Chak-Chak

Zutaten:

● Eier - 4 Stck.
Mehl ● - 350-400 C (abhängig von dem Mehl, und die Abmessungen der Eier).
● Salz - 1/3 TL
● Soda - 0, 5 TL
● Honey - 1 Tasse,
● Zucker - 1 Tasse,
● Mandeln (oder Walnüsse) für die Dekoration.
● Pflanzenöl zum Braten - 1 Liter.

Zutaten sind auf ein Gericht von der Größe von 24 bis 26 cm.

Zubereitung:

Auf der Arbeitsfläche bestreut Mehl Rutsche, tun es auch, und nach und nach in den Eiern, mit Salz und Backpulver Schlag gießen, mischen Teig. Der Teig sollte weich und klebrig ist. Entfernen geknetet Teig in einen Beutel für 15-20 Minuten.

Den Teig in zwei Stücke und rollen Sie jedes Stück dünn auf der bemehlten Tisch.
Walzbleche weg zur Seite, so dass sie leicht ausgetrocknet (10-15 Minuten, und dass der Entwurf nicht, sie zu erhalten). Aber nicht austrocknen. Ansonsten ist es schwierig, dann geschnitten werden, wird der Teig spröde sein.

Walzwerk wird in Streifen von 5 cm Breite. Die Streifen in der Mitte gefaltet geschnitten und auf drei Bands einander setzen, streute ein wenig Mehl untereinander (um sie zu trennen)

Schneiden in dünne Streifen von Nudeln, streuen sie auf den Tisch.
In Kazan, erhitzen das Pflanzenöl, und Teile in kleinen Mengen (etwa eine Handvoll), im Schnellgang (bei mittlerer Hitze), Gerichte Nudeln. Buchstäblich für 1-2 Minuten braten, ein paar Mal, um zu verhindern. Sobald pozolotela "Nudeln" sofort mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel legen auf dem Küchenpapier, damit es absorbiert alle das überschüssige Fett. Nicht zu lange die Nudeln, sollte sie eine goldgelbe Farbe.

Sobald gebratene Nudeln, lassen Sie uns untersuchen Sirup.
Bereiten Sie Sirup in einem anderen trockenen Kessel oder andere dickwandige Gefäße.
In großen Kessel gießen 1 EL. Honig und 1 EL. Zucker, Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig rühren, kochen für 3 Minuten zu geben, schalten Sie die Hitze ab.

Schaumlöffel in heißem Honig Mandeln getaucht und nehmen Sie sie in einer separaten Schüssel Mandeln kommen in praktisch für die Dekoration Chak-Chak.

Eine Tasse gebratene Nudeln mit sauberen Papierhandtücher,
Gießen Nudeln heißen Honigsirup, und vorsichtig mischen ersten zwei Holz- oder Silikonblätter, dann in kaltem Wasser von Hand eingeweicht. Rühren Sie vorsichtig, um nicht zu brechen oder Prellung "Nudeln". Nicht zu brennen, heißen Sirup!

Sprinkle Kaltwasserschale, die Chak-Chak verteilt wird. Und schnell, bis der Sirup abgekühlt ist, verteilt Chak-Chak auf einer Platte, wobei ein Hügel. Es ist wichtig, alles schnell zu tun, oder wenn der Sirup wurde abgekühlt nichts aneinander haften. Wenn Sie einen Hügel zu generieren, nicht viel drücken Sie.

Dekorieren Sie sofort honigsüß Mandeln. Sie können mit Nüssen, Rosinen, schmücken bonbonfarbenen (wie "Steine"), einigen bunten sprinkles, hier eine vollständige Höhenflug und eine Frage des Geschmacks.
Bereit Chak-Chak entfernen Sie das Gehäuse, und gib es bis zum nächsten Tag stehen, so dass es gut begriffen.
Chak-Chak sicher stehen 1-2 Wochen in den Schrank, es nicht verdorben wird, nur sicher sein, es mit Klarsichtfolie abdecken.

