Rindfleisch, gerösteten Walnüssen

Zutaten

Rindfleisch - 1 kg
Walnüsse - 90 g
rote Paprika (groß) - 1 St.
Sesamöl - 2 TL
Maismehl - 1/2 TL
Hühnerbrühe - 60 ml

Für die Marinade

geriebener Ingwer - 2 TL
Knoblauch (zerdrückt) - 2 Knoblauch
grüne Zwiebeln (gehackt) - 2 Stift
Sojasauce - 60 g
Austernsauce - 60 g
trockener Sherry - 2 EL
Erdnussbutter - 2 EL

Herstellungsverfahren

Schneiden Sie alles Fett vom Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in gleiche dünne, lange Streifen schneiden. Stir in Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Sojasauce, Austern und Sherry. Die erhaltene Mischung, um das Fleisch zu decken und lassen im Kühlschrank für 2 Stunden oder über Nacht, gelegentlich wenden.
Lassen Sie das Fleisch auf einer Papierserviette. Speichern Sie die Marinade.
1 EL Pflanzenöl, fügen Sie die Nüsse und bei starker Hitze kochen für 1 Minute. Fügen Paprika und braten, rühren weitere 2 min., Aus der Pfanne nehmen und an einem warmen Ort.
Das restliche Öl, fügen Sesamöl, das Fleisch kochen schnell und in kleinen Portionen bei starker Hitze: Das Fleisch muss gebräunt, aber nicht gründlich gekocht.
zu entfernen, trocken auf einer Papierserviette.
Mischen Sie das Maismehl mit dem restlichen Marinade und Brühe in einer Pfanne, Pfeffer, Nüssen und Fleisch. Fry, Rühren, bei starker Hitze, bis gekocht.

Mayonnaise ohne Eier

Zutaten
150 ml Milch (Raumtemperatur !!!)
200 ml Sonnenblumenöl
100 ml Olivenöl
1 Esslöffel Senf
2-3 EL Zitronensaft (kann Essig ersetzen)
1 Teelöffel Salz

Zubereitung
In einem Mixer mischen Milch und Butter.
Mit Salz und Senf.
Wischen Mischung Stabmixer, bis es beginnt zu emulgieren.
Zitronensaft und Beat bis dick.
Diese Mayonnaise gespeichert, bis 10 Tage gekühlt.
Von es Sie tun können, und andere Soßen, indem verschiedene Zusatzstoffe: eingelegte Pilze, Gurken, Oliven, Kapern, Dill, usw.

Tomaten im eigenen Saft

Zutaten
Tomaten (kleiner - in Banken, großen, reif - für Saft)

3 Liter Saft:
Salz - 5 Esslöffel
Sugar - 6 EL
Piment - 5 Erbsen
Lorbeer - 6 Stck.

Herstellungsverfahren
Mit Tomatendosen gekocht mit kochendem Wasser, decken Sie den Deckel ab und schließen Sie das Handtuch. Da Tomaten zum Kochen Tomatensaft mit Gewürzen. Nach dem Kochen, entfernen Sie den Schaum aus dem Saft und kochen, bis kein Schaum mehr erscheint. Normalerweise dauert es etwa 15 Minuten.
Wenn prokipel Saft, gießen Sie das Wasser aus den Dosen und gießen Sie das kochTomatenSaft. Banken Rolle, einpacken und gehen, bis cool.

Maguro-Tataki -

Zutaten
Thunfischfilet
gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Tataki - ist viel schneller, Braten, in denen die Fische ist noch innen roh.
Thunfischfilet Prise schwarzer Pfeffer und braten schnell auf allen Seiten in der stark erwärmt Pfanne ohne Öl.
Kühl und in dünne Scheiben schneiden.
Servieren mit Reisnudeln, eingelegtem Ingwer und Wasabi.

Jam Zucchini

Zutaten
Zucchini - 1 kg
Sugar - 700 g
Orangen - 5-tlg.
Zitronen - 5-tlg.
Wasser - 0,5 Tassen
Herstellungsverfahren
Zucchini müssen schälen und Samen. Und in kleine Würfel schneiden.
In Utensilien zum Kochen Marmelade gießen Zucker. Und, um es hinzuzufügen das Wasser. Gründliche Durchmischung der Sirup. Eine kleine Anmerkung: in der Originalrezept war eine klassische Kombination - 1: 1, das heißt, Zucker noch empfohlen, 1 kg zu nehmen. Ich denke, das ist eine Menge, schaltet Marmelade süßlich, und daher weniger setzen - von 700 bis 800, die
Rechts in den kalten Sirup gewürfelte Zucchini weggelassen und die Pfanne bei schwacher Hitze.
Unterdessen bereiten die Zitrusfrüchte. Unmittelbar stelle ich fest: Sie können nur Zitrone oder Orange nur. Ich habe diesmal Mischung aus Zitrusfrüchten. Orange ich Hackfleisch (mit Schale!) Und eine Zitrone in Würfel schneiden (wieder mit Schwung!)
Sobald die Zucchini kochen, fügen Sie Obst. Und lassen Sie den Stau über schwacher Hitze etwa 45 bis 50 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie am Ende der Garzeit, fügen Zitronensäure (etwa 0, 5 TL), Pektin (das gleiche) und dann Marmelade erhalten Sie.
Alles, was übrig ist, die Marmeladengläser gießen.

