Zwiebelkuchen mit Sardellen.

Mögen Sie Torte mit Zwiebeln? Die beliebteste Kuchen, auch für eine lange Zeit - eine Torte mit Zwiebeln und Käse. Aber das Rezept ist nicht so einfach, es verbirgt sich eine interessante Eigenschaft vvide Sardellen! Es stellt sich heraus sehr interessante Mischung aus Zwiebeln, die Süße und salzige Sardellen gibt!

Zubereitungszeit: 60 Minuten + Kühl
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_tart # Iz_luka

Sie benötigen:

Teig:

- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 bis 60 ml Eiswasser
- Eine Prise Salz

Füllung:

- 750 g Zwiebel (sicher möglich, ein Kilogramm)
-. 2 h L. brauner Zucker
- 1 Std. L. Balsamico-Essig
- Einige Zweige frischer Thymian
- Eine Prise Salz
- Ein paar Sardellen

Wie zu kochen:

1. Die Prüfung wird in der Regel zerkleinert. Setzen Sie Wasser in den Gefrierschrank. Dann schneiden Sie die Butter in kleine Würfel schneiden und in den Gefrierschrank. Das Öl sollte sehr kalt sein.

2. Das Mehl mit Salz. Das Mehl in der Butter Würfel und rühren schnell auf Würfel mit Mehl bedeckt. Und sehr schnell hacken Mehl und Butter in Krümel. Stück Butter kann das Ergebnis nicht so klein sein, es ist nichts, und sogar normal. Ganz Staub Hack ist nicht erforderlich.

3. Gießen Sie in das Wasser schnell und kneten den Teig (Stecker bequem). Es ist wünschenswert, das Wasser nicht auf einmal zu gießen, weil sie mehr oder weniger in Abhängigkeit von dem Mehl und der Umgebungsfeuchtigkeit zu nehmen. Der Teig sollte nur zusammen in eine Schüssel geben. Und nicht zu kneten Sie es gründlich, und in der Regel weniger wünschenswert, zu berühren. Einmal in eine Kugel gesammelt, wickeln Sie den Teig in Folie und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen; in der Kälte gelagert, kann es bis zu drei Tage, ist es möglich, den Teig am Abend und am Morgen den Ofen zu machen.

4. Für die Füllung Zwiebeln schneiden Federn. In einer Pfanne mit dickem Boden, ein wenig Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, etwa 10 Minuten.

5. Fügen Sie die Thymianblätter und ein wenig Salz. Bei schwacher Hitze kochen, unter häufigem Rühren, für 15-20 Minuten.

6. Fügen Sie den Zucker und Balsamico-Essig. Koch für weitere 10-15 Minuten, bis die Zwiebeln noch pokorichneveet.
Kühle.

7. Den Teig ausrollen, um die Größe des Formulars. Wiederum sollte schnell durchgeführt werden. Wenn Sie auf den Tisch rollen, leicht Mehl pripylit Tisch. Form muß nicht geschmiert werden, das Öl in dem Teig ausreichend.
Wenn die Küche ist heiß, formen den Teig in den Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe für eine Weile setzen.

8. Teilen Sie es Belastungstest (die Folie auf der Bohnen zu legen) und backen bei 180 ° C für 15 Minuten. Entfernen Last.

9. Setzen Sie im Korb Zwiebel-Füllung, oben mit einem Papiertuch aus Sardellen verbreiten obsushennye Öl. Backen, bis getan, etwa eine halbe Stunde.

Das Geheimnis des Tests ist einfach: gute Öl- und schnelle Arbeit mit dem Teig.

Optionen für Toppings, natürlich kann die Finsternis. In der Füllung können Sie Käse hinzufügen - geriebener Hart, etwas salzig, mit einem bestimmten Aroma und Geschmack ausgeprägt oder Ziege, Streustücke Verdeck, zum Beispiel; Sie können Oliven hinzuzufügen, verwenden Sie verschiedene Kräuter, Splash in der Pfanne Zwiebeln Wein und so weiter .. Sie können einfach beugen, aber bessere Vorstellung von dem Gegensatz Bogen mit irgendetwas.

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Schritt für Schritt fotoretsepty für Anfänger und Profis.

Manta. Die beste Anleitung kochen.

