BORSCH

Zutaten für vier-Liter Topf:

400g Schweineknochen
1 mittelgroße Rübe
100 g Kohl
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Karotte
1 große Zwiebel
3 EL. l. Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt abschmecken

Knochen pour 2 Liter Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer Erbsen, kochen den Brei.

Kartoffeln in Würfel und dergleichen als Einschlafhilfe der Brühe zu schneiden.

Dünn shinkuem Kohl:

Bis gekochten Kartoffeln, drei auf einer groben Reibe oder in Julienne Rüben geschnitten. Legen Sie in einem Topf, auf halbem Weg mit Wasser füllen und 10 Minuten köcheln lassen.

Geriebene auf einer groben Reibe Karotten und gehackten Zwiebeln braten in Pflanzenöl.

Wenn die Kartoffeln fast gar sind, aus der Brühe nehmen und Knochen lagen protushennuyu Rüben, Kohl und gebratenen Karotten und Zwiebeln. Fügen Sie das Tomatenmark und Suppe kochen für ca. 10 Minuten Weitere noch zu tun, was erforderlich ist - das Fleisch von den Knochen zu entfernen, in kleine Stücke geschnitten und zu senden in einer Suppe.

Suppe mit Sauerrahm und, wenn gewünscht, mit Knoblauch.

Guten Appetit!

Borsch mit Seelachs

Zutaten

Pollack (Rückseite) - 600 g
Rüben junge - 3 Stück.
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Karotten - 1 St.
Sellerie (grün) - 1 EL. l.
Tomaten - 1-2 Stück.
Zucchini - 1 Stck.
Grüne Zwiebeln - 30g.
Lorbeerblatt - 1-2 Stück.
Salz - nach Geschmack.
Herstellungsverfahren

Schritt 1 Waschen und Reinigung der Rüben in Streifen schneiden, legen Sie sie in kochendes Fischbrühe, gehackte Karotten und kochen bei niedrigen kochen für 10-15 Minuten.
Schritt 2 Setzen Sie dann in Scheiben geschnitten und abgebrüht Blätter von Rüben, geschält und gewürfelt Zucchini, Tomaten und Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Lorbeer, Salz und kochen, bis sie weich sind.
Schritt 3 In den A-la-carte-Gerichte die Stücke von gekochtem Fisch, gießen Sie die Suppe, saure Sahne.
Guten Appetit!

Poltava Borschtsch

Ich schlage vor, Sie Poltava Borschtsch mit Dressing zubereiten. Einer der köstliche Suppe, die ich ausprobiert habe. Erfahren Sie, wie zu kochen!

Produkte Borschtsch von Poltawa:
Schweinefleisch Zellstoff 1 kg
Beets 1 Stk.
Carrot 1 Stk.
Cabbage 1 Stk.
Süßer roter Pfeffer 1 Stk.
Potatoes 4 Stck.
Rote Tomaten 3 Stk.
Tomatenmark 100g
3 Knoblauchzehen
Zwiebel 1 Stück.

Für die Zubereitung unserer Speisen - Borschtsch von Poltawa, brauchen wir ein Drei-Liter-Topf geben und natürlich die Zutaten.

Natürlich Schweinefleisch. Verwenden Sie fast jeden Teil des Tieres, wenn Sie eine nährende, dann mit Knochen (Schulterblatt, Rippen) können Zellstoff (dicker oder umgekehrt), wie Sie möchten.

Zuerst kochen den Brei. Setzen Sie die Pfanne mit zwei Liter Wasser auf das Feuer, und da haben wir das Fleisch, Vorspülen mit kaltem Wasser legen. Lassen Sie für 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, nach der Zugabe von zwei oder drei Lorbeerblätter und ein wenig Salz. Während die Brühe gekocht wird, bereiten die Zutaten. Meine, sauber und in feine Julienne Rüben und Karotten schneiden.

Gewürfelte Kartoffeln und Kohl fein shinkuem. Ein wenig. Ein Schälchen genügt. Auch in kleine Scheiben von Paprika und Tomaten geschnitten.

In der Zwischenzeit mit den Vorbereitungen für zazharku Poltava Borschtsch. Die Pfanne mit Sonnenblumenöl Put gehackten Zwiebeln ... und braten bei schwacher Hitze, bis sie goldbraun sind, dann die gehackten Tomaten in einer Pfanne braten ein wenig ... und dann zwei Esslöffel Tomatenmark (hergestellt optional für die meisten Säuren, Sie können eine große Anzahl von frischen Tomaten) und zwei oder drei Esslöffel saure Sahne ersetzen.

