Satsivi Auberginen in Gurian.

Satsivi - Sauce georgische Küche. Auch der Titel der Sauce kann das fertige Gericht aufgerufen werden. Die am weitesten verbreitete der Gerichte mit der Sauce verwendet wurde, Geflügel, vor allem Huhn Sauce satzivi einfach "satzivi." Allerdings müssen wir bedenken, dass die Sauce kann satzivi Pute, Gans, Ente, Huhn, Fleisch und sogar Fisch serviert werden zu tragen.

Zubereitungszeit: 110 Minuten.
Portionen: 8
Die Komplexität der Gerichte:# M2_ iz_5
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Sie benötigen:

Aubergine - 500 g
Zwiebeln - 1 St.
Sonnenblumenöl - 2 EL
Butter (oder Butter) - 1 EL
Gemahlene Walnüsse - 1 Tasse
Knoblauch - 2 Knoblauch
Imeretischem Safranpulver - 2 TL
Korianderpulver - 2 TL
Utsho suneli (Schabziegerklee) - 1 TL
Paprikapulver - eine Prise
Rotweinessig - 1 TL
Salz - nach Geschmack

Wie zu kochen:

1. Aubergine waschen, auf ein Backblech und backen im Ofen ca. 40-60 Minuten setzen bei 200º C, bis sie einigermaßen weich sind. Lange backen ist nicht notwendig, sollten sie in Form zu halten und nicht brechen. Aus dem Ofen nehmen, cool, Haut zu entfernen und in Scheiben schneiden 1 cm dick.

2. In einer Pfanne erhitzen das Pflanzenöl, braten Sie die Auberginenscheiben darin goldbraun backen. Bereit Auberginen ordentlich Schichten, in einem Kochtopf.

3. Zwiebel in einen Mixer mahlen zu einem Zustand der Kartoffelbrei.

4. In einer Pfanne die Butter auflösen und braten Sie die Zwiebel glasig.

5. Nüsse zerkleinern.

6. Knoblauch Pfund Salz.

7. Mischen Sie die Nüsse, Salz, gebräunten Zwiebeln, Knoblauch, Safran, Koriander, utsho suneli, Paprika. Leicht zu reiben, und fügen Sie ein wenig kochendem Wasser. Wenn die Masse der Konsistenz wird wie eine dicke Kartoffelpüree, chop empfehlen alle Mixer (2-3 Minuten). Dann fügen Sie Essig und Wasser, um die Infusion fortgesetzt werden, bis die Sauce wäre ähnlich einer Flüssigkeit Creme. Im Gegensatz zu satzivi basierend auf Fleisch- oder Fischbrühe, Sauce hier nicht sehr flüssig ist, dann verdichtet sich als viel kleiner (wenig Geliermittel).

8. Die Sauce Auberginen gießen, aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Nicht rühren!

9. kühlen und im Kühlschrank für mehrere Stunden.

Kalt servieren.

Auf Wunsch kann ein kaltes Gericht hinzuzufügen fein gehackte Paprika und Granatapfelkernen.
Darüber hinaus kann die Soße zubereitet werden satzivi basierend Brühe - Rindfleisch oder Huhn, anstelle von Wasser.

Guten Appetit!

Canape mit Hering und Zitrone.

Ausgezeichnete Vorspeise, aus denen und Speichelfluss!

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 6-8
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

Salzhering 1 Stk.
Butter 200g
Lemon 0, 5 Stück
Schwarzbrot
Frischer Dill 0, 5 Strahl

Wie zu kochen:

1. Für dieses Gericht ist besser, eine ganze Heringe zu nehmen und es selbst zu schneiden. Butter zuvor aus dem Kühlschrank entnommen, so dass es weich.

2. Herring in Filets, weiche Butter mit fein gehackten Dill gemischt geschnitten. Brot in kleine Stücke geschnitten (genannt einen Bissen).

3. Brotaufstrich mit Dillbutter.

4. Decken mit einer Scheibe von Heringsfilets.

5. Und auf der Spitze auf 1/8 Zitronenscheiben legen. Dekorieren Sie wie gewünscht und servieren.

Guten Appetit!

Wie zu kochen Hühnerbrühe.

