Sochniki.

Sochniki oft kochen, so in der Rezeptur kleine Änderungen, die ich mit allen teilen zu machen.

Zutaten:

1 Tasse = 240 ml
Teig:
210g Mehl (1, 5 Tassen)
1 Ei
50g Puderzucker oder Kristallzucker (ca. 6 EL sah.pudry)
100g seq. Butter oder Margarine
von Chips. Salz
1 \ 4 TL backpulver

Füllung:
200 g Hüttenkäse
40 g Zucker (3 Esslöffel)
30 g Mehl (3 Esslöffel keine Dias)
20g Creme
1 \ 2 Eigelb (die zweite Hälfte des Urlaubs für die Schmierung, einmal mit Wasser, um das Eigelb vermischt wird nicht ausgetrocknet)

Schmierung:
1 \ 2 Eigelb
h. Esslöffel warmes Wasser

Füllung. Kochen.
Curd sollte ungesättigt sein.
Wenn der Käse ist feucht, ist es am besten, es um überschüssige Flüssigkeit Glas gewogen (in diesem Fall die Anzahl von Füllungen müssen etwas hinzufügen).
Wischen Sie den Quark durch ein Sieb, um das Pellet (falls vorhanden) entfernen.
Alle Zutaten für die Füllung. Mixer besser, nicht um die Füllung mischen nicht flüssig werden.
Füllung sollte bis zur Zuckerlösung stehen, oder Sie können Puderzucker verwenden.

Teig. Kochen.
Legen Sie in eine Schüssel mit Weich ff. Öl, Ei, Salz, Mehl und schlagen mit einem Mixer bis glatt Zustand.
Des gemessenen Rate der gesiebte Mehl 1-2 Esslöffel beiseite
Mischen Sie verbleibende Mehl mit Backpulver.
Stir in kleinen Portionen Mehl mit Backpulver in der Ölmasse, jedes Mal Rühren ersten Schaufel, und dann mit der Hand (nicht lange) zu kneten.
Der Teig sollte eine flexible, weiche, aber nicht steil. Wenn es sein muss, dann streuen die restliche Mehl.
Teig blind in einem Klumpen. Lassen Sie sich für etwa 15-20 Minuten.

Sochniki bequem klein zu machen. Um dies zu tun, wiegen den ganzen Teig. Den Teig in gleichem Gewicht die Anzahl der Stücke.
Jedes sochnik dauert ca. 35-40 g Teig Quark Kluft durch die Anzahl der Stücke produziert Test (eine gleiche Menge an Teig und Füllungen erhalten).
Wenn das Gleichgewicht nicht vorhanden ist, dann teilen Sie den Teig die Größe einer großen Walnuss.
Jetzt Form sochnikov.
Jedes Stück Teigrolle in einer relativ kurzen Wurst und Roll-out auf einer leicht bemehlten Tisch. Legen Sie die Füllung. Füllung, decken die Hälfte des Teiges, so dass es sichtbar war.

Auf ein Backblech, leicht geölt.
Sami sochniki Fett Eigelb mit Wasser mit einer Bürste und einer Füllung und Teig.

Backen Sie 17 bis 20 Minuten bei 200 ° C.
Temperatur und stellen Sie die Backzeit für Ihren Ofen.

Meine Kommentare.
Wenn das Rezept ist in 1, 5-mal zu, dann dem Teig 1 Ei und 1 Eigelb hinzufügen, wenn das Rezept wird durch 2-fache erhöht - 1 Ei und 2 Eigelb.
Um den Test zu 50% cl nehmen. Öl und 50% cl. Margarine (mit einer einzigen Platte. Butter und einem f. Margarine, Version 50 50 Ich mag gemacht).
Hüttenkäse für die Füllung kann auf 30-50 g erhöht werden
Das Foto sochniki von Doppel der Zutaten.
Anzahl sochnikov - 19 Stück

Sloechki mit Kirschfüllung

Zutaten:
- 500 g fertigen Blätterteig (vorausgesetzt, Sie Pasteten mit einer sehr dünnen Schicht aus Teig mögen, andernfalls nehmen 750g-Test)

Für die Füllung:
- 500 g Kirschen, entsteint
- 5-7 Esslöffel Zucker
- 1-2 Esslöffel Stärke, je nach der Menge der Kirschsaft und die gewünschte Dichte der Füllung
- Ei für die Schmierung sloechek

Wenn Sie mit gefrorenen Kirschen kochen, dann ist es komplett fertig auftauen und mit Saft gebildet mischen.

Zubereitung:

Kirsche hacken, den Zucker, Stärke. Rühren gleichmäßig in allen Zutaten verteilt und schonend warm auf schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis dick. Nicht kochen!

