Rindfleisch, mit Kartoffeln gebacken.Sehr einfach, herzhaft und, so könnte man sagen, auch ein klassisches Abendessen. Zubereitungszeit: 100 Minuten Portionen: 8 Die Komplexität der Gerichte: # M3_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_myaso # Iz_govyadinySie benötigen: ohne Knochen Hinterteil - 1,5 kg, 3 Wurzel und Pastinaken 3 Karotten, mittlere Zwiebel, sellerie, Zweig Rosmarin, 4 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel von raffiniertem Pflanzenöl, 300 ml Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer Wie zu kochen: 1. Theorie: Schneiden Sie Rindfleisch und Garzeit hier entscheiden alles. Die erfolgreichsten Stücke vom Rind zum Braten (kurz) - Dünn- und Dickkante, Innenseiten der Oberschenkel, Hüfte, und sogar Filet Mignon. James Peterson in dem Buch "Fleisch. Eine Küche Ausbildung ", so die allgemeine Regel, wenn im Ofen gebacken - je kleiner der Schnitt, desto höher ist die Temperatur. Die Logik ist hier, dass Fleisch sollte mit einer Kruste gebacken werden - einer relativ kleinen Schnitt schneller als es scheint, gekocht. Viele Haushaltsofen nicht auf eine hohe Temperatur (250-270 ° C) erwärmt werden, so dass es eine breite Akzeptanz Braten stark erwärmt Pfanne vor dem Backen. Es gibt drei allgemein anerkannten Röstgrad (Backen) Fleisch: rare, medium, gut gemacht. Aus all diesen Rindfleisch (ohne Filet Mignon) ist ein britischer Koch Marcus Wareing in dem Buch des Kochs Buch gibt eine Kochzeit (Grad Celsius): seltenen 15 Minuten bei 220 Grad für jeweils 450 Gramm Fleisch + 15 Minuten bei 180 Medium für 20 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad pro 450 Gramm Fleisch + 20 Minuten bei 180 gut gemacht 25 Minuten bei 220 Grad für je 450 Gramm Fleisch + 25 Minuten bei 180 30 Minuten bei der gleichen Temperatur - zum Verrunden EP Gewicht von 1,5 kg bis 25 Grad seltenen Minuten bei 220 Grad in das Medium schneiden Backen Sie das Fleisch in dem gewünschten Ausmaß ist viel einfacher, wenn Sie ein Fleischthermometer haben: Selten - wenn die Innentemperatur des Fleisches 60ºC erreicht Medium - 70 Grad C gut gemacht - 80 Grad C Mein Freund backt Fleisch, das bereits ein Thermometer gestellt hat und die Temperatur durch das Glasofentür zu überwachen - einmal das Fleisch die gewünschte t erreicht hat - okonchen Prozess, man muss nur geben ihm eine Pause unter Folie. Unnötig zu sagen, dass das Thermometer sollte in der Mitte des Schnittes gestellt werden, wenn auf den Knochen zu schneiden, sollte der Sensor nicht berühren. 2. Praxis: Rosemary (Nadeln) in einem Mörser mit Salz und Knoblauch Pfund, das Öl. Schneiden Sie Mantel mit der Mischung und lassen für 2 Stunden oder mehr (ich nach 2 Stunden bei Raumtemperatur, wenn Sie länger marinieren im Regal des Kühlschranks mit der höchsten Temperatur gebracht planen - in der Regel am weitesten von der Tiefkühltruhe, mehr als 6 Stunden, um in einer Paste marinieren nicht bei der letzten 2.00 I nehmen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur erwärmt) versucht. Gemüse (Pastinaken, Karotten, Zwiebeln, Sellerie) grob gehackt. Teilen Sie unten auf der Backform. Legen Sie das Fleisch auf der Oberseite (die überschüssige Marinade kann mit einem Papiertuch, damit er nicht verbrannt wird abgewischt werden) und senden Sie in einem vorgewärmten 220 ° C heißen Ofen für eine Stunde, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180 und backen Sie einen anderen (diese Kleie in meinem Ofen für weitere 5 Minuten war genug, das gewünschte zu erreichen 65 Grad). Das Fleisch ruhen lassen unter Folie für 15-20 Minuten. In eine Auflaufform mit Gemüse gießen Sie die Brühe zum Kochen bringen auf dem Herd, verringern Sie die Hitze einkochen Brühe um ein Drittel. Flüssigkeitsablauf, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle. Gießen Sie in eine Sauciere. Parallel zu der Fleisch zum Garnieren Kartoffeln gekocht werden. Um dies zu tun, 5 mittelgroße Kartoffeln mit der Schale, bis sie weich gekocht, das Wasser ablassen, Trockenkartoffeln. Gute warme 3 EL Olivenöl in einem dickwandigen Pfanne und braten Sie die Kartoffelviertel bis sie goldbraun auf allen Seiten. Mit Salz. Guten Appetit! Autor: Irina ctc Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichten.
