Ohr classic

Zutaten
1 kg. Fisch
4 Stck. Kartoffel
1-2 Stk. Zwiebeln in der Schale
1 Petersilienwurzel
1 Karotte
2-3 Lorbeerblatt (optional)
5-7 Stk. Erbsen Pfeffer (optional)
1-2 EL Butter oder Fett, wenn der Fisch ist nicht dick - auf Anfrage
'70 Vodka
grüne Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Dill
Salz und Pfeffer
Anleitung Kochen

Wasser kochen (ca. 2, 5 Liter), stellen Sie die gewürfelte Kartoffeln.

Zwiebeln setzen ohne Peeling die Schale, nur waschen und schneiden Sie die Wurzeln.

Petersilienwurzel und Karotten gereinigt und fein gehackt (Sie können nicht geschnitten und ganze, nur für mehr Geschmack Suppe, in diesem Fall dann freigegeben, die er liebt).

Kochen für ca. 10 Minuten.

Saubere Fisch auf die Waage, Kiemen und Darm, ggf. Schnitt.

Niederfischbrühe, Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz und kochen für ca. 15 Minuten.

Gießen Sie den Wodka, wird es den Geschmack von Suppe und sogar Beats und schlammigen Geruch charakteristisch für einige Fische zu verbessern.

Aus dem Feuer Feuerbrand entfernen und obbit alle überflüssigen und unteren Rand des Netzes im Ohr für eine Minute.

Dies wird Ohrenduftnebel.

Die fertige Suppe, die Zwiebel, Pfefferkörner und Lorbeerblatt und Saison mit Butter zu entfernen.

Gießen Sie die Suppe auf Teller und streuen Sie großzügig mit gehackten Kräutern.

Umschläge gefüllt mit Gemüse

ZUTATEN:
Olivenöl - 1 EL
Zwiebel - 1/4 Tasse
rote Paprika - 1/4 Tasse
Knoblauch - 1 Zehe
Maiskörner - 1/4 Tasse
schwarze Bohnen - 1/4 Tasse
Huhn - 150 g
Pfeffer - 1/4 TL
Cheddar - 1/2 Tasse
Gewürz - 2 EL
Reis Papierverpackungen - 24 Stück

Herstellungsverfahren:
- Hacken Sie die Zwiebel und Paprikawürfel.
- Direkt den Knoblauch durch eine Presse.
- Huhn in kleine Stücke geschnitten.
- Den Käse reiben.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel und Salz und braten Sie die Zwiebel für 5 Minuten.
- Hinzufügen Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten.
- Knoblauch und rühren hinzufügen 1 Minute.
- Fügen Sie die Mais, Bohnen und Hühnerfleisch und glatt rühren.
- Stellen Sie Gemüsemischung in eine Schüssel geben, mit Pfeffer bestreuen und mit geriebener Cheddar-Käse und Gewürzen mischen.
- Die Butter oder Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- In der Zwischenzeit 1 TL Gemüsemischung in der Mitte jedes Quadrates aus Reispapier.
- Befeuchten Sie die beiden Kanten jeder Platz mit Wasser und Dichtung, um ein Dreieck zu machen.
- Drücken Sie vorsichtig die Umschläge Finger ging an Luftüberschuss.
- Wenn das Öl erhitzt wird, setzen etwa 6 Umschläge in die Pfanne geben.
- Kochen Sie für ca. 1 Minute auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig.

GUTEN APPETIT

Huhn Frikadellen

Zutaten für Hähnchen-Burger
-500 Gramm Hähnchenfleisch
-2 Scheiben Brot
-100 Ml Milch
-2 Esslöffel Butter
-hydrochloric
-pfeffer
-muka
-rastitelnoe Öl

Kochen Huhn Frikadellen
Geschnittene Brote die Milch und lassen Sie für 10 Minuten, dann drücken.
Hähnchen Hackfleisch. Fügen Sie das Brot vorbereitet. Ein wenig Salz und Pfeffer würzen und Hackfleisch. Butter und gut mischen.
Um Pasteten, in Mehl wenden und auf beiden Seiten panierte zu bilden.

Sfogliatelle

Italienische Küche ohne sfogliatelle als ukrainische makovnika oder ohne Honigkuchen. Sfogliatelle - typisch neapolitanische Backwaren, eine Art Blätterteig mit Käse-Füllung, die oft mit Ricotta. Obwohl auf den ersten Blick zu kochen dieses Gericht sieht kompliziert aus, aber der Meister der geschichteten Rohre klar, dass die Schaffung einer solchen Arbeit der Kochkunst ist recht einfach.

