Tricks der Zubereitung von Fisch.

1. Vor der Verarbeitung der Fische, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, wenn es sich um frischen Fisch zu ertrinken, wenn nicht, entsorgen Sie das Kochen des Produkts.

2. Um den starken Geruch zu vermeiden, wenn Braten von Fisch in Pflanzenöl legte eine Kartoffel, geschält und in Scheiben schneiden.

3. Fischbrühe Salz zu Beginn des Kochens.

4. gesalzener Fisch vor Carve, mit kaltem Wasser, so dass es leicht geschwollen ist - dann wird es leichter zu reinigen.

5. Um Fische nicht auseinander fällt beim Braten, muss es sein, für 15 Minuten geschnitten und Salz vor dem Kochen.

6. Stark gesalzener Fisch in kaltem Wasser für 4-6 Stunden eingeweicht. Alle 1-2 Stunden, das Wasser wechseln. Shop getränkt Fisch wird nicht empfohlen.

7. Innen Fisch (nicht groß) ohne Schneiden der Bauch entfernt werden. Um dies zu tun, stellen Sie einen tiefen Schnitt in der Nähe von den Kiemen, schneiden Sie den Rücken und ziehen Sie den Kopf mit Innereien.

8. Beim Braten von Fisch in heißem Öl, ein wenig Salz, dann werden die Fische werden knackig.

9. Um Fische auch Kratzen von Waagen, sollte es in kochendes Wasser eingetaucht werden und dann in warmem Wasser mit Essig genommen.

10. Leder Fisch kann leicht entfernt werden, wenn Sie zuerst spritzen ihn mit Essig.

11. Wenn zu salzig Hering, muss es in Tee oder Milch eingeweicht werden.

12. Um zu fischen gut gebräunt, ist es notwendig, vor dem Braten, wischen Sie sie mit einem Handtuch.

13. Waagen leicht entfernen, wenn Sie den Fisch aus der Rückenflosse auf den Bauch und Schwanz sauber starten.

14. Meeresfische wird zarter, wenn 30-40 Minuten vor dem Braten mit Zucker bestreuen.

15 kleine und in Stücke geschnitten Fisch lag in kochendem Wasser, so dass es nicht zu verdauen.

16. Gefrierfisch beim Kochen, können Sie nur in kaltem Wasser setzen.

17. Nicht kochen Neunauge, Brasse, Aal und Karpfen - Brühe von ihnen stellt sich bitter.

18. Wesentliche beim Garen in kaltem Wasser legen, und zu kochen, wird nach Bedarf Wasser zugesetzt.

19. Alle Fischgerichte können nicht zum kochen kochen. Zu Beginn des Kochens, die Hitze reduzieren und weiter kochen bei niedrigen kochen, wie von einem kaum spürbar gezeigt, aber die Bewegung der Flüssigkeit nicht mehr aufhören.

20. Bei der Reinigung die rutschigen Fischstäbchen in der Salz gesenkt werden - es wird die Arbeit zu erleichtern.

21. Reinigen Sie den Fisch, die normale Schwimmer unter nicht stark kalten Wasserstrahl verwenden. Reinigen Sie den Fisch in eine Richtung weg vom Schwanz zum Kopf.

22. Um die Bereitschaft der gekochter Fisch zu bestimmen, müssen Sie, um sie das Spiel zu bleiben. Wenn ein Spiel kann leicht in das Fleisch eingebracht werden, ist das Gericht fertig.

23 Braten Sie die Fische brauchen eine kleine Menge von Fett, ist es am besten, um eine Mischung aus Öl und Butter zu verwenden; Die Stücke nahe beieinander Legen Sie nicht, sonst nicht in der Lage appetitlich braun auf allen Seiten.

24. Wenn auf das Mittag- oder Abendessen blieb gekochten oder gebratenen Fisch, können Sie es in der Kälte speichern kann nicht länger als 1-2 Tage und schon vor dem Servieren gekochter Fisch sollte in Fischbrühe oder Wasser zu braten gekocht und zusätzlich gebraten werden - jedes Stück auf beiden Seiten .

25. Kaviar körniger lange trocken, wenn in einem Glas Kaviar auf eine dünne Schicht von Pflanzenöl gießen und dicht schließen.

