Marinade für Flügel

 Sie benötigen:

 Chicken Wings - 1 kg
 Essig - 1 Esslöffel
 Zwiebeln - 1 St.
 Knoblauch (zerdrückt) - 6 Zahn.
 Chili-Pfeffer (gehackt) - 2 Stck. (Nicht verwendet)
 süßer Paprika (Masse) - 1 EL
 scharfe Paprika (Masse) - 1 TL
 erweiterbar. Öl - 60 ml
 Oregano (getrocknet) - 1 EL (Nicht verwendet)
 Salz nach Geschmack


 Zubereitung:
 Flügel zu waschen, die Enden (ich kaufte, ohne die Spitzen) zu schneiden.
 Mit Salz, mischen
 Bereiten Sie die Marinade:
 Zwiebel in Halbringe, fügen Chilischoten wachsen. Öl, Knoblauch, Oregano und Essig. (Ich habe nicht mit Chili, weil und so sehr würziges Gericht stellt sich heraus, ich bin für die ganze Familie und Kinder Vorbereitung, auch. Und Oregano hatte ich nicht)
 All-Mix

 Mix-Marinade mit Flügeln. Kühlen Sie 3 Stunden oder über Nacht.
 Setzen Flügel mit der Marinade in der Pfanne in einer einzigen Schicht.
 Backen Sie aufgedeckt, bei einer Temperatur von 180 bis 190 C für ca. 40-45 Minuten, bis gekocht

 Guten Appetit!

Ein Schicht Samsa

 Für den Teig benötigen:
 4 EL. Mehl
 1 Ei
 1 EL. warmem Wasser
 100g Pflaumen. Öl
 0, 5 TL Salz
 Zubereitung:
 In warmem Wasser, fügen Sie Ei, Salz, Öl ablassen (weich), die alle mit einer Gabel ein wenig erschüttert, rühren, um das Salz zu lösen
 Und sie begann, um das Mehl nach und nach unter gutem Umrühren gleichzeitig
 Wenn der Teig dick war, hatte ich auf den Tisch gelegt und den Teig kneten plotnovata
 Teilen sie in drei Teile
 Jedes Stück gerollt zu einem Knoten
 Und auf dem Tisch, mit einem Tuch (mit einem Rezept für 20-30 Minuten) bedeckt. Und sie nahm Füllung ...

 Füllung:
 Lamm
 Hammelfett
 Zwiebel
 Salz und Pfeffer
 Kräuter: Petersilie, Dill (nicht)
 Es wurden keine Gewürze
 Fleisch und ein wenig zhirka ich hacken

 Hinzugefügt gehackte Zwiebel und alles andere. Und mischen

 Die Bildung von geschichteten Samosas:
 Nahm ein Brot und mit ein wenig zu mischen. Sprinkle Tisch Stärke.
 Sekretik! Den Teig ausrollen müssen Stärke! (Ich weiß nicht, warum ... Aber es stellt sich heraus, der Teig glatt und sanft!)

 Dünn ausrollen (ein Rezept sein sollte 2-3 mm haben). Diese Hände Tochter (8 Jahre)
 Butter schmelzen (Fett wurde nicht gefunden), gab ihm ein wenig kühl

 Und dünn (!) Schicht aus Teig. Trocknen lassen und ging zu einem anderen Tisch, Roll-out eine zweite Schicht aus Teig, vorzugsweise mit dem gleichen Durchmesser
 Roll out der Wunde auf dem Nudelholz und zog in der ersten Schicht des Teiges. Nur bestrich sie mit Butter dünn

 Roll out der dritten Schicht, erlitt (wenn der Durchmesser der oberen Schicht kleiner ist als der untere ist, können Sie einfach den Teig Arme ziehen) und geölt.

 Sekretik! Bevor Sie die obere Schicht des Teiges zu legen, geben Sie das Öl aus dem Unterbecken zu frieren!

