Garnelen in Orangenschalen

Zutaten:
- Garnelen - 450 g
- Orange - 1 Stück
- Stärke - 150 gr
- Chili - 2 Stück
- Olivenöl - 100 g
- Marmalade (oder Marmelade), orange - 2 Esslöffel

Zubereitung:

Mischen Sie Orangenmarmelade und Saft einer Orange. Schneiden Sie die Chiliringen, sauber gute Korn. Dann marinieren Sie die Garnelen in der Marinade für 15-20 Minuten. Werfen Sie Garnelen in Stärke und in einer Pfanne mit Olivenöl mariniert.

Nach 5-7 Minuten, gießen Sie die Marinade in die Pfanne von Orange und Marmelade und geben Sie es zu kristallisieren. Übertragung auf eine Salatschüssel und cool.

Rollen Hong Kong

Zutaten:
- Nori Algen (großes Blatt) 2 Stck.
- 20 g Frischkäse
- Avocado 1 Stück.
- 50 g rotem Kaviar
- Aal 100 g
- 5 Gramm Sesam

Zubereitung:

Folie entlang der Stangen gewickelt. Der Durchschnitt liegt bei 7 Umdrehungen. Nach dem Wickeln Notwendigkeit, die Luft aus dem Film zu lassen, ist es ein Einschnitt Matte verdreht, ist es wichtig, soviel wie möglich Luft.
Schmiert Käse Matte zu rollen nicht auf die Matte kleben, setzen Sie ein Blatt Nori. Hinzu kommt eine dünne Schicht aus Nori zersetzen Reis, so dass es bei 1-1, 5 cm herausragt. Reis sollte warm sein, dann wird es weich sein und nicht auseinander fallen.
Schmiert das Innere des Käses.
Gleichmäßig verteilt die Füllung.
Erstarrungs Rolle mit dem freien Ende des Reis. Geschicklichkeit kommt mit der Erfahrung, aber Sie schnell genug lernen. Kanthölzer, stark gedrückt nicht notwendig, dass die Füllung nicht herauszukommen.
Drehen Sie die Rolle, dann in die andere Richtung Pferdeschwanz wickeln mit Reis. Einmal mehr bilden eine quadratische Form. Gute curl Quadrat Rolle podvivaem auf beiden Seiten, die das Füllmaterial nicht herausfällt.
Bilden einer dreieckigen Form, gelegt auf die obere Ecke des Fisches. Fische besser geschnitten aus einem einzigen Stück mit einer Länge gleich der Breite des Nori-Blatt sein.
Streuen Sie die Oberseite der Sesamsamen.
Schneiden Sie die Rollen, ist es am besten zu nutzen Japanische Messer anders als die üblichen einseitigen Verschärfung sind. Vor dem Schneiden Messer ist notwendig, um mit Wasser zu befeuchten.
Wasabi bereiten ein Trockenpulver kann mit kaltem Wasser gemischt werden.

Bake Schildkröten!

Zutaten:

- 500 g Mehl
- 2 Eier + warme Milch - 325 g (Eier sind unterschiedlich, so das Gewicht der Milch und Eier zusammen)
- 50 g weiche Butter (Schnitt in dünner, nicht schmelzen)
- 30-50 g Zucker (in Abhängigkeit von der Füllung)
- 10 g Salz
- 7,8 g Trockenhefe

Zubereitung:

Jede Füllung, in diesem Fall Eier Kohl.

Den Teig kneten, gehen lassen. Der Teig stellt sich heraus, sehr weich und perfekt geformt - nicht abgerissen, um ein Vergnügen, mit zu arbeiten.

Dann teilen Sie den Teig in zwei Teile - wir werden zwei Schildkröten haben.

Stellen Torso, Beine. Legen Sie die Füllung.

Als nächstes müssen Sie Pelmennica nehmen, posypat sie mit Mehl und rollen Sie den Teig Naht - Get pyatiugolnichki Teig.

Schmieren pyatiugolnichki auf der einen Seite und ein wenig Wasser auf der Bug-Stick.

Augen haben Fehler - Nelken, und nach dem Backen den Mund zu sehen - Machen Sie einen Schnitt und legte sie mehrmals Folie gefaltet.

Schildkröten geben den Abstand unter einem Tuch für etwa 20 Minuten, Pinsel mit Ei und Milch und backen, bis sie gold Farbe bei 180 Grad.

Vergessen Sie nicht, nach dem Backen Schildkröten abdecken mit einem Tuch und lassen Sie sie ein wenig abkühlen. Guten Appetit!

Apfelkuchen

Tarts - ein italienischer offenen Kuchenteig mit verschiedenen Füllungen.