Pickle Pilz

Zutaten:
Zwiebeln - 1-2 Köpfe
Marinierte Pilze - 100 g
Petersilie - 1 St.
Sellerie - 1 St.
gekochten Graupen - 50 g
Butter - 7 Art. Löffel
Sauerrahm - 6 EL. Löffel
Wasser - 1, 5 Liter
Gurken - 5-tlg.
Kartoffeln - 5-tlg.
Karotten - 2 Stck.

Rezept (wie Sie):
Pilze in kleine Stücke und braten in Butter.

Kartoffeln in Würfel schneiden.

Zwiebeln hacken Stöcke und Wurzeln und in Öl braten, ohne Farbe. Gurken, geschält und Samen, in Streifen geschnitten und in einer kleinen Menge von Flüssigkeit gesiedet.

Bouillon, legte Gemüse darin, Graupen, Pilze und Suppe kochen, bis gekocht.

In der Gurke und ein wenig angespannt gekochte Gurke Gurke. Bei der Einreichung Saison mit saurer Sahne bestreichen, mit gehackten Kräutern.

Aubergine "Feuervogel"

Zutaten:
- Aubergine
- Tomaten
- Speck
- Käse

Für die Füllung:
- Mayonnaise
- Sauerrahm
- Knoblauch
- Grün

Auberginen der Länge nach in zwei Teile geschnitten.
Entlang jeder Hälfte in Streifen schneiden nicht zu Ende prisolit dorezaya und lassen für 30 Minuten.

Käsescheibe auf einem Teller Speck auf einem Teller, schneiden Sie die Tomaten in Halbringe.

Auberginen waschen das Salz und tupfen Sie das überschüssige Wasser.
Legen Sie ein Formular, das gebacken werden soll!
Zwischen den Platten verlegt Auberginen Speck, Käse, Tomaten.

Pfeffer auf die Oberseite und mit der Sauce.
Für die Füllung mischen Mayonnaise mit saurer Sahne (1: 1 ist, ohne Mayonnaise, die nicht wie möglich), gehackte Knoblauch und frischen Kräutern, Gewürzen kann sein.

Bake 30 Minuten bei 180 ° C

Jam Orangenhaut "Twirl"

Auf dem Glas 300 ml:
3 Stk. orange
300 ml Wasser
300g Zucker
50 ml Zitronensaft
Wenn gewünscht, Ingwer - 10 g

Orangen gründlich waschen und gießen kochendes Wasser, um von der Oberflächenschicht von Konservierungsmitteln wegspülen. Der Länge nach in 4 Teile zerlegt, jedes Teil hat zwei. Das Fruchtfleisch wird entfernt und dann schneiden jede Scheibe in der Mitte der Schale noch, am Ende eher dünne Streifen schneiden.
Peel-Streifen in eine Schüssel gelegt und vollständig mit Wasser füllen. Steile 3 Tage, wobei das Wasser regelmäßig (4-5 mal pro Tag).
Dann wird jeder Streifen Messer, um die Albedo (der weiße Teil der Innenseite der Schale) zu entfernen. Falten Sie jeden Streifen in der Spirale und an einem Faden wie Perlen zu verbreiten. Es gibt eine Option nicht, die Albedo, wenn Tonkoshkurov Orange entfernen. In diesem Fall wird die Spiralrolle zu genießen und fügen Sie Wasser bereit Perlen.
Nach dem Einweichen Schale kochen 3-4 mal 15-20 Minuten jedes Mal, gießt Wasser. Nach jeder provarivaniya Perlen aus Schale mit kaltem Wasser.
In einer großen Pfanne, um den Sirup aus Zucker und Wasser, in einer vorbereiteten Perlen setzen kochen, zum Kochen bringen und kochen für 20-30 Minuten, dann ausschalten und abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, aber nach dem Kochen den Zitronensaft.
Sobald der Stau abgekühlt ist, nehmen Sie die Perlen und die Haut abziehen. Gießen Sie in einen Krug und im Kühlschrank aufbewahren.

Garnelen mit Honig gebacken

Zutaten
900 g Garnelen
Saft von 2 Zitronen
125 ml Olivenöl
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Freude lozhkalimonnoy
2 EL Sojasauce
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1/4 Teelöffel Paprikapulver

Herstellungsverfahren
Rühren Sie die Petersilie in einer kleinen Schüssel und Schale und in den Kühlschrank stellen.
Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel, Zitronensaft, Olivenöl, Sojasauce, Honig, Petersilie und Pfeffer.
Legen Sie die Garnelen in Marinade. Kühlen Sie 1 Stunde, dabei gelegentlich umrühren.
Zeigen Garnelen auf ein Backblech in einer einzigen Schicht. Backofen 8-10 Minuten in einem heißen Ofen auf 230 Grad.
Das Ganze mit Zitronenschale und Petersilie. Servieren mit Scheiben Baguette.

