Solomons

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Auf den ersten Blick ist das Rezept einfach und schlicht. Aber der Geschmack erweist sich sehr gleichmäßig und das Fleisch selbst ist so weich, dass es fast muss nicht kauen

Wir brauchen:

- Kalbsfilet - auf Koteletts (! Sehr wichtig, ein gutes Fleisch zu wählen, da sonst die Solomons sind hart)
- Soevyey Sauce
- Kartoffelstärke
- Öl zum Braten

** Das Salz wird in der Rezeptur verwendet

(I aus Hähnchenbrust und Puten du auch gemacht)
Fleisch stoßen die sehr dünne, fast transparente (natürlich, dass nicht abgerissen wurde)
Blendet jedes Stück in Stärke, Händen vorsichtig abschütteln, Verteilung Stärke.
Dann benetzt in Sojasauce mit einem klassischen zwei Seiten.
Fry in Butter, buchstäblich 2-3 Minuten auf jeder Seite (ich manchmal schneller, ohne perezharte!) - Nur eine Seite anbraten sofort umzudrehen.
Sofort servieren mit warmen
Guten Appetit!

Swiss Öl-Creme Baiser

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Zutaten:

5 große Eiweiß
1, 5 Tassen Zucker
450g Butter, gehackte und erweicht
1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung:

Die Proteine, in einer Schüssel für einen stationären Mischer mit Zucker und in ein Wasserbad gestellt. Das Gemisch wird auf 70 Grad, während sie weiterhin Schneebesen Schneebesen.
Nehmen Sie die Schüssel von der Hitze und Proteine ​​Mixer Schneebesen (Schneebesen Anlage) auf mittel hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung ist cool, nicht in Volumen, stabile Spitzen (10-12 Minuten).
Kleine Portionen, Sahne weiche Butter, Rühren und nach jedem Zeitpunkt. Erstens kann die Mischung nicht geschlagen werden, und wird sehr locker, aber auch weiterhin, bis glatt cremige Konsistenz zu schlagen.
Leicht salzen und fügen Sie bei Bedarf Geschmack Füllstoff. Mischen und zu verwenden.

Garnelen und Jakobsmuscheln mit Knoblauch und Basilikum

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Große Snack auf der Stil der Provence. Ist schnell und einfach zubereitet, und duftenden und leckeren dreht!
Wir brauchen 2 Portionen: 6 Jakobsmuscheln, Garnelen 6-8, ein wenig Mehl, 2-3 Esslöffel Olivenöl, 2-3 Knoblauchzehen, einige Zweige von frischem Basilikum, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Jakobsmuscheln waschen und frei von Sand. Schneiden Sie sie horizontal in zwei Hälften.
Shrimp sauber, so dass nur die Schwänze. Dunkle Darmvene entfernt eingekerbt scharfen Messer zurück.
Jakobsmuscheln und Garnelen mit Salz, Pfeffer, ein wenig Mehl bestreuen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, legen Sie die Garnelen und Jakobsmuscheln.
Braten auf der einen Seite für 2-3 Minuten. Flip, gehackte Knoblauch und gehackten Basilikum.
Schütteln Sie die Pfanne, um das Basilikum und Knoblauch gleichmäßig zu verteilen.
Braten Sie für 2-3 Minuten. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Rezept - Megalife

Hüttenkäsetorte "Tränen eines Engels"

Für den Boden:
1 EL Mehl
1 TL Backpulver
80 g eines Öls,
2 EL Zucker
1 kleines Ei
Für die Füllung:
500 Gramm Quark
0, 5 EL Zucker
3 Eigelb
1 EL Grieß
100 g saure Sahne oder Sahne
Vanille
Für die souffle:
3-Protein
5 EL Zucker
Basis:
Mehl mit Backpulver und mit Ölkühlung gehackt. In anderen Produkten und den Teig kneten. Der fertige Teig in der Plastikverpackung und Platz im Kühlschrank für 30 Minuten eingewickelt.
Für die Füllung:
Alle Zutaten in einen Mixer bis glatt.
Für die souffle: Schlagen Sie das Eiweiß in einen festen Schaum, nach und nach Zugabe des Pulvers
Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in der Form einer Schicht einen halben Zentimeter. Top legen Quark. Backen Sie an, dass. 180 gr. für 30 min. Dann nehmen Sie aus, legen Sie die Spitze und backen eine souffle weitere 10-15 Minuten. goldbraun backen.
Nehmen Sie und lassen Sie sie gut zu kühlen.
Die Hauptsache für maximale Kühlung zu warten. Es war während der Kühleinheit auf der Oberfläche nach und nach bildete kleine Tröpfchen der goldenen Farbe (in diesem Bild nicht sichtbar ist, etwas in der Kälte stand). Sie gaben ihm auch den Namen "Tränen eines Engels."

Quelle:Smart-Chef
Autor:Ira Rozhina

Erfordert Konditor 30000rub.

Catering-Unternehmen Moskau

Eclairs mit Buttercreme

Zutaten:
- Butter 100g
- ¼ TL Salz
- Weizenmehl 220 g
- Eier 4 Stck.
- Mascarpone 250 g
- Puderzucker 100 g + 20 auf posypku
- 20 bis 22% Creme 100ml

Zubereitung:

250 ml Wasser zu kochen, fügen Sie das Öl, Salz und wieder zum Kochen gebracht. Sieben Sie das Mehl einen Topf mit Wasser und mischen. Muss eine homogene dichte Teig, der sehr einfach hinter den Mauern der Pfanne ist zu erhalten.

Die Eier in einer separaten Schüssel und mischen, dann fügen Sie 1-2 Esslöffel in einer Zeit, jedes Mal gründlich mischen den Teig. Anteile in einem Rezept für große Eier (Wahl) konzipiert, so dass, wenn Sie sind kleiner, ein Ei müssen Sie möglicherweise.

Schließlich bekam einen ziemlich dicken weichen Teig, der noch seine Form hält. Den Teig in eine enge Packung oder süß Spritze. Legen Sie den Teig auf ein Backblech, die Bütten Süßwaren, in Form von Wurst, trennen Sie den Teig mit feuchten Händen.

Im vorgeheizten 200 Grad-Ofen für etwa 30 Minuten. Eclairs einen guten Aufstieg. Nach dem Abschalten des Ofens, lassen Sie sie in 10-15 Minuten, so dass sie nicht abgerechnet werden.

Für die Creme sollte gut zu schlagen Mascarpone mit Puderzucker und Sahne. Ein dicker und süßer Sahne. Bewahren Sie es im Kühlschrank bis zur Verwendung und füllen nur mit den gekühlten Kuchen.

Eclairs mit Gebäck gefüllt kann eine Spritze oder einfach Einschnitte an den Seiten und cremt gibt. Bereit Eclairs mit Puderzucker bestreuen und gekühlt servieren.