All dies wird gründlich gemischt, bis glatt und lassen bei schwacher Hitze nach Poltawa Suppe köcheln lassen, dabei ständig rühren. Der Höhepunkt dieser Bereitschaft zazharki durch die Schicht aus klarem Öl bestimmt wird, spricht auf der Oberfläche des Körpers.

Saure Sahne sollte vollständig verdampfen zu erwerb zazharku rot, dazu wird sie ausgeschaltet und beiseite stellen. Während wir schmerzlich verdampfte Flüssigkeit Sauerrahm, unsere Rüben und Karotten vorbereitet und in roten Brühe gefärbt. Fleisch in dieser Zeit war cool.

Es sollte in kleine Stücke geschnitten werden, loszuwerden, die Knochen (falls vorhanden) und zur Brühe.

Kartofelkapustu ... und Pfeffer: Nun, unsere "semi-Suppe"), andere Bestandteile, wie hinzuzufügen.

Während all dies mit Freude sprudelt, bereiten Geheim dressing (nicht mit dem Braten zu verwechseln). Abfüllung - ein "Glanzstück" und ohne es wirklich Poltava Borschtsch - keine Suppe)))

Nämlich zerreißen etwas Dill, zwei oder drei Knoblauchzehen, und eine kleine alte Fett, alles in kleine Stücke geschnitten.

Beachten Sie, dass Sie brauchen, ist eine alte, antike salzigen Speck. Die Tatsache, dass das Salz hat die einzigartige Eigenschaft von Fett mit der Zeit nicht verschlechtern. Es wird alt, härtet, wobei eine charakteristische gelblichen Farbton und einem spezifischen Geschmack, der insbesondere bei der Herstellung dieses speziellen Rezeptur wertvolle Poltava kommt. Holen Sie sich im Alter von Fett ist ganz einfach. Gerade genug, um es in dem Papier wickeln und lassen für einige Monate im Kühlschrank. Selbst ein kleines Stück für zehn Poltava Borschtsch dauern. Es ist wünschenswert, dass im Fett möglichst gering Schichten von Fleisch.

Irgendwo Teelöffel (in Scheiben geschnitten) - Sala sollte nicht viel sein. Es ist lediglich erforderlich, den ursprünglichen Geschmack dieses Tellers geben.

Nun sind alle drei Zutaten für die Füllung von Poltawa Borschtsch rücksichtslos drücken wir nicht schlechter als eine Minze für Mojitos)), bis glatt. Sie können hinzufügen, eine Prise einem großen Felsen oder Meersalz, wird sie alles sorgfältig zu zerquetschen.

Das ist bis ins Finale kam. Nun ist die wichtigste Sache - tun es die ganze Poltava Borschtsch. In der Pfanne mit Salz abschmecken, einem Esslöffel Zucker, schwarzer oder roter Pfeffer, wie gewünscht, zu versuchen, sollte es überhaupt nicht so sein!))

Probieren Sie die Kartoffeln, und wenn sie es täte, dann ist alles fertig. Versuchen Brühe. In dieser Phase müssen Poltava Borschtsch wie ein Musikinstrument, um "Einrichtung". Bei Bedarf können Sie Säure mit Tomatensaft hinzufügen, stellen Sie süßere durch die Verwendung von Zucker, schärfer, salzig, usw. usw. Gewürze, die auf einfachen klassischen Kräuter sind ebenfalls willkommen. Fügen Sie nun zurück zazharku von Pfannen.

Und ganz am Ende hinzu und rühren Geheimnis Betankung (Nagel)) mit Dill, Knoblauch und Speck. Schalten Sie Gas, Strom, Kerosin oder was wir verwendet, um zu kochen, und geben Poltava Borschtsch ziehen lassen für 10-15 Minuten.

Reichweite für Weizen, (schön verschwitzt) Wodka aus der Tiefkühltruhe, schwarz frisches Brot, saurer Sahne, Knoblauch, Paprika und - sich auf den Song!

Ich denke, Sie Poltava Borschtsch mögen.

Guten Appetit!

Borsch

Ich bin verliebt in Suppe. Ich liebe, wenn es rot, vollmundig ist! Mit einem hellen ausgeprägten Geschmack. Und nun beschlossen, mit Ihnen mein Rezept zu teilen. Achten Sie darauf, Suppe wird immer wahnsinnig lecker! Und vor allem ist es sehr einfach.

