Wie nützlich Chili?

Titel Chili persönlich gab Christopher Columbus, in Anlehnung an das bekannte Gewürz aus Südindien. Die Vorsilbe "Chili" in Aztec bedeutet "rot". Und der berühmte Reisende und die Einheimischen schätzen die Vorteile der Anlage.

Chili-Pfeffer aus Südamerika. Aborigines wurden kultiviert Werk vor etwa 6000 Jahre in Ecuador. Jetzt hat die Familie Hunderte von Arten von Pfeffer, die im Grad der Schärfe unterscheiden.

Starkes Brennen Geschmack durch ein hohes Maß an Alkaloid Capsaicin. Seine größte Konzentration - in der weißen Fleisch und kleine Samen in der Frucht.

Natürliche Funktion von Capsaicin - Schutz von Pflanzen gegen Krankheitserreger. Bei der Verwendung von Pfeffer in der Nahrung erhöht die Körperimmunität. Es ist besonders wirksam bei der Behandlung von Chili Rhinitis und Schnupfen. Darüber hinaus wurden Extrakte der Pflanze auf den verwundeten im Krieg, wenn nicht genügend Medikamente gegeben.

Capsaicin hemmt das Bakterium Helicobacter pylori - das Haupt "Täter" von Gastritis und Magengeschwüren. Darüber hinaus kann Capsaicin handeln als starkes Antioxidans, schützt die Zellen vor freien Radikalen.

Es wird angenommen, dass die Indianer Südamerikas waren die ersten, Peperoni in einem Lebensmittel hinzufügen, um die Wirksamkeit zu erhöhen. Capsaicin und ätherische Öle erhöhen die Durchblutung der Beckenorgane und Ton des Nervensystems.

Wissenschaftler der Universität von Kalifornien geschlossen, dass die Chili kann die Fettverbrennung im Körper fördern. Capsaicin aktiviert die Oxidation von Fetten.

Lachs mit Zitronendressing

Die Kombination aus Zitronenschale, Rosinen und Pinienkernen - ist der süditalienischen Küche. Versuchen Sie, ein Zitronensäure Würze nicht nur Fisch und Huhn, Schwein und sogar Dampf Brokkoli.

Zutaten (für 4 Personen)
Pinienkerne - ¼ Tasse
Rosinen - ¼ Tasse
Schälen, fein gehackt und Saft von 1 Zitrone
Kochendes Wasser - ½ - ¾ Tasse
Lachsfilet ohne Haut - 4 Stck. (170 g)
Salz groß
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt - ¼ Tasse
Olivenöl - 3 EL. l.
Spinat, junge Blätter - 140 g

Ofen vorheizen auf 230 Grad. Braten Sie die Muttern auf ein Backblech, dabei gelegentlich umrühren, für 5-7 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und aus der Pfanne nehmen.

Rosinen und Zitronenschale mit kochendem Wasser und lassen Sie.
Setzen Sie den Lachs auf ein Backblech, in dem gerösteten Nüssen. Salz und Pfeffer Fisch. Backen Sie im Ofen 8-10 Minuten.

Rosinen und Schäl fach in ein Sieb und Transfer in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Zitronensaft, Nüsse, Petersilie und Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen und Mix.

Auf jeder Platte Setzen Sie den Spinat, Fisch und oben - Zitrone würzen.

Russische Teetrinken Tradition

Hören Sie, liebe Gäste, wie chaёvnichat it! Und hören Sie, glauben Sie mir, das Beste am Tisch mit einer Tasse trinken!

Tea party, emotional Gespräch bei einer Tasse Tee, hat in Russland eine lange Tradition. Russian Tea Party ist untrennbar mit dem Samowar verbunden. Bereits in den Chroniken gefunden Erste der Tradition der Tee Versammlungen schweigen. Tea hatte langsam. In der alten Moskauer tranken Tee viermal am Tag, in Pskov - sechs Mal pro Tag und mehr. Menschen tranken Tee Welt. Zum Beispiel wird in Sokol - zu einer Zeit, als sie noch Region auf der Waldrand wurden Tabellen mit Tischdecken. Samoware geraucht. Überall gab es Straßenhändler. Trays - Brot, Cracker, Lachs, geräucherte Wurst ... Tea Party angeordnet wurde und an Feiertagen und an Werktagen.

Natürlich, Tee - das Nationalgetränk. Russischen Adels, die Tradition nicht zu beklagen: das höchste Licht, abhängig von der Art und Weise imitiert, die Deutschen, die Französisch, die Briten. Und die Menschen müssen sich warm zu halten und zu essen. Im vorrevolutionären russischen Tee war beliebt und unter den Kaufleuten. Und das ist verständlich - versuchen, etwas getrunken stärker, wenn wir brauchen, um sich auf einen Preis einigen. Und hüte dich vor schneidigen Menschen brauchen ...