 Als Öl eingefroren ist, beginnen zu rollen rollen

 Starten in der Mitte und dicht dicht über die gesamte Länge der Walze zu verdrehen
 Fang an zu schneiden aus der Mitte eines scharfen Messer Scheiben, Dicke von 1, 5 cm.
 Dann finden wir den Rand des Teiges, ein wenig Wind aus

 und auf einer Scheibe platziert (es wird Schichten zusammen sleplyat so sie nicht über Spread)

 Nun, auf einem Nudelholz leicht abrollbar beginnen lepeshechkah
 Sekretik! Vor dem rollenden, können die Stücke in die Tiefkühltruhe für 10-15 Minuten gestellt werden. Die Stücke sind feste (durch Öl) und wird sehr bequem, ohne Mehl oder Stärke zu rollen. Ist Rollen Rückseite an den Rändern der Schichten auch
 Sekretik! Seredinku nicht viel Den Teig ausrollen, so ... ein wenig, achten mehr auf den Kanten - sie dünner als die Mitte sein sollte,
 Wir verbreiten die Füllung auf der Seite, die wir rollten (1 EL)
 Zaschipyvaem Dreieck
 Auf ein Backblech, die Bütten Auflaufform Naht nach unten verteilt. Egg (oder etwas anderes) ist nicht erforderlich, zu schmieren! Andernfalls wird die Ei-Schichten überschwemmen und sie werden nicht so klar sein,
 Ich backe bei 200 bis 220 C für 40 Minuten. Aber ungefähr 15-20 Minuten vor Ende der Back, habe ich noch konnte es nicht ertragen und leicht eingefettet ihre Eigelb mit Wasser verdünnt. Seit samsushki bereits angeschwollen, mit einer Kruste bedeckt, und ich wagte es, sie zu schmieren, um Farbe war poappetitnee rosig ..
 Bereit Samsa auf eine Platte, ist es möglich, Tuch abdecken

Marinierte Aubergine 15 Minuten

Aubergine - 3st.
Karotten - 2 Stck.
Paprika - 1 Stück
2-3 Knoblauchwellen
ukrop- 2 EL. Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack,
Sojasauce -1 TL
Essig von 3% - 1/4 Tasse (ich nahm ein wenig Zitrone, ein wenig Wein, ein wenig Balsamico-nur jeweils bestreut)
Sonnenblumenöl - 1/4 Tasse

Auberginen halbieren, dann in dicke Scheiben schneiden.
Kochen in Salzwasser für 5 Minuten (aber nicht zart), ruhen auf einem Sieb und drücken Sie leicht sie. Karotten sind sauber, Rost Karotten für Koreanisch, die gehackte Pfeffer, in einer Presse Knoblauch gepresst, fein gehackter Dill, Gewürze, Essig und Öl. Gründlich mischen.
Aubergine in einer nicht oxidierenden Schale gegeben, zwischen denen die Marinade und lassen Sie stehen in den Kühlschrank für mindestens 15 Minuten.

Quelle:Club Feinschmecker
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Salzen von Lachs und Forelle

Ich Salze Fisch für mehrere Jahre, um einmal im Monat, erhalten eine hervorragende zarten Vorspeise. Das Salzen ist nur für Lachs und Forelle. Für rosa Lachs und Hering anderen würzigen Botschafter.

Wenn Sie Fisch im Ladengeschäft möglich (und nicht in den Kühlschrank zu Hause) wählen, ist der beste Lachs von 5 kg und mehr, abgerufen sie die Knochen besser und es ist saftig und dick, ich musste diesmal 7kg. Wenn diese Skalen sind nicht notwendig - ist gut geeignet Stück des Mittelteils von nicht weniger als 1 kg große Fische. Natürlich, auch ich, sind alle Fische nicht, Salze paar Stücke von kg. Es ist wichtig, dass der Fisch war gefroren und wieder aufgetaut als doppelt - sie auf der Waage sichtbar ist - es ist nur nasyhaet gelben und weißen Plaque, es sei denn, es ist ein ganzer Fisch - in den Zähnen und Augen gesehen werden (sorry, gelbe Zähne und Augen traurig).
Wenn Lachs, gekühlt, sollte es in den Gefrierschrank für "instant Einfrieren" eine ganze Weile entfernt werden, so dass die Haut und Fleischzange, zum einfachen Festziehen Strumpf mit Schuppen. Vor weht unten ist es notwendig, tief eingeschnittene alle Flossen, einschließlich der Schwanz