Welche ist am besten, um zu kochen Huhn Hühnerbrühe - aus der ganzen Anzug oder Filet, Oberschenkel, Beine?
Guter Koch Hühnerbrühe aus einer ganzen Huhn. Ein Standard-Kilogramm Huhn muss fünf Liter Wasser. Holen Sie 3-4 Liter Hühnerbrühe. Aber wenn ein ganzes Huhn für Sie viel, nehmen Sie die Beine. Und von der Brust oder Kehlnaht nahrhaft, wird starke Brühe nicht.

Welche Kräuter und Gewürze zu setzen?
Der Gewürze besser gesagt schwarzer Pfeffer Pfeffer und Lorbeerblätter. Herbal bevorzugen Dill und Petersilie. Die Blätter geschnitten werden kurze, hacken und lassen für die Dekoration Brühe und fügen Zweige beim Kochen. Wenn es getrocknet Dill Schirme füge einen hinzu. Schmerzlich gute Dill Huhn kombiniert - Geschmack und Aroma verleiht den Farben!

An welchem ​​Punkt sollten setzen Gewürze werden?
Sobald die Brühe kocht. Es ist notwendig, den Schaum, überschüssiges Fett zu entfernen und dann das Gemüse und Gewürzen. Wenn viele Gewürze, steckte sie in einem kleinen Stück Gaze, Wrap-and-Drop in die Brühe. Dann werden sie viel einfacher zu entfernen wird.

Aber um die Frage: der Schaum sollte entfernt werden oder nicht?
Der Schaum muss nicht unbedingt zu schießen. Zusammen mit ihr entfernt und Nährstoffe, die beim Kochen von Hühner kommen. Sie können kochen klar und schmackhafte Brühe und mit diesem Schaum, vor allem, um kochende Brühe ist nicht viel. Dieser Schaum wird dann zu einem dünnen Film und Senken umgewandelt. Wenn die Brühe aus protsezhen es wird vorbei sein. In dem Film gibt es die Schmackhaftigkeit und Nährstoffen. So ist es nicht ganz richtig, wenn der Schaum wird empfohlen, notwendig werden.

Besser kochen, überzogen oder nicht?
Besser in Deckung. Unter dem Deckmantel der Brühe zu kochen beginnt, und kochen Sie überwachen ständig die Wirkung ist nicht bequem.

Was ist das Geheimnis der Transparenz Brühe?
Wenn die Aktie nicht zum kochen (nach Kochen), und wird leicht schwanken, und werden dann nicht langweilig sein. Transparent. Die Hauptsache - um auf der Nieder schwacher Hitze kochen. Im Allgemeinen klare Brühe - eine Frage der Ästhetik. Was gibt es Schöneres, als eine klare Hühnersuppe mit Croutons und einem gekochten Ei! Wenn Sie kochen, Hühnerbrühe Sauce, dann ist jedoch die Transparenz sicher nicht obligatorisch.

Wenn Salzbrühe?
Leckere leckere Brühe oder Huhn - auf, was notwendig ist, um ein Ergebnis zu bekommen gewellt ist. Wenn das Ziel - eine köstliche Brühe, Salz zu Beginn besser kochen, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Zum Kochen in einem Hühnerbrühe aus nicht nur das wasserlösliche Substanz, aber auch salz löslich. Wenn Sie möchten, lecker gekochten Huhn, Salz bis zum Ende, wenn die Brühe zum Kochen bringen.

Geliertes Lachs mit Garnelen

Zutaten:
1. Salmon - 1 kg.
2. Garnelen - 12 bis 15 Stück.
3. Gelatine - 3 Beutel von 10 g.
4. Gefrorene Erbsen - 50g (zur Dekoration).
5. Wasser - 1, 5 Liter.
6. Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Zubereitung:
1. In einem Topf legt Zweige frischer Dill, Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörner schwarz und pink, getrocknete Sellerie und Petersilienwurzel.
2. Der Fisch wird in Stücke (Haut und Knochen) geschnitten, legte sich in einer Pfanne auf den Gewürzen. Mit kaltem Wasser bedecken (1, 5 Liter) und setzen in Brand. Nach dem Kochen bringen, salzen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Ziehen Sie den Fisch aus der Brühe, kühlen und zerlegen in kleine Stücke.
4. Brühe durch viele Schichten von Gaze, verdünnte Gelatine darin, auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Garnelen kochen in einer anderen Pfanne mit den gleichen Gewürze (2-3 Minuten), entfernen Sie die Schale.
6. Peas Ich habe gerade aus dem Gefrierschrank und mit kochendem Wasser für 2 Minuten unter Wasser.
Am unteren Rand des Formulars, um die Garnelen und Erbsen legen, gießen Brühe abgekühlt (ein wenig) und im Kühlschrank bis zur vollständigen Erstarrung. Ich hatte schon setzen Sie ein leeres Formular in den Kühlschrank stellen, bis die Brühe gekocht und gekühlt wird, die Form eines gut gekühlt und die erste Schicht gefroren Garnelen für 5 Minuten.
7. Entdecken Sie die Stücke in Form von Fischen und Erbsen, gießen Sie das restliche Brühe und Nacht in den Kühlschrank!
Guten Appetit !!!