Manty- traditionellen Fleischgericht der Völker Zentralasiens, der Türkei, der Mongolei, Korea, Tatarstan, Baschkortostan, Krim, bestehend aus fein gehackten Fleisch in dünnen Teig, in mantovarke gedämpft. Manti Wort aus Turksprache Russischen entlehnt, gibt es vermutlich von der chinesischen "mantou" - oder "mit Kopf, gefüllt" "Kopf eines Barbaren." Manti traditionell in einer speziellen Pfanne - mantovarke. Aber wenn Sie nicht zu tun, und so möchte ich saftig leckeren Teigtaschen mit Fleisch versuchen, können Sie in einem Wasserbad Mantas zu kochen.

Zubereitungszeit: 80 Minuten
Portionen: 10
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_myaso # Iz_govyadiny

Sie benötigen:

1 kg Rindfleisch
2 kg Zwiebeln
1 kg Mehl
Rinderfett - nach Geschmack.
Wenn Sie sehr schlank machen wollen, können Sie 200 Gramm Aber das beste 300-400 hinzuzufügen. In den Ländern Zentralasiens, der Anteil an Fleisch und Fett kommt zum 1: 1.
Salz, Pfeffer und Basilikum - nach Geschmack.

Wie zu kochen:

1. Das Mehl auf den Tisch Rutsche. Erleben in der Mitte der Nut.

2. Gießen Sie Wasser in die Vertiefung und beginnen sanft Kneten des Teiges. Wie notwendig, Wasser zu gießen. Vorsichtig. Nach und nach. Am Ende können Sie einfach nass die Hand und weiterhin den Teig mit feuchten Händen kneten.

3. Der geknetete Teig wird in Folie eingewickelt und bei Raumtemperatur für eine Stunde belassen.

4. In der Zwischenzeit beginnen, die Füllung.

5. Fleisch schneiden fein genug. Versucht, quer zur Faser geschnitten.

6. Die gleichen Stücke geschnitten Rindertalg.

7. Und das gleiche Stück - Zwiebeln.

8. Alle mit Salz und Gewürzen gemischt.

9. Wir kommen ausgeruht und kneten Teig sehr gut. Es sollte eine glatte und leicht samtiges Gefühl. Sehr angenehm zu berühren. Und es muß sehr flexibel sein.

10. Wir teilen den Teig in mehrere Stücke und Roll-out in lange Würstchen mit einem Durchmesser, der etwas kleiner als dvuhrublevoy Münzen.

11. Würste in Stücke von 11 bis 12 Gramm geschnitten. Es ist etwa 2, 5-3 cm.

12. Gorka bemehlten und einen Film zu entfernen.

13. Dann, eines herausziehen Stücke, auf einer bemehlten Tisch ausgebreitet, und drücken Sie auf der Handfläche, um runden Kuchen zu bekommen.

14. Erst dann rollen mit einem Nudelholz. Er sollte einen Kreis mit einem Durchmesser von 10 cm.

15. Den Teig ausrollen einen Film oder in der Verpackung sofort zu entfernen, damit es nicht verdorrt.

16. Ein sehr wichtiger Punkt: mantyshnitsu müssen geölt werden.

17. Anreise nach Mantas zu sammeln.
Den Teig auf einer Faust, ein wenig offen legen Ihre Daumen und Zeigefinger, und legen Sie die Füllung auf den Teig. Danach ist es erforderlich, die Befüllung mit der anderen Hand, die sie in den Teig gedrückt wird abzuflachen. Der Teig ist elastisch und sollte leicht gestreckt werden.
Der Zeigefinger der freien Hand, am Rande der Teig drücken. Daumen und Mittelfinger zaschipyvaem klappt, wird durch Drücken auf den Index, verbinden Falten. Overturn Mantas und machen das Verfahren auf der gegenüberliegenden Seite.

Bei Bedarf leicht verdichtet Füllung.
Dann wird der Zeigefinger dent Bügelfalte. Crease zurück sich auf der gegenüberliegenden Seite.

Danach wird der Daumen und Zeigefinger gerade kneifen die Top Mantas. Vergessen Sie nicht, dass die Füllung in Manta sollte viel sein. Also an seine Grenzen beim Falten legte.
Alle Kleider bereit.

18. Manta für ein Paar mindestens 15 Minuten lang gekocht.

Manti müssen sorgfältig entfernt werden, um nicht den Teig zu brechen, weil im Inneren einen köstlichen Brühe gebildet.

Versuchen Sie es, zu kochen und Sie sicherlich tun!

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Schritt für Schritt fotoretsepty für Anfänger und Profis.