Wenn Sie kochen sfogliatelle von Grund auf neu ausprobieren möchten, dann können Sie dieses Rezept für Blätterteig verwenden:
-3 Tassen Mehl
-0,5 Tsp. Salz
-über 0,5 Tassen Wasser
3/4 Tasse Margarine oder Butter zum Backen
-0,5 Cup geschmolzen Margarine oder Butter zum Backen

Das Mehl und Salz. Fügen Sie Fett und Peitsche Messer an Fett in kleine Stücke zerkleinert. Zerdrücken Sie das Fett mit dem Mehl mit den Fingern. Fügen Sie Wasser langsam und den Teig kneten. Der Teig sollte nicht zu hart und zu weich (wie Knödel) sein. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und in den Kühlschrank für 30-60 Minuten.
Den Teig in eine sehr dünne, fast "glühenden" Bereich (mehrere möglich). Wenn es eine Maschine zur Herstellung von Teigwaren, verwenden Sie es, und bereiten Sie ein paar Streifen dünner Teig.
Es gibt verschiedene Methoden der Herstellung von Schalen:

(1) Den Teig in lange Streifen der Breite von 7-8 cm, und dann schneiden Sie die Streifen diagonal (lange Dreiecke erhalten werden). Auf der Form von Rohren in einer spiralförmigen Teig mit einer Differenz zwischen den Kanten in 2-3 mm gewickelt, Bürsten der Teig mit einem (äußeren) Seite des geschmolzenen Fett. Vorsichtig aus der Form zu entfernen und füllen Füllung.

(2) Traditionelle Kreis oder Breitbandtestfett, legte es einen weiteren Kreis, erneut schmieren und für alle Kreise oder Teigstreifen so wiederholt. Dann wickeln Sie den Teig zu einer Rolle, aber dicht. Die Rolle in Stücke 4-5 cm in der Breite (die Zylinder erhaltenen wirbelnden engen Test). Finger sanft drücken Sie die Mitte eines Formkonus (Teigschichten mit der Quote ein wenig). Füllen Sie die Füllung.

Für diejenigen, die einfach, leicht Möglichkeit kochen leckeres Gebäck wollen, bereit, Blätterteig, phyllo verwenden.
Um dies zu tun, nehmen Sie 2 Teigblätter, Pinsel mit ein wenig geschmolzene Fett, legte 2 Testblatt, wieder Fett und so zu wiederholen, bis zu 10 Mal (zu 20 Blatt 10 Schichten). Wickeln von der Kante des Bogens, den Teig in eine enge Clip. In Streifen, Zylinder geschnitten, jedes Stück Rollen 4-5 cm in der Breite. Seredinke sanft drücken Sie mit dem Finger, um einen Kegel zu bilden.

Vorbereitet Muscheln füllen Füllung (bis zu 2 Stunden L..), Die aus den folgenden Bestandteilen hergestellt:
-800g Ricotta
-8 Art. Löffel Puderzucker
-3 Art. EL Zest in Zucker oder Puderzucker Orangen. Sie können die zerkleinerten kandierten nehmen.
-2 Eier
-1 St. Löffel Mehl
-1 Paket Vanillezucker
Alle gründlich.

Darüber hinaus müssen Sie 1 Eiweiß (close up Flanke), geschmolzene Butter und Puderzucker um die fertigen Kuchen streuen.
Die Kanten des Kegels mit Fettfüllung Eiweiß und sorgfältig aus nächster Nähe. Top jeweils mit zerlassener Butter, um die Schale zu schmieren. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 10-15 Minuten. Einige Hausfrauen empfehlen niedrigeren Temperaturen zu verwenden - von 160 bis 175 Grad nach unten sfogliatelle nicht verbrannt, aber dann müssen Sie 40 bis 60 Minuten backen müssen.
Wenn sfogliatelle abgekühlt, mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Erdbeer-Parfait mit Sahne

Zutaten:

Dry Gelee - 85g
(Jede Fruchtgeschmack)
Frisches Obst - 1 Tasse
Schlagsahne

Kochen Sie die Gelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abkühlen lassen und in Gläser (in einem Winkel), aber lassen Sie etwa 1/3 Tasse gekochte Flüssigkeit Gelee. Geben Geleezeit zastynut.Yagody hacken und zu der verbleibenden Gelatinemischung.
Umrühren und über Tasse Schlagsahne. Schneebesen zusammen und legen Sie in der Oberseite der gefrorenen Gelee Gläser. Abkühlen lassen. Garnieren Sie mit Schlagsahne und Beeren. Gut gekühlt servieren.