Rigatoni mit toskanischen Pesto / Rigatoni mit toskanischen Pesto.Dieses beeindruckende Sauce, geboren in der nördlichen Toskana, hat ein paar Unterschiede von den berühmten "Pesto Genua" / Pesto alla Genovese. Es enthält keinen Knoblauch und Pecorino-Käse und in Scheiben nicht zu fein gemahlen zusammen mit den anderen Zutaten: aromatische Basilikum und herben Geschmack Walnüsse. Dank dieser Herstellungsverfahren für "Pesto auf toskanischen" sehr ungewöhnlich und unterscheidet es, die Struktur, die ein wenig mehr rau aussehende, aber sie sind nicht weniger lecker ... einen Versuch wert! Zubereitungszeit: 15 Minuten Portionen: 4 Die Komplexität der Gerichte: # M2_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_pastu # Iz_orehovSie benötigen: 150 g Schafskäse 200 g Walnüsse 2 große Handvoll Basilikumblätter Salz nach Geschmack 100 ml Olivenöl extra vergine 400 g Rigatoni Wie zu kochen: 1. Pecorino in kleine Würfel schneiden und schleifen, um grobe Krumen in einem Mixer zusammen mit Walnüssen, Basilikum, Salz und 4 Esslöffel Olivenöl. Das restliche Öl einfüllen und umrühren. 2. Kochen Sie die Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen Zustand (3-4 Minuten). 3. 1-2 Esslöffel Wasser, in dem die gekochten Teigwaren, in die Sauce geben und umrühren. 4. Gekochte Nudeln mit der Sauce mischen. Dienen. Guten Appetit! Autor: Alenakogotkova Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichten. Cheese Zöpfen.Das Rezept wird für diejenigen, die nicht wie die Messe mit Hefeteig ansprechen, und natürlich diejenigen, die einfach nicht über der Zeit. Braids erhalten Luft und weich! Zubereitungszeit: 30 Minuten Portionen: 4-6 Die Komplexität der Gerichte: # M3_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_vypechku # Iz_tvorogaSie benötigen: 250 g Mehl 3 TL backpulver Zucker 100 g 1 Päckchen Vanille (optional) 125 g Hüttenkäse 1 Ei 80 ml Milch 50 g Butter Wie zu kochen: 1. Mischen Sie Mehl mit Backpulver, sichten, fügen Sie Vanille. 2. Ein Protein mit Zucker. Hinzufügen Hüttenkäse, Milch, Butter, gut mischen. Mehl, kneten den Teig. 3. Den Teig in 6 gleiche Stücke. Jedes in 3 Teile aufgeteilt. 4. Wählen Sie auf bemehlten Tisch, um eine Länge von etwa 3 Streifen 20 zu bilden - je 30 cm, und weben sie in einem Zopf. Teilen Sie Backpapier Backblech. 5. Das Eigelb mit 1 EL gemischt Milch und schmieren Zöpfen Bürste. Sie können mit Zucker, Nüsse, Sesam bestreuen ... 6. Wenn Pigtails lassen für 15-20 Minuten auf einem Backblech, an Größe zunehmen und sie wird noch großartig sein. Backen Sie bei t 180-200C ~ 20 min. Guten Appetit! Autor: Irrez Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichten.