Lassen Befüllen vollständig abkühlen lassen (auf Raumtemperatur!).
Rollen Sie den Blätterteig, auf die gewünschte Größe sloechek geschnitten.

Schmieren Sie die Kanten der Teig Ei löste sich mit ein wenig Wasser.

Verteilt Füllung. Sichern Sie die Kanten sloechek.
Weitere dichten Hafttest, drücken Sie den Teig an den Rändern der Gabel.

Auf ein Back sloechki, die Bütten Back verbreiten.
Fett-Shake Eier.

An jedem sloechke Zahnstocher machen ein paar Löcher für das Paar.

Im vorgeheizten auf 200-210 C Ofen goldbraun und die Bereitschaft Test (ca. 15 Minuten).

Genießen Sie Ihren Tee! Und vergessen Sie nicht, dass in vielen Füllen und es heiß ist! Also nehmen Sie sich Zeit, etwas abkühlen lassen sloechkam.

Eclairs mit Zitronencreme

Zutaten:
Eclairs für:
Butter 100g
250 ml Wasser
Mehl 170 g
Eggs 3 pc
Salz 1/2 TL
Für die Creme:
2 Zitronen
Zucker 200 g
Butter 50 g
Eggs 4 Stück

Herstellungsverfahren:
1. In einem kleinen Topf, bringen Wasser zum Kochen bringen, die Butter und Salz. Machen Sie ein kleines Feuer und das Mehl. Mischen Sie die ganze Zeit, bringen Sie den Teig glatt rühren (ca. 2-3 Minuten).
2. Geben Sie dem Teig ein wenig kühl. In Teig Kugeln (Raumtemperatur) für eine gehämmert nach jedem Ei Teig gut durchmischen.
3. bedeckt ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Spritzbeutel Layout der Teig Kreise mit einem Durchmesser von 3-4 cm, in einem Abstand von 5 cm voneinander (in den Prozess der Backen Eclairs Zunahme der Größe).
4. Legen Sie das Backblech in den Ofen mit Eclairs auf 180 Grad vorgeheizt und backen Sie für ungefähr 30 Minuten.
5. In der Zwischenzeit machen die Creme. Entfernen Sie die Lebensfreude von zwei Zitronen und drückte Saft einer Zitrone und Zucker mischen.
6.Slegka, schlagen Eier, mischen sie mit dem Saft und Schale, lassen Sie für 15-20 Minuten und dann durch ein Sieb gefiltert.
7. trans Mischung in einen Topf geben, die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze eingestellt. Während der ganzen Zeit unter Rühren, bis die Mischung dick.
8. Wir behalten uns das Creme abkühlen lassen und ein wenig dicker.
9. Bereit Eclairs halbiert, füllen mit Sahne und wieder anzuschließen.
Guten Appetit!)

Chrysanthemen Zwiebeln

 Sehr einfach zu fertigen, um Salate, Fleisch, Fisch und Gemüsegerichte zu schmücken

 1. Zur Herstellung der Chrysantheme einen kleinen runden Glühbirnen.
 Sie können als weißen und roten Zwiebeln nehmen.
 Je kleiner der Schnittlauch, ist umso schöner die Blume erhalten.
 Versuchen Sie, einen dünnwandigen Lampe wählen, dann biegen Sie auf dünner und hübscher ausgewiesen.

 2. Die Zwiebel schälen und schneiden Sie die oberen und unteren Rand ca. 0, 5 cm.

 3. Eine dünne scharfen Messer vorsichtig fast halbiert, bis zum Ende von etwa 0, 5 cm dorezaya.
 Wobei die Feder zunimmt - ein Einschnitt an der Oberseite erfolgen.

 4. Dann wieder in die Hälfte in gleicher Weise geschnitten.

 5. Als nächstes schneiden in so viele Teile so weit wie Arbeit. Es ist wünschenswert, das geschnittene vielleicht mehr machen.
 Wenn die Schnitte nicht tief genug, wird der Blumenblüte schlecht, aber wenn es zu tief ist - Blume auseinander fallen.

 6. Legen Sie die Lampe in Wasser bei Raumtemperatur - das Wasser sollte die Lampe vollständig bedecken.
 Nach einer Stunde und eine Hälfte hrizantemka sollte "auflösen".
 Time "Blooming" hrizantemki hängt vom Bogentyp. Einige Sorten genug, und 40 Minuten, und einige brauchen ein paar Stunden.

