Engel Nahrungsmittelkuchen oder Keks amerikanischen auf Proteine.

Erdbeeren und Sahne.

Hohe schneeweißen Kuchen - leicht, fein, gut, nur "Speise der Engel"! Dies ist nicht ein Ausrufe, es ist wirklich der Name: "Angel Food Cake". Ist einfach, schnell und einfach, natürlich, wenn Sie einen leistungsfähigen Mixer und einige Ratschläge zur Kenntnis zu haben. Empfehlen Sie diesen Ofen Keks in der Form eines Rohres oder sie genannt wird - eine Kuchenform. Ich trat zurück von den Empfehlungen und gebackene Biskuitkuchen in Form einer Split mit einem Durchmesser von 20 cm ... und alles gut.
Biscuit in Form von 20 cm hoch wird, auch sehr ...
so besser, die Form mit einem größeren Durchmesser zu nehmen (22-24 cm)
Proteine können nach und nach gesammelt und eingefroren in den Kühlschrank ... (ich habe und es war).
Gefrorene Proteine für lange Zeit gelagert.
Meine Menge an Protein in Gramm.
Protein Medium Ei wiegt 30-35 g
1 Tasse - 240 ml

Zutaten:
Proteine 10 bis 12 Eier mittlerer Größe (I -290 g)
Feinzucker - 200 g, I - 180 g
Mehl - 1 Tasse (140 g), bessere Mehl ¾ Tasse + 2 Esslöffel Stärke
Salz -. 0 5 h l.
Zitronensäure - 1 Std. L. mit Rutsche
Soda -. 0 5 h l.
Zitronenschale aus einer Zitrone
1 Päckchen Vanillinzucker

Creme.
500 bis 700 g kalte Sahne 30% Fett und höher (Schlag)
3-4 Esslöffel sehr feiner Zucker (oder Geschmack)
300 bis 400 g frische Erdbeeren (wie schmücken wird)

Der Teig ist schnell erledigt, so dass Heizen Sie den Backofen auf 170 C
Zunächst schlagen Weißen. Sie sicherlich bei der Raumtemperatur zu sein und besser, sobald der Schaum zu halten, ein wenig spezielles Pulver, das wir nicht finden, - Weinstein. Dies ist - eine natürliche Fruchtsäure-Salz. Ersetzen Sie sie mit einer Prise Zitronensäuresalz.

Dann, nach und nach, zwei Esslöffel, fügen Sie die Hälfte des Zuckers in Proteine - es ist besser, sehr klein zu nehmen. Dann wird die Vanillezucker und Lebensfreude - und wieder ein wenig Schneebesen.
Restlichen Zucker mit Mehl vermischt (vorzugsweise eine Mischung aus Mehl und Stärke) wurden dazu halben Teelöffel Backpulver mit einem Sieb gegeben und zerstreuen diese Mischung auf der Oberfläche von Proteinen, sehr sorgfältig zu intervenieren, als ob das Einwickeln der Innenseite der Schulterblatt mit einem langen Handgriff.

Versuchen Sie nicht, das Öl Form zu schmieren. Proteine sind Angst vor Fett. Den Teig in die Form, Ebene - und in den Ofen, im Voraus vorgewärmt auf 170 ° C Öffnen Sie nicht die Backofentür - Proteine nicht gefällt, dass.
40-50 Minuten aus dem Ofen elastischen (vom Ofen geleitet) Protein Kekse, wie ein Schwamm, ein wenig nass, und wenn Sie es mit dem Finger drücken Schädelgrube sofort eingeebnet.
Um Keks ist nicht beigelegt, zu stürzen und direkt in Form der Platzierung auf dem Rand der gleichen Höhe Tassen, cool.
Biscuit fällt nicht: sind nicht eine gefettete - und stecken Sie sie fest an den Wänden ist. Abkühlen lassen, schneiden Sie es ganz elementare Form des Messers, natürlich, sorgsam und den Kuchen schneiden sich in zwei.

Creme nehmen kalte Sahne, Puderzucker und schlug auf mittlerer Geschwindigkeit des Mischers nicht mehr als 5 Minuten.

Montage des Kuchens.
Die abgekühlten Kuchen in zwei Kuchen, Mantel mit Schlagsahne, Ausbreitung in die Hälfte (oder optional) Erdbeeren in Scheiben geschnitten, wieder Mantel mit Sahne geschnitten. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens wieder Mantel mit Sahne, dekorieren mit Beeren.

