Kaffee- und Schokoladenkuchen mit Fudge.

Zutaten:
Braun
226 g ungesalzene Butter
1 EL Kakaopulver
340 g Schokolade, fein hacken
60 ml frisch gebrühten Espresso
1 EL Vanilleextrakt
250 g (dunkel) brauner Zucker
4 große Eier
65 g Mehl
1/4 Teelöffel Salz
75 g Walnüsse, fein hacken
240 g dunkle Schokolade, fein hacken (optional)

Kaffee und Schokolade Fudge:
240 ml Schlagsahne Fett (35%)
4 Teelöffel Instant-Espresso (Pulver)
1 EL Honig / Melasse / Maissirup
280 g dunkle Schokolade, fein hacken

Zubereitung:
Brownie.
Den Backofen auf 180 ° C Form 20 cm x 5 cm Fett großzügig mit Butter, Decken Sie die Backpapier. Buch über Ober- und Bürste leicht mit Butter bestreichen und mit Kakao.
340 g Schokolade verschmelzen Butter im Wasserbad (stellen Sie sicher, Schüssel, in der die Schokolade und die Butter schmelzen, nicht auf Wasser Aufpreis). Vor Hitze und rühren entfernen. Mix Espresso, Kakao und Vanille bis zur vollständigen Auflösung des Kakaos. Fügen Sie diese Mischung der geschmolzenen und umrühren.
Fügen Sie den Zucker und rühren, um den Zucker aufzulösen.
Schlagen Sie ein Ei nach dem anderen, unter Rühren nach jeder Zugabe. Stellen Sie sicher, dass die Eier nicht gewellt ist. Mehl und Salz und nach und nach auf die Groß hinzuzufügen. Fügen nadroblennye Nüsse und gehackte Schokolade Stück (240 g), wenn mit. Alles mischen, bis glatt. Den Teig in die vorbereitete Form und backen für 30-40 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, um die Verfügbarkeit. Vollständig abkühlen, bevor Fondant.

Kaffee und Schokolade Fudge.
Legen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. In einem kleinen Topf, kombinieren Sie die Creme mit Espresso und legen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig rastoreniya Kaffee (Creme sollte anfangen zu kochen). Von Hitze, Abdeckung entfernen und lassen für 30 Minuten.
Strain die Mischung durch ein feines Sieb oder Kaffeefilter in einen sauberen Topf geben. Fügen Sie die Honig / Melasse, kehren Sie zu der Hitze und bringen die Mischung zum Kochen, Rühren, bis der Honig / Sirup nicht rastoritsya. Vom Herd nehmen. Schokolade, die in eine hitzebeständige Schüssel ist, gießen heiße Sahne mit Honig / Melasse. 2 Minuten stehen lassen. Spatel rühren Sie die Schokolade, bis glatt. Gießen Sie das abgekühlte Fudge Brownie. Verteilen Sie es auf eine glatte Bodenschicht und lassen bei Raumtemperatur für 3 Stunden zu verfestigen. Gehackte. Sie können schmücken die Spitze jeweils mit einer kleinen Menge von Schlagsahne und einem süßen Tropfen ein wenig Ruhe dienen.

Mokka-Schokoladenkuchen

Zutaten:

Für den Kuchen:
220 g Butter
250 g Schokolade (ich habe 50% Kakao)
1 TL fein gemahlen Bio-Kaffee
4 Eier
200 g brauner Zucker
200 g der Stammweißzucker
1 EL Vanillezucker
1/2 TL Salz
160 g Mehl (gesiebt)
Für die Ganache:
250 g Schokoladen
250 ml Schlagsahne (33%)
50 g Butter
50 g Zucker
2 TL gemahlenen Kaffee
prise salz
Vanille-Geschmack

Zubereitung:

Kochen Kuchen. Butter in Würfel schneiden, Schokolade Haus in Stücke. Setzen Sie alles in eine Schüssel geben. Wir haben in einem Wasserbad schmelzen, fügen Sie den Kaffee und glatt rühren.
In einer anderen Schüssel die Eier mit drei Arten von Zucker und Salz. Fügen Sie die Schokoladenmasse zugeben und umrühren. Fügen Sie das gesiebte Mehl und mischen, bis es homogen erneut.
Die beiden Formen der gleichen Größe (etwa 20 * 26) und das Schmieröl wurde mit Pergament. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, in Formen gegossen und legte in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen.
Backen, bis die Oberfläche durch Licht kristalline Kruste 12-15 Minuten gebildet. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, auf dem Grill zu legen und auf Raumtemperatur abkühlen zu geben. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und entfernen Sie die Pergament. Bereiten Ganache. Schokolade in Stücke brechen. Sahne in die Pfanne gegossen, gibt es Zucker, Butter, Vanille und Kaffee. Wir bringen fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Filter cremige Masse in der Schokolade, rühren, um die Schokoladenmasse schmelzen und nahm eine geschmeidige Konsistenz. Geben Sie die Ganache um etwa eine Stunde zu verdicken stehen. Ein Kuchen setzen auf eine Arbeitsfläche und schmiert 2/3 Ganache.
Top Platzierung zweiten Kuchen, Fett verbleibenden Ganache und glätten die Spitze. Lagern Sie im Kühlschrank in einem dicht geschlossenen Behälter. Überleben Sie bis zu einer Woche.

Genießen Sie Ihren Tee!

Mokka-Schokoladenkuchen

Brownies mit Frischkäse und Kirsch

Sie benötigen:
Dunkle Schokolade - 100 gr.
Butter - 120 Gramm.
Sugar - 150 gr.
Eggs - 4 Stck.
Weizenmehl - 150 gr.
Backpulver (keine Dias) - 1 Std. L.,
Hüttenkäse (weich) - 300 gr.
Vanillezucker - ein Paket,
Kirsche (eingefroren). - 300 gr,
Salz (eine Prise).

Zubereitung:
Schokolade in Stücke brechen.
Verschmelzen Butter im Wasserbad.
2 Eier und 50 Gramm Zucker, schlagen mit einem Mixer, fügen Sie eine Prise Salz und Vanillezucker.
Für Quark Sahne, Quark mit Zucker (100 g) gemischt, und die restlichen Eier (2 Stk.).
Grind Mischer (oder in einem Mixer geschlagen) cremig rühren.
In die geschlagenen Eier mit Zucker, fügen ostuzhennoy, geschmolzene Schokolade.
Mix
Fügen Sie das Backpulver. Und Mehl.
Mix-Mischer auf die niedrigste Geschwindigkeit (I gemischt Spachtel)
In einer Form mit hoher Stoßfänger (21 cm.),
mit Butter geschmiert, gießen Sie 1/3 des Teiges. Verteilen Sie in Form.
Wir verbreiten die Hälfte der Quarkmasse.
Um aufgetaut Kirschen erden. Die Hälfte der Gesamtmenge.
Next: Teig, Quark, Kirsche, Teig. Dough versuchen, gleichmäßig zu verteilen, wo es schief gehen kann, ist es nicht beängstigend. Auf der obersten Ebene können Sie die Scheidung zu machen.
Backen Sie 40 bis 50 Minuten im vorgeheizten 180-Grad-Ofen. Abkühlen lassen in der Form.
Dann aus dem Formular-Modus in Stücke befreit und genießen !!!

Raspberry Brownie (ohne Backen)

Zutaten
für die Basis:
¾ Tasse rohen Mandeln
1 Tasse saftigen Feigen (oder Caspian Medzhul)

¼ Tasse ungesüßte Kakaopulver
eine Prise Meersalz
ein wenig Vanille-Extrakt

für Himbeerschicht:
1 Tasse frischen Himbeeren (oder etwas mehr als gefrorene Himbeeren, die aufgetaut und trocken war)
2 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup)
1 ½ Esslöffel Leinsamen oder chia

Bereiten Sie, um seine Form zu legen und Frischhaltefolien (so dass der Film geht über den Rand der fertigen Schokoladenkuchen). In einem Mixer mischen die Zutaten für die Basis. (Es ist auch bequem Hackfleisch). Setzen Sie "test" in der Form, glatt und verdichtet.
Himbeeren leicht kneten und mischen mit Honig in einem Topf, fügen Leinsamen (oder chia). Legen karminroten Masse auf Basis eines Brownie, gleichmäßig. Decken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Um die Brownies zu entfernen, einfach die Ränder des Films ziehen und legen Sie auf einem Teller. In Portionen geschnitten. Fix Und Fertig!

