Borsch

Ich bin verliebt in Suppe. Ich liebe, wenn es rot, vollmundig ist! Mit einem hellen ausgeprägten Geschmack. Und nun beschlossen, mit Ihnen mein Rezept zu teilen. Achten Sie darauf, Suppe wird immer wahnsinnig lecker! Und vor allem ist es sehr einfach.

Zutaten für Pot 3L:

1. Govyadina- 500g
2. Zwiebel 200 g
3. Karotten 200g
4. Svekla- 1 kg
5. Kohl (frisch oder eingelegt, gibt es ein Amateur) - 400g
6. Knoblauch 1 Zehe
7. Kartofel- 300gr
8. Salo (I nahm leicht geräuchert) -50gr
9. Koriander gemahlen 1 TL-
10. Lorbeerblatt
11. Schwarzer Pfeffer.
12. Brot Borodino eine Runde.
13 Egg-1pc
14 Tomatenpaste 4 EL

Zubereitung:

1. Zunächst das Wichtigste in jeder Suppe? Dieser Kurs Brühe. Für ihn ist natürlich besser, um die Knochen von Rind zu nehmen. Füllen Sie den Topf Knochen (oder unser Rindfleisch, aber ich auf die Knochen aus gekochten Hähnchenbrust tun), kaltes Wasser, lege 1 Zwiebel 1 Karotte (Sie Gemüse auf dem Teller brennen können, für die Farbe der Brühe) und kochen bei schwacher Hitze (konstante Uber Penck), 3 Stunden ...
2. Nun, bereiten alle Zutaten. Was war leichter herzustellen, da es unmöglich ist, für eine lange Zeit, um zu kochen Suppe ... Zwiebeln und Karotten in Streifen geschnitten, eine solche Größe, dass sie einen Löffel passen auf, nicht hängend. Nur hacken Kohl in feine Streifen schneiden, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel schneiden. Nehmen Sie 2 Stücke von Rüben. Eine in Streifen geschnitten, und die andere reiben auf einer groben Reibe (zum Beispiel schmeckt besser und Farbe). Und der Rest der Rüben, müssen Sie durch die Saftpresse übergeben, um eine frische Rüben bekommen.
3. Wenn die Brühe gekocht wird, durch ein feines Sieb sicher und auf dem Herd bei starker Hitze gestellt und das Fleisch. Wenn es kocht, legen Sie den Kohl (Sauerkraut Weg, wenn erstens die Kartoffeln), und wenn die Brühe zum kochen kommt wieder, die Kartoffeln und kochen wieder, als Bates Feuer im Durchschnitt. In der Zwischenzeit tun zazharku.
4. Auf der glühenden Pfanne braten Sie die Rüben Julienne. Braten Sie es für etwa 5 Minuten, bis leicht Crunchy Farbe (tropft ein wenig Essig, um Farbe zu erhalten). Dann fügen Sie ein wenig mehr Öl und legen Sie die Zwiebeln und Karotten. Fry bis sie braun sind alle Farben von Gemüse. Tk alle diese Gemüse sind die Grundlage der Geschmack, ein wenig Salz auf einmal und Zucker (1 EL). Jetzt sollte diese zazharku unsere Suppe geben (die übrigens wird bei mittlerer Hitze gekocht, und in jedem Fall nicht kochen muss).
5. Jetzt auf die gleiche Weise an den beheizten Pfanne braten für ca. 5 Minuten, geriebenem Rüben. Dann fügen Sie das Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten. Dann fügen Sie ein paar Tropfen Essig, Salz, Zucker und gießen 1st.l Halb Rüben frisch, nur ein wenig Brühe aus der Suppe und 5 Minuten köcheln lassen, dann fügen Sie das alles in die Suppe geben. Achten Sie genau auf, was wäre die Suppe gegart werden. Sie können nur bis slug burlel)) sonst werden Sie Farbe verlieren.
6. Salo Würfel. Und in einer Pfanne ohne einen guten glühenden Öl, bis es knusprig. Dann fügen Sie den Knoblauch und Koriander, Lorbeerblatt dazugeben und etwa eine Minute. Dann wird es alle in die Suppe geben.
7. Lassen Sie uns nun die Suppe kochen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ... und dann versuchen, Geschmack und fügen frische gehackte Kräuter, Pfeffer und ein wenig Rüben frisch gepressten Saft. Versuchen Sie, um zu schmecken, wenn Sie mehr Zucker und Salz hinzufügen möchten. Wenn Sie feststellen, dass die Suppe war köstlich und bereit, schalten Sie das Feuer auf hohe und zum Kochen bringen. Dann sofort von der Hitze, Abdeckung zu entfernen und lassen Sie stehen für etwa 30 Minuten, die Borscht ausgeruht und voll für jeden Geschmack geöffnet würde.