Mein Kommentar: Ich habe eine Torte gebacken, sondern nur als in der Rezeptur zu empfehlen - in Form einer Rohrform betrug 26 cm im Durchmesser und Füllung - ist anders. Durchmesser gedreht zu zamechatelno.Etot gleichen Kuchen in der Form von 20 cm gebacken. Der Boden der Form, ein Pergament lag bumagoy.Bortiki Sie obskure Formen nicht! Und nichts geölt! Keks war sehr hoch (sogar zu befürchten, dass die Formen nicht ausreichen wird, aber vergebens ...), so schneiden Sie es in drei korzha.Mne dauerte nur zwei Kuchen. Vor allem auf der Kuchen nicht zu schmücken hat (Home-Version, nur für Tee) angewendet wurde und zu einem Drittel Korzh, aber es wird eine andere "Geschichte" zu sein - eine andere Kuchen.
Quelle:Smart-Chef
Autor:Valentine Peyppo

Engel Nahrungsmittelkuchen oder Keks amerikanischen auf Proteine.

Grapefruit Keks

Zutaten:
40 g frisch gepresster Grapefruitsaft
3 große Eier aus dem Kühlschrank
95 g Puderzucker
100 g Mehl
1/4 Teelöffel Salz
Schale und Fruchtfleisch von 1 Grapefruit
25 g Rapsöl

Zubereitung:
Öl mit dem Saft vermischt. Das Mehl mit dem Salz. In einer Schüssel die Eier und Zucker mit hoher Geschwindigkeit von ca. 3 Minuten, bis dick Luftmasse. Dann wurden 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit und niedrige Minute.
Weiterhin Schneebesen, fügen Sie den Schwung und Zellstoff, Mehl, abwechselnd mit einer Mischung aus Butter und Saft. Kneten Sie den Teig gleichmäßig. Gießen Sie es auf formochkam (12 Stück), Füllung 90%. Backen Sie bei 170 ° C für 25 Minuten.

Mohnkuchen

Zutaten:
6 große Eier / trennen die Weißen aus dem Eigelb /
3/4 Tasse Zucker
1/2 ch.l.koritsy
1/8 TL gemahlene Nelken
1 gr.vanili oder 1 Päckchen Vanillezucker
Schale von 1 Orange
40 ml.brendi / Weinbrand oder Rum /
1 TL backpulver
100 gr.maka
60 gr.molotyh Walnüssen
60 gr.molotyh Vanille Kekse
60 gr.proseyannoy Mehl
einen Durchmesser von 26 sm.smazannaya sl.maslom und mit Paniermehl bestreut.
Ofentemperatur auf 160 "
1 Tasse = 200 ml.

Keks klassisch

Zutaten:
- 1 Tasse Zucker,
- 1 Tasse Mehl,
- 4 Eier
- Vanillin auf der Spitze eines Messers

Zubereitung:
Trennen Sie die Weißweine aus dem Eigelb. Beginnen wischend Proteine auf einem sehr niedrigen Geschwindigkeitsmischer. Langsam einen Löffel Zucker und gießen Vanille.
Wenn die Proteinmasse wird weiß und ziemlich dicht, fügen Sie einfach einen Löffel Eigelb, während weiterhin Schneebesen.
Entfernen Sie den Mixer und beginnen Sichtung in einer Schüssel mit der Mehlproteine, sanft vymeshivaya Löffel von unten nach oben.
Der fertige Teig in eine gefettete Form gießen und senden Sie in einem vorgewärmten 190 bis 200 Grad-Ofen für 20-25 Minuten.
Die wichtigste Regel beim Backen von Biskuit - Öffnen Sie nicht die Backofentür - sonst wird verblassen. Ich bestellte die Haushalte immer noch nicht auf dem Küchen stampfen und nicht zu laut zu sprechen. Wenn die Zeit kommt, nehmen Sie das Formular aus und drehen Kuchen auf einen Teller (Gitter, Handtuch) und geben Sie cool.
Vorbehaltlich einer Regelung Keks bekommt gute und sehr luftig. Es ist eine hervorragende Basis für den Kuchen sein. Diese Kopie wurde Tee ohne überhaupt Imprägnierung zerstört.
Und Sie Glück und guten Appetit!

Keks klassisch

Honigkuchen

Leckere weiche Kuchen nach bestem riecht Honig zergeht auf der Zunge! Ausgezeichnete steigt, fallen nicht ab, gibt es keine Obergrenze, und die einfach herzustellen!

