Sochniki.

Sochniki oft kochen, so in der Rezeptur kleine Änderungen, die ich mit allen teilen zu machen.

Zutaten:

1 Tasse = 240 ml
Teig:
210g Mehl (1, 5 Tassen)
1 Ei
50g Puderzucker oder Kristallzucker (ca. 6 EL sah.pudry)
100g seq. Butter oder Margarine
von Chips. Salz
14 TL backpulver

Füllung:
200 g Hüttenkäse
40 g Zucker (3 Esslöffel)
30 g Mehl (3 Esslöffel keine Dias)
20g Creme
12 Eigelb (die zweite Hälfte des Urlaubs für die Schmierung, einmal mit Wasser, um das Eigelb vermischt wird nicht ausgetrocknet)

Schmierung:
12 Eigelb
h. Esslöffel warmes Wasser

Füllung. Kochen.
Curd sollte ungesättigt sein.
Wenn der Käse ist feucht, ist es am besten, es um überschüssige Flüssigkeit Glas gewogen (in diesem Fall die Anzahl von Füllungen müssen etwas hinzufügen).
Wischen Sie den Quark durch ein Sieb, um das Pellet (falls vorhanden) entfernen.
Alle Zutaten für die Füllung. Mixer besser, nicht um die Füllung mischen nicht flüssig werden.
Füllung sollte bis zur Zuckerlösung stehen, oder Sie können Puderzucker verwenden.

Teig. Kochen.
Legen Sie in eine Schüssel mit Weich ff. Öl, Ei, Salz, Mehl und schlagen mit einem Mixer bis glatt Zustand.
Des gemessenen Rate der gesiebte Mehl 1-2 Esslöffel beiseite
Mischen Sie verbleibende Mehl mit Backpulver.
Stir in kleinen Portionen Mehl mit Backpulver in der Ölmasse, jedes Mal Rühren ersten Schaufel, und dann mit der Hand (nicht lange) zu kneten.
Der Teig sollte eine flexible, weiche, aber nicht steil. Wenn es sein muss, dann streuen die restliche Mehl.
Teig blind in einem Klumpen. Lassen Sie sich für etwa 15-20 Minuten.

Sochniki bequem klein zu machen. Um dies zu tun, wiegen den ganzen Teig. Den Teig in gleichem Gewicht die Anzahl der Stücke.
Jedes sochnik dauert ca. 35-40 g Teig Quark Kluft durch die Anzahl der Stücke produziert Test (eine gleiche Menge an Teig und Füllungen erhalten).
Wenn das Gleichgewicht nicht vorhanden ist, dann teilen Sie den Teig die Größe einer großen Walnuss.
Jetzt Form sochnikov.
Jedes Stück Teigrolle in einer relativ kurzen Wurst und Roll-out auf einer leicht bemehlten Tisch. Legen Sie die Füllung. Füllung, decken die Hälfte des Teiges, so dass es sichtbar war.

Auf ein Backblech, leicht geölt.
Sami sochniki Fett Eigelb mit Wasser mit einer Bürste und einer Füllung und Teig.

Backen Sie 17 bis 20 Minuten bei 200 ° C.
Temperatur und stellen Sie die Backzeit für Ihren Ofen.

Meine Kommentare.
Wenn das Rezept ist in 1, 5-mal zu, dann dem Teig 1 Ei und 1 Eigelb hinzufügen, wenn das Rezept wird durch 2-fache erhöht - 1 Ei und 2 Eigelb.
Um den Test zu 50% cl nehmen. Öl und 50% cl. Margarine (mit einer einzigen Platte. Butter und einem f. Margarine, Version 50 50 Ich mag gemacht).
Hüttenkäse für die Füllung kann auf 30-50 g erhöht werden
Das Foto sochniki von Doppel der Zutaten.
Anzahl sochnikov - 19 Stück

Fischbällchen im Blätterteig

Zutaten:
- Blätterteig - 450g
- Fischfilets - 400g
- Zwiebel - 1 St.
- Eigelb zur Schmierung
- Salz

Zubereitung:

Schleifen in einem Mixer oder Hackfleisch mit Zwiebeln - Fischfilet (Kabeljau, Barsch, Seehecht, Lachs ... Aber dieses Mal hatte ich die Überreste von Forellen, Fett und saftig, so dass ich ohne Zwiebeln gemacht Fisch kann jeder sein). Salz und Pfeffer nach vkusu.Iz erhaltenen gehackten Form 24 Bälle, um die Größe einer Walnuss. Schichten aus Blätterteig taut, in Streifen von etwa 1 cm geschnitten. Jedes Wulstumschlag Teigstreifen ähnlich wie Faden auf die Spule aufgewickelt wird. Normalerweise dauert ein Ball 2 Streifen. Bereit-Bälle Glomeruli schmieren die Eigelb und auf ein Backblech gelegt, im Ofen backen senden bei 200 ° C für 25-30 Minuten.