Startseite nutella

nutella - ein beliebter Leckerbissen von Kindern und Erwachsenen oft. Es kann auf Brot, Toast und Gebäck, Verwendung als Zutat in Konditor verteilt werden und sogar in einer Auflauf setzen (zum Beispiel, hier ist ein Rezept für Plätzchen mit Nutella). Kurz gesagt, es ist lecker und vielseitig Nachtisch Nudeln. Das Problem ist, dass der Laden-Version dieser leckere Pasta enthält viele schädliche Inhaltsstoffe, und überhaupt nicht hilfsbereit, auch für einen erwachsenen Organismus, ganz zu schweigen von Kindern sagen. Entscheidung -, bevor Sie! Rezept nutella, die zu Hause von improvisierten Produkte, die jede Hausfrau haben kochen kann (außer vielleicht, Haselnuss). Versuchen Sie dieses Rezept zu kochen Nutella, der Unterschied mit dem Laden Sie sich fühlen! Shop Startseite Nutella im Kühlschrank benötigen, wie in der Tat ist es nichts, wie Vanillepudding mit Nüssen auf Milchbasis. Lebensmittel: Milch - 2 EL. braun oder Haushaltszucker - 3 EL., Eier - 2 Stück. Mehl - 4 Esslöffel. Löffel Kakao - 2 EL. Löffel, Haselnüsse - 1 EL. Butter - 1 Stunde. Löffel Vanille oder Vanillezucker Zubereitung: Butter lassen bei Raumtemperatur, so dass es weich. Das Mehl sieben und mit Kakao mischen, (wenn Sie einen leistungsfähigen Mixer haben) Haselnuss schleifen in einer Kaffeemühle oder Mixer. Milch zum Kochen bringen und auf Zimmertemperatur abkühlen. Die Eier schaumig schlagen, Zucker in die Ei-Mischung und gründlich reiben Sie es, bis es weiß und Zucker auflöst. Das Mehl in die Ei-Mischung mit Kakao, geriebene Haselnüsse, Vanille und Butter. Rühren Sie die Mischung gründlich, bis glatt. Gießen Sie die Milch-Mischung gut rühren und bei schwacher Hitze kochen Nutella, ständig rühren. Da die siedende Mischung verdickt. Ihre Aufgabe -, um den gewünschten Grad an Dichte nutella fangen. Man beachte, dass die heiße Mischung ist dünner als in gekühltem. Vor Hitze bereit nutella entfernen, etwas abkühlen und gießen Sie in Dosen, in dem Sie es speichern. Auf Raumtemperatur und im Kühlschrank abkühlen. Das ist alles hausgemacht nutella fertig! Guten Appetit!

Sand-Ring mit Erdnüssen

15 Stücke mit einem Durchmesser von 8 cm

Zutaten:

200g Butter
130 g Zucker
350g Mehl
1 Ei
1 \ 2 TL Vanille-Essenz (oder eine halbe Tüte Vanillezucker)
1 \ 4 TL Salz (Schotter)
1 \ 2 TL Sprengmittel.
1 Eigelb zur Schmierung
65g Walnüsse zum Bestreuen
Pfanne
Formen 8 cm und einem Durchmesser von 2 cm

Zubereitung:

Legen Sie alle Produkte außer Mehl in eine Schüssel.
Schlagen Sie mit einem Mixer (1-2 Minuten)
Mehl und den Teig schnell kneten. Kühlen Sie sie in den Kühlschrank, die optimale Temperatur von 20 ° C-Test.
Gute Tisch mit Mehl bestäuben und Teig raskatyte Dicke 6-7mm. Schneiden Sie Kreisen große Werkzeuge und dann in der Mitte ein Loch von 2 cm Durchmesser.
Auf ein Backblech legen und in den Gefrierschrank für 20 Minuten. Es ist - es ist wichtig und sehr praktisch, wie mit Cookies viel einfacher zu handhaben.
Reinigen fertig gerösteten Erdnüssen und schleifen sie mit einem Nudelholz.
Kochen Sie die Eigelb, Nüsse, und entfernen Sie das Werkstück.
Fettringe Eigelb.
In jeder Runde gefettete Seite einer Folie oder Platte mit Nüssen.
Und legen Sie auf Backblech.
Backen Sie bei 200 ° C in 12 Minuten. Bräunung vermeiden.
(Und ich, im Gegenteil, zarumyanennoe mehr wie es, und so gebacken ich sie ein bisschen länger)

Genießen Sie Ihren Tee!

