Squash Kaviar

Zutaten:

2 kg Zwiebeln,
150 g Zwiebeln,
10 ml einer 9% Essig
10 g Salz
10 g Zucker,
5-6 Knoblauchzehen,
3 g gemahlener Piment schwarz,
Petersilie und Dill,
Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren:

Junge Zucchini in Scheiben schneiden 1 cm, in Öl braten, cool. Hacken Sie Zwiebel und braten, bis sie goldbraun sind, kabachokchesnok mit Salz zu mahlen. Fein hacken Kräuter und braten. Alle Hackfleisch, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, rühren und in ein Glas gelegt. Sterilisieren: eine Halbliter-Gläser - 75 Minuten Liter - 90 Minuten. Aufrollen

Die Blütenblätter der Gurke

 Schneiden Sie die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.

Weitere Varianten sind möglich:

Option 1.

Stellen Sie einem Schnitt, ohne Durchschneiden bis zum Ende, einen zweiten Antrag auf Gabelplatte geschnitten.

Ein Blütenblatt innen zu wickeln.
Lassen Sie Blätter für 5 Minuten in dem eiskalten Wasser. Wann wird alles bereit - auf einem Teller ausbreiten.

Option 2.

Schichtdicke 1,1 Gurkenscheiben, 5 mm, kein Schneiden bis zum Ende.
In "Bündeln" Geteilt mit einer ungeraden Anzahl von Platten.

Biegen Sie die Blütenblätter, wie auf dem Foto gezeigt, und zu 5 Minuten in dem eiskalten Wasser gesenkt.

Option 3.

Gurke geschnitten entlang der Rillen auf der Haut (karbovanie).

Schneiden Sie die Gurkenscheiben dicke 1-1, 5 mm, dorezaya durch.
In "Bündeln" Geteilt auf eine Platte und Bereitstellen einer Fan

Oder Sie können die Blütenblätter biegen, wie in Option 2, und setzen Sie auf einen Teller.

"Roses" aus Tomaten

 Solche "Rose" kann auch aus der Schale zubereitet werden die Gurke, in Streifen von gekochten Rüben und Karotten Streifen von gesalzener Fisch, dünne Scheiben Käse und andere schneiden.

1) Seit der Gründung der Tomaten, in eine Spirale der seine Haut einen Streifen mit dem Blattstiel geschnitten.
Je dünner ist dieser Streifen, so dass es gleichmäßig aufgeschraubt, aber "rose" der fleischiger Streifen lecker.
Das Messer sollten scharf und reife Tomaten, aber stark.

2) Entspannen Sie Streifen Schale Tomaten in einer Spiral und legte Fleisch nach unten auf die Arbeitsfläche. Starten Abwickeln von Ende am nächsten an der Blattstiel.

3) Bei fast der gesamte Streifen abgewickelt wird, erfassen Sie es in Rosetten, mit einem breiten Bandanfang als Ausgangspunkt und Drehen von ihr so ​​viel wie möglich diese versuchten Blätter

Johannisbeermarmelade

Zutaten:
1kg. frische Johannisbeeren,
2 5CT. Zucker.
2st.l. Wasser.

Zubereitung:

1. Zunächst müssen Sie klären, und gründlich die Beeren. Berühren Sie sie in einen Topf, ein wenig Wasser und kochen, bis, bis Johannisbeeren nicht kochen.
2. Verwenden Sie dann die Mixer mahlen die Mischung und gegebenenfalls durch ein Sieb passieren, können Sie es ohne einen Mixer tun können, nur reiben Sie die Mischung durch ein Sieb.
3. Nach diesem Verfahren wird die Zukunft mit Marmelade Johannisbeeren mit 2 Tassen Zucker mischen und nochmals aufkochen. Der Sirup sollte eingekocht und zu dick werden. Das erinnert an den Prozess der Herstellung von Marmelade.
4. Um die Bereitschaft nehmen Sie ein wenig Saft Johannisbeere auf eine kalte Platte, wenn die Tropfen nicht bedeutet, dass Sie auf Formen zu gießen zu verbreiten, oder verwenden Sie eine Gesamtkapazität zu testen, und dann, wenn Johannisbeere Marmelade mit verdickten in Stücke geschnitten.
4. Vergessen Sie nicht, wie und Geschäfte Marmelade, Ihr Haus, auch mit Zucker bestreuen.

Secrets of Kochen, hausgemachte Mayonnaise

1. Alle Zutaten für Mayonnaise sollte Raumtemperatur haben.

2. Verwenden Sie nur frische Eier.

3. Eier sollten gut Vorwäsche sein. Körperlich aus dem Eigelb-Protein getrennt, entfernen Geißeln und Granatsplitter, wenn überhaupt.