Quelle:Kulinarische Meisterwerke
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Makrele, unter hausgemachten

Zutaten:

- 2 Stück gefrorener Makrelen

Sole:
- 1,5 l Wasser
- 3 Esslöffel voll mit einem Berg von Salz
- 1,5 EL Zucker
- 2 EL. l. schwarzer Tee trocken
- 2 Handvoll Zwiebel schälen

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Salzlake. In einem Topf mit wasserlöslichen Salz, Zucker, Tee und trocken gründlich gewaschen Zwiebel schälen.
Zum Kochen bringen und zugedeckt abkühlen lassen.
2. Belastung.
3. Makrelen sauber, entfernen Sie den Schwanz und Kopf, spülen.
4. Vorbereitete Fische in einem emaillierten oder Glasschale gegeben.
5. Gießen Sie den Fisch mit Salz, Abdeckung bereit und lassen bei Raumtemperatur für 3 Tage.
6. Jeden Tag, morgens und abends wiederum Makrele.
7. Nach 3 Tagen nehmen Sie den Fisch aus der Salzlösung, unter fließendem Wasser abspülen. Fisch war brillant, schmieren sie mit Öl.
8. Um die besten Makrelen in Pergamentpapier und Versand für 2-3 Tage gewickelt im Kühlschrank zu lagern.

Quelle:Kulinarische Meisterwerke
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Durch den Grad der Braten von Fleisch bei der Berührung bestimmt

Sie wissen wahrscheinlich, genau, welche Art von Braten von Fleisch mehr wie - Steak mit Blut oder gebratenem Fleisch zu trocknen. Aber ob Sie in der Lage, den Grad der Röstung anfühlt bestimmen?

Meat «Raw" oder "Blau selten» - roh, aber nicht kalt (warm bis zu einer Temperatur von 46 bis 49 ° C). Nur auf der Außenseite gekocht und leicht nach innen erwärmt - weich im Griff, aber auch Muskulatur zwischen den Daumen und Zeigefinger, wenn sie völlig entspannt sind.

Meat «Rare» (mit Blut) ist stabiler, wenn der Stift Finger. Gebratenes Steak außen innen rot. Anfühlt - wie ein Muskel zwischen dem Daumen und Zeigefinger, wenn sie zusammengedrückt werden.

Meat «Medium Rare» (schlecht gemacht) nur in einen Zustand der Mangel an Blut gebracht, mit dem Saft von einer ausgeprägten rosa. Anfühlt - wie ein Muskel zwischen dem Mittelfinger und Daumen, wenn sie zusammengedrückt wird.

Meat «Medium» (Medium Rare) sredneprozharennoe innen rosa Saft. Anfühlt - wie ein Muskel zwischen dem Ringfinger und Daumen zusammen umklammert.

Meat «Gut gemacht» (gebratene) ist absolut gebratenes Fleisch, fast kein Saft ist sehr hart anfühlt, wie ein Muskel zwischen den kleinen Finger und Daumen, wenn sie zusammen gedrückt werden.

# @ Meat cook_good

Bruschetta mit Tomaten und Basilikum Käse Einfügen

Zutaten:
280 Gramm Brot, angeschnitten
Olivenöl
375g Ricotta
2-3 Knoblauchzehen
10 g Basilikum
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Tomaten

Zubereitung:
Ofen vorheizen auf 200 Grad. Big Brotscheibe und auf Backblech. Senden Sie in den Ofen für 8-12 Minuten, bis sie leicht braun. Aus dem Ofen nehmen.
Während das Brot gebacken Ricotta-Mischung, gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer. Wenden Sie diese breitet sich Brot gebacken. Top mit in Scheiben geschnittenen Tomaten bestreichen und mit zusätzlichen Salz. Sofort servieren.

Französisch Taschen mit Äpfeln und Rosinen

Zutaten:
Blätterteig
4 Äpfel
50 g Rosinen
2 Teelöffel Zimt
Ei
Zucker

Zubereitung:
Die Rosinen in kochendes Wasser für 10 Minuten. Schälen und in Scheiben schneiden die Äpfel. Mischen Sie sie mit Zimt und Rosinen. Legen Sie für 10-15 Minuten kochen lassen. Den Teig ausrollen und schneiden in die Ovale. Setzen Sie auf eine Hälfte der Füllung klein. Schließen und sichern Sie die Ränder fest. Jede Tasche Fett mit geschlagenem Ei und mit Zucker bestreuen. Machen Sie ein paar Stufen über. Legen Sie alle Taschen auf ein Backblech und senden gebacken für 15 Minuten bei 200 Grad.

