Tricks der Zubereitung von Fisch.

1. Vor der Verarbeitung der Fische, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, wenn es sich um frischen Fisch zu ertrinken, wenn nicht, entsorgen Sie das Kochen des Produkts.

2. Um den starken Geruch zu vermeiden, wenn Braten von Fisch in Pflanzenöl legte eine Kartoffel, geschält und in Scheiben schneiden.

3. Fischbrühe Salz zu Beginn des Kochens.

4. gesalzener Fisch vor Carve, mit kaltem Wasser, so dass es leicht geschwollen ist - dann wird es leichter zu reinigen.

5. Um Fische nicht auseinander fällt beim Braten, muss es sein, für 15 Minuten geschnitten und Salz vor dem Kochen.

6. Stark gesalzener Fisch in kaltem Wasser für 4-6 Stunden eingeweicht. Alle 1-2 Stunden, das Wasser wechseln. Shop getränkt Fisch wird nicht empfohlen.

7. Innen Fisch (nicht groß) ohne Schneiden der Bauch entfernt werden. Um dies zu tun, stellen Sie einen tiefen Schnitt in der Nähe von den Kiemen, schneiden Sie den Rücken und ziehen Sie den Kopf mit Innereien.

8. Beim Braten von Fisch in heißem Öl, ein wenig Salz, dann werden die Fische werden knackig.

9. Um Fische auch Kratzen von Waagen, sollte es in kochendes Wasser eingetaucht werden und dann in warmem Wasser mit Essig genommen.

10. Leder Fisch kann leicht entfernt werden, wenn Sie zuerst spritzen ihn mit Essig.

11. Wenn zu salzig Hering, muss es in Tee oder Milch eingeweicht werden.

12. Um zu fischen gut gebräunt, ist es notwendig, vor dem Braten, wischen Sie sie mit einem Handtuch.

13. Waagen leicht entfernen, wenn Sie den Fisch aus der Rückenflosse auf den Bauch und Schwanz sauber starten.

14. Meeresfische wird zarter, wenn 30-40 Minuten vor dem Braten mit Zucker bestreuen.

15 kleine und in Stücke geschnitten Fisch lag in kochendem Wasser, so dass es nicht zu verdauen.

16. Gefrierfisch beim Kochen, können Sie nur in kaltem Wasser setzen.

17. Nicht kochen Neunauge, Brasse, Aal und Karpfen - Brühe von ihnen stellt sich bitter.

18. Wesentliche beim Garen in kaltem Wasser legen, und zu kochen, wird nach Bedarf Wasser zugesetzt.

19. Alle Fischgerichte können nicht zum kochen kochen. Zu Beginn des Kochens, die Hitze reduzieren und weiter kochen bei niedrigen kochen, wie von einem kaum spürbar gezeigt, aber die Bewegung der Flüssigkeit nicht mehr aufhören.

20. Bei der Reinigung die rutschigen Fischstäbchen in der Salz gesenkt werden - es wird die Arbeit zu erleichtern.

21. Reinigen Sie den Fisch, die normale Schwimmer unter nicht stark kalten Wasserstrahl verwenden. Reinigen Sie den Fisch in eine Richtung weg vom Schwanz zum Kopf.

22. Um die Bereitschaft der gekochter Fisch zu bestimmen, müssen Sie, um sie das Spiel zu bleiben. Wenn ein Spiel kann leicht in das Fleisch eingebracht werden, ist das Gericht fertig.

23 Braten Sie die Fische brauchen eine kleine Menge von Fett, ist es am besten, um eine Mischung aus Öl und Butter zu verwenden; Die Stücke nahe beieinander Legen Sie nicht, sonst nicht in der Lage appetitlich braun auf allen Seiten.

24. Wenn auf das Mittag- oder Abendessen blieb gekochten oder gebratenen Fisch, können Sie es in der Kälte speichern kann nicht länger als 1-2 Tage und schon vor dem Servieren gekochter Fisch sollte in Fischbrühe oder Wasser zu braten gekocht und zusätzlich gebraten werden - jedes Stück auf beiden Seiten .

25. Kaviar körniger lange trocken, wenn in einem Glas Kaviar auf eine dünne Schicht von Pflanzenöl gießen und dicht schließen.

