Tzatziki.

Tzatziki (dzadzyki, Tzatziki, griechische Τζατζίκι.) - Vielleicht der beliebteste griechische Sauce, die auf dicken ungesüßten Joghurt gemacht wird.
Gute ungesüßten Joghurt ist sehr schwierig, in russischen Läden zu finden, so wie zu Hause Tzatziki Joghurt kochen Sauerrahm, Kefir, Joghurt, Sauermilch oder einer Mischung davon (die Hauptsache in diesem Fall ersetzen - zu einem fermentierten Milchprodukt wurde ziemlich dick, herzhaften und nicht sehr scharf auf Geschmack).

Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Portionen: 4-6
Die Komplexität der Gerichte:# M1_iz_5
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Sie benötigen:

- 1 Tasse dicken Joghurt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleines Bund Dill
- 1 Gurke
- 1 TL Olivenöl
- Salz nach Geschmack

Wie zu kochen:

1. Dill mein unter fließendem Wasser und fein schneiden, fügen Sie es Joghurt.

2. Knoblauch Schale und fein schneiden (oder ging durch chesnokodavilku).

3. Gurke reiben auf einer kleinen Reibe mit Schale. Sie können die Schale geschnitten, wenn gewünscht, oder schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel schneiden.

4. Tipp: Wenn Sie einen flüssigen Joghurt, Gurkensaft und dann lassen Sie das besser. Für die Sauce zu verdicken, ein wenig Käse und eine gute Abrieb Sauce.

5. Mit Salz abschmecken und ein wenig Olivenöl.

6. Nach dem Vermischen aller Zutaten, Soße, serviert werden.

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichte

Schweinefleischspiesse

Schaschlik - ein traditionelles Gericht zu jeder Jahreszeit. Der Geschmack der fertigen Speise, hängt nicht nur von der Qualität von Fleisch, sondern auch aus der Marinade. Mayonnaise mit Zitronensaft hilft, die Zeit des Marinieren Sie das Fleisch zu reduzieren und machen es zart und saftig.

4 Portionen
1 Stunde 10 min.

800 g Schweinefleisch ohne Knochen
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
4 EL. l. Mayonnaise "Maheev" mit Zitronensaft
Ketchup "Maheev" Barbecue-Feed
Salz und schwarzer Pfeffer

Schweinefilet in griechischer auf dem Grill.

Schweinefilet ist in der Regel nicht zu Gunsten - zarte, magere Fleisch erfordert feinfühligen Umgang, aber das Ergebnis ist der richtige Ansatz ist ein mehr als würdiger.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

900 g Schweinefilet
1 Esslöffel Gewürz "Greek Mischung"
2 EL Öl (im Original - Trauben)
1 EL frischer Dill
2 Esslöffel frische Schafskäse

Wie zu kochen:

1. Heizen Sie den Grill auf mittlerer Temperatur (etwa 200 Grad).

2. Waschen und Trockenschnitt von Papierhandtüchern. Legen Sie es in einer Tasche mit einer Öffnung oben, legen Sie die gleichen Gewürze und Öl. Schließen Sie die Tasche und reiben Sie das Fleisch in der Marinade.

3. Entfernen Sie das Filet und legen Sie sie auf dem Grill. Braten auf jeder Seite für 10 Minuten. Geben Sie die "Ruhe" für ca. 5 Minuten, dann in Scheiben schneiden. Servieren mit frischem Dill und Feta.

Guten Appetit!

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Ratatouille

Dieser Gemüsegericht Olive ist perfekt für den Sommer leichtes Mittagessen. Ratatouille kann sowohl warm als auch kalt serviert werden - es hängt alles von Ihrer Stimmung ab.

4 Portionen
50 min.

2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 Aubergine
1 Zucchini
2 rote Paprika
4 große Tomaten
2 EL. l. Ketchup "Maheev" Barbecue
150 ml trockener Rotwein
3 EL. l. Pflanzenöl
Salz und Pfeffer

Kessel in Chinesisch: die Geheimnisse des Kochens in einem Wok.

Wok - nicht nur ein großer Kessel, in dem Sie leckere und gesunde Mahlzeiten zu kochen, sondern auch der Schlüssel lüftet den Schleier des Ostens. Was ist das und wie es zu kochen? !

