Sochniki

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Dies ist das Grundrezept sochnikov. Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte, gehackte Trockenfrüchte: Sie können die Füllung und den Teig Vielzahl von Gewürzen hinzuzufügen.

Zutaten:

Teig:
700 g Mehl;
200gr. sauerrahm;
180gr. Zucker;
150g Butter;
2 Eier;
2 Prisen Salz;
2 TL Backpulver oder 0, 5 TL Backpulver;

Für die Füllung:
400 g Hüttenkäse;
120gr. Zucker;
50 g saure Sahne;
1 Ei und 1-Protein (Eigelb zur Schmierung)
1 SL Mehl;
2 EL Grieß;
1 Päckchen Vanillezucker;

Zubereitung:

Eier schleifen mit Zucker, Sahne, weiche Butter. Mehl mit Backpulver, Salz und nach und nach auf Eimasse hinzuzufügen, den Teig kneten.
Stellen Sie die Füllung.
Quark schleifen mit Zucker und fügen Sie alle anderen Zutaten. Stellen Sie die Füllung.
Quark schleifen mit Zucker und fügen Sie alle anderen Zutaten. Den Teig ausrollen bis 3 mm dick und schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von 10-12 cm. Setzen Sie auf einen Kreis um 1st.l Füllung. Fügen Sie, keine Notwendigkeit, kneifen, leicht abflachen die Seiten im Kreis. Teilen Sie auf Back unsere sochniki. Schlagen Sie die Eigelb mit etwas Milch und schmieren sochniki dieser Mischung. Backen Sie für 20-25 Minuten sochniki bei 200 Grad. Kühl und lagern in einem geschlossenen Raum, um die Weichheit zu bewahren.

Kürbis Pfannkuchen

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Zutaten:

Kartoffeln 6 Stück
Kürbis 200g
Zwiebel 1 Stück
Eier 1 Stück
Weizenmehl 100 g

Zubereitung:

1. reibt (unter Verwendung einer Erntemaschine oder manuell) geschälte Kartoffeln, Zwiebeln und Kürbis. Überschüssiges Saft Express.
2. auf die Mischung Fügen Sie ein wenig Mehl und Ei, Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich kneten und Formen kleiner lepeshechkah.
3. Erhitzen Sie die Pfanne mit der durchschnittlichen Menge von Pflanzenöl und breitete sie unsere Kuchen. Fry Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Heiß servieren mit saurer Sahne. Guten Appetit

Chicken "rastrepki"

Ich liebte dieses Rezept! Es ist so lecker und saftig! Wurde mein Favorit ...
Ganzer Quelle

Ein Schicht Samsa (real, Usbekisch)

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Zutaten:

Für den Teig benötigen:
4 EL. Mehl
1 Ei
1 EL. warmem Wasser
100g Pflaumen. Öl
0, 5 TL Salz

Zubereitung:

In warmem Wasser, fügen Sie Ei, Salz, Öl ablassen (weich), die alle mit einer Gabel ein wenig erschüttert, rühren, um das Salz zu lösen
Und sie begann, um das Mehl nach und nach unter gutem Umrühren gleichzeitig
Wenn der Teig dick war, hatte ich auf den Tisch gelegt und den Teig kneten plotnovata
Teilen sie in drei Teile
Jedes Stück gerollt zu einem Knoten
Und auf dem Tisch, mit einem Tuch (mit einem Rezept für 20-30 Minuten) bedeckt. Und sie nahm Füllung ...

Füllung:
Lamm
Hammelfett
Zwiebel
Salz und Pfeffer
Kräuter: Petersilie, Dill (nicht)
Es wurden keine Gewürze
Fleisch und ein wenig zhirka ich hacken

Hinzugefügt gehackte Zwiebel und alles andere. Und mischen

Die Bildung von geschichteten Samosas:
Nahm ein Brot und mit ein wenig zu mischen. Sprinkle Tisch Stärke.
Sekretik! Den Teig ausrollen müssen Stärke! (Ich weiß nicht, warum ... Aber es stellt sich heraus, der Teig glatt und sanft!)