Zutaten:
Für den Teig:
1 Tasse Mehl
2 Esslöffel Kristallzucker lokzhi
1/4 Teelöffel Salz
110g kalte Butter, geschnitten
2 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung:
750 g Äpfel (3 sehr groß)
1/4 TL Orangenschale
1/4 Tasse Mehl
1/4 Tasse Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/8 Teelöffel gemahlene Nelken und Piment
4 EL lokzhi kalte Butter, Schnitt

Zubereitung:
Teig. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel gießen an Mischpult oder Küchenmaschine. Mischen. Butter und schlug 12-15 mal, bis die Konsistenz von losen Krümel. Weiterhin Schneebesen, mit kaltem Wasser. Schalten Sie den Prozessor und den Teig auf ein Schneidebrett. Porazmirayte Teig mit Händen, blind von seinem Ball und dann den Teig flach auf den Zustand der Disc, wickeln Sie in der Plastikverpackung und Platz im Kühlschrank mindestens eine Stunde.

Backofen auf 230 Grad.

Mit Mehl bestäuben und einem Nudelholz, den Teig in einer Scheibe mit einem Durchmesser von 28 cm rollen. Legen Sie die Disc in das Fach.

Für die Füllung, reinigen Sie die Äpfel, schneiden Sie den Kern und in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie sie mit Orangenschale. Legen Sie die Äpfel in der Mitte der Scheibe Teig, so dass eine Seite (ca. 4 cm).
Mehl in eine Küchenmaschine, mit Zucker, Salz, Zimt und Nelken (oder Piment) mischen. Fügen Sie die Butter und verquirlen. Diese Mischung in eine Schüssel geben und reiben Sie Ihre Hände, um lose Krümel. Diese Mischung großzügig bestreuen die Äpfel. Falten Sie die Kanten des Kuchens, um die Füllung zu decken. Sollten ganz schön einen perfekten Kreis.

Torten backen für 20-25 Minuten goldbraun und Äpfel sollten weich und propechsya sein. Warm oder bei Zimmertemperatur.

Wie Essen zu kombinieren und zu trinken?

- Red trockene und halbtrockene Weine, Gerichte von Geflügel und Wild geeignet; zu Kebab, Pilaw und anderen heißen Fleischgerichten; Steaks, Filets, Koteletts, Koteletts, zu Roastbeef, Lamm, Schwein, Kalb.

- Junge Rotweine mit geringem Tanningehalt ist für Fische mit dichtem Gefüge: Lachs, Thunfisch.

- Hafen, Madeira, Sherry zu Geflügel und Wild geeignet; Hafen sehr schön kombiniert mit Schokoladenkuchen.

- White trocken und halbtrockene Weine eignen sich für heiße Fischgerichten mit Saucen (aber nicht mit Rotwein); Austern, Muscheln, Garnelen (halbtrocken ohne scharfe Säure); zu Gemüsegerichten (gekochter Blumenkohl, Bohnen, Spargel); um gefülltes Gemüse und Pilzgerichte.

- Süße Weißweine, Gerichte von Geflügel geeignet; zu den Gerichten von Blumenkohl, Erbsen, gebacken und gefüllt mit Gemüse; Gerichte aus Pilzen; Käse.

- Sekt auf Gerichte der Lachs geeignet; Salat mit Garnelen.

- Trocken und halbtrocken Champagner kommt zu Geflügel und Wild und Gerichte aus ihnen; mäßig würzigen Fleischgerichten; Austern, Muscheln und Garnelen (halbtrocken); Käse; Salat mit Krabben oder Hummer; Salate mit Geflügel; für süße Backmutter (halbtrocken).

- Sweet Champagner eignen sich für Obst, Eis, Sahne, mildem Käse, Mandeln, Pistazien und andere Nüsse, Schokolade, Süßwaren.

- Cognac geeignet für kalte Vorspeisen Fisch (Lachs, Lachs, Lachs, schwarzem Kaviar, Sprotten, Sardinen), diente als Dessert, während er sich gut mit Zitrone, Kaffee, Tee und Obst.

- Vodka kommt zu mariniertem Lachs; Snacks und Häppchen Hering und roten Kaviar; die heißen Fischgerichte mit leckeren Soßen.

