Unvergessliche Delikatesse

Reiben Sie die Knolle Knoblauch mit einer Handvoll schwarze und Piment, Salz und schmieren diese Mischung aus Schmalz und Speck mit besseren Fleisch prosloechkoy
in Cellophan verpackt, und so für einen anderen. Versuchen Sie, wickeln, die nicht in der Luft, wenn stark erhitzt aufgeblasen bleiben würde.

In der Nacht, lassen Sie das Fett bei Raumtemperatur - marinieren. Am Morgen gießen Sie in einem Topf mit Wasser, lassen Sie den Speck darin und kochen. Kochen Sie es notwendig, 2 Stunden, und dann verlassen, um direkt im Wasser abkühlen.
Nachdem wir das Fett in den Kühlschrank stellen und wenn es aushärtet, wird es, dass Ihr Haus und die Gäste nur otedyat Finger steckte,
weil das Fett in der Tasche nur im Mund schmilzt!

Jam aus Orangenschalen

Zutaten:

Orange - 3 Stück
Wasser - 400 ml
Sugar - 300 g
Zitronensäure (unvollständige Hälfte TL) - 0 5 h L..
Ingwer (Wurzel für alle Sie können nicht hinzugefügt werden.) - 10 g

Zubereitung:

Orangen Meine sorgfältig, übergießen kochendem Wasser (weg zu waschen das Wachs, das den orangefarbenen beim Transport nicht verdorben angewendet wird), und deaktivieren Sie jede bequeme Weise. Ich schäle in der Mitte eingeschnitten, so dass ich zwei Hemisphären. Dann schneiden Sie jede Hälfte Hemisphäre und jeder Teil hat drei Streifen.

Wenn tonkokory orange, kann das Innere der wenn Tolstokorov verlassen - zu entfernen ein wenig von innen, um es einfacher zu Locken wickeln und sie präzise waren. Meine Orangen waren mit dünner Haut, so dass die innere weiße Teil nicht vermietet ist - für die Probe fotografiert.

Falten Sie jedes Stück Schale in eine feste Rolle, und an einem Faden aufgereiht wie Perlen. Es ist notwendig, den Faden straff zu ziehen, um die Locken nicht entfaltet. Gießen Orange Perlen mit kaltem Wasser. Wechseln Sie das Wasser zwei oder drei Mal am Tag. Weichen Sie die Schale muss 3-4 Tage vor bis Kruste ist weich und nicht mehr bitter schmecken. Es ist auch praktisch - Sie können die Schale von Orangen so weit wie Essen hinzufügen, so können Einweichzeit für zwei oder drei Tage verlängert werden. Nach dieser Schale kochen 3-4 mal für 15-20 Minuten, jedes Mal, das Wasser wechseln. Nach jeder provarivaniya schälen müssen kaltem Wasser gießen. Ich habe sehr einfach - kochen Wasserkocher und in eine Schüssel mit kaltem Wasser erzielt. Kochen Sie zum ersten Mal - Perlen in einer Schüssel mit kaltem Wasser gesetzt in einen Topf mit heißem Wasser und frische wieder die Schale zurückgelegt gegossen. Und da mehrmals.

Nun müssen Sie die Schale wiegen. Ich nahm drei Orangen - es hat genau 200 Gramm.
In 1 mehr Zucker, 5-mal, das Wasser - - Verhältnis zu jammen, wie zweimal. Wenn Sie nicht über Gewichte, geben unterschiedliche Anteile: 10 Orangen - 1 kg Zucker, 1,1, 2 Liter Wasser und 1 TL Zitronensäure (oder den Saft einer halben Zitrone). Diese Anteile ich in anderen Rezepte lesen, aber sie tat es, wie oben erwähnt.