Wenn Tiefkühlfisch aus - es ist nur im Kühlschrank, nicht die Küche aufgetaut, auch auf die teilweise Auftauen.
Als nächstes werden wir sekirbashka Fisch, gibt es mehr und die letzten 15 cm (alles nach dem Schwanzflosse) Schwanz. Kopf bis zum Schwanz und teshey (Längsteil des Bauches am Schlachtband) ausgezeichnete gehen ins Ohr, vergessen Sie nicht, die Kiemen aus dem Kopf, sorgfältig gewaschen und halbiert entfernen.

Über dem Mittelteil der Kotelett mit einem scharfen Messer oder einer Axt in Stücke (kruglyashi) bei 15-20cm. Diejenigen, die nicht an den Salzen gehen, entfernen Sie Skalen aus der Tiefkühltruhe, und auf der anderen sanft Vertrag die Erfrierungen der Haut mit Schuppen, ohne Festhalten Fleisch und Fett. Um dies sollte in der Nähe von einem scharfen Messer sein. Sie können Salz und Haut hinzu, aber ich weiß nicht wirklich, wie Flocken, rein ästhetische (die nicht in den Mund fallen, dann, der Geschmack hat keinen Einfluss auf die Haut.

Wünschenswert Stück für das Salzen nicht Einweichwasser anhaftenden Schuppen und innere Restfilmreinigungsklinge. Dann eine lange, scharfen Messer einen Schnitt entlang der Wirbelsäule und halten die Wirbelsäule Knochen Bandseite, weiter zu den Rändern. Wenn die Fische sind groß und fein schneiden und Kanten werden, und senden-an-Kopf im Ohr, dann wird Filet säubern, wenn die Fische nicht besonders groß ist, die Wirbelsäule vor den Rändern des gesalzener Fisch sie leicht die gleiche von der anderen Seite zu ziehen sein, entfernt nur. Es zeigt sich, zwei Stücke oder Filets oder polufile

Geeignet für Beizen Kunststoff- und Glasschalen mit Deckel (nicht-Metall)
Bereit großzügig eingerieben mit einem Stück von einem großen oder mittleren Meersalz auf beiden Seiten kann streuen krupnotolchёnnym schwarzem Pfeffer. Vielleicht möchten Sie Brandy pieces pour - 1-2 Esslöffel pro 1 kg davon im fertigen Fisch erscheint einzigartigen Geschmack.

Dann fest in das Fach gestapelt werden, vorzugsweise in einer einzigen Schicht, gekrönt mit Pflanzenöl pro 1 kg Fisch - 50 g Butter. Schließen Sie das Fach, und in den Kühlschrank! Jeden Tag müssen Sie die Stücke für einheitliche Usolki drehen. Stück 1 kg solyatsya drei Tagen größere Stücke bis zu fünf Tage. Bei voller usolenii wechselnden Farben der Fische, ist es transparent wird, gibt es keine roten Streifen von ihren Rippen leicht ein paar Tage kann man eine Probe von der Kante zu nehmen, wenn es scheint, dass salzig, dann Mitte, ist ausgezeichnet, wenn auch ein wenig - dosolit wenn krutosolёno, dann fügen rastit.masla wenig mehr - es wird zu viel zu zeichnen. Ich jetzt selten verfehlt, mit Salz, aber es ist
Nach 3-5 Tagen, guten Appetit !!!
Diese gesalzenen Lachs ist gut für Sushi, und nur als Snack.

