Ratatouille Michel Gerar.
Kochzeit: 3 Stunden.
Zutaten für 6 Personen:
Paprika 6 Stück
Knoblauchzehen 8
Zwiebeln 2 Köpfe
Auberginen 4 Stück
Zucchini 2 Stück
Tomaten 6 Stück
Petersilie 50 g
Thymian 2 Stück
Olivenöl 100ml
Lorbeerblätter 2 Stück
2 Esslöffel Essig
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Herstellungsverfahren:
1. Zwiebeln hacken. Peppers entkernen, in Würfel schneiden.
2. In den Olivenöl braten, bis die Zwiebel weich, fügen Sie den gehackten Knoblauch, und sobald der Knoblauch riecht, werfen in der Pfanne 2 fein gehackte Tomaten, von der Haut und Samen, und Pfeffer geliefert. Mit Tomaten müssen noch ein wenig frisch oder getrocknet Thymian, ein paar Lorbeerblätter, Salz hinzufügen und die Hitze auf Tomaten nicht geröstet zu reduzieren.
3. Auberginen, Tomaten und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Tomaten und Paprika zu mildern, ist Sauce bereit. Ein Teil der Soße auf den Boden der Pfanne. Dann schön angelegt Tomatenscheiben, abwechselnd mit Scheiben der Aubergine und Zucchini. Die Anzahl der Schichten ist beliebig.
4. Legen Sie das Backblech in den Ofen auf 200 Grad vorgeheizt, und backen, bis die obere Schicht, bis das Gemüse wird eine goldene Farbe nicht bekommen.
5. Bevor die endgültige fein hacken Petersilie, das Olivenöl, Salz und Pfeffer, fügen Sie 2-3 Knoblauch gehackten Knoblauch und Essig. Mischen und gleichmäßig über die Oberfläche des fertigen Ratatouille.
?Rolls mit Sahne
Zutaten:
Blätterteig
170 g Frischkäse bei Raumtemperatur
1/3 Tasse Zucker
1 Tasse gekühlte Sahne
120 g Schlagsahne (oder Kühlen Peitsche)
1 EL Vanilleextrakt
32 Raspberry
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad.
2. Den Teig ausrollen Blech, während der zweite Halt in den Gefrierschrank. Pizza Messer schneiden den Teig in 30 gleiche Streifen.
3. Ziehen Sie jeden Streifen um die Formen - Kegel.
4. Stellen Sie die Formen mit dem Teig auf ein Backblech und backen, bis sie goldbraun sind, 12 Minuten. 5. Vollständig abkühlen, bevor Füllung Sahne.
Cream:
1. Mixer, schlagen Frischkäse mit Zucker glatt rühren cremige Masse (keine Klumpen), 3-4 Minuten.
2. Vanille und Sahne hinzufügen und weiter schlagen, die Erhöhung der Geschwindigkeit, indem sie als Creme dick wird. Setzen Sie vorsichtig die Sahne mit einem Löffel oder Spatel Teig.
3. Setzen Sie die Zeit in einen Spritzbeutel und beginnt, Rohr ersten Hälfte.
4. Legen Sie ein Malinka und füllen Rohr Creme bis zum Ende.
5. Top und garniert mit Beeren. Wiederholen Sie mit den restlichen Beeren und Sahne.
6. Setzen Sie sie in eine Schüssel, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Dumplings von Crackern mit Pfifferlingen
Für Lebensmittel:
2 Knödel Semmelbrösel in Tüten für das Kochen (Halbzeuge)
Salz
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
20 g Speck,
125 g Pfifferlinge,
1 Tisch. EL Pflanzenöl,
50 ml der Fettcreme,
1 TL. Löffel Soßenbinder,
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tisch. Löffel Weißwein,
1 TL. gehackte Petersilie.
Zubereitung von Speisen:
1. Knedli für 10 Minuten in einem Topf mit Salzwasser gelegt, um sie anschwellen. Bringen vodu.kipeniya; Koch Knödel zu
10 Minuten, so dass das Wasser fast kochendem. Von Zeit zu Zeit drehen Sie den Löffel.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Den Speck. Klar Pfifferlingen. Speck geschmort in Pflanzenöl, die Pilze und kochen für ca. 5 Minuten. 5 Füllen Sie die Tabelle. EL Wasser dazugeben, mit Sahne, zum Kochen bringen und zu verdicken. 1 Minute kochen bei schwacher Hitze. Salz und Pfeffer, gießen Sie den Wein, die Petersilie zugeben und umrühren.