Buntstifte

Zutaten:

100 g Butter
200-250 Gramm Mehl
1 EL. l. sauerrahm
1/3 TL Salz
100g Zucker
1 Eigelb
Ei zum Einfetten
1/2 TL Vanillezucker
Lebensmittelfarbstoffe

Zubereitung:

Weiche Butter mit Puderzucker vermahlen.
Fügen Sie die saure Sahne, Eigelb, Vanillezucker / Extrakt, Salz.
Fügen Sie die gesiebte Mehl Mahlzeiten, können Sie bis 200 Gramm begrenzt werden, aber ich brauchte alle 250. Der Teig sollte elastisch sein und sich nicht auf die Hände halten. Es ist notwendig, den Teig in 2 Teile aufzuteilen: 1/3 und 2/3. Die meisten der dünn ausrollen zu einem Rechteck 15 cm breit (ungefähr). Deckel mit Klarsichtfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank für 1 Stunde. Kleineren Teil durch eine gleiche Anzahl von Farben, Lebensmittelfarbe unterteilt. Interferieren mit dem Farbstoff in den Teig (es ist besser, sie in Cellophan Einmalhandschuhen zu tun).
Den Teig zu einem dünnen Geißeln (versuchen, sie mit einem Durchmesser von 0, 5 cm machen, aber hier ist, wie es geht). Die Ernte in den Kühlschrank stellen. Eine Stunde später eine rechteckige Schicht Fett Teig mit Ei.
Teig in Streifen (Breite im allgemeinen davon ab, wie fein man entrollt Stange), etwa 2, 5, und 3 cm.
Setzen Sie nun eine farbige Nadelstreifen auf den weißen Teig und Rollen. Es ist besser, durch den Film rollen (wie bei Rollen getan), dann bezieht sich nicht auf einer Tabelle oder auf den Fingern kleben. Aufrollen fest zwischen dem Stab und dem weißen Teig sollte nicht promezhutkov.Testo werden sehr empfindlich und kann gebrochen werden. Hier eine gerechte und notwendige Genauigkeit.
Schmiert die oben mit geschlagenem Ei. Auf ein Backblech mit Backpapier verteilen.
Backen bei 200 Grad für 15-20 Minuten.
Geben vollständig abkühlen, und kann nur dann "schärfen" Bleistifte.
Aber denken Sie daran, keine Bleistifte aus Holz, sanft kratzen sie mit einem scharfen Messer.

Schweinekotelett in Creme

Zutaten:
- Schweinekoteletts - 1 St.
- Olivenöl - 1 EL
- Zwiebeln - 1/2 Stck.
- Apfelessig - 2 Esslöffel
- 30% CIs Creme - 50 ml
- Salbeiblätter - 0, 17 Strahl
- Gehackte Petersilie - 1, 5 TL

Zubereitung:

Sprinkle Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer. Das Öl in einer schweren Pfanne und braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten (6 Minuten). Legen Sie auf einem Teller mit einer Zange.

Lassen Sie den Topf fast alle Fett (lassen Sie etwa 1 Esslöffel) und Hitze anbraten gehackte Zwiebel 3-4 Minuten zu reduzieren. Fügen Sie die Zwiebel und Essig, Rühren, warten Sie, bis die Flüssigkeit (ca. 3 Sekunden) verdampft.

Schicken Sie das Fleisch in die Pfanne gießen Sie ein Glas Wasser, Sahne, fügen Sie die fein gehackten Salbei und Petersilie. Köcheln ca. 5-6 Minuten.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem sauberen Teller. Während das Fleisch ruht, weiter kochen die Sauce, ständig rühren, bis die Flüssigkeit auf etwa 3 EL eingedampft. Fertige Schweinefleisch servieren mit Soße, Kartoffelpüree und frische Petersilie.

Hähnchenschenkel in Bier

Zutaten:

Hähnchenschenkel (ohne Knochen) - 1 kg
Knoblauch - 2-3 Knoblauch
Chili pepper - 1 TL
Kümmel - 1 Teelöffel
Roter Pfeffer - ½ Teelöffel
Cinnamon - ½ Teelöffel
Salz - 1 TL
Pepper - ½ Teelöffel
Cilantro - Esslöffel
Kalk / Zitrone - ½ pc
Beer (jede Sorte nach Ihrem Geschmack) - 250 ml
Sesamöl - 2 Esslöffel

Herstellungsverfahren:
- Drücken Sie den Knoblauch. Gießen Sie eine Mischung aus Gewürzen.
- Salz und Pfeffer.
- Kenzo fein hacken. Fügen Sie die Marinade. Gießen Sie das Sesamöl. Drücken Sie eine halbe Zitrone oder Limette. Ständig rühren.
- Fügen Sie das Bier.
- Stir.
- Nehmen Sie oder große Schüssel oder Plastikbeutel. Legen Sie die Hähnchenschenkel gibt ...
-... Marinade. Schließen Sie die Tasche. Lassen Sie im Kühlschrank für 2 Stunden.
- Bereiten Sie den Grill.
- Legen Sie die Oberschenkel auf dem Raster und prozharte auf beiden Seiten.

Guten Appetit!