26. Der Schlüssel duftFischBrühe ist die Anwesenheit von mehreren Arten von Fischen.

Cocktail Flagge von Russland

Zutaten:

- Wodka 15 ml
- Blauer Likör 15 ml
- 15 ml Grenadinen

Herstellungsverfahren:

1) in einem Stapel von 15 ml Grenadine Gießen
2) Mit dem Cocktail Löffel, gestapelten Schichten der Blue Curacao-Likör und Wodka 15 ml 15 ml

Klumpenpfannkuchen

Um den Käsekuchen sollte vorzubereiten:

500 Gramm Quark,
1/4 Beutel vanilina1 Ei
1/2 Tasse Mehl
2 EL Butter
2 EL Zucker
1/2 Tasse Schmand
Hüttenkäse durch einen Fleischwolf oder durch ein Sieb reiben, fügen Sie in einem tiefen Teller oder in einer Pfanne, fügen Sie den gleichen 1/4 Tassen gesiebte Mehl, Zucker, Salz, Vanille, fügen Sie ein rohes Ei. All diese Mischung gut, auf einer bemehlten Tisch legen, Roll Quark in Form einer dicken Wurst und schneiden Sie es quer in 10 gleich großen Kuchen.
Jeder Kuchen in Mehl, auf beheizten Pfanne mit Öl und braten auf beiden Seiten goldbraun braten.
Bereit Quark lag auf einem Teller. Falls gewünscht, kann sie mit Puderzucker bestreuen kann und heiß serviert mit Sauerrahm oder Fruchtsirup.

Und jetzt alles in Ordnung ist.
Das Wichtigste in Käsekuchen (Quark) - ein Käse und richtige Bräunung.

1. Käse sollte nicht kupchatym und biegsam und trocken sein. Wenn Sie es auf einer Serviette herum sollte es eine nasse Stelle nicht sein. Wet Quark ist abzuwägen, t. E. Um in Gaze oder einen Kaffeefilter setzen und lassen Sie für ein paar Stunden, um Glas zu viel Flüssigkeit.

Es ist besser, eine 7-9% Fett Hüttenkäse nehmen. Lecker und, am wichtigsten, nützlich: erworben werden Kalzium, die wir alle so fehlt. Bei 0% Fett Calcium nicht durch den Körper absorbiert.
Und wenn der Käse trocken ist, dann müssen wir ein wenig Mehl, 1/4 Tasse alle + Kuchen rollen zu nehmen.

Pilze, mit Kartoffeln und Zwiebeln gebraten

Was Sie brauchen:

300 g frische Champignons
3 große Kartoffeln
1 große Zwiebel
Pflanzenöl zum Braten
Salz und Pfeffer
Was zu tun ist:
Schritt 1
Pilze, gereinigt und in große Stücke geschnitten. Kartoffeln und Zwiebeln sauber. Halbringe - Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel geschnitten. Heizen Sie eine Pfanne in etwas Pflanzenöl, braten Sie die Kartoffeln bis sie weich sind, 15-20 Minuten.

Schritt 2
Bei einer anderen Pfanne braten in Pflanzenöl Pilze, kochen, bis eine vollständige Verdampfung der Flüssigkeit. Gießen Sie ein anderes 1 EL. l. Öl, fügen Sie die Zwiebel und kochen, rühren, für 5 Minuten.

Schritt 3
Fügen Sie Pilze und Zwiebeln in die Pfanne mit den Kartoffeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Stir. Warm up für 1-2 Minuten.
Das Wichtigste in der Vorbereitung dieses einfache Gericht - nicht um Zeit zu sparen und nicht alle zusammen zu braten. Vor allem, dass die Einsparungen wird ein Kinderspiel. Schließlich können Sie zwei Töpfe auf dem Herd und kochen gleichzeitig die Pilze mit Zwiebeln und Kartoffeln. Und wenn Sie sich alle auf einmal in einer Pfanne fallen dann statt einer schönen Küche finden Sie eine Schweinerei zu haben.