Eine Auswahl an leckeren Füllungen für Backwaren! Nehmen Sie an der Wand

1. Die Füllung aus Äpfeln 1
Zutaten: 4-5 Medium Äpfel, 2 Zitronen, Zucker.
Apfelschale und Kern, in Scheiben schneiden. Teilen Sie Teig. Grate Zitrone mit Schale, vermischen sich mit Zucker und diese Mischung zu schmieren Äpfel.

2. Die Füllung aus Äpfeln 2
Zutaten: 500 g Äpfel, 4 EL Zucker, 25-30 ml Brandy oder Wodka.
Apfelschale und Kern, in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen, gießen Sie den Cognac oder Wodka. Lassen Sie Standplatz 1, 5-2 Stunden.

3. Füllen von getrockneten Aprikosen
Zutaten: 500 g getrocknete Aprikosen, 0, 5 Tassen Zucker, Rosinen.
Aprikosen füllen mit Zucker, eine kleine Menge von warmem Wasser, bei schwacher Hitze kochen, schneiden, fügen Sie ein wenig gedämpft Rosinen.

4. Füllen von Zitrone
Zutaten: 2-3 Zitrone, 200 bis 300 g Zucker, 2 EL Mehl.
Zitronen waschen, Verbrühen, schneiden, entkernen, fein hacken. Fügen Sie den Zucker und Mehl, gut mischen.

5. Marzipan
Zutaten: 1 Tasse Mandelkerne oder Walnüsse, 3 EL Zucker, 2 Eier.
Kerne hacken alle Zutaten gut vermischt sind.

6. gefüllt mit Hüttenkäse 1
Zutaten: 800 g Käse, 100 g Zucker, 1 Ei, 50 g Sahne, Salz.
Quark durch ein Sieb oder durch einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter setzen, fügen Sie den Zucker, Eier, ein wenig Salz, Sauerrahm und gründlich mischen.

7. gefüllt mit Hüttenkäse 2
Zutaten: 400 Gramm Quark, 1 EL Zucker, 2-3 Eigelb, 1 EL Mehl, 2 Esslöffel saure Sahne, 2 EL Rosinen.
Hüttenkäse in einer Gaze oder Stoffbeutel gelegt, was eine Last und lassen für 1 2/5 Stunden, um überschüssige Flüssigkeit abgelassen. Dann reiben Sie die Quark in eine Schüssel geben, den Zucker, Eigelb, Sahne, Rosinen, Mehl und gründlich mischen.

8. Füllen von Kürbissen und Äpfeln
Zutaten: 300 g Äpfel, 300 g eines Kürbis, 0, Zucker 3 Tassen.
Äpfel und Kürbis schälen, reiben, fügen Sie ein wenig Wasser, ein wenig Zucker zum Kochen bringen und cool.

9. gefüllt mit Kürbis und Pflaumen
Zutaten: 1 kg Kürbis 2 Tassen Schlagsahne, 100 g Butter, entsteinte Pflaumen, Zucker.
Kürbis gesäubert, in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne mit Butter zu untersuchen und geschmort auf einem sehr niedrigen Wärme bis der Kürbis weich ist.
Stellen Sie sicher, dass der Kürbis Kleben an der Unterseite der Wanne und dem Öl nicht verdunkelt. Kann leicht aufgeweicht Kürbis rieb durch ein Metallsieb und köcheln lassen, bis sie weich sind. Pflaumen mit kochendem Wasser, lassen Sie für 15-20 Minuten, dann mit kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden und verbinden Sie mit dem fertigen Kürbis.

10. Die Füllung aus Äpfeln mit Preiselbeeren
Zutaten: 1 Tasse Preiselbeeren, 3-4 mittel Äpfel, 0, 5 Tassen Zucker, 1 EL Kartoffelstärke, 0, 5 TL Zimt.
Cranberries gehen, in kaltem Wasser waschen, trocken, mit Zucker und Stärke, auf den Teig setzen mischen. Deckel mit Äpfeln, in Scheiben geschnitten, mit Zucker und Zimt bestreut alle.