3. Knedli aus der Pfanne nehmen, mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Taschen zum Kochen. Teilen auf Platte mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce. Auf Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
In einem Abschnitt 630 kcal
Proteine - 15 g Fett - 37 g Kohlenhydrate - 32 g
TIPP
Wenn die Hand gab keine Soßenbinder, können Sie Pfifferlinge bestreuen 1 Tisch. Löffel Mehl.
Gemüsekroketten
Croquet:
1 kg Kartoffeln,
1 große Zwiebel, gehackt,
2 große Paprika, rot oder grün, geschnitten,
3 Karotten, Rost,
15 ml (3 EL. Esslöffel) Sonnenblumenöl Zucchini, Rost,
115 g Champignons, gehackt,
15 ml (1 EL. Löffel), eine Mischung aus getrockneten Kräutern,
115 g Cheddar-Käse, Rost,
5 g Erdnussöl,
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Eier, geschlagen,
etwa 50 g Brotkrümel,
3 EL. Esslöffel getrocknete Parmesan-Käse,
pflanzliches Öl zum Braten.
Kochen Kroketten:
1. Die Kartoffeln kochen bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser. Kartoffelpüree mit Püree.
2. Fry in Sonnenblumenöl Zwiebel, Paprika und Karotten. Braten bei schwacher Hitze 5 Minuten. Dann fügen Sie die Zucchini und Pilze. Kochen Sie weitere 5 Minuten.
3. Kartoffelpüree mit trockenen Kräutern, geriebenem Käse und Erdnussbutter vermischt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kühlen Sie für 30 Minuten. Fügen Sie ein rohes Ei. Gut mischen.
4. Mince setzen auf einer großen Platte und kühl, zunächst bei Raumtemperatur und dann gekühlt. Teilen Sie sich in 12 Stücke und bilden längliche Schnitzel - Kroketten.
5. Potato "Finger" in geschlagenem Ei tauchen und in Semmelbrösel und Parmesan trockenen rollen. Legen Sie in den Kühlschrank zu erwerb die gewünschte Dichte Hackfleisch.
6. Heizen Sie die Friteuse mit Öl bis 190 ° C Fry "Finger" in kleinen Portionen über 3 Minuten. Wie zum Trocknen auf ein Papiertuch. Sofort servieren, heiß.
LITTLE kulinarischen Tricks
Um das fertig croquette heizen zuerst auftauen für eine Stunde und dann für 15 Minuten in einem Ofen oder einem Grill auf 190 ° C vorgewärmt gebacken
?- 6-Protein
- 6 Eigelb
- 6 EL Mehl
- 6 EL Zucker
- 1/2 TL Backpulver
Füllung:
- 3/4 Gläser Marmelade (Ich hatte eine Beere, Bank 300g)
Mousse mit Milchschokolade:
- 300 ml 38% ige Creme
- 250 g Milchschokolade
- 3 EL Milch
- Eineinhalb Eigelb
- 1,5 EL Butter (geschmolzen)
- 7 g Gelatine
- 1/4 Tasse Wasser
Mousse mit weißer Schokolade:
- 300 ml 38% ige Creme
- 250 g weiße Schokolade
- 3 EL Maissirup
- 6 EL Milch
- Eineinhalb Eigelb
- 7 g Gelatine
- 1/4 Tasse Wasser
Geleebohne:
- 1/4 der Marmelade (der Saldo der Bank)
- 1 TL Gelatine
- 1/4 Tasse Wasser
Gefrorene Beeren.
Biskuitrolle:
Backofen auf 180 Grad erhitzt. Schlagen Weißen in eine Schüssel Misch schrittweise Zugabe von Zucker. Weiterbildung, um das Ei Schneebesen Eigelb, einer nach dem anderen ein. Mehl, Backpulver und sichten vorsichtig in Masse setzen.
Backblech legen ein Backpapier. Massen Layout auf ein Backblech und backen nivelliert 15 Minuten goldbraun backen.
Handtuch mit Zucker Keks bereit, auf dem Papier aufgestellt bestreut. Entfernen Sie das Papier und rollen Twist. Abkühlen lassen.
Rollen einsetzen Fettstau Rolle. Nehmen Frischhaltefolie Folienrolle in sie und steckte in den Gefrierschrank für 30 Minuten bis 1 Stunde.
So wird es leichter zu schneiden.