4. Es ist am besten zu nutzen Mayonnaise raffiniertes Olivenöl, aber es ist möglich, eine Mischung aus Olivenöl und andere pflanzliche Öle zu verwenden.

5. Mit Olivenöl Emulgierprozess erfolgt am leichtesten. Andere Öl sollte in kleineren Portionen hinzugefügt werden, um Delamination Sauce zu vermeiden.

6. Fügen Sie die Butter muss zuerst 1 TL, die schrittweise Erhöhung der Menge. Allerdings kann ein zu großer Teil des Öls die Sauce zu verwöhnen.

7. Je mehr Öl zugegeben, die dickere Willen Mayonnaise.

8. Salz und Zucker ist besser, in einem Mörser zermahlen oder schleifen in einer Kaffeemühle, dann sind sie leichter zu lösen.

Das Wesen der Mayonnaise - eine Emulsion von Pflanzenöl im Eigelb durch Zugabe von Salz und Zucker. Die Emulgierung kann mit einem Mischer durchgeführt werden (Düse muss eher behindern als wischend) oder Holzspatel. Es ist besser, eine Glasschale zu verwenden.

"Achma"

Achma - Georgian Puff Käsekuchen. Rezept achmy wollen alles, der jemals dieses köstliche Gericht versucht hat, zu kennen. Wenn Sie auch an Orten, wo achmu auf den Straßen verkaufen gewesen, wissen Sie, dass es unmöglich ist, von großen Schalen Pass mit in Stücke appetitlich goldenen achmoy mit Käse, Aroma und feinen Geschmack, die niemanden gleichgültig lässt gehackt.

Zutaten:

für den Test:
Ei - 5 Stück;. Wasser - 1 Tasse; Salz - 1 Prise; Mehl - 1 kg;

Für die Füllung:
suluguni (besser mit einem anderen Käse mischen, wie Käse) - 1 kg; Butter - 400g.

Herstellungsverfahren:
Den Käse reiben auf einer groben Reibe, schmelzen Butter in einem Topf. Kneten Sie den Teig. Zunächst schlagen Eier, Wasser, Salz (ziemlich viel, weil salziger Käse). Das Mehl und kneten, der Teig glatt und elastisch. Dough ich immer noch für 20 Minuten verlassen, um unter der Folie hinlegen, obwohl dies nicht überall angegeben.
Mit Butter beschmiert Form (Durchmesser 30 cm): Während der Teig ruht, hat folgendes vorbereitet. In einer großen Schüssel, Wasser kochen, eine zweite solche Menge von kaltem Wasser in einem Sieb gesetzt um ein Drittel kleiner.
Verbreiten Sie ein Handtuch auf den Tisch und bereitete den zweiten Reihe. Fangen Sie an, sammeln achmu. Der Teig wird in 9 Teile, 2 ein wenig mehr unterteilt. Große Teile müssen nicht kochen!
Roll out der ersten Schicht, ein wenig mehr Form, in eine Form gelegt wird, so dass der Teig Überhang über die Kante. Pinsel Teig mit Butter beschmiert. Im allgemeinen sollte jede Teigschicht mit Öl nicht schonen Öl geschmiert werden. Die zweite Schicht ist dünner als die erste abgerollt, mit eine sehr lange Form soll etwa 10-15 cm, auf welligen stürzte in kochendes Wasser, dauerte 12 Sekunden und verschoben in einem Sieb. Wasser aus dem Test sollte gut abtropfen lassen. Anschließend wird der Teig mit der Kaltwasser nach Abkühlung wieder in ein Sieb übertragen. Dann auf ein Handtuch legte er und Tuch trocknen das zweite. Jetzt können Sie den Teig in die Form übertragen. Der Teig wird gestellt Wellen,.bis zur. mehrere der Formen. Über geölt oben geschrieben habe. Die dritte Schicht achmy tun die zweite. Auf der dritten Schicht vorgesehenen Hälfte der Käse. Drei weitere Schichten von Teig und Käse wieder gefolgt. Dann noch zwei Teigschichten gekocht und die letzte Schicht ist nicht gekocht. Das Ergebnis ist so ein pie. Diese achmu in den Kühlschrank gestellt werden, und backen Sie am nächsten Tag. Achmu besser zu essen heiß und kann sofort gebacken werden. Ich backe sofort. Bevor Sie in den Ofen geschoben, um den Schnitt zu machen. Achma für ca. 1 Stunde gebacken, bis sie goldbraun sind bei 160 C.

