiben, fügen Sie in einem tiefen Teller oder in einer Pfanne, fügen Sie den gleichen 1/4 Tassen gesiebte Mehl, Zucker, Salz, Vanille, fügen Sie ein rohes Ei. All diese Mischung gut, auf einer bemehlten Tisch legen, Roll Quark in Form einer dicken Wurst und schneiden Sie es quer in 10 gleich großen Kuchen.

2. Jeder Kuchen in Mehl, auf beheizten Pfanne mit Öl und braten auf beiden Seiten goldbraun braten.

3. Bereit Quark lag auf einem Teller. Falls gewünscht, kann sie mit Puderzucker bestreuen kann und heiß serviert mit Sauerrahm oder Fruchtsirup.

Und jetzt alles in Ordnung ist.
Das Wichtigste in Käsekuchen (Quark) - ein Käse und richtige Bräunung.

Der Käsebruch sollte nicht kupchatym und biegsam und trocken sein. Wenn Sie es auf einer Serviette herum sollte es eine nasse Stelle nicht sein. Wet Quark ist abzuwägen, t. E. Um in Gaze oder einen Kaffeefilter setzen und lassen Sie für ein paar Stunden, um Glas zu viel Flüssigkeit.

Es ist besser, eine 7-9% Fett Hüttenkäse nehmen. Lecker und, am wichtigsten, nützlich: erworben werden Kalzium, die wir alle so fehlt. Bei 0% Fett Calcium nicht durch den Körper absorbiert.
Und wenn der Käse trocken ist, dann müssen wir ein wenig Mehl, 1/4 Tasse alle + Kuchen rollen zu nehmen.

"Chicken Finger"

Zutaten:
- Hackfleisch Huhn
- Zwiebel
- Knoblauch
- Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Frisches Basilikum
- Zitronenschale und Saft einer halben Zitrone
- Mehl für Panade
- Öl

Zubereitung:
1 Zwiebel möglichst fein gehackt.
2. Rühren in Füllung: Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft und fein gehackte Basilikum.
3. Wet Hände zu rollen Würstchen. Jede Rolle in Mehl wenden und auf allen Seiten.
4. Nach dem Braten auf ein Papiertuch legen, was würde es absorbiert das überschüssige Fett. Gute Dienste bei jeder Tomatensauce.

Guten Appetit!

Mutter (Mandel) Milch

Perfekt zum vorherigen Rezept!

Zutaten:

Nüsse (Mandeln) - 1 Tasse
Wasser - 4 Tassen
Termine / Vanille / Zimt / Muskat (kann verwendet werden, um zusätzliche Aroma, Süße hinzufügen)

Zubereitung:
Weichen Sie die Nüsse in Wasser für 8-12 Stunden (über Nacht). Gießen Sie das Wasser und spülen Sie die Muttern an.
Setzen Sie die Muttern in einen Mixer geben und mit Wasser (4 Tassen). Schlagen Sie für etwa eine Minute.
Tasche zur Nussbaum Milch oder durch eine herkömmliche Gaze belasten die Milch.
Vielleicht möchten Sie ein wenig Würze hinzuzufügen und datiert, dass Sie nach anstrengen, um wieder in den Mixer zu werfen und wieder schlagen zusammen Milch muss.

Danish Orange Blätterteig

Zutaten:
1 große Orange
1/2 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
Blätterteig

Zubereitung:
Ofen vorheizen auf 200 Grad. Decken Sie das Backblech mit Backpapier.
Reiben Sie die Orangenschale und mischen Sie es mit Zucker und Zimt.
Dünn ausrollen Teig Dicke von 2-3 mm langes Rechteck. Bewerben Orange Zucker über die Oberfläche.
Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie den Teig in lange dünne Streifen und jede Wendung in der Form von direkt Züge (siehe. Abbildung).
Wiederholen Sie mit der ganzen Teig. Bereit Blätterteig auf, streuen Sie den restlichen Zucker. Vor dem Backen Blätterteig in den Kühlschrank für 20 Minuten, und dann schicken Sie ihn in den Ofen für 14-18 Minuten goldbraun (Zucker sollte etwas zakaramelizovatsya sein).