Baba - Baba au rhum

10-12 Stk.
300 g Mehl
15 g frische Hefe
30 ml Milch
4 Eier
5 g des Salzes
30 g Zucker
80 g Pflaumen. Öl
1 TL Orange Wasser

Es ist notwendig, die Teigknetmaschine kneten, oder in einem Mischer!

- Öl schmelzen, mischen mit Zucker und dann zgusteniya kühlen. Dies geschieht, um den Test eine intensive gelbe Farbe zu machen. Oder für diese Verwendung Safran.
- Hefe Rasse in warmer Milch, Eier mit Salz vermischt (auch für Farbe). Alle gießen in der gesiebte Mehl und gründlich mischen. Für 5 Minuten geknetet. bei geringer Drehzahl. Wasser und orange Löffel mit mittlerer Geschwindigkeit kneten hinzufügen, bis eine homogene elastischen Teig etwa 10 Minuten.
- Prodolzhaya stört, ein wenig Butter und Zucker, bis es weg ist. Kneten Sie für ca. 10 min., Bis der Teig glatt und glänzend und beginnt, hinter den Mauern der Schüssel zurückbleiben.
- Den Teig in der gleichen Schüssel, bedecken Sie es mit Folie, an einem warmen Ort, um für 1 5/2 Stunden gehen - in 2-2 zu erhöhen, 5-mal.
Coming up den Teig auf einer gut bemehlten Tisch, obmyat etwas schnell eine Kugel formen und in einem sauberen, trockenen Schale zu bilden. Abdeckung mit Folie und in den Kühlschrank stellen, um für 12-24 Stunden ansteigen.
- Schmieren Sie das Formular (einschließlich Silikon) Butter. Den Teig in 10-12 Stücke und Form Bälle, setzte sie in Form und leicht mit Füßen zu treten, dass der Teig gut formy.Suschestvuyut Sonderformen für Rum Frauen Durchmesser von 7, 5 cm und einer Höhe von 1, 5 cm gefüllt, aber in ihrer Abwesenheit, können Sie die Formulare verwenden Muffin
-Nakryt Und in einem warmen Ort für das Proofing für 45 Minuten.
- Für den Sirup kochen Wasser mit Zucker und Glukose, entfernen Sie den Schaum, kochen bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten, leicht ostudit.Sirop kann kochen und gerade aus dem Wasser und Zucker, aber dann muss es eine lange kochen, bis dick sein und mit Glucose erfordert nahezu alle fünf Minuten.

- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C 20 Minuten backen eine Frau. Entfernen aus dem Ofen sofort aus der Form zu entfernen und auf dem Grill auf den Kopf.
Hot-Sirup (60 ° C), gießen Sie in eine große Pfanne oder Schale, steckte es in dem Teil der Frau gerundet Seite nach unten auf etwa 20 Minuten lang behandelt., Drehen und imprägnieren weitere 20 Minuten.
Setzen Sie auf den Skimmer über ein Backgitter Kopf choby Stapel zusätzliche Sirup platziert. Das Gleiche tun mit dem Rest der Frau, Vorerwärmen des Sirups auf die gewünschte t °.

- Wenn baba cool, genießen sie in Hälfte rum, sorgfältig Gießen auf einem Löffel; 5 min. Weichen Sie die restlichen Rum.

- Für Chantilly Sahne mit Zucker und Vanillemark (Vanillezucker).
- Vor dem Servieren, Dekorieren mit Sahne, Beeren, in Rum getränkte Rosinen, Nüsse ...

Millefeuille (mille-feuille)

Zutaten für 16 Stück:
1 Packung (450 g) paffen den Teig (2 Platten)
1 Ei
250 ml Sahne 33 bis 35% E
250g Mascarpone
Puderzucker (es hat mich 100 gr)
Früchte und Beeren (ich hatte gefrorene Brombeeren).