Also - Schale von 3 Orangen (200 g), 300 g Zucker, 400 g Wasser (als Gag - in kleine Stücke geschnitten Ingwerwurzel Gewicht 10 Gramm) in die Pfanne geben und kochen, bis leicht verdickt - Sirup sollte ausreichend liquide sein, wie nach dem Abkühlen in einem sehr flüssigen Honig. Zitronensäure wird vor dem Entfernen von Wärme aufgenommen. Thema ist nach dem Abkühlen Stau entfernt. Gießen Sie in einen sauberen, trockenen Gefäß. Am Ausgang ist ein wenig größer als 0, 5-Liter-Dosen. Wie viele Geschäfte - kann ich nicht sagen. Ich habe ein Glas Marmelade stehen bei Raumtemperatur für eine Woche.)) Sehr schnell gegessen.)

Rezept - Stall

Nudeln mit Garnelen in Kokosmilch

Zutaten:

- Garnelen (vorzugsweise größer werden)
- Kokosmilch 200ml
- 1 Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- Fisch 1chl.
- Soy sauce -1chl
- Trockener Weißwein 1stl
- Zitronensaft und Schale von 1 Zitrone
- Nudeln
- Sellerie Blätter oder Koriander

Zubereitung:

1. Bereiten Sie Essen: Garnelen zu reinigen, so dass der Kopf und Schwanzspitze. So ist die Sauce mehr überfüllt.
2. Heiße Pfeffer Samen und Membranen zu entfernen, waschen und wir werden abgeschnitten.
3. Knoblauch Crush

4. Nächstes Foto nicht, weil alles notwendig, schnell zu tun und ich habe keine Zeit).
5. Erhitzen Sie das Erdnussöl ein paar Löffel (kann unterschiedlich sein). Fry 30 Sekunden, Knoblauch, Fisch und gießen Sojasauce, kochen für eine weitere halbe Minute, dann geben Sie den Wein. Kochen für ein paar Minuten und gießen Sie in der Kokosmilch.

6. Kochen für 10 Minuten, fügen Sie die Lebensfreude und Chili.
7. Dobavyalem Garnelen und kochen ein paar Minuten,
8. Fügen Sie die gekochten Nudeln, umrühren und gießen Zitronensaft.
9. Das ist alles. Alles schnell und einfach.

Beim Servieren mit Koriander. Ich hatte Sellerieblätter.

Rezept - Brahman aus Odessa

Canape "Zucchini"

Zucchini in Scheiben schneiden Dicke von etwa 0, 7 cm., Ein wenig Salz. I DO NOT Knochen Zucchini in Mehl! -Warum Uns überschüssiges Fett, die sie nimmt? !! Pan, vorzugsweise gegrillt, mit Olivenöl bestreichen zu fetten oder Gemüse mit Knoblauch darin vybavlennym (2 Knoblauch + 1-2st.l. Öl, Stand 5-10 Minuten). Setzen Sie auf das Feuer, über dem Durchschnitt. Schnell, in nur 1 Minute, Zucchini braten auf beiden Seiten, bis braune Bänder.
Scheiben Brot für Sandwiches in Quadrate schneiden die Größe, die Sie in der gleichen Pfanne braten wollen, nur ein wenig geölt!
Tomaten in dünne Scheibchen schneiden. Salat Riß oder in Stücke geschnitten.
Putting Canapés: Brot, Salat, Tomaten, Zucchini, ein Rückgang von Knoblauch (Sie können den Rest des Öls zu nehmen), ein Drittel von einem Teelöffel Quark und einem Zweig Cilantro.

Fix Und Fertig! :)

Geheimnisse der Hefeteig

Es gibt zwei Möglichkeiten zum Kochen Teig: bezoparnym und oparny.

Schwamm Verfahren zeitaufwendig und für die Herstellung von Produkten mit einer Vielzahl von Backen (Öle, Zucker) verwendet. Aber bevor wir gehen direkt an die Beschreibung des Verfahrens zur Herstellung des Hefeteig, sollte es einige wichtige Nuancen, die helfen, die besten Ergebnisse werden notiert werden.