Spicy gesalzene Makrele

Gesalzene Makrele auf diesem Rezept ist bereit für den Einsatz am nächsten Tag, und alle Zutaten in jeder Familie sind immer verfügbar.
Nehmen Sie 2-3 Fisch. Gründlich reinigen: Entfernen der Innereien, schneiden Sie den Kopf, Schwanz, Flossen. Dann in Stücke von 1 2/5 cm geschnitten.
Während der Reinigung beschäftigt, haben wir begonnen, Wasser zu kochen.

Für würzige gesalzene Makrele braucht sicherlich Sole.

Zutaten:

0, 5 Liter Wasser
1 Esslöffel Salz
1 EL Zucker
0, 5 Esslöffel Senfpulver
3 Lorbeerblätter
1 Nelkenknospen
1 EL Pflanzenöl
0, 5 EL Koriander.

Zubereitung:

Fügen Sie alle Zutaten in einem Topf aus Edelstahl, 5 Minuten lang kochen, dann mit Sicherheit zu kühlen.
Wir stellen die Fischstücke in kaltem Salzwasser und Deckplatte des. Am nächsten Tag können Sie versuchen. Guten Appetit!

Maritimes tvorozhanniki

Zutaten:

200 bis 250 Gramm Quark
2 Eier
2 Esslöffel Mehl mit Rutsche
0, 5 TL Soda

wachsen. Öl
250 gr. sauerrahm
Zucker (nach Geschmack - 2 EL grob hängt vom Geschmack von Sahne)

Zubereitung:
1. Bevor Sie Tests sind mit einem Backofen bei 220 g und legte ein Backblech (zu laut).
2. Zu diesem Zeitpunkt stellte die Käse Eier, gut umrühren, Natron und Mehl. Der Teig macht dick. (Bis zu stabilen Spitzen).
3. Klicken Sie auf ein Backblech (es ist gut aufgewärmt), gießen Sie Öl von der Dicke der beiden Pfannkuchen und wieder in den Ofen für 2 Minuten.
4. den Löffel Back kalzinierten Put (pre smachit im Wasser, um zu vermeiden, kleben Quarkmasse)
5. Backen, bis sie goldbraun sind.
Inzwischen vremenemv Sauerrahm und Zucker gut verrühren.
6. Heiße Brötchen in einer Pfanne aufgestapelt (jede Zeile gießen Sauerrahm) und lassen Sie für 10 Minuten, um warm oder essen in der Nacht, um abzukühlen.

Marinierte Tomaten ohne Sterilisation

Tomaten Rezept so erhaltene unvergleichlichen - sehr zart und leicht süßlich, und die Sole hat einen einzigartigen Geschmack. Für die Herstellung dieses Schutz müssen kleine Tomaten, die sie nicht haben, um es zu schneiden gewählt werden - dann werden sie sehen sehr sauber, schön und nicht ihren Saft zu verlieren.

Ein 2-Liter-Glas:
Tomaten - 2 kg
Knoblauch - 1 Zehe
Essigsäure Essenz - 1 Std. l.
Sole:
Wasser - 1 Liter
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 6, 5, Art. l.
schwarzer Pfeffer - 7 Erbsen
Carnation - 7-tlg.
Schwarze Johannisbeere Blätter - 2 Stck.
Dill - 2 kleine Dach

1. Tomaten werden gewaschen, schneiden die pirschen sie. Wir haben in jedem Stück von Tomaten Knoblauch und legte Tomaten in Dosen.

2. Füllen Sie nun die Tomaten mit kochendem Wasser und hielt sie so etwa 10 Minuten.

3. Es ist Zeit, die Sole vor: ein Liter Wasser stellen zwei Esslöffel (keine Dias) Salz und sechs Esslöffel (einen kleinen Hügel) Zucker.

4. Fügen Sie die Gewürze und beginnen, für 10 Minuten kochen lassen. Tomaten sind sehr lecker auch ohne Gewürze, mit nur einer Knoblauchzehe, aber ich empfehle, um hinzuzufügen, gibt es einen besonderen Geschmack Sole.

5. Anschließend wird das Wasser vom Ufer verschmelzen mit Tomaten und gießen Sie sofort die kochende Salzwasser. In unserem jedem Glas fügen Sie einen Teelöffel Essig.

6. Schließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und Roll-up, dann auf den Kopf gestellt, einpacken in ein Handtuch oder eine Decke und bis kühl gehalten.

Zusätzliche Sterilisierung ist nicht erforderlich.

Guten Appetit!

Pfirsiche und Pflaumen Behandlung von Krebs

Pfirsiche und Pflaumen haben eine schützende Wirkung gegen Brustkrebs, haben Onkologen der University of Texas gefunden.

Laut einer Studie von Dr. Luis Cisneros-Zevallos und Dr. David Byrne, Extrakte in Pfirsiche und Pflaumen gefunden führte, töten Krebszellen im Brustbereich, obwohl sie nicht zu beschädigen normale Zellen.

Forscher haben zwei phenolischen Verbindungen, die in Früchten, die für die Anti-Krebs-Wirkung verantwortlich sind, identifiziert. Phenole sind organische Stoffe, die das Aroma, Geschmack und Farbe der Frucht beeinträchtigen. Pfirsiche und Pflaumen enthalten besonders hohe Phenole.