Der Test sollte bei Raumtemperatur aufgetaut werden. (Achten Sie darauf, es mit einem Handtuch, um die Kruste gebildet halten zu decken.) Ausrollen ist nicht erforderlich. Einfach schneiden Sie den Teig 8 Rechtecke von jeder Platte. Schmieren Sie Eigelb und backen bei 200 Grad Umluft 12-15 Minuten goldbraun backen. Während kühlen Billet vorzubereiten Creme - 250 g Sahne muss mit Puderzucker schlagen (pulverisiert nehmen nach Geschmack), fügen Sie 250 g Mascarpone und vorsichtig mischen. Es ist nicht notwendig, Mascarpone Mixer Schneebesen, Schneebesen gut genug, um zu arbeiten oder Gabel. Gebackene Rechtecke aus drei Teilen, wobei jeder Teil schmiert Sahne und dekorieren mit Erdbeeren, Brombeeren und andere Früchte :).

Königsberger Klopse

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Fleischbällchen:
600 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder gemischt)
1 kleine Zwiebel
1 Ei
1 EL Dijon-Senf (Sie können reguläre Tabelle verwenden)
4 Esslöffel Paniermehl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
750 ml Wasser

Für die Sauce:
50 g Butter
2 Esslöffel Mehl
500 ml der Brühe aus dem Kochen die Fleischbällchen
2 Esslöffel milch
1 EL Streich
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Worcestershire-Sauce (optional)

Zubereitung:
Kochen Fleischbällchen. Legen Sie in eine Schüssel mit Rindfleisch, gehackten Zwiebeln, Ei, Senf, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer.
Stir. Wir bilden 24 Fleischbällchen.
Zum Kochen bringen 750 ml Salzwasser. Löschen Sie die Frikadellen in das Wasser und kochen bis sie weich sind, ca. 15 Minuten.
Nehmen Sie die Frikadellen mit einem Schaumlöffel, in eine Schüssel geben und warm halten.
Vorbereitung der Sauce. In einer Pfanne die Butter schmelzen. Das Mehl und braten, dabei gelegentlich umrühren, ca. 1 Minute. In der Milch nach und nach zu gießen und 500 ml Brühe übrig nach dem Kochen Fleischbällchen. Unter ständigem Rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Salz nach Geschmack, fügen Sie die Worcestershire-Sauce und Kapern, umrühren.
Klopsy dienen mit Sauce und Kartoffelpüree.
Guten Appetit!

Blaubeertörtchen

Für den Teig:
300g Mehl
2 TL backpulver
100g Zucker
Vanillin auf der Spitze eines Messers
2 Eier
100 gr. Butter (bei Raumtemperatur)

Für die Füllung:
400g Quark 4% Fett. Curd sollte nicht fettig und langweilig sein.
125 g Zucker
Vanillin auf der Spitze eines Messers oder besser zum Backen von Vanilleextrakt
250 ml Sahne (I 10%)
Blaubeeren (ich benutze Halbliterdosen Vorbereitungen meiner Mutter im Sommer. Ich glaube, Sie gefrorene nicht kaufen, aber wenn auftauen, vergessen Sie nicht, um den Saft abtropfen lassen.)
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig mischen und den Teig kneten. Mögliche Hände, aber ich mache es mit einem Mixer mit speziellen Düsen für den Test. Schon können Sie erwärmen den Backofen.
Wenn Sie ausgehen wird kroshkopodobnaya Gewicht, bedeutet dies, dass das Öl nicht weich genug. In diesem Fall, gieße ich in der Spüle mit Warmwasser, die Pfanne zurück und weiter, um den Teig zu machen. Öl erhitzen sich ein wenig und schließlich anfangen normalen Teig
Ferner wird in irgendeiner Form auf das Backpapier und breitete die Hände beginnen, um den Teig zu packen. Das Formular muss mit den Kanten, da sonst die Füllung kann weg schwimmen.
stellt sich heraus, dass wir hier haben. vergessen Sie nicht, eine Gabel stecken! Nun, setzte alles in den Ofen für 12 Minuten.
In der Zwischenzeit machen die Füllung:
Alle Zutaten für die Füllung mischen Schneebesen.
Beim Herausziehen eine fertige Teig, wird es sich zu erheben. Ich habe ein wenig verknallt Finger in eine Abfüll war mesta..Dalee Gießen Sie die Füllung in unsere fertige Teig. 30 Minuten backen.
Guten Appetit!

Erdbeershake mit Orangensaft

Zutaten:

10 Medium Erdbeeren
150 g Orangensaft
5 Esslöffel Eisbecher

Zubereitung:

Mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer vermischen und in Gläser.
alles schnell und einfach, und vor allem schön!