Nester mit Tomaten

Produkte:
Pasta "Nest" 6-tlg.
Tomaten 3 Stk.
Frische Pilze 5-6 Stücke.
Russische Käse 50g (können jeden ersetzen)
Fleisch (Wurst) 150g
Zwiebel 1 Stk.
2-3 Knoblauchzehen
Sonnenblumenöl (Olivenöl) 2 EL Grüne Zwiebeln für die Dekoration
Rettich für Dekoration

Zubereitung:
Um zu beginnen, um den Ofen bei 170 Grad, der Betriebsart "Grill" zu betreiben.
Setzen, Wasser zu kochen. Schälen Sie die Zwiebeln und Knoblauch.
Fein hacken und schicken sie in die Pfanne erste.
Let absorbiert das Öl, bis transparent und Vergoldung.
In der Zwischenzeit, waschen Sie die Pilze und fein hacken, auch.
Schicken Sie sie in die Pfanne.
Fleisch oder Wurst in einer Pfanne in kleine Würfel schneiden und dann zwei Minuten.
Die Nudeln nach Packungsanweisung.
Die Tomaten halbieren und entfernen Sie die "interne".
Nester, um auf ein Backblech legen, streuen Sie mit ein wenig Käse.
Jetzt zersetzen Füllung auf Tomatenschalen und mit Käse bestreuen, zu.
Investieren Sie in Nester Hälften von Tomaten und backen in der Betriebsart "Grill" 10 Minuten, um den Käse und Bräunen schmelzen.
Sprinkle oben mit grünen Zwiebeln und frischen Radieschen

Erdbeer-Cocktail

Zutaten:
Ananassaft 200ml
Pfirsichsaft (Nektar) 200 ml
Strawberry 250g

Dick und reich Cocktail, der jederzeit bereit ist, unabhängig von der Jahreszeit Erdbeeren.

In einem Mixer, gießen Saft und fügen gefrorene Erdbeeren. Je kälter die Zutaten sind, desto dicker wird schütteln.
Guter Druck Mixer pürieren, bis die Erdbeeren Masse.
Gießen Sie den Cocktail in Gläsern und gekühlt servieren.

Quadrate mit Apfel-Marmelade und Erdnuss Krümel

Zutaten:

Mürbeteig:
110 g gesiebtes Mehl
30 g gemahlene Mandeln
30 g Puderzucker
100 g kalte Butter (in Würfel schneiden)
prise salz
1 Eigelb
1 EL kaltem Wasser oder Milch (falls erforderlich)

600-700 g Apfelmarmelade

Mutter Crumb:
40 g Mehl
40 g fein gehackte Haselnüsse
50 g kalte Butter
50 g Zucker
1 Esslöffel "Calvados" (oder Brandy)

Form: 23 * 23
Backofen 170-175 Gramm (mittlere Schiene)

1. In einer Küchenmaschine (Befestigung "Metallmesser") miteinander vermischt ("hacken") "Krümel": Mehl, Puderzucker, Mandeln und Butter. Fügen Eigelb (für die Notwendigkeit, 1 EL kaltem Wasser oder Milch hinzufügen), mischen Sie (kurz) kurz vor dem Beginn der Bildung des Tests.
2. Hände obmyat Teig, bilden sie in eine Schicht von 1 cm hoch, in Nylon gehüllt und Essen auf den 30 -40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3.Vynut gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, breitete sie zwischen zwei Lagen Backpapier (Papier leicht "priporoshit" Mehl zu Teig haftet stark) und rollen sie in ein Quadrat 23 * 23 cm (Höhe 0,5 cm).
3.Pour Teig in formu.Akkuratno entfernen Sie die obere Blatt Papier und stechen Sie den Teig mit einer Gabel.
4.Postavit Bake in duhovku.Vypekat 12-15 Minuten vorgeheizt, bis der Teig beginnt, wenn "unter
goldene Farbe. "
5.Poka Kuchen gebacken vorzubereiten Mutterenkrume: Im gleichen Schüssel, wo der Teig mit der gleichen Düse-Mix ("Hack") Mehl, Haselnüsse, Butter, Zucker und Calvados in einem großen "Chips" vorbereitet.
6.Vynut Teig aus dem Ofen (der Ofen schaltet sich nicht aus), verteilt eine dicke Schicht Marmelade auf (ca. 1,5 cm Höhe) bestreichen, mit Walnuss-Krümel.
7.Postavit für 15-20 Minuten backen, bis die "Baby" ist Gold.
8.Vynut aus dem Ofen, vollständig abkühlen lassen und in kleine Quadrate.