Dünn ausrollen (ein Rezept sein sollte 2-3 mm haben).
Butter schmelzen (Fett wurde nicht gefunden), gab ihm ein wenig kühl
Und dünn (!) Schicht aus Teig. Trocknen lassen und ging zu einem anderen Tisch, Roll-out eine zweite Schicht aus Teig, vorzugsweise mit dem gleichen Durchmesser
Roll out der Wunde auf dem Nudelholz und zog in der ersten Schicht des Teiges. Nur bestrich sie mit Butter dünn
Roll out der dritten Schicht, erlitt (wenn der Durchmesser der oberen Schicht kleiner ist als der untere ist, können Sie einfach den Teig Arme ziehen) und geölt.

Sekretik! Bevor Sie die obere Schicht des Teiges zu legen, geben Sie das Öl aus dem Unterbecken zu frieren!

Als Öl eingefroren ist, beginnen zu rollen rollen
Starten in der Mitte und dicht dicht über die gesamte Länge der Walze zu verdrehen
Noch engen Enden nicht wegen der runden Form der Ausbildung zu arbeiten. Rechteckige gesponnenen Schicht wäre besser (aber es ist so ... lautes Denken ...)
Fang an zu schneiden aus der Mitte eines scharfen Messer Scheiben, Dicke von 1, 5 cm.
Dann finden wir den Rand der Teig leicht abgewickelt und auf den Schnitt gelegt (es wird Schichten zusammen, damit sie nicht verbreitet haben sleplyat)
Nun, auf einem Nudelholz leicht abrollbar beginnen lepeshechkah
Sekretik! Vor dem rollenden, können die Stücke in die Tiefkühltruhe für 10-15 Minuten gestellt werden. Die Stücke sind feste (durch Öl) und wird sehr bequem, ohne Mehl oder Stärke zu rollen. Wenn Rollback Seite, auf die Ränder der Schichten sind auch (zusätzlich Autor)

Sekretik! Seredinku nicht viel Den Teig ausrollen, so ... ein wenig, achten mehr auf den Kanten - sie dünner als die Mitte sein sollte,

Wir verbreiten die Füllung auf der Seite, die wir rollten (1 EL)
Zaschipyvaem Dreieck
Auf ein Backblech, die Bütten Auflaufform Naht nach unten verteilt. Egg (oder etwas anderes) ist nicht erforderlich, zu schmieren! Andernfalls wird die Ei-Schichten überschwemmen und sie werden nicht so klar sein,
Ich backe bei 200 bis 220 C für 40 Minuten. Aber ungefähr 15-20 Minuten vor Ende der Back, habe ich noch konnte es nicht ertragen und leicht eingefettet ihre Eigelb mit Wasser verdünnt. Seit samsushki bereits angeschwollen, mit einer Kruste bedeckt, und ich wagte es, sie zu schmieren, um Farbe war poappetitnee rosig ..
Bereit Samsa auf eine Platte, ist es möglich, Tuch abdecken
Wenn Sie sie essen sofort, sie sind sehr knusprige ... Aber wenn Sie ein wenig nach unten liegen, werden weicher. Aber zu all den gleichen knirscht und innen sanft aus dem Saft ...

Guten Appetit!

Medaillon vom Rind

Zutaten:

3 Rindermedaillons,
3-4 Speckstreifen,
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
20 g ungesalzene Butter Öl,
Olivenöl,
Salz
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, das Seil.

Zubereitung:

1. Leicht abstoßen Fleischstücke, nur leicht. Schlug zurück, um das Fleisch zart zu machen. Wenn das Fleisch gebraten, inneren Fasern vorstehen und reduziert wird, und das Fleisch zäh. Spacing vololkna Fleisch Pausen in kleine Stücke, so dass, wenn sie reduziert werden, es nicht zu unerwünschten Wirkungen.
2. Packungen jeweils Stück Speck polosochkoj und fixieren Sie es mit einem Seil.
3. Mit Salz, Pfeffer.
4. Gute Wärme die Pfanne und gießen Sie sie in einer kleinen Menge von Olivenöl. Fleisch mit Salz und Pfeffer, kurz bevor Sie es in die Pfanne. Wir verbreiten das Fleisch in der Schale und drücken Sie es gut, sich nicht bewegen! Fry für etwa 2 Minuten so.
4. Rollen über und braten Sie die andere Seite ebenfalls ca. 2 Minuten. Ich liebe Fleisch medium rare, ein wenig Blut haben, wenn Sie gut gemacht Fleisch mögen, dann 2 Minuten nicht genug ist, und 3-3, 5 (nicht mehr!) Ausreichend. Die Stücke während des Bratens Bewegen Sie sich nicht, und es ist nicht eine gute leckere Kruste zu bilden.
5. Braten Sie das Fleisch von den Seiten, für etwa zwei Minuten und in die Pfanne geben, zerdrückten Knoblauch und Butter.
6. Gießen Sie die Stücke unseres Öls.
7. in die Pfanne hinzufügen, gehackte Zwiebel Halbringe. Braten Sie ein paar Minuten, bis die Zwiebel weich ist. Gießen Sie die Sauce das Fleisch.
8. Fleisch bestreut mit Rum oder Weinbrand.
9. entzünden und warten Sie, bis der Alkohol verbrannt.
10. Wir verschieben das Fleisch auf dem Grill.
11. Stellen Sie die Sauce. Gefüllt in der Pfanne, in dem bereit Medaillons, ein wenig Rotwein und ein wenig Schlagsahne.
13. Geben köcheln auf kleiner Flamme, bis verdickt.
14. Alles! Fleisch bereit, serviert werden. Mit Salat oder einer anderen Beilage, aber ich liebe das Fleisch Salat. Die Sauce war sehr reich und perfekt auf unsere Medaillons. Dies ist wahrscheinlich einer meiner Lieblings-Fleischgerichte, nach Ribais.

Kebab Samarkand

Vorbereitung verschreibungspflichtige Galyushi, schreiben Sie das Wort avtora
Zutaten:
1) Lammrücken am Knochen
2) Puff Puff Teig
3) Salz und Pfeffer nach Geschmack
4) Sesame
Fleischanteil leicht abzuwehren, Pfeffer und mit Salz würzen.
Der Teig wird in Quadrate geschnitten, dünn ausrollen und wickeln Lammkoteletts, kann Knochen in diesem Fall ohne Test gelassen werden.
Verteilt auf einem Backblech mit Back das gelegt, mit Sesam bestreuen, haftet Sesam besser, Fett Teig mit Wasser mit einer Bürste. Und in dem Ofen für 40-50 Minuten bei t 170-180
Samarkand Kebab bereit. Probieren Sie die köstlichen. Das erste Mal habe ich versucht es in einem Restaurant. Das ist das letzte Mal entwurmt Rezept. Erwies sich als sehr einfach.
Gute Appetit!

Quelle:Smart-Chef
Autor:Elena Andreeva

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Hüttenkäsebällchen

Zutaten:

Eggs 2 Stck.
Mehl 2 EL.
Hüttenkäse 500g.
Zucker 1 EL.
Soda 1 TL
Essig
Puderzucker
Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

Ei gemischt mit Zucker.
Separat Rückzahlung Soda in Essig.
Hüttenkäse mit Ei-Zuckermasse zurückgezahlt Add Natron und Mehl vermischt.
Aus der resultierenden Masse kleine Kugeln zu machen.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten in Butter Käsebällchen, bis sie goldbraun sind.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Quelle:Smart-Chef
Autor:Anastasia Manaenkova

Fluffy Pfannkuchen mit Kefir

Erforderlich:
• 2 große Eier
• 1 3/4 Tassen (430ml) Buttermilch
• 1, 5 Tassen Mehl (235g)
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt (optional)
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Soda
• 2 TL backpulver

Kochen:
- In einer großen Schüssel gut mischen Eier, fügen Sie den Joghurt, Butter und Soda.
- Fügen Sie Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt und rühren, bis große Klumpen im Test verschwinden. Vorsicht, nicht in vollem Umfang rühren Klumpen !! Deckel mit einem Handtuch und lassen Sie für 15-30 Minuten.
- Erhitzen Sie die Pfanne, Pinsel mit Pflanzenöl. (Pinsel)
- Gießen Sie einen Esslöffel Teig.
- Ofen mit einer Hand, bis die Blasen an der Oberfläche, dann drehen, so dass Spachtel und backen, bis getan.
- Fertige Pfannkuchen nicht stapeln Stapel.
- Im Idealfall nach dem Backen Deckel abdecken (beispielsweise aus der Mikrowelle).

Quelle:Smart-Chef
Autor:Vladislav Auslauf