Zutaten:

- 6 Stück Eier,
- 160 g Zucker,
- 2 Esslöffel Honig,
- Mehl 190 gr.

Zubereitung:

Die Eier, Zucker und Honig, bis dicke weiße Masse. Nicht weniger als 10 Minuten. In Volumen sollte ca. 4 Mal zu steigern!
Dann vorsichtig gießen Sie das Mehl und rühren von unten nach oben. Backen Sie bei T 170-180S. Die Bereitschaft, Spieß definieren. Abkühlen lassen in Form!

- Eine alternative Methode zur Herstellung: -

Die Eier, Zucker und Honig, bis dicke weiße Masse. Nicht weniger als 10 Minuten. In Volumen sollte ca. 4 Mal zu steigern! Dann vorsichtig gießen Sie das Mehl und rühren von unten nach oben.

Den Teig in eine Form von Backpapier gelegt. Vergessen Sie nicht, nach rechts vor dem Backen in jede Richtung drehen ein paar Mal (Ebenheit). Im vorgeheizten Ofen 170-180S. Die Bereitschaft, Spieß definieren. Abkühlen lassen in Form!

Dann halten Sie das Messer an den Seiten des Kuchens und lag auf dem Tisch. Schneiden Sie den Kuchen in 3 Teile. Haut mit Kondensmilch verschmiert (Kondensmilch kann mit Butter (150 g) oder saurer Sahne schlagen).
Top der Kuchen ist nicht notwendig, Creme schmieren. Es füllen mit Schokoglasur und eine Mittelhügel ein bisschen verrückt. Imprägnierung müssen nicht warten, können Sie sofort essen.

Biskuitkuchen (Genoise)

Rezept von Marina Zaychenko

Zutaten:

3 Eier
1/2 Tasse Zucker
1/2 EL flüssiger Honig
1/2 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
1/2 EL Zitrone oder Orangenschale
1/2 Tasse + 1/2 Esslöffel (55 Gramm) Mehl für Kuchen
1/4 Tasse Kartoffelstärke
2 EL Butter
Cream:
300 g Philadelphia (das Frischkäse)
100 ml Sahne 33 bis 35%
2 Eier
Zucker 100 g
1 TL Vanillezucker
Geleebohne:
Jeder von Obst
2 Taschen von Gelee

Zubereitung:
Fett mit Butter eine runde Form mit abnehmbaren Seiten. Bedecken Sie den Boden der Form mit Backpapier auslegen, gefettet bestreichen und mit guten Flanken und Boden der Form von Mehl; schütteln Sie überschüssiges Mehl. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, kühlen und entfernen Sie den weißen Schaum.
In einer großen Schüssel die Eier, Zucker, Honig. Setzen Sie die Schüssel im Wasserbad und Schneebesen Schlag oder Mischer auf langsamem, viel Wärme an Zucker aufzulösen (3-5 Minuten). Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad hinzufügen Vanille, Schwung und schlagen mit einem Mixer, bis die Masse zu erhöhen dreimal, für 10-15 Minuten.
Mehl und Stärke 3 mal. Das Mehl in die Eimasse auf 1/3, unter leichtem Rühren nach jeder Zugabe. Fügen Sie 1/4 des Teiges in der Öl-, gut mischen. Fügen Sie das Öl zum Teig Groß und schnell, aber vorsichtig mischen (nach dem Hinzufügen des Fett beginnt, Gewicht zu verlieren obёm). Setzen Sie vorsichtig den Teig in die Form. Backen Sie 20-25. Prüfen Sie die Bereitschaft Fackel durch Drücken mit dem Finger Keks sprießt.
Abkühlen lassen. Philadelphia mischen mit Zucker. Sahne und mischen. Fügen Sie Eier und mischen. Fügen Sie den Vanillezucker mischen.
Die Creme auf die abgekühlten Kuchen setzen. Legen Sie in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen und backen für 25-30 Minuten. Kühle. Auf der abgekühlten Creme Früchte gebracht. Jelly kochen, wie er auf der Verpackung angegeben sein. Gießen Sie das abgekühlte Gelee Früchte. Gießen Sie eine dünne Schicht der Beeren, in den Kühlschrank zu frieren, dann gießen Sie die verbleibenden Gelee. Kühlschrank für 6-8 Stunden.