 7. Um die Blüte Helligkeit tauchen die Spitzen geblasen hrizantemki in Rübensaft (raw Rüben reiben und drücken durch den Stoff).
 Coloring Zeit - die gewünschte Farbe zu erzeugen.
 Bunte Saft (zB Kirsche, schwarze Johannisbeere), Safran, gelbe Lösung, Cahors oder andere Rotwein, pickled Rüben und andere - Sie können jede andere Lebensmittelfarbe zu verwenden.
 Sie können die gesamte Blume zu malen.

Pasties

 Zutaten:

 Teig:
 Mehl - 4 Tasse
 Ei - 1
 Pflanzenöl - 1 EL
 Milch - 2 Esslöffel
 Salz

 Öl zum Braten

 Füllung:
 Lammfilet - 700 g
 Zwiebeln - 5 mittelgroße Zwiebeln
 Salz
 frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 Zubereitung:

 1. Für die Prüfung, kochen 1, 3 Tassen Wasser mit Salz und Öl (Öl verleiht bereit Pasteten charakteristischen "puzyrchitost"). Sehr schnell zu brauen es 1/2 Tasse Mehl, Rühren Klumpen, und abkühlen lassen. Fügen Sie das Ei und Milch zugeben und umrühren. Nach und nach das restliche Mehl, kneten den Teig. Es sollte nicht an den Händen halten, wenn klebrige - ein wenig mehr Mehl. Lassen Sie sitzen für mindestens 1 Stunde. Während dieser Zeit, den Teig kneten wieder.

 2. Für die Füllung Lamm Hackfleisch. Zwiebel fein hacken, Maische in einem Mörser mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie das Fleisch und Zwiebeln. 1 / 2-3 / 4 Tasse Wasser. Gut mischen. Für jede tchebourek vom Teigkugel schneiden die Größe eines Tischtennisball, rollen sie in eine Pfannkuchen Dicke von 2 mm. Nehmen gehackt (ca. 1 EL. L.), glätten Sie es um die Hälfte des Kuchens, decken Sie die zweite Hälfte und drücken Sie die Kanten.

 3. rollte entlang der Kante einer speziellen Maschine oder den Rand der Untertasse und sicherstellen, dass es keine Naht auf Mängel oder Lücken.

 4. In einer tiefen Pfanne erhitzen, die Pflanzenöl 2-3 cm und braten Teile Pasteten, Drehen einer Zeit, bei mittlerer Hitze goldbraun, 4 min. auf jeder Seite. Nach dem Braten die Größe eines durchschnittlichen tchebourek wird die Hand. Legen Sie bereit Pasteten auf Küchenpapier, um das überschüssige Fett zu stapeln. Heiß servieren.

 5. Wenn Sie wollen mehr knusprigen Teig sein, Kneten fügen Sie 2-3 EL. l. wodka. Und als die flüssige Füllung kann eine fettarmen Joghurt, Joghurt oder Joghurt zu nehmen. Kocht sie natürlich nicht erforderlich ist. Oder Sie können die Fertigbrühe einzufrieren und es an die Füllung hinzufügen, vorge zerbröckelt - werden kleine Eiszapfen Cheburek viel saftiger.

 Guten Appetit!

Sehr lecker Rippen!

 Zutaten:
 - Rack mit Schweinerippchen
 - Sojasauce
 - Salz, Pfeffer, Gewürze Lieblings
 - Zwiebel

 Zubereitung:
 1. Schweinerippchen in Sojasauce, Zwiebel, Paprika, Gewürzen mariniert. Lassen Sie für 1-2 Stunden
 2. Abdeckung mit Folie und senden im vorgeheizten Ofen für 1, 5 Stunden und 20 Minuten, bis gekocht entfernen Sie die Folie.

ALT Herz "

 Zutaten und Zubereitung:

 Salat gestapelten Schichten (mit Mayonnaise) in Form von Herzen:
 (Alle Zutaten werden fein gehackt)

 1.krabovye Sticks
 2.ogurets Frisch
 3.krevetki (gekocht mit Salz und Gewürzen)
 4.yaichnye Proteine
 5.yaichnye Eigelb + Dill
 6.pomidory (ohne Samen)
 7.avokado (mit Zitronensaft beträufeln)
 8.tonenkie Lachsscheiben gelegt, so dass es keine Lücken.
 Dekorieren Sie mit Frischkäse-Typ "Philadelphia" und Kaviar.

Elende im Speckmantel

Zutaten:

Schweinelende - kgChesnok 2-7 zubchikovBekon - 7-8 kuskovSolMoloty schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Ein Stück Schweinefleisch gehackt fein reiben Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Völlig wickeln Speck Schweinefilet.
Streuen Sie das Fleisch mit frischem Rosmarin.
Im Ofen bei 230 Grad für ca. 15 Minuten, um Speck zu braten, dann reduzieren Temperatur auf 170 Grad und lassen Sie es eine Stunde lang sitzen.
Das Fleisch für ca. 10-15 Minuten abkühlen lassen und servieren in Scheiben geschnitten.