26. Der Schlüssel duftFischBrühe ist die Anwesenheit von mehreren Arten von Fischen.

Frittata auf Spanisch

Zutaten:
Kartoffeln - 3pc.
Zwiebeln - 1 St.
Rote Paprika - 1 St.
Egg - 4 Stck.
Ham - 100g
Käse - 30g
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Schneiden Sie die Zwiebelringe. Fry in Pflanzenöl.
Gewürfelte Pfeffer, zu den Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Kochen Sie die Kartoffeln, schälen und in Würfel schneiden.
Schinkenwürfel.
Mit Paprika und Zwiebeln die Kartoffeln und braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schlagen Sie die Eier, in den sie einen Schinken.
In eine Auflaufform legen Gemüse.
Gießen Sie die Ei-Mischung über Gemüse. Im vorgeheizten Ofen auf 180-200 Grad 10-13min.
Mit Käse bestreuen.

Honig-Zitronen-Hähnchenbrust

Ungefähre Kochzeit: 45 Minuten

Zutaten für 4-6 Personen:

4 Hähnchenfilets, ca. 200g jeder
2 Esslöffel flüssiger Honig
2 Zitronen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Mix Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Saft von ein und abgeriebene Schale von zwei Zitronen.

Setzen Sie Huhn in einer Auflaufform gießen auf Limni-Honigmischung und gleichmäßig über das Huhn verteilt.

Setzen Sie das Formular in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen und backen, Heften regelmäßig Marinade auf die Oberseite, ca. 30-35 Minuten, bis das Filet goldbraun ist und die Sauce fast vollständig verdampft.

Nehmen Sie aus dem Ofen bereit Brust und abgekühlt.

In Scheiben schneiden und servieren mit Zitronenschnitzen.

Guten Appetit!

10 Marinaden für Schaschlik:

1. Granatapfelsaft, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, gehackte Zwiebeln (mit zira vorsichtig, weil es auch einen sehr spezifischen Geschmack);

2. trockener Wein, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Gewürze;

3. Essig, Salz, Lorbeerblatt, Nelken, Muskatnuss, Petersilie, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch;

4. Rot oder trockener Weißwein, Essig, Karotten, Zwiebeln, Nelken, Lorbeer, Knoblauch, Kümmel, Piment,

5. Zwiebeln, Tomaten und sauer;

6. trockener Rotwein, Lorbeer, Wacholder, Pfeffer;

7. Joghurt, Weißbrot, Zwiebel, Salz und Pfeffer;

8. fein gehackte Zwiebel, Zitrone, Lorbeerblatt, Pfeffer, Tomaten, Petersilie. Fleisch und Gewürzen verschieben Schichten;

9. Zwiebel, Petersilie, Dill, Tomaten, Salz und Pfeffer - Marinade für Fisch.

10. Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Zitrone, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, rotem Chili Paprika, Salz.

Produkte, die den Morgen zu beleben:

1. Schokolade, denn es enthält eine ganze Menge von Zucker und ist der Anstoß für die Produktion von Endorphinen - das ist völlig ausreichend, um einen Energieschub für ein paar Stunden zu erhalten, wenn nicht länger.

2. Kaltwasser. Sie werden viel besser körperlich spüren, wenn Sie es in den Morgen nur aus dem Bett mindestens ein Glas Wasser trinken.

3. Beeren. Jede Beere - es ist gut und hilfreich. Noch besser wäre es, wenn es Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren. Diese Beeren sind reich an natürlichen Stimulanzien!

4. Orangensaft. Citrus - ein Geschenk des Himmels für das Schlafen für immer! Juice selbst ist voll von Vitamin C, die den Körper mit Energie, und der Geruch von Orange, Limette und Zitrone füllt stimuliert die Gehirnaktivität.

5. Fleisch. Proteine, die Fleisch enthalten, langsam transformiert bzw. wird die Energie langsam freigesetzt, aber es und für eine längere Zeit andauert. Selbstverständlich kann anstelle von Kaffee kann nicht essen ein Stück Fleisch und sofort aufwachen, aber die Menge an Energie wird wieder aufgefüllt werden. Das gleiche gilt für die Fische. Wenn eine Fest kommenden Tag ist besser, ein Stück Huhn oder Fisch als Nudeln oder Brot zu essen.

6. Muttern. Sie sind auch sehr nahrhaft und Ihnen helfen, Ihre Batterien wieder aufzuladen. Nur dadurch getäuscht ist es nicht wert, vor allem nachts, weil die Energie bleibt unbearbeitet abgelegt, leider, nicht im Gehirn und in anderen Teilen des Körpers.