Ishlerskie Taler.Cookies Ischler Taler (Ishlerskie Taler), wurde von Richard Kurt in den 50er Jahren geschaffen, vor allem für die berühmte Konditorei "Tsauner", die in der Kurstadt Bad Ischl und war Gerichts Konditorei österreichische Kaiser Kaiser Franz Josef. Nach einer alten Legende, besucht die Kaiserin Elisabeth Diese Patisserie. Also, für dieses Gebäck Gebäck gewann eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Brüssel. Zubereitungszeit: 80 Minuten Portionen: 8 Die Komplexität der Gerichte: # M2_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_pechene Sie benötigen: 240g Butter 150g Zucker eine Prise Salz, Zimt und Nelken 1 TL Zitronenschale 250g Mehl 130g gemahlenen gerösteten Haselnüssen 100g Marmelade, rieb durch ein Sieb 150g Schokoladenglasur Muttern zum Bestreuen Wie zu kochen: 1. Das Mehl mit Gewürzen und Erdnüsse, fügen Zitronenschale, Zucker pudrui Butter in Stücke schneiden. Kneten Sie den Teig und Chill in den Kühlschrank für ca. 1 Stunde. 2. Dann rollen und schneiden Taler einen Durchmesser von 3 cm backen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 10 Minuten. 3. Kühle. Schmieren Sie die Marmelade und die beiden Hälften. Dip in geschmolzene Schokolade in einem Wasserbad und bestreuen mit Nüssen. Guten Appetit! Akademie der Küche - Noch mehr lecker!
?Churchkhela.Churchkhela - eine traditionelle orientalische und Weiß Süße, die auf der Grundlage von Sirup und Traubensaft auf einem Gewindemuttern aufgereiht bereit ist. Herstellung churchkhelas - das ist eine der ältesten Traditionen, die direkt mit der Weinbereitung zu tun haben. Um eine Menge Beweise dafür, dass die alten Völker bewohnen die Kaukasus, vorbereitet churchkhela überlebt haben. Und heute ist es eine Delikatesse erfreuten sich großer Nachfrage. Kochzeit: 4 Stunden + 2-3 Tage für das Einfrieren Umhüllungen: abhängig von der Menge von Nüssen Die Komplexität der Gerichte: # D4_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_deserty # Iz_orehovSie benötigen: 2 Liter roter Traubensaft (im Prinzip können Sie Granatapfel und Kirsche verwenden) 200-300 gr. Muttern (je nachdem, wie viele "Würstchen" man kochen will und wie lange, Walnüsse und Mandeln sein kann, und beschneiden sie nach Ihrem Geschmack) 1 EL. Mehl (oder 0,5 v. 0,5 + Mehl Art. Stärke) 0, 5, Art. Zucker (wenn der Saft ist nicht sehr süß) Wie zu kochen: 1. Kochen Sie den Saft von 2-3 Stunden nach dem Kochen und nach Zugabe von Zucker. Abkühlen lassen, nachdem unsere Pudding auf 45-50 Grad. 2. Während Pudding abkühlt, (an einem Ende einer großen Knotenbinde in mehreren Schichten) auf der Hälfte oder ein Viertel einer Walnuss aufgereiht auf einem dicken Faden, tun ein Bündel von 20 Zoll lang, am Ende macht eine lange Schleife (es war bequem, dunk). 3. Wenn das Gelee podostyl, nach und nach das Mehl (oder Mehl und Stärke), sorgfältig gerührt, um Klumpen zu vermeiden! Als er Uniform wurde, legte bei schwacher Hitze und ständig rühren. Koch 30 Minuten oder so. 4. Schalten Sie das Feuer. Kissel, der verdickt hat, sollte durch 2 Mal reduziert werden. Macau ihm unsere Nüsse, jedes Bündel 3-mal im Abstand von 5 Minuten (kann bis zu 10 Mal eintauchen), hängen (was praktisch ist). Churchkhela muss für 2-3 Tage trocknen. Wenn Sie die echte churchkhela probieren wollen, das Gewinde mit der resultierenden churchkhela links nach (vorzugsweise bei hellem Sonnenlicht) etwa zwei Wochen vor dem Härten der oberen Schicht zu trocknen. In diesem Fall sollte das Produkt selbst nicht verlieren die ursprüngliche Weichheit. Nach dem Trocknen churchkhela in Kisten gelegt, im Wechsel mit gewachst oder Pergamentpapier. Nach zwei - drei Monate, vysaharivaniya Delikatesse wird das vertraute Look & Feel besonderen, wundervollen Geschmack. Guten Appetit! Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichte
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