Semifredo "Unter der Sonne von Sizilien"

Zutaten:

große orange - 2 Stck.
Mango - 1 Stück.
Kiwi - 2-3 Stk.
Orangensaft - 70 ml
Zitronensaft - 2 EL
Gelatine - 10.8 g (ca. 1 Esslöffel)
Hühnerei - 4 Stck.
35-38% Fettcreme - 150 ml
Mascarpone - 350 g
Zuckerrohr klein - 110 g
Kondensmilch - 2 Esslöffel
Vanillezucker - 1 Päckchen (20 g)
Amaretto (optional) - 2 EL
Zubereitung:

Gelatine gießen Saft und lassen Sie für 30-40 Minuten quellen lassen. Hitze in einem Topf (oder Mikrowelle) bis zur vollständigen Lösung, ohne dass bis zum Kochen, cool.
Mango schälen, das Fruchtfleisch von den Knochen, in Würfel schneiden. Mango in diesem Nachtisch wird als Frucht, die eine sehr dicke und süßen Soße hat eingesetzt. Er ist gut "connect" wässrig Orange. Andernfalls werden wir ein Dessert "Biss" haben :))
Orangenschalen, aus den Filmen befreit, das Fleisch in Scheiben schneiden.
Mango in einer großen Schüssel schlagen Sie den Mixer zu einem homogenen Brei, fügen Sie die Orangenfruchtfleisch, und schlug ein wenig mehr (orange sollten fein gemahlen sein, aber nicht zu viel). Gießen Fruchtpüree in eine tiefe Schüssel, einzuführen Zitronensaft und geschmolzenen Gelatine, gut rühren mit einem Löffel zu Gelatine gleichmäßig verteilt. Lassen Püree bis leicht verdickt. Bereits sehr lecker! :)
Ordnen Sie das Fruchtpüree Hälfte in zwei Formen (die ich nicht einmal kochen :))), in den Kühlschrank zu verfestigen setzen.
Eigelb mit Zucker, bis weiß, in ein Wasserbad gestellt und Schneebesen in der üppigen Schaum etwa 5 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, die beste Mixer mit Schneebesen. Kühle Eiercreme. In Mascarpone Raumtemperatur nach und führen die Eiercreme, fügen Sie den Likör. Gewicht erhalten Konsistenz dicke Creme.
Die Sahne in einem Rack mit viel Kondensmilch.
Creme mit Mascarpone und Sahne Mix, schlagen mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für 10-15 Sekunden, so dass die Masse glatt Konsistenz, einfacher und sauerstoffreiches. Kühlen Sie die Creme leicht verdickt.
Peitschen Sie das Eiweiß mit einem Mischer mit einer Prise Salz in einem weichen Schaum, fügen Sie 1/2 TL Zitronensaft und schlagen auf, nach und nach Hinzufügen der Vanillezucker, machen anhaltenden Gipfel. Vorsichtig harken Bewegungen von unten nach oben geben, die die Proteine ​​in einer cremigen Frischkäse.
Auf dem gefrorenen Fruchtpüree, eine halbe Frischkäsemasse, in den Gefrierschrank für eine halbe Stunde setzen.
Dann legen Sie die verbleibenden Püree, schicken Sie in den Gefrierschrank für 10 Minuten. Legen Sie die nächste Schicht restliche Sahne. Glätten Sie die Oberfläche des Schulterblattes. Legen Kreise kiwi. Deckel mit Klarsichtfolie bilden. Für mindestens 4 Stunden einfrieren. Ich kochte den Abend, lassen Sie über Nacht.
Eine halbe Stunde vor dem Essen, um Semifredo aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank bis zum Dessert gestellt wurde etwas weich. Bei der Einreichung schmücken Obst nach Ihrem Geschmack.

Rezept - sago_cuisine

Kaffee Tiramisu

Zutaten:

- Kaffee, gemahlen 50 g
- Eigelb 3 Stk.
- Zucker 60 g
- Licht Rum 40 ml
- Mascarpone 350 g
- 30 bis 33% Creme 250ml
- Puderzucker 30 g
- Kekse 200g
- Kakaopulver 30 g

Herstellungsverfahren:

1) Kochen Sie einen sehr starken Kaffee aus 50 Gramm Kaffee und 350 ml Wasser und kühlen. Sollten erhalten 300 ml Kaffee. In kalten Kaffee, fügen Rum, Brandy oder Mandellikör.
2) In dem Eigelb, Zucker und schlugen sie in einem Wasserbad, bis sie blass und dick sind. Dann entfernen und weiter schlagen, bis die Masse abkühlt. Alles sollte 6-7 Minuten dauern.
3) Mash Mascarpone und fügen Sie das Eigelb - mischen, bis glatt
4) Sehr cool Peitsche Sahne mit Puderzucker, bis eine dicke Konsistenz stabil.
5) vorsichtig schließen Sie das Eigelb mit Sahne-Käse-Mischung, Bewegungen aus der Bottom-up-vorsichtig mischen, bis glatt
6) in geeigneter Form Höhe 8-10 cm Schicht Creme Setzen 1, 5-2 cm dick.
7) Kekse Savoiardi schnellen Sprung in den kalten Kaffee auf beiden Seiten und in einer Form, auf die Creme legen.
8) Mit anderen drittes Cookie Creme, dann wieder einmal eine Schicht getränkt Kekse. Cover sie mit der restlichen Creme, eben und dicht mit Kakaopulver bestreuen.
9) Setzen Sie das Tiramisu im Kühlschrank 4-5 Stunden oder über Nacht, so dass alles in Ordnung ist durchnässt. Gut gekühlt servieren.
10) Dessert ist sehr empfindlich und schwierig zu schneiden, so dass, wenn Sie es im Urlaub dienen zu planen, ist es besser, zu kochen Tiramisu in kleinen portionierten kremanki.

Guten Appetit

Cheese Bagel

Zutaten:
- 200 gr. Hüttenkäse (5%)
- 200 gr. Butter
- 200 gr. Creme (20-25%)
- 2 5/3 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 100 gr.sahara
- 1chaynaya TL Backpulver
Füllung:
- Hausgemachte Marmelade: Pfirsich, Erdbeere und Birne
- Nüsse: Kiefer, gemahlene Haselnüsse in einer großen Krümel
- 1 Ei für die Schmierung (Dotter)
- Puderzucker und Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver, mit einem gekühlten Butter, geriebene und Ei
2. Boden in Krümel. Die restlichen Zutaten: Käse, Zucker, Sahne. Kneten Sie den Teig.
3. Den Teig ausrollen, in Kreisen von 4-5 mm dick. Schneiden Sie in Segmente in Form von Dreiecken, von der Mitte und breiten unsere Füllung auf jedes Segment.
4. Rollneigung in Rollen. Auf einem Backblech mit Back Beschichtungen, Schmierstoffen Ei gelegt. 20 Minuten backen.
5. Bagels bekommen, was cool und mit Puderzucker bestreuen und Sesam.

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Französisch Toast mit Bananen-Füllung

Zutaten:
Butter - 4 Esslöffel
Brauner Zucker - ¼ Tasse
Prise Zimt
Reife Banane - 3 Stück
Frischkäse - 115 g
Die meisten Französisch Rolle (schneiden in 8 Stücke) - 1 Stück
Egg - 4 Stück
Sahne - ½ Tasse
Milch - 1, 5 Tassen
Zimt - 2 Teelöffel
Rum - 1 TL
Puderzucker
Ahornsirup

Zubereitung:
Butter in einer Pfanne erhitzen und streuen in braunem Zucker und einer Prise Zimt. Rühren Sie um den Zucker aufzulösen und wandeln sie in die Sauce geben. Schneiden Sie die Bananen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit der Sauce. Löschen Bananen und vom Herd nehmen. Nachdem die Bananen abgekühlt sind, mischen sie mit Frischkäse und Maische mit einem Holzlöffel. Stir. Mit einem scharfen Messer einen Einschnitt jede Scheibe Brot (Brot) zu ¾, nachdem er die Tasche aufgenommen. Die Füllung in 8 Stücke und legen Bananen in jede Tasche.
In einer Schüssel wischen Eier, Sahne, Milch, Zimt und Rum. Diese Mischung in die vorbereitete Teller und Brot einweichen für 2-3 Minuten, gelegentlich wenden. Grill, auf ein Backblech, bürsten Sie ihn mit Butter. Legen Sie das Brot auf dem Grill und legen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen auf 190 Grad. Backen Sie ungefähr 25 Minuten, bis der Toast ist nicht pozolitsya und Füllung wird nicht heiß. Servieren mit Puderzucker, Ahornsirup besprüht.