Russischen Tee - es ist Freizeit, Geselligkeit in einer schönen Kreis. Samovar Melt Tannenzapfen. Harzig, bitter Aroma Rauch entspannt und beruhigt. Neben Effizienz und Schönheit geschätzt Samoware ihre "Musikalität". Vor dem Kochen dieses einfache Gerät beginnt zu singen und das Lied von ihm, wie Grillen hinter dem Ofen, hielt eine besondere Wärme und Intimität der Teetisch. Tee gebraut viel, das war genug für einen langen gemütlichen Gespräch.

Schweißen wurde separat in der Teekanne zubereitet und mit kochendem Wasser verdünnt. Und was noch? Russischen Tee sollte in erster Linie kommen aus der Kälte für die Gäste zu wärmen. Mit dem Tee wurde eine Fülle von traditionellen Kekse, Bagels, Kuchen. Und, natürlich, auf den Tisch zu Stau. Dieses traditionelle russische Delikatesse. Sehnig - Beeren müssen ganze Zahlen, Sirup sein. Seit Tee in jenen Tagen war nicht billig, war es sehr wichtig, neben der Fähigkeit, eine köstliche Tasse Tee zu brauen, mehr und nicht weniger Fähigkeit, "nicht schlafen Tee" usw. gießen Sie sie, so dass jeder in der Tee-Party anwesend ihren Anteil Tee bekam gleich Festung sowie die Gastgeberin würde einen großen Strom von trockenem Teeblätter nicht erlaubt haben.

Samovar direkt auf dem Teetisch oder eine kleine Tabelle, die am Ende der Tabelle platziert wurde. Auslaufender Tee nur die Herrin, und nur, wenn es unbedingt notwendig ist, wird diese Aktion auf die älteste der Töchter, die zu einem ungeschriebenen Gesetz entsprach anvertraut - zum Tee sollte immer ein und dieselbe Person, gut vertraut mit diesem Fall zu gießen.

 Wie eine echte Tee kochen? Traditionell ist die russische trank Indian, Schwarzer Tee. Oder "rot", wie es in China genannt. Aber noch bevor der Tee in Russland Kräutern gebraut: Melisse, Johanniskraut, Johannisbeere, Kalk. Es war auch billiger und gesünder. Tee ist in einem großen dickwandige Porzellan Teekanne gebraut wird, lange speichert die Wärme. Die Abdeckung muß unbedingt ein Loch für den Austritt von Dampf sein. Kettle Parboiled, goss die Teeblätter. Deckel für 5 Minuten mit einem Deckel und einer Serviette, so dass der Ausgießer ist noch offen, da sonst der Tee seinen Geschmack zu verändern. Drei bis fünf Minuten der Tee eingedampft.

Dann Tee "heiraten". Was bedeutet das? Tee aus der Kanne in eine Tasse gegossen. Dann goss er vor. Somit sind alle Schwebstoffe setzen sich am Boden der Teekessel. Sollte bekommen ein köstliches Getränk mit Geschmack gesättigten Farben. Honig, Marmelade und Zucker (vorzugsweise klumpig) wurde getrennt, um Tee eingeführt. Das gleiche kann separat auf den Tee heiß Rahm oder Milch Schäume bisher etwa eine Stunde in einem Keramiktopf im Ofen geschmort (im Ofen in unserem Fall) eingereicht werden.

Wichtig ist, daß die Atmosphäre, in der diese auftritt Sakrament. Bunte Sonderlinge, die Keramik-Teekanne deckt! Hergestellt aus einem dichten Material, sie sind auch vorhanden Beispiele der Volkskunstgewerbe. Sie prägen die Hähne, Vögel und Märchenpuppen Puppen. Nicht weniger stolz Herrin als ein Samowar, und war ein Tee-Set. Das Material verwendet werden, um Tee-Sets (Porzellan, Fayencen) machen - die perfekte Basis für künstlerische Malerei. Geschirr russische Porzellanfabriken schmückt präsentiert zahlreiche Museen in der Welt. Ehre Popovski und Kuznetsovsky Pflanzen nicht weniger berühmten Faberge. Und auf dem Tisch unbedingt schneeweißen Spitzetischdecke ... All dies schafft Komfort im Haus und in der Seele eines jeden Menschen an einem Tisch sitzen ...

Trank Tee aus Porzellan Geschirr, lesen ohne Zugabe 1 cm vom Rand der Tasse, die war gut in Form. In Mittelklasse-Familien und Kaufleuten durften Tasse heißen Tee auf einem Deep-Dish, von denen sie und trank ein wenig Zucker mit Zucker oder Marmelade zu dienen, halten die Untertasse in der Handfläche mit einem speziellen, prunk Stil.
Vollen Glas Tee "nach oben" in Restaurants, in denen das Volk trank es eingereicht als das Recht, seine Penny verlangen, um das Glas mit "vsklyan" absolut vollständig füllen.

Nun, natürlich, Tee Traditionen nicht so strikt eingehalten, aber eines bleibt unverändert: die Wärme und den Komfort von zu Hause, wo man um den Tisch versammeln und eine Tasse starken Tee aus hochglanzpoliertem Samowar Großmutter!

Genießen Sie Ihren Tee!