7. Green Tea. Wenn Sie eine Tasse Tee zu trinken, werden heftige viel länger als nach einer Tasse Kaffee. Nur wenn nach der Kaffee Sie fast sofort das Gefühl herzlich, die Wirkung von Tee nicht so schnell auf.

8. Äpfel. Äpfel enthalten Bor, die die körpereigene Wachsamkeit erhöht. Das heißt, die Liebe zum Detail erhöht und die Äpfel sind viele andere Nährstoffe, so kauen auf die Gesundheit (auch für Zähne nützlich).

9. Haferflocken. Es ist voll von komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Und wenn Sie etwas süß zu ihr hinzufügen, werden Sie eine wunderbare Energie Frühstück.

10. Bananen. Bananen sind viel Zucker, natürliche Zucker, die durch den Körper wesentlich besser absorbiert wird.

11. Joghurt. Der ganze Sinn der Magnesium - eine ausgezeichnete Quelle von Energie LP. Denken Sie daran, dass in Joghurt mit Füllstoffen viel mehr Zucker, als es scheint.

12 Eier. Eier können im allgemeinen zu einem Super-Lebensmittel zurückgeführt werden. Sie sind voll von Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen (Leucin unter ihnen), die notwendig sind für den Körper, um die Arbeit und die Erholung nach dem Training zu beenden. Darüber hinaus erhalten Sie weniger schnell müde.

Waffelröllchen mit Sahne

Waffelröllchen mit Sahne - eine gute Möglichkeit, sich und Ihre Lieben hausgemachten Kuchen zu behandeln.

Müssen gut gefettet Waffeleisen werden vor dem Backen wird der Teig sich Fett, so dass einmal ist genug. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die "richtigen" die Creme sollte sehr dick und üppig sein, sich nicht ausbreiten und in Form bleiben.

Zutaten:
- 100 g Margarine
- 3 Eier
- 1, 5 Tassen Zucker
- 1 Tasse Mehl
- Eiweiß
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Vanillin

Zubereitung:

Schmelzen Sie die Margarine, 1 Ei und fahren 2 Eigelb (Weißen kühle Sahne), fügen Sie die Hälfte der Zuckerregelung.

Mehl hinzufügen, rühren alles.

Backen Waffeln elektrovafelnitse.

Minimieren Sie Rohr heißen Waffeln, schlagen Eiweiß mit 2 EL Zucker, Zitronensaft, Vanille, restlichen Zucker und schlagen Sie wieder mit der maximalen Geschwindigkeit des Mischers.

Da die Röhre Creme (nachdem sie abgekühlt sind).

Ein wenig über Getreide. Tipps zu kochen.

- Vor allem über Reis Milchbrei wollen endlich erzählen. Warum ist es so ein Haus im Garten nicht. Denn es wird Brei gekocht so: In die kochende Milch mit Zusatz von Zucker und Salz und gießen Reis. Zum Kochen bringen (wenn die Menge gering ist, war der Moment, mit Gewalt beheizt), und vom Herd nehmen. Fügen Sie die Butter und mit einem Deckel. Abbildung 20-30 Minuten selbst genug angewachsen. Schließlich bereits Marmo erreichte er.

- Wenn Sie das Haus, um zu kochen normalen Milchbrei wollen - nur nicht versuchen, ihn sofort zu kochen bis sie weich sind. Vom Herd nehmen, bevor es brennt)) Sie auch leichter))
Nehmen Sie mehr Milch von den Anteilen. Kochen Getreide in der Milch nach dem Kochen für 1-2 Minuten umrühren. Entfernen Sie dann die Pfanne nehmen und an einem warmen Ort. Sie können sogar etwas ab. Nach einiger Zeit, Grütze schwellen an und werden Sie ein leckeres und dicker Brei zu erhalten. Dick, und nicht ein Klumpen in dem ein Löffel kann nicht eingeschaltet werden.

Also habe ich manchmal Buchweizen Abend gefüllt mit Wasser - es schwillt, und am Morgen ich nur, dass ich zum Kochen bringen - und Brei ist fertig.

- Hercules koche auch sehr flüssig - pro Liter Milch - 7-8 Esslöffel Getreide. Dann, wenn in einer Keramikschale und schimmern unter der Folie oder Deckel. Ich überlasse es für die Nacht - am Morgen schön und schmackhaft Brei bekommen. Welche in der Mikrowelle aufwärmen kann.