11. Die Füllung aus Äpfeln und Rüben
Zutaten: 2-3 Äpfel, Rüben 1, 20 g Margarine, 1-2 Esslöffel Zucker.
Kochen Sie die Rüben bis sie weich sind, schälen und in Streifen schneiden. Äpfel geschält und Samen, in Scheiben schneiden. Rüben und Äpfeln zu kombinieren, Zucker, Margarine und Eintopf für 7-10 Minuten.

12. Füllen von Rhabarber
Zutaten: 500 g Rhabarber, 0, 5 Tassen Zucker, 2/1 TL gemahlener Zimt.
Rhabarber-Schnitte waschen, schälen und Venen, in kleine Stücke schneiden, mit Zucker mischen. Gießen Sie eine kleine Menge von kochendem Wasser und löschte bei schwacher Hitze zugedeckt, bis Rhabarber weich ist. Dann verwerfen in einem Sieb, dekantieren die Überreste der Sirup in eine Schüssel geben und Zimt.

13. Hackfleisch
Zutaten: 0, 5 Tasse kernlose Rosinen, 0, 5 Tassen entsteinte Pflaumen, Feigen 1 Tasse, 1 EL Zucker, 2 Esslöffel Honig oder Melasse 1 Esslöffel Wein, gemahlene Nelken, Zimt.
Getrocknete Früchte waschen in kaltem und warmem Wasser, eine kleine Menge von kochendem Wasser, halten Sie es für 5-7 Minuten. Dann gehackte getrocknete oder fein gehackt, Zucker, Honig oder Melasse, Nelken und Zimt nach Geschmack, gießen Sie den Wein. Kochen bei schwacher Hitze 3-4 Minuten, cool.

14. Füllen mit Reisbrei
Zutaten: 2 Tassen Reisbrei, 1 Ei, 0, 25 Tassen Zucker, 0, 5 Tassen Rosinen.
Raisin in ein Sieb geben und trockener Dampf, zurücklehnen. Fügen Sie Getreide, Eier, Zucker und gründlich mischen.

15. Vanilla Paste
Zutaten: 800 g Quark, Sauerrahm 100 g, 100 g Butter, 1 Ei, 200 g Zucker, Vanille.
Kombinieren Sie Quark, Sauerrahm, Butter, Ei und Zucker mischen. Zum Aufwärmen bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Oberfläche beginnt nicht zur Blasenbildung. Entfernen Schüssel von Hitze, fügen Sie Vanille und mischen. Holen Sie sich ein Array in eine Presse gelegt und halten Sie für 15 Stunden.

16. Füllen von Kirschen
Zutaten: 400 g Kirschen, 4 EL Zucker.
Kirsche waschen, entkernen, gießen Sie die Zucker und lassen Sie stehen für 4 Stunden. Dann abtropfen lassen den Saft und Beeren zum Füllen verwendet.
Juice kann gekochte Sirup werden.

17. Bananenfüllung
Zutaten: 500 Gramm Bananen, 1-2 Esslöffel Gelatine, Butter, 250 g Sahne.
Für den Sirup: 3 EL Zucker, 2 Esslöffel Wasser, 2 EL Zitronensaft 4 EL Likör.
Banane schälen, hacken und in Butter braten, bis sie goldbraun sind. Genießen Gelatine.
Kochen Sie den Sirup aus Zucker, Wasser, Zitronensaft und jeder Schnaps. Auflösen Gelatine darin angeschwollen, fügen gekühlt Bananen, legen Sie die Kälte. Beginnt die Mischung zu verdicken, geben Sie die Sahne in der kühlen Schaum.
Dies ist für das Füllen Kuchen Teig gut geeignet, wenn das Substrat unter ihm getrennt zu backen.

18. Die Füllung von Walnüssen
Zutaten: 200 g Walnusskerne, 300 ml Milch 1 Päckchen Vanillezucker, geriebene Schale von 1 Zitrone, 100 g Zucker, 50 g kernlose Rosinen, 1 EL Paniermehl, 200 ml Wasser.
Walnüsse mahlen, die restlichen Zutaten, gut mischen.
Setzen Sie die Schüssel im Wasserbad kochen, rühren, bis die Mischung dick.