Genießen Sie Ihren Tee!

"Custard"

Zutaten:

- 2 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 TL Vanille
- 1, 5 Tassen Milch
- 2 TL Butter
- 2 TL Mehl

Zubereitung:

1. Das Mehl in einen Topf geben und Eier, so dass die Klumpen verschwunden sind.
2. In einem anderen Topf kochen die Milch und Zucker, vergessen Sie nicht, sie zu rühren.
3. Gießen Sie einen dünnen Strom von Milch und Zucker in der Mehlmischung, rühren kräftig schaufeln.
4. Die sich ergebende Creme auf einem kleinen Feuer gelegt, unter ständigem Rühren, bringen Sie zu einem Verwüstung. Achten Sie darauf, die Sahne zum Kochen nicht !!!
5. Dann die Creme Eclairs von der Hitze und fügen Sie die Vanille-Zucker und Butter. Gut mischen, dann schnell, indem man auf Eis oder kaltem Wasser kühlen.

Custard für Eclairs und andere Backwaren, Torten, Kuchen verwendet werden.

Curd Blumen

Dieses Rezept ist ein Glücksfall für Mütter, ihre Kinder zu frönen. In der Tat, wie sonst, um ein Kind zu überreden, eine Packung Käse essen)))

Zutaten:

Mehl 450g
Hüttenkäse 250g
Butter 100g
Eigelb 2 Stück
1/2 Tasse Zucker
soda 1/4 TL
Zitronensaft 1 TL
Vanilleschote

Zubereitung:

1. Zuerst reiben Sie die Eigelbe mit Zucker, Butter und Käse.
2. Fügen Sie Soda, gelöschtem Kalk-Saft, und Mehl. Nun den Teig kneten, ausrollen und schneiden Kreise aus ihm mit der Hilfe von der Tasse. Wir verbreiten die Überlappung in drei Stücke. Rollte sie in ein Rohr und mit einem Messer in zwei Teile.
3. verschleierte Pergament (oder Silikonmatte oder einfach nur mit Butter einfetten) backen. Es liegt an den Rosen gebaut.
4. Im vorgeheizten 170 Grad-Ofen für 20-30 Minuten.
Eine andere heiße Rosen mit Puderzucker oder Kokos, Schokolade bestreut.

# @ Gebäck cooklove

"Napoleon" mit Sahne Kondensmilch

Kuchen für Sie:

- '80 Butter, Raumtemperatur;
- 100 g Zucker;
- 2 Eier, Raumtemperatur;
- 300 bis 350 ml. milch;
- ½ TL backpulver;
- Etwa 800 bis 900 g Mehl.

Für die Creme:

- 500 Gramm gekochte Kondensmilch;
- 700 ml. Sahne (30%);
- 500 ml. milch;
- 4 Esslöffel Stärke;
- 2 Eier;
- Zucker, falls gewünscht, habe ich nicht hinzufügen, da ich nicht gerne zuckersüße Kuchen.

Für den Kuchen:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen.

2. Beat-Eier, mischen mit Öl.

3. Milch hinzufügen und rühren.

4. Etwa 150 g Mehl mit Backpulver vermischt, sichten und umrühren, bis die Mischung aus Milch und Eier. Nach und nach die ganze Mehl. Wir müssen sicherstellen, dass der Teig weich und elastisch, aber nicht klebrig. Konzentrieren Sie sich auf der Baustelle (Mehl kann ein bisschen mehr brauchen). Dann wickeln Sie den Teig in Folie und geben Sie in der Hitze für etwa 30 Minuten stehen lassen.