1. Die Temperatur des Teigs während des Mischens sollte 55 Grad Celsius, da sonst die Hefe stirbt nicht überschreiten (wenn es passiert ist, darf der Teig gekühlt und erneut die Hefe).
2. Um 1 kg der Testmahlzeit ist von 20 bis 50 g frische Hefe verbraucht wird. Welche Butter hergestellt Teig (je mehr sie Öl und Zucker), desto es notwendig, den Hefen. Auch die Menge an Hefe hängt von der Qualität und der Temperatur, unter welchen Bedingungen der Fermentation auftritt (je schlechter die Qualität der Hefe und je niedriger die Temperatur, desto mehr muss gesetzt werden). 3. Mehl, bevor Sie es mit Sauerstoff, die für eine bessere Gärung bereichern besser sichten.
4. Beim Mischen des Mehls mit Wasser oder Milch, bessere Flüssigkeit nach und nach das Mehl gießen und rühren, und nicht umgekehrt, da sonst der Test wird sich Klumpen.
5. Zucker, wie andere Produkte sollten in den Teig streng der Norm gesetzt werden: Wenn der Teig ist sehr süß, verlangsamt sich die Gärung nach unten und das Produkt während des Backens Braun schnell und schlecht durchgebacken. Bei unzureichender gleichen Menge Zucker auf dem Produkt beim Backen goldbraun kaum gebildet.
6. Zu wenig Wärme ist auch schlecht für den Gärprozess.
7. Bereitschaft Backteig wird durch die Farbe der Kruste, Bruch oder Perforation Holzstab bestimmt: Wenn der Teig nicht zu fest ist, bedeutet dies die Produkt propeklos.

So, jetzt lassen Sie sich nicht Fehler, so dass Hefe-Teig zum Backen. Es ist Zeit, zur Sache zu gehen.

*** Bezoparnym Art des Kochens Teig ***

Bezoparnym Teig Herstellungsverfahren ist wie folgt:. In Schüssel gießen auf 35-40 Grad Celsius erhitzt Flüssigkeit (Wasser oder Milch). Eine kleine Menge dieser Flüssigkeit wurde getrennt Hefe, Salz und Zucker gelöst, filtriert und mit dem Rest der Flüssigkeit. Mehl wird gesiebt, in kleinen Portionen und gemischten Flüssigkeit, hergestellt Teig gegeben. Pflanzenöl oder geschmolzen, bis dicke Sahne Butter wird in der Regel auf den Teig vor dem Ende des Knetens hinzugefügt. Gut gemischten Teig gleichmäßig und leicht hinter den Wänden der Hände und Utensilien. Kneten Sie den Teig leicht mit Mehl bestreuen, Deckel mit einem sauberen Tuch und für 3-4 Stunden an einem warmen Ort gebunden (27-30 Grad Celsius) für die Vergärung. Während der Gärung Hefe produzieren Kohlendioxid, das den Teig lockert. Um den Teig aus dem Überschuß an Kohlendioxid freisetzen, gestanzt. So wird der Teig mit Sauerstoff angereichert, die die Entwicklung von Hefe fördert und erhöht das Volumen des Teiges und Fertigprodukt. Das erste, was Sie brauchen, um obminanie durch 1-1, 05.00 Uhr, stellen die zweite - durch 2-2, 05.00 Uhr nach dem Beginn der Gärung, die dritte - nach weiteren 30 bis 40 Minuten (im Prinzip zwei obminany genug, um eine Qualitätsprüfung zu erhalten). Nach der dritten obminaniya Teig fertig ist und Sie können beginnen Schneiden.

*** Verfahren Sponge Kochen Teig ***

Wenn Schwammherstellungsverfahren des Tests ist zunächst bereit zu brauen. Um den Schwamm vorzubereiten Hälfte der Rate der gesiebte Mehl und mit etwa der Hälfte der Norm warme Flüssigkeit (Wasser oder Milch) mit aufgelöste Hefe und rühren zu einem glatten Teig dünn (Opara) zu bekommen. Konsistenz Schwamm muss mit der Konsistenz von dickem Rahm entsprechen. Sponge Mehl, mit einem Tuch abdecken und lassen Sie für 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 30-35 Grad Celsius gären. Während dieser Zeit Opara stark im Volumen erhöht wird und auf der Oberfläche gibt es eine Menge von Blasen. Nach Schließung Sauerteigfermentation werden, um andere Produkte hinzugefügt, wird der Teig als bezoparnym geknetet, und man ließ sie etwa 1-2 Stunden wandern während dieser Zeit obmyat einmal.