- Munk - pro Liter - 4 EL. Mahnke genug kochen für ein paar Minuten, und warten Sie 20 Minuten nach dem Start von der Hitze.

- Reis (Brei ist besser, eine Runde zu nehmen) der Anteil der Getreide Tassen pro Liter Milch.

- Und irgendwie im Dorf gegessen leckere Gerste. Petya ausspioniert ihre Kochkunst. Am Abend heizen ihren Ofen (nicht Russisch und Schild). Er ist ein paar Hände voll Gerste gewaschen, in einem gusseisernen utyatnitsu gesagt, es gibt Wasser, Salz, Öl (wenn der post - das Gemüse). Mit einem Deckel abdecken und im Ofen abkühlen setzen. Bis zum Morgen. Am Morgen wird ein exzellentes und zugleich warmen Brei. Die Ohren sind nicht ottyanesh.

Kochen "Home Kondensmilch"

Zutaten:

-Saharnaya Pulver (gekauft) - 500 g
-Moloko (Frisch, nicht langfristige Lagerung) - 375 ml
Buttersäure Butter - 40g

Zubereitung:

1. Nehmen Sie eine Pfanne mit hohen Mauern (Milch, während Kochen steigt und entweichen kann), die Milch, Butter und gesiebtem Puderzucker bestäuben.
2. Setzen Sie bei schwacher Hitze und rühren, bis die Butter und Pulver aufgelöst. Dann tauschen Sie bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen einmal aufkochen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen.
3. in ein Glas gießen, warten Sie, bis abkühlen, oder besser noch über Nacht verlassen, in den Kühlschrank stellen. Kondensmilch mag wässrig, aber wenn sie abgekühlt sie eindickt.

Tipps: Puderzucker besser zu kaufen, weil es Stärke, die zu einer Verdickung trägt enthält.

Crispy Chicken Fingers

Zutaten:
2 große Hähnchenbrust
½ Tasse (65 g) Mehl
2 Eier
1,25 Becher (125 g) Paniermehl
60 ml Pflanzenöl
Salz und Pfeffer

So starten Spülen Sie die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser, und wischen Sie sie trocken. Dann rasdelyvaya jede Brust einzeln wickeln, um einen beginnen und dann die zweite Brust in der Plastikverpackung. Mallet auf Brustfleisch abstoßen so dünn wie möglich

Schneiden Sie die Brust geschlagen in dünne Streifen gleicher Breite. Und kurz verlassen auf einem Teller, streute ein wenig Salz.

In einer separaten Schüssel vysepte Mehl, Pfeffer und Salz (ca. ½ Teelöffel Salz). In ein anderes - etwas Schneebesen 2 Eier vermischen und in der dritten Paniermehl.

Jedes einzelne Stück ist notwendig, um ins Rollen in Mehl, dann tauchen in die Eizelle. Und am Ende, "baden" in Paniermehl.

Bereiten Sie die Pfanne. Gießen Sie das Öl auf Betriebstemperatur kommt und starten Sie es bei mittlerer Hitze.

Braten auf jeder Seite 2-3 Minuten und vom Herd nehmen.

Fix Und Fertig! Guten Appetit

Napoleon

Die leckersten Kuchen und von allen geliebt!

PS: Das Rezept ist für unsere Abonnenten!

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Napoleon Zutaten: Teig: 2 Eier, 150 ml Wasser 300 g Butter, 1/2 EL Essig 9% Salz auf der Spitze eines Messers, 600 g Mehl. Creme: 1 Liter Milch ..

Hühnerbrust "auf Französisch"

Zutaten:

Huhn - 500 g
Käse - 100 g
Sauerrahm - 4 EL. Löffel
Mayonnaise - 4 EL. Löffel
Pilze - 200 g
Zwiebeln - 1 St.
Creme - 100 g
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Butter - zum Braten

Zubereitung:

Rezept zum Kochen Hähnchenbrust in Französisch ist einfach: auf der Brust geschnitten, abstoßen, Salz, Pfeffer, gießen Sie die Sahne und legte an einem kühlen Ort.

Champignons in Scheiben schneiden und braten mit Zwiebeln in Butter.

Legen Sie die Brüste in einer kleinen Pfanne, legen Sie auf der Oberseite des Champignons und Zwiebeln und gießen Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise.

Mit geriebenem Käse bestreuen und alles im Ofen backen, bis 180 ° C für 20-25 Minuten vorgeheizt.