Das ist alles. Unsere Wunder Suppe ist fertig! Ich legte sie in einer Brotteller, wenn Sie beeindrucken wollen, tun das gleiche. Dazu schneiden Sie die Spitze des Brotes und vom myakish entfernen, stellen Sie wie ein Teller. Dann mit den Fingern fest drücken myakish Innenrollen und schmieren Sie alle geschlagenem Ei und in den vorgewärmten Ofen für 2 Minuten. Entfernen und neu zu schmieren das Ei und schicken Sie es zurück in den Ofen. Stellen 3-4 mal, bis eine feste Kruste. Dann können Sie sicher in der resultierenden tiefen Teller gießen.
Also gab ich alles mit einem Glas Wodka, frische Zwiebeln und Knoblauch!
Guten Appetit!)

Borscht "ukrainischen"

Zutaten:
5 Liter Wasser
Fleisch - von 600 bis 700 g (besten Schweinerippchen)
Kartoffeln - 2-3 Stück,
Rüben - ein kleines Stück,
Zwiebeln - 2 Stück,
Karotten - 2 Stück,
Tomatenmark - 2 Esslöffel,
Tomaten - 2-3 Stück,
Paprika (rot und grün, kann bitter sein) - 1 Stück
kohl,
Greens,
ein kleines Stück vom alten Fett,
1 Knoblauchzehe.

Zubereitung:
1. Fleisch waschen, in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und kochen, bis sie weich sind.
2. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe legen.
3. In einer Pfanne braten Sie die Rüben in Streifen schneiden.
4. Fügen Sie die Zwiebel, gewürfelt, und Karotten (gewürfelt, auch - es ist schön zu essen).
5. goldbraun braten.
6. Tomatenmark und Tomaten gerieben (ohne Haut).
7. Sobald die Tomaten ein wenig zagusteyut ein Glas Brühe gießen.
8. Es gibt auch die Paprika hinzufügen, gewürfelt.
9. Protushivaem 10 Minuten.
10. In der Zwischenzeit shinkuem Kohl.
11. Kartoffeln sind fast fertig - zazharku in die Brühe legen, kochen - den Kohl und viele Kräuter (!) (Petersilie, Dill - so jemanden).
12. Geben Sie simmer für ungefähr 5 Minuten und dann - das ist das wichtigste Geheimnis - wir nehmen ein kleines Stück alten Schmalz und eine Knoblauchzehe, crush in einem Mörser, und werfen in der Suppe. Sofort ab.
Guten Appetit!

Borsch Moskau

Zutaten:
Wasser - 800 Gramm.
Rinderknochen - 400 gr.
Fleisch (Rind) - 100 gr.
Schinken - 100 gr.
Wurst - 100g.
beet - 100 gr.
Kohl - 100 gr.
aromatischen Wurzeln - 80 g.
Tomatenmark -60 c.
Flour - 30 Unzen
Butter - 40 gr.
Sauerrahm - 40 gr.

Zubereitung:
1. Wählen Sie aus Rinderknochen und Fleisch bereiten den Brei. In Brühe legen Julienne Kohl, anbraten in Butter Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und kochen.
2. Rüben werden in Streifen schneiden und in Butter braten mit Tomatenmark geschnitten, ein wenig Brühe, Zucker, Essig und köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. geschmorten Rüben fügen Sie die Brühe mit Kohl, Saison mit gebräunten Mehl und zum Kochen bringen.
4. in der Suppe servieren sehr hart geschnittenes Rindfleisch, Schinken, in Scheiben schneiden und Kochwurst, saure Sahne und frischen Kräutern.
Suppe ist fertig.

Teigtaschen mit Knoblauch ukrainischer Borschtsch zu

Weich, aromatisch und aufgefordert, "Beißen weg von mir." Was könnte besser sein als die jetzige ukrainische nahrhafte Suppe sein.

14-tlg.
Zutaten:
Für den Teig:
200 ml lauwarmem Wasser
100 ml warme Milch
450 g Weizenmehl
1, 5 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
½ TL Salz
30 ml rohem Sonnenblumenöl
Füllung:
1 TL Salz
2 Esslöffel rohem Sonnenblumenöl
3 Knoblauchzehen schälen
50 ml kaltes Wasser
½ Bund Dill, gehackt

Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel mischen Sie alle Zutaten für den Teig, mit Ausnahme von Öl und den Teig kneten, bis er beginnt, hinter dem Rest zurückbleiben. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche und kneten den Teig, bis elastischen Zustand (4-5 Minuten).
2. Den Teig zurück in die Schüssel, fettgeschmierten Oberfläche von Sonnenblumenöl setzen, decken Sie mit einem Küchentuch und in einem warmen Ort ohne Zugluft, 1 Stunde 30 Minuten zu nähern. Der Teig sollte größer werden um die Hälfte oder mehr.
3. obmyat die größere Teig und teilen sich in kleine Kugeln (I 14). Setzen Sie in eine gefettete Form mit Sonnenblumenöl.
4. Decken Sie mit einem Küchentuch und in einem warmen Ort ohne Zugluft, 30 Minuten Ansatz. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen auf 190 gut ᵒS.
5. Nach Ablauf dieser Zeit, Bürste die Oberfläche pampushek Milch und Platz im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten. Sie müssen aufwachsen und gut gebräunt.
6. Bereiten Sie die Füllung: zerdrücken Sie den Knoblauch mit Salz, Wasser und Öl in einem Mörser oder in einem Mixer (das Ergebnis ist das gleiche). Im resultierenden hinzufügen Dill-Dressing. Stir.
7. Nehmen Sie die fertigen Knödel aus dem Ofen und gießen Sie sofort den Knoblauch Dressing. (Wenn Sie es später tun, sie nicht so gut, Flüssigkeit zu absorbieren).

Borscheva Dressing

Es ist sehr bequem im Winter - ein kleines Gefäß wurde geöffnet - und für eine halbe Stunde Borschik fertig! Kann ein Vegetarier zu sein, können Sie Brühe kann auf Eintopf gemacht werden - alles eine Sache von Minuten!

Bruttogewicht angegeben:

3 kg Rüben
1 kg Karotten
Zwiebel 1 kg
1 kg Paprika
1 kg Tomaten
1 Tasse Zucker
3 EL Salz
1 Tasse Pflanzenöl
125 ml (ein halbes dünne Schale) Essig 9%

Ausbeute: ca. 12 Dosen bei 0, 5 Liter

Alle Gemüse werden gewaschen, gereinigt und dann in eine Schüssel Schichten in der folgenden Reihenfolge gebracht:

Zwiebeln in der Hälfte oder chetvertkoltsami geschnitten

Beets Rost (Sie können und koreanischen Stil)

nur reiben und Karotten

Paprika in dünne Streifen geschnitten,

Tomaten polukruzhkami

Salz, Zucker, Essig, Öl

gut mischen und legte auf einem kleinen Feuer, sobald geben Saft, fügen Feuer und kochen für 25 Minuten,

heiß in sterilisierte Gläser und Roll-up zerlegt.

Im Winter nur kochen Brühe dazugeben, mit Kohl, Kartoffeln (Ich koche ohne sie), ein wenig kochen und senden Sie den Inhalt der Gläser, 7-10 Minuten Borschik fertig! Am Ende, ich ziehe gehackten Knoblauch in einer Pfanne direkt in den die Platte und mehr Greens und saure Sahne für diejenigen, die wollen.

Quelle:Club Feinschmecker
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Borscheva Dressing

Borsch

Borsch - eine der beliebtesten Suppen. Wer mindestens einmal diese aromatischen Geschmack, der seit vielen Jahren wird es ein echter Fan und Bewunderer werden verkostet.

Die Menge der Zutaten auf der Vier-Liter-Topf angegeben.

Zutaten:

1 kg Rindfleisch (Fleisch oder Knochen)
500 g Kartoffeln
300 g frischer Kohl
400 g Rüben
200 g Möhren
200 g Zwiebeln
3 EL Tomatenmark
1 TL 6% Essig
2-3 Knoblauchzehen
2-3 Lorbeerblätter
Salz
pfeffer
pflanzliches fett
Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

1. Fleisch mit Wasser füllen, kochen für 1,5 Stunden.
2. wird das Fleisch in kleine Stücke geschnitten.
3. Fügen Sie die Brühe.
4. Mince die Zwiebel.
5. Karotten reiben auf Medium Reibe.
6. hacken Kohl in feine Streifen schneiden.
7. Rüben in Streifen geschnitten.
8. Rüben braten in Pflanzenöl.
9. Fügen Sie den Essig und Tomatenmark (wenn die Paste dick, ein wenig Wasser) und kochen für 5-7 Minuten.
10. In Pflanzenöl braten Sie die Zwiebel.
11. Fügen Sie die Karotten und braten.
12. Kartoffeln in Würfel oder Würfel schneiden.
13. In die kochende Brühe hinzufügen, Kartoffeln, Salz.
14. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie den Kohl. Bei mittlerer Hitze kochen für 5 Minuten.
15. Fügen Sie die Rüben und kochen weitere 10 Minuten.
16. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten.
17. Es sollte das Lorbeerblatt hinzufügen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
18. Fügen Sie den Knoblauch, durch chesnokodavku gequetscht.
Vom Herd nehmen, lassen Sie stehen für 15 bis 20 Minuten.
Bereit Suppe gießen in Schalen, fügen Sie die saure Sahne bestreichen und mit Kräutern.

Guten Appetit!