Es wird gespeichert Woche - 10 Tage nach der vollständigen usoleniya ruhig in den Kühlschrank, wenn Sie mehr zu halten - es ist notwendig, Salz oder usolevshuyu entfernen Sie sie stärker sofort in der Tiefkühltruhe, nach dem Auftauen ist es so lecker!

Quelle:Club Feinschmecker
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Canape - Hit

Also, meine Liebe, ich biete Ihnen die Möglichkeit, Restaurants Canapés, die schnell und einfach zubereitet werden, und immer gegessen, ohne eine Spur! Sie werden von Kindern und Erwachsenen geliebt hat (vor allem Männer!) !!! Und meine Familie beginnt, sie zu essen, wenn sie zur Verfügung stehen - auch in der Küche, unbescheiden slyamzivaya direkt aus dem Schneidebrett kanapeshki!
Es ist notwendig zu beachten die geschmackvoll fantastic !!!! In der Regel diejenigen, die sie zum ersten Mal versuchen, wagen es nicht zu glauben, was tut so interessante Häppchen vorbereitet! Und alles ist so einfach, dass Sie werden es nicht glauben!

Also müssen wir:

1 Laib frisch (keine Drucke)
1 Packung Heringsfilet (250g)
25-30 g Butter bei Raumtemperatur
15 Gramm Tomatenmark (Sauce, Ketchup homogen, ohne Einschlüsse)

Nun bereiten:
1. Baton abgeschnitten von allen Seiten, um einen Krümel von der Bar zu bekommen. Je dünner wird trimmen - desto mehr werden wir zu einem späteren Zeitpunkt lecker erhalten!
Eins, zwei, drei - voila!

2. Holen Sie sich die Bar setzen flach und schneiden vertikal in vier gleiche Teile

3. Auf der größten pan gießen einen Tropfen Pflanzenöl bei starker Hitze, und wir bringen unsere Blocks auf eine schöne goldene Farbe auf allen Seiten
Ein, zwei, drei, vier ... und abgekühlt

4. Während Croutons abkühlen Bereiten Sie die Sauce aus Butter und Tomatenmark (dicke Sauce, Ketchup):
Eine solche kleine Menge Öl, und setzen Sie die Paste in eine kleine Schüssel
und schnell rühren Gabel. Nach 15 Sekunden, so dass
weitere 30-45 Sekunden die Masse vollkommen homogen
Fix Und Fertig.

5. Auf der breiteren Ebene gekühlt Croutons Tragen Sie eine dünne Schicht von Soße mit dem geringsten schön gebraten Seite (nur eine!)

6. Wenn die Sauce war sehr flüssig, für 5 Minuten, dann in den Kühlschrank verschmiert Croutons setzen zu Punkt (maximal 10 Minuten, aber nicht mehr!). (Über 10 Jahre kocht nur einmal meinen Toast waren in den Kühlschrank ...)

7. Setzen Sie die Sauce auf der Heringsfilets (das Öl ablaufen ganz sicher !!!)
Und schneiden Portionen

Alles ist bereit !!!!!

Verbreiten Sie auf einem "Transit" Gericht und bei Raumtemperatur, überdachte (I mit einem Deckel für die Mikrowelle) fließen. Lassen Sie mich erklären. Im Kühlschrank können nicht eingestellt werden - otsyreyut und weniger knusprig und lecker. Entfernen Sie nicht das Unmögliche - essen Haushalten. Empfehlen über Teller vor dem Servieren es unmöglich ist - verblassen Grüns, die ein Muss für chic Feed ist.
Vor der Ankunft der Gäste auf einem Salatteller verteilen (ich bevorzuge die grünen Chinakohl) und stellen unsere Wunder kanapeshki - HIT jeden Fest !!!!!

Quelle:Club Feinschmecker
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