"Blätterteig" Kochen Geheimnisse !!!

Blätterteig, trotz seiner hohen Kaloriengehalt, von vielen geliebt, weil es ist leicht, frisch und lecker. Bestechungen und eine Vielzahl von Produkten aus dieser Art von Teig. Süße Torten, Kuchen, Kekse, Snacks Kuchen und Torten, usw. D., ist der Prozess der Vorbereitung jedoch sehr zeitaufwendig und zudem erfordert bestimmte Fähigkeiten, so dass nicht jeder, selbst der erfahrenste, wird der Vermieter für seine hausgemachten.

Es gibt zwei Haupttypen von Blätterteig: puff puff Hefeteig und Süßwasser. Neben der Anwesenheit von verschiedenen Komponenten emittieren: Quark Blätterteig, Windbeutel, Blätterteig auf Bier und so weiter Etc;.. Kochzeit: Frühreife und klassische Blätterteig. Charakteristisch für Blätterteig ist in Fett (Butter, Margarine oder Butter) generell hoch. Blätterteig - es ist im Wesentlichen Nudelteig mit Öl. Hefe Blätterteig Koch oparnym oder bezoparnym Weise erste ölfreie, und nur dann Butter-Sandwiches, die Schichtstruktur des Produktes zu erhalten.

Nützliche Tipps:

- Beim Schneiden von Blätterteig Notwendigkeit, scharfe Messer oder Beschlagnahme, da stumpfe Werkzeuge verwenden zerknüllt Kanten der Teig, und das verhindert, dass der Teig.
- Zerquetschen Sie nicht Ihre Finger Rande Produkten zubereitet werden, sonst Schichten reißen.
- Blätterteig vor dem Backen gekühlt werden müssen, so dass das Öl noch nicht schmelzen und hatte ein Leck, und die Pastenzeit zu steigen hat.
- Vor dem Backen Oberfläche des Produkts müssen mit einer Gabel oder einem scharfen Messer zu stechen, um sich während des Backens Dampfblasen kommen, und der Teig war glatter Oberfläche.
- Um geschichteten Obstkuchen gebacken besser, müssen Sie an mehreren Stellen in der unteren Schicht aus Teig zu durchbohren.
- Blätterteig sollten auf einer trockenen Blatt und backen bei 230 bis 240 ° C gebracht werden
- Um Blätterteig und durch gute Bräunung Backwaren gebacken (Kuchen, Torten, Blätterteig, etc ..) Bei hohen Temperaturen (230-250 ° C).
- Bei einer zu niedrigen Temperatur zu backen die Blätterteig ist schwierig, und bei sehr hohen, spielt es keine Zeit zu steigen, da es direkt deckt die Hitze und der Teig härtet schnell, roh, bleiben Half Baked.

Canape "Marienkäfer"

Zutaten:

-weiß Brot
-Pomidory Kirsche
-Masliny Pitted
-Krem Käse Käse (oder Frischkäse, wie "Präsidenten)
-Green (Dill, Petersilie)
-Mayonez

Zubereitung:

Fein gehackte Dill.
Geschnitten Brot, Seiten schmieren Sahne chizom und die Top-chizom Creme mit einer kleinen Menge von gehackten Dill gemischt.
Beschichtete Seiten Brötchen in Fenchel.
Deckel mit Petersilie (oder andere Grüntöne, nach Ihrem Geschmack).
Kirschtomaten halbieren, Oliven in 4 Teile ..
Legen Sie das Brot auf einem Halb Kirsch- und Olivenbaum in Form eines Marienkäfers.
Zeigen Sie auf der Oliven machen und Mayonnaise ziehen Augen.