Brownie mit Nüssen
Zutaten:
dunkle Schokolade (59 bis 70% Kakao) - 170 g + 30 g
Butter - 170 g
Zucker - 250-300 g
Eggs - 3 Stück
Mehl - 125 g
Backpulver - 1 TL
Salz - eine Prise (nicht unbedingt hinzufügen)
Walnüsse oder geschälte Mandeln - 0, 5 Tassen
Zubereitung:
1. Schokolade (170 g) wurde in Stücke zerfetzt, in eine Schüssel geben und in einem Wasserbad banyu.K Schokolade legte in Scheiben geschnittene Butter maslo.Rastopit Schokolade und Butter, bis glatt, dabei gelegentlich umrühren.
2. Fügen Sie den Zucker, gut mischen und die Pfanne aus dem Wasserbad. Wenn die Mischung ziemlich heiß mit Zucker, sollte es ein wenig kühl sein, bevor Sie die Eier geben, werden die Eier nicht gewellt ist. In einem Ei, jedes Mal unter Rühren, bis es gleichmäßig ein.
3. Mehl mit Backpulver und Salz. Mehl mit Backpulver in Schokoladen-Ei-Mischung und verrühren.
4. Schokolade (30 g) und Muttern gehackt, fügen Sie den Teig und Back peremeshat.Formu Fett, lag ein Pergament und Fett wieder mit einer dünnen Schicht masla.Vylozhit Teig in die Pfanne und glatt.
5. Backen Sie die Schokoladenkuchen in einem beheizten 170-Grad-Ofen ca. 35-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher wird nicht trocken. Die Hauptsache - nicht austrocknen Brownie. Kuchen sollte bleiben ein wenig Kuchen vlazhnym.Gotovy vom Ofen und kühlen, oder besser noch in den Kühlschrank für 8-12 Stunden (oder über Nacht) setzen zu entfernen.
6. Brownie in quadratische Kuchen schneiden und servieren Tee.
Mokka-SchokoladenkuchenZutaten: Für den Kuchen: 220 g Butter 250 g Schokolade (ich habe 50% Kakao) 1 TL fein gemahlen Bio-Kaffee 4 Eier 200 g brauner Zucker 200 g der Stammweißzucker 1 EL Vanillezucker 1/2 TL Salz 160 g Mehl (gesiebt) Für die Ganache: 250 g Schokoladen 250 ml Schlagsahne (33%) 50 g Butter 50 g Zucker 2 TL gemahlenen Kaffee prise salz Vanille-Geschmack Zubereitung: Kochen Kuchen. Butter in Würfel schneiden, Schokolade Haus in Stücke. Setzen Sie alles in eine Schüssel geben. Wir haben in einem Wasserbad schmelzen, fügen Sie den Kaffee und glatt rühren. In einer anderen Schüssel die Eier mit drei Arten von Zucker und Salz. Fügen Sie die Schokoladenmasse zugeben und umrühren. Fügen Sie das gesiebte Mehl und mischen, bis es homogen erneut. Die beiden Formen der gleichen Größe (etwa 20 * 26) und das Schmieröl wurde mit Pergament. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, in Formen gegossen und legte in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen. Backen, bis die Oberfläche durch Licht kristalline Kruste 12-15 Minuten gebildet. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, auf dem Grill zu legen und auf Raumtemperatur abkühlen zu geben. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und entfernen Sie die Pergament. Bereiten Ganache. Schokolade in Stücke brechen. Sahne in die Pfanne gegossen, gibt es Zucker, Butter, Vanille und Kaffee. Wir bringen fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Filter cremige Masse in der Schokolade, rühren, um die Schokoladenmasse schmelzen und nahm eine geschmeidige Konsistenz. Geben Sie die Ganache um etwa eine Stunde zu verdicken stehen. Ein Kuchen setzen auf eine Arbeitsfläche und schmiert 2/3 Ganache. Top Platzierung zweiten Kuchen, Fett verbleibenden Ganache und glätten die Spitze. Lagern Sie im Kühlschrank in einem dicht geschlossenen Behälter. Überleben Sie bis zu einer Woche. Genießen Sie Ihren Tee! #десерты@bon.appetit
?Brownies in der Eierschale
7 Stück
7 leere Eierschalen
100 gr. Zartbitter-Schokolade
60 g. Butter
75g. Zucker
1 großes Ei
50 Unzen Mehl
Artikel 1.5. Esslöffel Kakao
prise salz
Zubereitung:
1.Snachala Muscheln müssen dafür im Ei mit dem stumpfen Ende einer dicken Nadel, um ein Loch zu machen vorzubereiten, und erweitern Sie es ein bisschen und Holzspieße in einer Erlaubnis oder Entschuldigung Eigelb, dann das Ei in eine Schüssel zu zittern ein wenig, bis das Ei aufgebraucht ist, so bereiten alle Muscheln.
2. Jeder Eierschale gute Wasch unter fließendem Wasser, bereiten eine Lösung von 100 g. Salz und 1 Liter Wasser, eingetaucht in eine Lösung der Schalen, so dass sie vollständig darin ertrunken, so stehen sie 30 Minuten, dann wieder um gut ausspülen und drehen auf einem Handtuch trocknen.
3. Gießen Sie dann in jedem Eierschale 0,5 h. EL Pflanzenöl, und gut schütteln, dann biegen Sie auf einem Papiertuch, um überschüssige Öl abtropfen lassen.