Milchschaum:
Schlagen Sie die Sahne. Gelatine, Wasser und lassen Sie zu schwellen. Die Schokolade wird geschmolzen. Eigelb vermischt mit Milch. Die Butter schmelzen und mit Milch Eimasse mischen. Warm, um die Gelatine in der Masse geben auflösen und gut gemischt geben Sie in die Schokolade. Schokolade kombinieren mit Sahne.
Weiße Mousse:
Die Sahne. Gelatine, Wasser und quellen lassen. Schokoladensirup und 3 EL Milch erwärmt in Mikro bis gelöst. Peitsche Eigelb mit Milch und Schokolade hinzufügen. Gelatine zu erwärmen, sich aufzulösen. Geben Sie die Schokolade mischen. Verbinden mit Sahne.
Berry Gelee:
Gelatine in vode.Ostatki Marmelade Mix in eine Schüssel geben.
Gelatine und fügen Sie, um sich aufzuwärmen dzhemu.Horosho umrühren.
Montage:
Nehmen Form mit herausnehmbarem Kissen. Rolle in gleich große Stücke von 1 cm Dicke zu schneiden. Die Unterseite der Form Verbreitung geschnittenen Rollen. Boca Form Pflastersüßwarenband (man darauf verzichten kann). Nun verteilt die Rollen Seiten zu bilden. Wir verbreiten Milchmousse und in den Kühlschrank für eine halbe Stunde. Wir erreichen die Top bestreuen Beeren und weiße Mousse gießen. In den Kühlschrank für eine halbe Stunde.
Wir erreichen Kuchen gießen Gelee und lassen Sie über Nacht im Kühlschrank.
Curd Torten
400 g Hüttenkäse (15-18%)
175g Zucker
2 Eier
¼ TL Salz
150g Mehl
3g Backpulver
Mischen Sie 100 g Quark, 1 Ei, 100 g Zucker und 1/4 TL Salz.
150g Mehlmischung mit 1/2 Teelöffel Backpulver (oder Soda). Zatev Mehl mit dem Käsebruch in zwei oder drei Empfangs bei niedriger Geschwindigkeit gemischt.
Die Zutaten für die Füllung 300 g Käse, 75 g Zucker, Ei. Reiben Sie und lassen Sie für eine Minute, dann wieder zu regen. Es ist notwendig, dass der Zucker aufgelöst war. Wenn gewünscht, fügen Sie die Zitronenschale, Vanillezucker oder Essenz.
Formen mit Butter einfetten. Kneifen Sie Teigstücke, gleichmäßig über die Tassen verteilt und legen sie in der Füllung. Legen Sie die Formen in einem vorgeheizten Ofen 180-200S 10-12 Minuten (für eine große Torte - eine halbe Stunde).
Abkühlen lassen und, Ideen auf den Tisch. Guten Appetit!
?Gebackene Pastete Spiel
10 Portionen:
Für den Teig:
250 g Mehl
50 g eines Öls,
100 ml Sahne,
1 Ei.
Einfügen:
150 g Wildfleisch,
200 g Hackfleisch vom Kalb,
150 ml Sahne
75 g von Pilzen
10 g Butter,
7 tsp. Löffel marinierte Wacholderbeeren,
15 Pistazien und Pinienkernen,
getrockneter Thymian,
30 ml-Anschluss,
1 Eigelb,
8 g Gelatine,
200 ml Brühe,
pfeffer.
Vorbereitung der Paste:
1. Mehl, Butter, Sahne und Eier kneten den Teig, wickeln Sie es in
Plastikfolie und in den Kühlschrank stellen für 1 Stunde.
2. Wildfleisch in große Würfel schneiden und in Öl braten geschnitten. Hacken Sie die Pilze und braten in Fett braten, fügen Nüsse, Wacholder und 1 TL. Löffel Thymian. Das Hackfleisch mit Pilzen, Einfüllöffnung. Mit Salz und schwarzem Pfeffer.
3. Den Teig ausrollen, in eine gefettete rechteckige Form (1 Liter) gelegt, so dass die Kanten der Teig hängen. Layer zu legen, die Stücke und Hackfleisch Wild. Schließen Sie die Kanten des Teiges und zaschipat, so dass die 3 Löcher für die Dampf. Fetten Sie den Teig mit Eigelb. Backen Sie für 50 bis 60 Minuten bei 190 °. Nehmen Sie und cool.
4. Gelatine auflösen in der warmen Brühe, gießen Sie in die Löcher in den Teig und in 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitungszeit: 90 Minuten
In einer Portion 320 kcal, 2, 1 Broteinheit
Proteine - 13 g Fett - 11 g Kohlenhydrate - 25 g
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