5. Nun den Teig in 20 gleich große Stücke. Einfach zunächst in 4 unterteilt und dann jeden Teil eines anderen 5. Jedes Teil muss sehr fein hacken sein und rollen mit einer Gabel. Es schien mir, dass es einfacher ist, schon rollen den Teig auf einem Backhitze. Es ist so gut, "klebt" an die Oberfläche der Pfanne, aber bereit bemerkens weg von ihm. Backen bei 170 bis 180 S. Kuchen backen sehr schnell, die Zeit ist nur genug, um Roll-out der nächsten Kuchen. Es dauerte ca. 4 Minuten auf dem Kuchen. Des fertigen Kuchens, um einen Kreis mit dem Durchmesser geschnitten (Ich nahm an der Form der Unterseite 24 cm.). Schneiden Sie besser sofort nach dem Backen, bis der Kuchen wird nicht ausgetrocknet. Trimmen, unsere Kuchen Dekoration zu halten.

6. Nach dem Backen von Kuchen alle 20 (spielt keine Rolle, wenn Sie haben, um sie ein wenig mehr oder weniger) müssen bröckeln und braun in den Ofen zu trimmen.

Anreise Cream:

1. Eier und Schneebesen Stärke. Es ist wichtig, daß es keine Klumpen!

2. Ein wenig erhitzte Milch und vorsichtig einführen, die Eier mit der Stärke. Wir haben auf einem kleinen Feuer, kochen ca. 10 Minuten, ständig rühren, bis verdickt.

3. Abkühlen lassen Masse. Fügen Sie die Kondensmilch.

4. Nehmen Sie eine große Kapazität, zu kühlen (entweder im Kühlschrank oder Eis unter einem Strom von Wasser). Schlagen Sie die Sahne, bis sie stabil Spitzen.

Montage:

1. Jeder Kuchen reichlich schmieren Sahne (ca. 4 EL. L. auf dem Kuchen). Dann Öl die Oberseite und die Seiten des Kuchens.

2. Boca dekorieren Kuchen aus Schrott.

3. Entfernen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank.

Garnelen in Knoblauch, Ingwer und Chili mariniert

Zutaten:
Für die Marinade:
1/4 Tasse Salz
2, 5 EL SHARE
2, 5 Esslöffel Chili
4 Tassen Wasser
900 g geschälte Garnelen

1/4 Tasse Pflanzenöl
10 cm frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
4 große Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
4 Teelöffel Zucker

Zubereitung:
In einer mittelgroßen Schüssel Salz, Zucker, Chili-Pfeffer und Wasser. Schneebesen Schneebesen, Zucker und Salz zu lösen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Garnelen und lassen bei Raumtemperatur für 20 Minuten.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Saute Ingwer und Knoblauch, unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel, für 1 Minute. Fügen Sie den Zucker und weiter rühren, bis Knoblauch ist blass goldene (1-2 Minuten). Knoblauch sollte nicht dunkelbraun sein!
Lassen Sie die Garnelen durch ein Sieb geben und sofort legen Sie sie in die Pfanne geben. Erhöhen Sie Hitze auf mittel-hoch. Cook, gelegentlich umrühren, bis rosa Garnelen (ca. 3-4 Minuten). Mit Reis servieren.

# Snacks @ cooklove

Hen in den Umschlag

Zutaten:
-1 Packung Blätterteig (zwei Platten)
- 300-400 gr. huhn
- 1 Karotte
- 2-3 Zwiebeln
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Gewürze für Hähnchen
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Bereiten Sie die Füllung (kann eine Stunde vor dem Kochen, oder bereiten Sie am Abend und in den Kühlschrank).
Schneiden Sie das Huhn in Würfel schneiden, Möhren durch eine Reibe, die Zwiebel hacken und mischen Sie alle Gewürze, Salz, Pfeffer und Apfelessig.
Rollen Sie den Blätterteig, um eine langrechteckige Streifen, die in 8 Plätze (insgesamt zwei Platten mit dem Test macht 16 Plätze) geschnitten werden, zu bekommen.
Legen Sie die Füllung auf den Teig und ziehen Sie es in Form eines Briefumschlags. Bereit Umschläge auf einem gefetteten Pfanne oder Backenblatt und backen im Ofen (200 Grad) 25-30 minut.Priyatnogo Appetit zu verbreiten!


# Second @ cooklove