4.Zatem in Muffinformen, so etwas wie gnezdyshek Folie machen und in der Schale festgelegt, so dass sie auch eingehalten werden und nicht fallen.
5.Duhovku Hitze auf 165 Grad.
6.Rastopit Wasserbad Öl, Zucker und Schokolade, gut mischen und etwas abkühlen, dann das Ei und Salz, umrühren, oben zu sichten das Mehl mit Kakao gemischt, gut glatt rühren.
7.Testo in eine enge Tasche verschieben, schneiden Sie die Ecke, mit Muscheln gefüllt testen ein wenig mehr als die Hälfte, oder die Hälfte.
8.Vypekat Brownies für etwa 15 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte ein stecken kommt trocken.
Fertige Eier vollständig abkühlen lassen, dann können Sie reinigen und essen besser, Magen, als weich gekochtes Ei
Pudding "Brownie"
Zutaten:
Butter - 225 g
4 große Eier bei Raumtemperatur
2 Tassen Zucker
Kakaopulver - ¾ Tasse
Flour - ½ Tasse
Vanilla - 1 TL
Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad. Fetten Sie die Backform mit Butter.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze statt. Völlig die Butter schmelzen und vom Herd nehmen, um abzukühlen.
In der Schüssel eines Mixers, um die Eier und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis dicke 5-10 Minuten Licht gelbe Masse.
Zu diesem Zeitpunkt sieben Sie zusammen das Kakaopulver und Mehl.
Wenn die Eier fertig sind, verringern die Kapazität des Mischers zu niedrig und nach und nach in der Mehlmischung und Vanille bestreuen. Weiterhin Schneebesen, gießen Sie in die gekühlte Butter.
Mischen Sie den Teig glatt rühren.
Den Teig in eine Auflaufform. Setzen Sie die Schale in einem Bräter oder eine große Schüssel, gießen Sie in kochendes Wasser, die notwendig ist, so dass die Schale mit dem Teig wurde halb im Wasser ertrunken.
Backen Sie für 50-60 Minuten.
Entfernen Sie die Schale aus dem Ofen (Mitte muss wässrig). Kühle. Servieren mit Eis.
?Kaffee- und Schokoladenkuchen mit Fudge
Zutaten:
Braun
226 g ungesalzene Butter
1 EL Kakaopulver
340 g Schokolade, fein hacken
60 ml frisch gebrühten Espresso
1 EL Vanilleextrakt
250 g (dunkel) brauner Zucker
4 große Eier
65 g Mehl
1/4 Teelöffel Salz
75 g Walnüsse, fein hacken
240 g dunkle Schokolade, fein hacken (optional)
Kaffee und Schokolade Fudge:
240 ml Schlagsahne Fett (35%)
4 Teelöffel Instant-Espresso (Pulver)
1 EL Honig / Melasse / Maissirup
280 g dunkle Schokolade, fein hacken
Zubereitung:
Brownie.
Den Backofen auf 180 ° C Form 20 cm x 5 cm Fett großzügig mit Butter, Decken Sie die Backpapier. Buch über Ober- und Bürste leicht mit Butter bestreichen und mit Kakao.
340 g Schokolade verschmelzen Butter im Wasserbad (stellen Sie sicher, Schüssel, in der die Schokolade und die Butter schmelzen, nicht auf Wasser Aufpreis). Vor Hitze und rühren entfernen. Mix Espresso, Kakao und Vanille bis zur vollständigen Auflösung des Kakaos. Fügen Sie diese Mischung der geschmolzenen und umrühren.
Fügen Sie den Zucker und rühren, um den Zucker aufzulösen.
Schlagen Sie ein Ei nach dem anderen, unter Rühren nach jeder Zugabe. Stellen Sie sicher, dass die Eier nicht gewellt ist. Mehl und Salz und nach und nach auf die Groß hinzuzufügen. Fügen nadroblennye Nüsse und gehackte Schokolade Stück (240 g), wenn mit. Alles mischen, bis glatt. Den Teig in die vorbereitete Form und backen für 30-40 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, um die Verfügbarkeit. Vollständig abkühlen, bevor Fondant.
Kaffee und Schokolade Fudge.
Legen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. In einem kleinen Topf, kombinieren Sie die Creme mit Espresso und legen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig rastoreniya Kaffee (Creme sollte anfangen zu kochen). Von Hitze, Abdeckung entfernen und lassen für 30 Minuten.
Strain die Mischung durch ein feines Sieb oder Kaffeefilter in einen sauberen Topf geben. Fügen Sie die Honig / Melasse, kehren Sie zu der Hitze und bringen die Mischung zum Kochen, Rühren, bis der Honig / Sirup nicht rastoritsya. Vom Herd nehmen. Schokolade, die in eine hitzebeständige Schüssel ist, gießen heiße Sahne mit Honig / Melasse. 2 Minuten stehen lassen. Spatel rühren Sie die Schokolade, bis glatt. Gießen Sie das abgekühlte Fudge Brownie. Verteilen Sie es auf eine glatte Bodenschicht und lassen bei Raumtemperatur für 3 Stunden zu verfestigen. Gehackte. Sie können schmücken die Spitze jeweils mit einer kleinen Menge von Schlagsahne und einem süßen Tropfen ein wenig Ruhe dienen.
|