Khinkali

Zutaten:
Hackfleisch - 500 Gramm
Wasser - 500 ml
Mahlzeit - 700 bis 800 Gramm
Zwiebeln - einem Stück
Petersilie - nach Geschmack
Koriander - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Herstellungsverfahren:
So bereiten Sie den Teig Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Nach und nach Wasser, kneten glatten elastischen Teig. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche abdecken mit einem Tuch und lassen Sie für die Zubereitung der Füllung.
Für die Füllung in der Hackfleisch Vorbereitung gehackte Zwiebel und Petersilie. Salz und Pfeffer, gießen Sie in 1/2 Tasse Wasser dazugeben und alles glatt rühren.
Nehmen Sie 1/3 aus gebackenem Teig, in Mehl, zu einem Bündel zu rollen und in Scheiben schneiden der Breite 1, 5-2 cm. Jedes Teigstück in Mehl und beiseite stellen.
Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen sie in einen Kreis, um die Größe einer Untertasse Tee. In der Mitte des Kreises setzen Sie einen Esslöffel Füllung vorbereitet, heben Kanten der Teig von allen Seiten und fest in der "Griff" auf khinkali versiegeln. So, unter all den Teig und die ganze Füllung.
Vorbereitet khinkali eingetaucht in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen für ein paar Minuten, nachdem khinkali schwimmt auf der Wasseroberfläche. Ziehen Sie mit Skimmer und in eine Schüssel geben.

Gegrillte Garnelen

Zutaten:
Weißwein 50 ml
Olivenöl 50 ml
Saft von 1 Zitrone
Gewürz zum Grillen
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Bereiten Shrimp - auf der Rückseite jedes Garnelen Schale bis zum Schwanz schneiden. Schieben Sie das Fleisch und entfernen Sie die dunklen Darmmuskulatur.
Mischen Sie Wein mit Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze zum Grillen, Salz, Pfeffer und träufeln Garnelen für 3 Stunden.
Spiess Garnelen 5-7 (je nach Größe) auf Holzspieße und braten auf dem Grill Grill für 2-3 Minuten auf jeder Seite, ständig geölt ihrer Marinade mit einem Pinsel.

Banana Cocktail

Zutaten

1 Banane (200-250 g), 100 g Eis, 150 ml Milch
Bananenschale brechen in große Stücke. In Eis.

Fügen Sie die Milch. Schlagen. Kann in einem Mixer oder Mischer geschlagen werden.

Kochen Sie es!

Cocktail "Cosmopolitan» (Weltcocktail)

Zutaten:
40 ml Wodka
15 ml Likör Cointreau
7 ml frischem Zitronensaft
30 ml Cranberrysaft
Dekoration: eine Zitronenscheibe (Kalk), Kirsche
Geschirr: Martinitsa, Shaker

Herstellungsverfahren:
Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis. Garnieren Sie mit einer Zitronenscheibe Glas. Serve in großen Cocktailgläser - martinitsah.Cosmopolitan - alkoholische Cocktail, der auf der ganzen Welt sehr beliebt ist. Der Held von Filmen, Serien, ein Star der Parteien ... Zunächst Cocktail wurde speziell für Wodka Absolut Citron erstellt, die einen Geschmack von Zitrone hatte. Nach einer anderen Version, "Cosmopolitan" erstellt Cheryl Cook (Cheryl Cook), eine weibliche Barkeeper aus dem Dorf von South Beach, Florida. In einem Interview sagte sie, sie kam mit dem Getränk im Jahr 1985, obwohl diese Zeit in den späten 70er Jahren, war es in der Homosexuell Bars beliebt. Rezept für ihr "Cosmopolitan" ist, dass Wodka Absolut Citron », Orangenlikör Triple Sec, Zitronensaft und ein wenig Rose Cranberry-Cocktail, ein rosa Farbe geben. Eine andere Figur, die bei der Schaffung des Getränke beteiligt war Tsitstsini Toby (Toby Cechini) nach Manhattan. Er bereitete Cocktail, basierend auf einem Rezept kochen, während sie kleine Änderungen. Stattdessen fügte er hinzu, Triple Sec Likör Cointreau (Cointreau) und Limettensaft. Es war sein Rezept und Kochen hat sich zu einem Benchmark "Kosmopoliten". Für eine lange Zeit war dieser Cocktail beliebt bei Besuchern Homosexuell Clubs. Nur im Jahr 1998 mit der Veröffentlichung der Serie "Sex and the City", wobei "Cosmopolitan" wurde zu einem Drink Heldinnen, große Popularität erlangte er.