Ringe mit Quarkcreme

Zutaten für 15 Stück:

Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g einer Öl
- 180 g Wasser
- Eine Prise Salz 2 g
- 300 g Eier (5 Stück groß)

Cream:
- 320 Gramm Quark
- 175 g einer Öl
- 90 g Puderzucker
- 65 g Kondensmilch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Cognac oder Dessertwein
- Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Teig:
Also, um zu testen, unterheben 100g Ölwanne, gießen Sie 180 g Wasser, legte eine Prise Salz. Zum Kochen bringen. Stir in die gesiebte Mehl (200 g) und gut mischen. Mehl sollte brauen und halten Sie den Teig zu einer Kugel zusammen.

Warnung! Mehl sollte gut gebraut werden, für die sie nicht unmittelbar vom Herd nehmen, und rühren Sie direkt auf dem Herd. Legen Sie es in eine Schüssel geben, zumindest auf 60 ° C abkühlen, Die Eier löste sich in eine Schüssel geben.

Fügen Sie allmählich, vymeshivaya Knetmaschine oder einer Schaufel. Bereiten Sie den Teig, die Beschreibung für die Zutaten. Schalten Sie in einem Getriebetasche mit einem Spitzendurchmesser von 10-15mm, Transplantations Ringe in der Pfanne, die Bütten Backen.

Backen Sie bei 220 ° C für 15 Minuten, dann bei 180 ° C für 25 Minuten. Kühle.
Bereiten Sie die Creme. Schlagen Sie die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker in die zerdrückten Aufhellung. In mehreren Portionen Kondensmilch, Rühren gründlich mit hoher Geschwindigkeit. Schließlich, fügen Sie den Schnaps.

Quark durch ein Sieb in eine fertige Creme. Schlagen. Ringe schneiden und füllen sie mit Sahne. Kann der Tasche einfach Löffel sein. Mit Puderzucker. Doch bevor es - cool gut!

"TOP - 5 sehr schmackhaftes Gericht von Zucchini"

"1. Kürbis-Kuchen

- 2 junge Zucchini (Gesamtgewicht ca. 1 kg)
- 4 Eier
- 1 Tasse Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2-3 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- Ein paar Federn Frühlingszwiebeln

Zucchini Rost, dann drücken Sie leicht sie, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Squash fügen Sie die Eier, Mehl, Salz und Pfeffer. Alle mischen, um einen Teig zu Pfannkuchen zu bilden.

Pan leicht mit Pflanzenöl und backen in ihrem Pfannkuchen gefettet. Dough, während Sie müssen nur Löffel auf einer Pfanne Pfannkuchen verschmieren nicht zu dick zu bekommen.

Sollten erhalten fünf Pfannkuchen (/ - 1, abhängig von der Größe der Pfanne). Pfannkuchen braten auf beiden Seiten. Bereit Pfannkuchen zu kühlen.

In Mayonnaise add durch eine Presse Knoblauch zugeben und umrühren übergeben. Tomaten in Scheiben so dünn wie möglich (ich habe es mit einem Messer Lende) geschnitten. Montieren Sie nun den Kuchen. Jede Schicht wird sein: Pfannkuchen mit Mayonnaise (nicht sehr dick) Tomatenscheiben auf zersetzen, dann Pfannkuchen usw.

Die oberste Schicht einfach dekorieren mit Mayonnaise, Tomaten und Zwiebeln Ringen. Bereit Kuchen in den Kühlschrank stellen für eine halbe Stunde, aber Sie können es sofort essen. Probieren Sie es aus, es ist köstlich! Guten Appetit!

"2. Zucchini-Kasserolle "Kaserol"

-Kabachok - 1 kg
-Luk Onions - 3 Stück
-Der Rohstoff verschmolzen - 500 g
Buttersäure Gemüse - 50 g
-Spetsii (Italienische Kräuter, Oregano, oder nach Geschmack)
-hydrochloric (nach Geschmack)
-Yaytso - 5 Stück

Schneiden Sie die Zucchinischeiben, und schneiden in luk.Dobavlyaem Gewürze, Salz und vorsichtig umrühren. Schneiden Sie Frischkäse Scheiben schneiden und mit den Zucchini mischen.
Fügen Sie das Pflanzenöl und legte auf einem langsamen Feuer, permeshivaya ständig, bis dahin, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Formulierungen putzen ihre maslom.Vzbivaem Eier mit einer Gabel und verbinden sich mit Squash massoy.Vykladyvaem in eine gefettete Form.
Backen Sie bei 180 Grad gold korochki.Daem etwas abkühlen und servieren.
Ich mochte die warme vide.A noch denke ich, dass ist so eine wunderbare Gemüsesalat mit Garnelen getan, also heute Mittag habe ich fast königliche ... Verwandte retseptik ich bereits gezeigt, so dass eine separate post it stala.A nicht in den Salat verteilen erhalten beinhaltet Blatt grünen Salat, Tomaten, Gurken, Lauch, Eier, Garnelen, und füllen Sie mit Olivenöl, Zitronensaft und Getreide gorchitsy.Esche Ich liebe Paprika hinzugefügt, aber dieses Mal war es nicht möglich ...