Kaffee und Milch Jelly

Zutaten:

Milch - 2 Stapel
Zucker - 3 EL
Gelatine - 1 1/2 EL
Vanille - 1 Prise (Prise)
frisch gemahlenem Kaffee - 1 EL
Zucker - 3 EL
Gelatine - 1 EL
Wasser - 1 Tasse

Zubereitung:

- Gelatine in kaltem Wasser (separat für jede Art von Gelee) anschwellen. Dann legen Sie in einem Sieb abtropfen lassen Wasser.
- Milchpudding Zucker verbinden mit Milch, Rühren und zum Kochen bringen, dann die Vanille. Dann wird die Mischung abgekühlt, setzen Gelatine und erwärmt, bis es sich auflöst. Kann nicht zum Kochen bringen.
- Kaffee-Gelee: gebraut süßen Kaffee, die mit Gelatine verbunden ist. Masse erhitzt wird, um die letzteren zu lösen, und dann abgekühlt.
- Nach dem Willen beider Schichten, gießen Sie sie in Formen im Wechsel. Die Dicke der Schichten und die Reihenfolge ist willkürlich gewählt.

Herz, gedünstet mit Gemüse

Zutaten:

Herz 800 g
Becher Sauerrahm
mittlere Kartoffeln 6 Stück.
Karotten 3 Stk.
Gurken 2-3 Stk.
Pilze 300g (original fehlt)
Zwiebel 1 Stück. (Für Brühe)
Lorbeerblätter
Schwarz und Paprika
Salz, Kräuter
2 Tassen Sauce mit dem Codenamen "Red"

Zubereitung:

Geschnittenes Herz muss 2 Stunden in einem kalten Wasser einweichen.
Dann lassen Sie das Wasser, gießen Sie ein neues und legte mit Karotten, Zwiebeln, Gemüse, Piment und Lorbeerblatt kochen.
Rinderherz gebraut 3-4 Stunden, Schweinefleisch 2-2, 5. Ich hatte das Rindfleisch. 1 Stunde vor dem Ende der Kochsalz.
Vorgeschnittene Gemüse.
Fand ich noch die Pilze, schneide ich sie und leicht in Pflanzenöl anbraten.

Vorbereitung der Sauce. Schmelzen Sie 2 Esslöffel in der Pfanne. EL Butter, 2 EL. EL Mehl und braten bei schwacher Hitze bis braun. Nun, ich habe nicht einge diese Farbe, ehrlich braten für ca. 20 Minuten, dann müssen Sie nach und nach pour 2 Tassen Brühe oder Wasser und köcheln lassen, bis dick, ständig rühren.
Herz wird in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce.
Fügen Sie die saure Sahne, gehacktem Gemüse und Pilze.
Mischen Sie und schlafen Scheiben roher Kartoffelscheiben oder na ja, es ist so, wie Sie möchten.
Ich habe Kräutern auf der Oberseite und schwarzer Pfeffer zum Geschmack bestreut getrocknet.
Simmer bei schwacher Hitze 20-30 Minuten, und in den Prozess der versucht zu begradigen das Salz.
Servieren mit Gemüse.
Guten Appetit !!

Lamm mit Couscous

Zutaten:
600g Lamm
20 ml Pflanzenöl
1 TL Salz
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel
300g Reis Couscous
Fleisch von Venen gereinigt wegschneiden überschüssige Fett und in Würfel von ca. 3x3 cm geschnitten. Geeignet Lendenteil, Schulter, Schinken.
Die gut geheizten Pfanne mit etwas Butter zu untersuchen Fleisch. Dass es gut gebräunt und gab nicht zu viel Saft, steckte es in die Pfanne locker genug ist, können Sie Teile zu braten.
Wenn das Fleisch auf allen Seiten, Salz, Pfeffer gebräunt, mit einem Deckel, Hitze reduzieren und kochen für 15-20 Minuten. Bei Bedarf etwas Wasser.
Wenn das Fleisch fertig ist, Legen Sie es auf einer Platte und in einer Pfanne braten Sie die fein gehackte Zwiebel
Bereit Bogen um eine matte Oberfläche verlieren und weich.
Durch vsypte Couscous Zwiebeln, Salz und mischen.
Top mit Fleisch.
Mit kochendem Wasser, so dass es leicht bedeckt Couscous. Gießen Sie nicht zu viel Wasser in den Couscous nicht zu Brei gedreht und werden bröckelig.
Lichtschutz und stehen lassen 5-7 Minuten, um das Couscous Wasser absorbiert hat und genießen das Fleischaroma.