Pigeon Milch

Sie benötigen:

Für den Kuchen:
2 Gelatinepaket (8 g)
1 Tasse Milch
1 Tasse Zucker
450 g saure Sahne
450 g gekühlte Sahne
Pflanzenöl zum Einfetten Form

Für die Glasur:
5 Esslöffel Kakaopulver
5 EL Zucker
1 Packung Gelatine (8 g)
5 EL Milch
1 Tasse kaltes Wasser

Zubereitung:

1. In einem kleinen Topf, mischen Sie 2 Beutel Gelatine mit 1 Tasse Milch. Platzieren Sie bei mittlerer Hitze und wischen, wenn Milch geht Paare - vom Herd nehmen (nicht kochen!). Zum Abkühlen beiseite stellen.

2. Fetten Sie eine Glasform Größe 20x30 cm Öl. In der Schüssel einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, schlagen 1 Tasse Zucker, Sahne und Creme, bis alles gut vermischt ist.

3. Halten Sie Schneebesen, langsam das warme Milch-Gemisch.

4. Gießen Sie sofort in die vorbereitete Backform. Glätten Sie die Oberfläche so weit wie reibungslos möglich. Bedecken Sie und kühlen.

5. In einem kleinen Topf Glasur Mischung aus Kakaopulver, Zucker und Gelatine. Wischen, gießen Sie Wasser und Milch. Platzieren Sie bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. Die Mischung sollte einheitlich und glatt sein. Beiseite Richtung der Glasur und lassen Sie sie für 1 Stunde abkühlen.

6. Gießen Sie langsam die Schokoladenglasur auf einem sahnigen Basis. Kühlen im Kühlschrank für mindestens 5 Stunden.

Guten Appetit!

Bagels "Dream"

Zutaten:
1 Teig:
saure Sahne - 200g
Mehl - 200g
Backpulver - 0 5ch.l.
2 Teig:
Butter - 200g (Raumtemperatur)
Mehl - 200g
Backpulver - 0 5ch.l.
Optionen für die Füllung: Beerenmarmelade, Schokolade, Rosinen, Pflaumen, Nüsse, getrocknete Aprikosen, Käse, Schinken, usw.

Für den Teig in eine Schüssel 1 Sift Mehl mit Backpulver, Sauerrahm und Teig kneten.

Für den Teig in einer Schüssel 2 Sift Mehl mit Backpulver, fügen Sie die weiche Butter und den Teig kneten.

Jedes Teigrolle zu einer Kugel und legte sie auf dem Desktop, mit Mehl.

Getrennt davon rollen jeweils den Teig auf eine Dicke von etwa 1, 5 cm, gefalteten Lagen übereinander.

Den Teig zu einer Dicke von 1 cm und gefalteten Umschlag.

Wieder rollen den Schicht und gefalteten Umschlag. Wiederholen Sie den Vorgang des Faltens / Roll 2 weitere Male.

Falten Sie dann den Teig Hülle wieder, in Folie wickeln und in den Kühlschrank für 30 Minuten gestellt.

Ich bereite Standard-Doppeltest, so dass nach dem Kühlschrank Teig leicht ausrollen und in 2 Schichten zu schneiden, bis eine Schicht aus Bagels, zweite wartet im Kühlschrank.
Das Foto zeigt eine Schichtstruktur des erhaltenen Test.

Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank Rolle sie in eine rechteckige Schichtdicke von 0, 5 cm, geschnitten in zwei lange Streifen und jeder der mit einer Grundfläche von etwa 4-5 cm in Dreiecke schneiden Streifen.

An der Basis der Dreiecke stellen Füllung und Walzen Bagel, während sanft Dehnung der Seiten der Dreiecksecken der Base zu der Mitte des Bagel Nicht zu dick geworden.

Bagels lag auf einem Backblech in einem Abstand voneinander und backen in einem heißen Ofen, bis 200gradS goldbraun backen (ca. 12-15minut).

Ganz cool und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Autor marisha-Solo

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