Guten Appetit!

"3. Gefüllte Zucchini

Zutaten:
- 1 kg Zucchini (3-4 kleine oder 1 große)
- 500 Gramm Hackfleisch
- Etwa 100 g grüne (tie: Johannisbeerblätter, Blätter, Knoblauch, Petersilie)
- 100 g Käse
- 2-3 EL. EL Olivenöl

Kochzeit: 30-40 Minuten
Herstellungsverfahren:
1) Die Ofenhitze zu 210C.
2) Wenn Sie kleine Zucchini, dann schneiden Sie sie der Länge nach. Wenn Sie eine große Zucchini haben, ist es am besten, es in den Kreisen 3-4 cm dick geschnitten.
3) Ziehen Sie vorsichtig die Kerne mit einem Löffel entfernen, aber so, dass jedes Stück ist links unten. Es ist nicht notwendig, alle durch reinigen.
4) Füllung ist am besten, um sich vorzubereiten. Dies kann gehackt werden Huhn, Rind oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch. Natürlich gefüllte bereit zu Ihnen zu verwenden können.
5) Die Kombination von viel Grün ist sehr ungewöhnlich. Sommer ist im Allgemeinen gut nutzen alle Greens. Kombinieren Sie den Koriander, Petersilie, Dill, Sellerie Blätter, Federn, grüne Zwiebeln, oder I - Stift Knoblauch. Frische, duftenden Blättern kann bis zur Unkenntlichkeit verändern, das bekannteste Gericht. Die Blätter der Himbeere, Johannisbeere, Melisse, Minze, Salbei, Sauerampfer - Nehmen Sie die Kombination nach Ihrem Geschmack.
6) Grün fein fein hacken und mit Hackfleisch mischen oder Hackfleisch können
7) Bereiten Sie die Füllung Stuff Zucchini.
8) auf der jeweils Zucchini Lay Käsescheiben.
9) bestreuen Zucchini mit Olivenöl an der Spitze und im vorgeheizten Ofen 210C für 15-20 Minuten. Achten Sie darauf, zu sehen, Hackfleisch übertrocknet wird sehr trocken.
Guten Appetit!

"4. Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Tomaten

Zutaten:

- 5 kleine Zucchini (1, 2 kg)
- 400 g Hackfleisch
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 7-8 kleine Tomaten
- 100 g Käse (kann man nicht)
- 4 Eier
- 150 g saure Sahne
- Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl

Zubereitung:

1 Zwiebel in einer Pfanne, fügen Sie die Hackfleisch, Salz und Pfeffer, um den Tomatenmark zu gelangen.
2. Squash Rost, Salz und den Saft auspressen
3. Tomaten in Scheiben schneiden
4. Eier mit Sauerrahm, Salz
5. Die Form von Fett, stellen die Hälfte der Zwiebeln, Hackfleisch auf, dann wieder Zucchini. Die Tomaten. Gießen Sie die Ei-Mischung, weggefegt, mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten 180-Grad-Ofen für 30-35 Minuten. Guten Appetit!

"5. Zucchini Krapfen mit Käse und Knoblauch

Zutaten:
-1 Medium Zucchini
-1 Ei
-50 C geriebener Käse
-zubok Knoblauch
-1 Esslöffel Mehl
-hydrochloric, Pfeffer

Zubereitung:
Zucchini schälen und Rost, um das Ei zu fahren, gut mischen.
In den Zucchini geriebenem Käse und zerdrückte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer abschmecken, das Mehl und mischen.
Fry Pfannkuchen in Pflanzenöl goldbraun backen.
Sehr lecker, diese Pfannkuchen mit saurer Sahne-Sauce und fein gehackt Greens essen.
Guten Appetit!