Zutaten für Pot 3L:

1. Govyadina- 500g
2. Zwiebel 200 g
3. Karotten 200g
4. Svekla- 1 kg
5. Kohl (frisch oder eingelegt, gibt es ein Amateur) - 400g
6. Knoblauch 1 Zehe
7. Kartofel- 300gr
8. Salo (I nahm leicht geräuchert) -50gr
9. Koriander gemahlen 1 TL-
10. Lorbeerblatt
11. Schwarzer Pfeffer.
12. Brot Borodino eine Runde.
13 Egg-1pc
14 Tomatenpaste 4 EL

Zubereitung:

1. Zunächst das Wichtigste in jeder Suppe? Dieser Kurs Brühe. Für ihn ist natürlich besser, um die Knochen von Rind zu nehmen. Füllen Sie den Topf Knochen (oder unser Rindfleisch, aber ich auf die Knochen aus gekochten Hähnchenbrust tun), kaltes Wasser, lege 1 Zwiebel 1 Karotte (Sie Gemüse auf dem Teller brennen können, für die Farbe der Brühe) und kochen bei schwacher Hitze (konstante Uber Penck), 3 Stunden ...
2. Nun, bereiten alle Zutaten. Was war leichter herzustellen, da es unmöglich ist, für eine lange Zeit, um zu kochen Suppe ... Zwiebeln und Karotten in Streifen geschnitten, eine solche Größe, dass sie einen Löffel passen auf, nicht hängend. Nur hacken Kohl in feine Streifen schneiden, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel schneiden. Nehmen Sie 2 Stücke von Rüben. Eine in Streifen geschnitten, und die andere reiben auf einer groben Reibe (zum Beispiel schmeckt besser und Farbe). Und der Rest der Rüben, müssen Sie durch die Saftpresse übergeben, um eine frische Rüben bekommen.
3. Wenn die Brühe gekocht wird, durch ein feines Sieb sicher und auf dem Herd bei starker Hitze gestellt und das Fleisch. Wenn es kocht, legen Sie den Kohl (Sauerkraut Weg, wenn erstens die Kartoffeln), und wenn die Brühe zum kochen kommt wieder, die Kartoffeln und kochen wieder, als Bates Feuer im Durchschnitt. In der Zwischenzeit tun zazharku.
4. Auf der glühenden Pfanne braten Sie die Rüben Julienne. Braten Sie es für etwa 5 Minuten, bis leicht Crunchy Farbe (tropft ein wenig Essig, um Farbe zu erhalten). Dann fügen Sie ein wenig mehr Öl und legen Sie die Zwiebeln und Karotten. Fry bis sie braun sind alle Farben von Gemüse. Tk alle diese Gemüse sind die Grundlage der Geschmack, ein wenig Salz auf einmal und Zucker (1 EL). Jetzt sollte diese zazharku unsere Suppe geben (die übrigens wird bei mittlerer Hitze gekocht, und in jedem Fall nicht kochen muss).
5. Jetzt auf die gleiche Weise an den beheizten Pfanne braten für ca. 5 Minuten, geriebenem Rüben. Dann fügen Sie das Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten. Dann fügen Sie ein paar Tropfen Essig, Salz, Zucker und gießen 1st.l Halb Rüben frisch, nur ein wenig Brühe aus der Suppe und 5 Minuten köcheln lassen, dann fügen Sie das alles in die Suppe geben. Achten Sie genau auf, was wäre die Suppe gegart werden. Sie können nur bis slug burlel)) sonst werden Sie Farbe verlieren.
6. Salo Würfel. Und in einer Pfanne ohne einen guten glühenden Öl, bis es knusprig. Dann fügen Sie den Knoblauch und Koriander, Lorbeerblatt dazugeben und etwa eine Minute. Dann wird es alle in die Suppe geben.
7. Lassen Sie uns nun die Suppe kochen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ... und dann versuchen, Geschmack und fügen frische gehackte Kräuter, Pfeffer und ein wenig Rüben frisch gepressten Saft. Versuchen Sie, um zu schmecken, wenn Sie mehr Zucker und Salz hinzufügen möchten. Wenn Sie feststellen, dass die Suppe war köstlich und bereit, schalten Sie das Feuer auf hohe und zum Kochen bringen. Dann sofort von der Hitze, Abdeckung zu entfernen und lassen Sie stehen für etwa 30 Minuten, die Borscht ausgeruht und voll für jeden Geschmack geöffnet würde.

Das ist alles. Unsere Wunder Suppe ist fertig! Ich legte sie in einer Brotteller, wenn Sie beeindrucken wollen, tun das gleiche. Dazu schneiden Sie die Spitze des Brotes und vom myakish entfernen, stellen Sie wie ein Teller. Dann mit den Fingern fest drücken myakish Innenrollen und schmieren Sie alle geschlagenem Ei und in den vorgewärmten Ofen für 2 Minuten. Entfernen und neu zu schmieren das Ei und schicken Sie es zurück in den Ofen. Stellen 3-4 mal, bis eine feste Kruste. Dann können Sie sicher in der resultierenden tiefen Teller gießen.
Also gab ich alles mit einem Glas Wodka, frische Zwiebeln und Knoblauch!
Guten Appetit!)