Es ist kein Geheimnis, dass die Methode des Kochens wirkt sich der Geschmack, aber auch Inhaltsstoffe in ihrer Zusammensetzung. Das ist, warum die Hersteller sind ständig freiUtensilien und mehr neue Modifikationen von Küchenutensilien, eine Berufung, die der Kochvorgang ist nicht nur perfekt, sondern machen - makellos. Allerdings gibt es Gerichte, die seit Jahrhunderten für seine Verwendung von "Grind" funktionell in einem solchen Ausmaß, dass nicht nur braucht nicht jede Art ist die Verbesserung, sondern dient auch als china moderne Meister der Inspiration. Das ist natürlich, über den Wok.

Topf oder Pfanne? !

Wok ist eine chinesische tiefem Rundform mit einer konvexen unteren Rand eines kleinen Durchmessers. Träger slawischen kulinarischen Tradition mit unaufmerksam Betrachtung könnte es mit einem gewöhnlichen Kazan zu verwirren, das Wachstum verringern und unnötig verlängert und wurde. Und in der Tat scheint es, unseren eigenen Wasserkocher richtig auf, und drehen Sie den Wok. Aber dies ist nicht der Fall. Die Chinesen haben speziellen Stift, mit dem sich als gleichmäßigem Rühren Lebensmittel während des Kochens zu machen, und das Material, aus dem der Wok ist anders.

Ein wenig Geschichte.

Dessen brillanter Kopf gießt durch die Jahrhunderte für seine Erfindung des Öls von dem Wok Geschichte leider schweigt - der Autor dieser Diva ist unklar geblieben. Wir wissen nur, dass der Kessel durch unsere Brüder verwendet izyaschnoglazymi nicht weniger als 3 Millionen Jahren. Es ist vielleicht nun eine chinesische Familie in der Küche Arsenal an denen kein Wok. Und die Ursachen für grenzenlose Liebe für die Bewohner des Reichs der Mitte Voka, zugegeben, mehr als genug.

Wir sagen, dass die wichtigsten Vorteile dieses Geschirr:

1. Sparen Sie Zeit.
Kochen im Wok ist auf der Schnellfeuer gemacht, und daher selten Kochen dauert mehr als eine halbe Stunde (in der Regel 15 Minuten).

2. Die maximale Erhaltung der Nährstoffe in der Nahrung enthalten sind.
Die Chinesen waren unter den ersten zu bemerken, dass bei längeren Hitzebehandlung zerstört die meisten der in den Produkten enthaltenen Nährstoffe. Das ist, warum der chinesischen Küche (Umgang mit Essen in China ist das Besondere - das Essen soll nicht nur lecker, sondern auch nützlich sein) erfunden wurde, Wok, so dass für Schnellfeuer kochen, so dass Produkte den größten Teil ihrer Wertstoffe zu erhalten.

3. Polyfunktionalität.
Aufgrund seiner Form - ob Pfanne oder Topf - Wok ist ideal zum Braten Lebensmitteln und zu löschen und zum Kochen und Backen, und sogar zum Kochen gebraten und gedämpft. Es ist sicher zu sagen, dass für die chinesische Küche Wok bedeutet etwa die gleiche wie die für die gesamte Europäische großes Arsenal an Töpfen, Pfannen, Backbleche.

4. Dietichnost zubereiteten Speisen.
Drehtechnik Kochen im Wok - Herstellung des Produkts ist in ständiger Bewegung - praktisch eliminiert Anhaften von Lebensmitteln und die Verwendung von überschüssigem Fett. Nahrung stellt sich saftig, aromatisch, schön (keine Zeit, um ihre natürliche Farbe zu verlieren), knackig und schlank.

AGB Kochen in einem Wok.

Trotz der Tatsache, dass das Kochen im Wok ist einfach genug, und doch gibt es einige Punkte, die berücksichtigt werden sollten:

Also nur ein Teil von ihnen ständig steigt in der Mitte des Wok, dem größten Wärmequelle ist, und der Rest der Zeit, "sonnen" in den flachen Seiten des Schiffes, warten an der Reihe - 1. Alle Zutaten müssen in Bewegung sein.

2. Alle Zutaten sollten in Stücke geschnitten werden, die gleiche Größe - das wird die Schale gleichmäßig vorzubereiten.

3. Bereiten Sie Nahrung in kleinen Portionen - 250 bis 300 Gramm. In diesem Fall sind die erhaltenen Produkte in jeder Hinsicht perfekt: und lecker und gut gewürzt, und saftig. Wenn Sie glauben, zu Mehrkomponenten-Gericht am besten braten verschiedene Produkte in Serie vorzubereiten, und schließen Sie sie, und bringen die Bereitschaft.

4. Fleisch und Geflügel (vorzugsweise vorge mariniert) sollten in kleine Stücke quer zur Faser geschnitten werden.

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