Wie Pilze für den Winter einfrieren: 4 wichtigsten Regeln

Im Winter zugefrorenen Champignons, Pfifferlinge, Austernpilzen und Champignons. Zum Speichern der Winter passen die gleichen Pilze, die Sie im Sommer und im Herbst sammeln, von Pfifferlingen auf weiß, die Hauptsache ist, dass sie essbar waren.

Rule №1: sauber, frisch, jung

Unsere Pilze, wie wir nicht gefroren war, sollten frische, saubere und eventuell gebrochen werden. Von diesen vielen Faktoren abhängig - und das Aussehen des Produkts nach dem Auftauen und Qualität. Daher müssen Sie, um Pilze zu sammeln, zu kaufen, Tausch, bitte - frisch. Maximum - der gestrigen Versammlung. Anschließend ziehen Sie den Boden, Einstreu und anderen unnötigen Extras. Ideal - junge Firma Pilze.

Warnung! Wenn die Reinigung von Pilzen zu blockiert Urin. Der Pilz leicht Wasser aufnehmen, die in der Tiefkühltruhe das Eis. Warum brauchen wir Wasser Pilz?

Regel Nummer 2: Einfrieren frische Champignons

Der einfachste Weg, frischen Champignons und Ganzen zu frieren. Nach der Reinigung setzen sie in der Tiefkühltruhe auf eine ebene Fläche, und nach ein paar Stunden, die Sie in den vorbereiteten Beutel oder Behälter gießen kann. Ideal für das Einfrieren von Pilzen auf diese Weise sind Pilze, Pilze, Pilze, Steinpilze, Espe, Pfifferlinge. Wir müssen Pilz war stark, dann nach dem Auftauen werden sie die Form zu halten und zu schmücken jedes Gericht.

Warnung! Defrost rohe Pilze sind am besten, Verschieben Sie sie in den Kühlschrank stellen. Dann werden sie genau so frisch, gerade aus dem Wald.

Regel Nummer 3: Einfrieren gekocht oder gedünstet Champignons

Wenn Sie Angst haben, frischen Champignons einzufrieren, und ihr zu versichern, den Sud vor dem Einfrieren sie haben wollen. Nur kurze Zeit - bis zu 5 Minuten. In den meisten Fällen auf diese Weise eingefroren Pilze zum Braten bestimmt sind. Dennoch ist diese Methode für die gebrochen, verloren aussehen, aber frisch und lecker Pilze.

So bereiten Sie die Pilze werfen, geschält und in kochendem Wasser für 5 Minuten in Stücke geschnitten. Dann abkühlen lassen, entfernt in einem Sieb Gussstück und auf Lebensmittelverpackungen oder Behältern zu verbreiten.

Die Anzahl der Pilze in der Verpackung, so dass ein Paket, das Sie verwenden, um eine Mahlzeit zuzubereiten. In der Regel stellt sich heraus, die Hälfte der kleinen Pakete - von 300 Gramm bis zu einem Pfund und eine Hälfte - mit mehr Gewicht von 500 g bis 1 kg.

Sie können auch ein Einfrieren der gebratenen Pilzen. Zu diesem Zweck rein, auf eine kleine Menge an Pflanzenöl während 20 Minuten hergestellt gebratenen Pilzen, bis das gesamte überschüssige Wasser zu verdampfen. Vollständig abgekühlt Pilze in Taschen und gefrorenen gelegt.

By the way, dass Pilze nicht beim Braten seinen süßen Geschmack und Aroma verloren geht, können Sie die Pilze auf ein Backblech im Ofen braten. Für ein solches Rösten ist nicht erforderlich, auch Sonnenblumenöl und Pilzen selbst im eigenen Saft vorbereitet.

Regel Nummer 4: um die Temperatur zu halten

Gefrorene Pilze im Winter kann bei -18 ° C bis zu einem Jahr gelagert werden. Nach dem vollständigen Auftauen Pilze verwenden sie sofort, und in jedem Fall nicht später im Kühlschrank lassen Sie sie.

JELLY Stachelbeere

Erstaunlich süß und sauer Geschmack, versuchen Sie es!

Stachelbeere Obst - 7 kg
Zucker - 3 kg
Wasser - 6 Tassen

1. Stachelbeere in ein Sieb geben und gut nachspülen. In einen Topf geben, Wasser und setzen in Brand. Bis zum Sieden erhitzen und 10 Minuten kochen.

2. Vom Herd nehmen und reiben in kleinen Portionen, die Beseitigung der Kuchen.

3. Setzen Sie den Sirup in einem Email-Schüssel, fügen Sie den Zucker und legte Feuer.

4. Hitze zum Kochen bringen und kochen, Rühren bei schwacher Hitze für 40 Minuten.

5. Danach kühlen und lassen Sie stehen für 6 Stunden.

6. Wieder legte Feuer und kochen für ca. 30 Minuten. In der heißen in sterilisierte Gläser und rollen ausgedehnt.

7. kühlen Kopf und eingelagert.

Stachelbeergelee ist fertig!