"Churros (Churros)"

Zutaten:

Wasser - 2 Tassen; Butter - 180 g; Salz - über 1 TL;. Mehl - 300g; Ei - 6 Stück;. pflanzliches Öl zum Braten; Puderzucker - nach Geschmack; Zimt (gemahlen) - nach Geschmack;

Herstellungsverfahren:

1. In Wasser, Salz, zum Kochen bringen, die Stücke von Butter.

2. In einer großen Schüssel mischen das Mehl mit dem Zimt. Fügen Sie schnell das Mehl in Teile in heißem Wasser, Hitze reduzieren und heftiges Kneten einheitliche Blätterteig. Den Teig kneten, bis es nicht weg von den Wänden. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen.

3 leicht geschlagene Eier, fügen Sie den Teig, weiterhin Schneebesen, bis es ist brillant.

4. Übertragen Sie die ready-to-backen Teig Brauen in einen Spritzbeutel (vorzugsweise mit einem großen Duschkopf in der Form eines Sterns).

5. In einer tiefen Pfanne erhitzen großem Durchmesser Öl zum Frittieren. Squeeze 4-5 ringlet gezogenem Teig in das heiße Öl, schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer Spitze nass (oder Schere). Fry für 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Holen Sie sich eine Schaumlöffel und trocken tupfen auf Papiertuch. Dann mit Puderzucker bestreuen.

Hinweis:
In den klassischen Rezept Churros mit Puderzucker bestreut ist nicht, aber mit Vanillestaubzucker Churros knusprig lecker. Köstliche knusprig Churros zum Frühstück mit heißer Schokolade.

"Sharp Käsebällchen"

Zutaten:

Hüttenkäse (Fettgehalt 18%) - 1 Packung (250 g)
Knoblauch - 2 Knoblauch
Salz
Paprika - nach Geschmack
Dill - 1 großes Bund

Herstellungsverfahren:

1. Hüttenkäse Maische mit einer Gabel gut, so dass es homogen wurde. Knoblauch wird durch die Presse weitergegeben, um zum Quark hinzufügen. Mit Paprikapulver Käse und Salz abschmecken.

2. Dill waschen, trocknen auf einer Serviette und hacken. Sprinkle zerkleinert Dill auf ein Schneidebrett oder einem großen flachen Teller.

3. Trennen Sie die Gesamtmasse des Quark und einem Teelöffel es, den Ball zu formen. Dann verschieben den Ball auf die Platine mit Dill und rollen sie in eine Dill, die die Kugel gleichmäßig grün. Hüttenkäsebällchen auf einer Platte verteilt, in jedem Stick mit dem Zahnstocher. Vor besser dienen, sie in den Kühlschrank zu halten.

"Terrine von Pfifferlingen"

Zutaten:

Pfifferlinge - 300g
Creme (Fettgehalt spielt keine Rolle) - 400 ml
Speck - 50g
Frühlingszwiebeln - 2-3 Stift
Kirschtomaten - 10
Chili - nach Geschmack (für Laien)
Knoblauch - 1-2 Knoblauch
Petersilie, Dill - nach Geschmack
Form Terrine Volumen von 1 Liter.

Herstellungsverfahren:

1. Der erste Schritt ist, um die Pilze fein gewürfelt geräucherter Speck, Frühlingszwiebeln, fein gehackten Knoblauch und Chili anbraten.

2. Lassen Sie uns gießen Sie die Sahne und die gehackten Tomaten vierteln. Lassen Sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen. Ganz am Ende, um die gehackten Grünfinken zu werfen.

3.for die Gelatinemenge zu bestimmen, müssen wir das Volumen der Terrine messen. In der Regel auf den Beutel gibt an, wie viele Blätter Gelatine oder Löffel für 1 Liter Flüssigkeit benötigt. Aber wenn nicht angegeben, 8 große und 12 kleine Blätter jeweils 12 Teelöffel Pulver pro Liter. Ich kam mit 800 ml, dann brauche ich 12 kleine Blätter (geringe Marge für "Stabilität").

4. Gelatine in kaltem Wasser für 15 Minuten eingeweicht, dann drücken.

5. senden in heiße Flüssigkeit löslicher.

6. Form zu Terrine Film veröffentlichen (so wird es leichter sein, um bereit). Füllen Sie unser "Suppe".

7. Top wieder mit Folie abdecken und in den Kühlschrank für 3-4 Stunden. Ergebnis hier erhalten ist ein "Baustein". Jetzt in shaybochki und guten Appetit schneiden! Ebenso können Sie Garnelen-Terrine, Meeresfrüchte, Gemüse kochen kann ... lassen Sie sich alles, was Sie sich wünschen!