Walnut Brownie

Zutaten:

- Bittere Schokolade - 250g
- Butter - 150g
- Rohe Eier - 3 Stück
- Weißzucker - 250 g
- Mehl, weiß Bestnote - 130 g
- Soda -. 0,5 h L.
- Nuts - 60 g

Zubereitung:

1) Schokolade (200 g) in Stücke zerschlagen und schmelzen im Wasserbad.
2) Fügen Sie die Schokolade in kleine Würfel von Butter.
3) Rühren schmelzen Schokolade und Butter, bis glatt.
4) Nun fügen Sie Zucker und alles gut vermischen.
5) Entfernen Sie die Schokoladenmischung aus dem Wasserbad und geben ein wenig kühl.
6) leicht geschlagen Eier in eine Schüssel und ein wenig in die Schokoladenmasse, jedes Mal vymeshivaya, bis sie einheitlich eingeben.
7) Mehl mit Natron und gießen Sie in der Schokolade-Ei-Mischung. Gründlich mischen.
8) gehackten Nüssen und in einer Pfanne goldbraun (10-15 Minuten).
9) Der restliche Schokolade (50 g) und gehackt, nicht zu fein.
10) gekühlte Nüsse mit Schokolade gemischt und in den Teig legen. Stir.
11) Backform mit Back und legen ein leicht geölt.
12) Den Teig in die Form.
13) Im vorgeheizten Backofen 180 ° C für etwa 40 Minuten, bis sie weich sind.

Die Bereitschaft, mit einem Zahnstocher zu überprüfen. Wenn es bleibt etwas nass Schokolade Trail, ist Brown bereit. Die Brownies übertreiben Sie nicht in den Ofen, sonst wird es zu trocknen.
14) beendete in Form von Urlaubs Brownies, cool, und entfernen Sie die Schutzfolie und über Nacht im Kühlschrank. Danach können sie in Rechtecke, Quadrate oder Rauten schneiden.
15) Bei der Anwendung, wenn gewünscht, garniert mit Nüssen, Schokolade und Minze.

Schokoladenkuchen mit Schokolade-Chips

Ergebnis: 32 Brownies

Vorbereitung: 30 Minuten + Kühlzeit.
Vorbereitung: 25 Minuten

Zutaten:

Braun

● 120 g gewürfelte gute ungesüßte Schokolade
● 1 Tasse Butter komantnoy Temperatur
● 2 Tassen brauner Zucker
● 4 Eier
● 2 Teelöffel Vanille
● 1 Tasse Mehl

Cookie-Teig (keine Eier!)

● 3/4 Tasse Butter bei Raumtemperatur
● 3/4 Tasse brauner Zucker
● 3/4 Kristallzucker
● 3 EL Milch
● 1, 5 Teelöffel Vanille
● 1, 5 Tassen Allzweck-Mehl
● 1, 5 Becher mini Schokolade-Chips
● 1 Tasse halbsüß Chips 5 + 1 Teelöffel kurz für Injection

1. Bereiten Sie Brownie. Ofen vorheizen auf 160 Grad. Spray Antihaft-Backblech für Spray. Nehmen Sie ein Glas Schüssel geben und schmelzen in der Mikrowelle fein zerkleinerten Schokolade für 30 Sekunden. Sobald die Schokolade geschmolzen ist und dick wird, rühren Sie es, aus der Mikrowelle zu entfernen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Nehmen Sie eine große Schüssel geben und mischen Sie es in Butter mit braunem Zucker mit einem Mixer. Dann eingreifen Eier und Vanille-Extrakt. Mischen Sie in der geschmolzenen Schokolade.
Dann das Mehl glatt rühren (aber nicht übertreiben).
Butter eine Backblech im Voraus und backen für 25-35 Minuten hergestellt. Folgen Sie den Prozess eng und entfernen Sie aus der Ofen einmal stecken einen Zahnstocher wird abnehmbar komplett sauber sein. Nach der Extraktion vollständig abkühlen lassen.

2. Stellen Sie Cookie-Teig. Nehmen Sie eine Schüssel mit einem Mixer und mischen die Butter, brauner Zucker und Weißzucker.
Stir in Milch und Vanille. Rühren in Mehl bis glatt. Mischen Sie in der Schokolade-Chips.

3. Legen Sie die Cookie-Teig auf der gekühlten Brownies. Chill im Kühlschrank bis der Teig ist ziemlich stark. Um den Prozess kann es in den Gefrierschrank legen zu beschleunigen.
Je härter der Teig, desto leichter wird es in ordentliche Quadrate geschnitten werden. Mit einem scharfen Messer, um Brownies geschnitten. Möglicherweise müssen Sie die Messer Papierhandtücher in zwischen den Schnitten zu wischen, weil Stücke von Brownie Teig und wird wahrscheinlich an der Klinge kleben. Diese Brownies besten in Papierformen für kleine Kuchen mit einer Gabel serviert.

4. Wenn Sie Schokolade Tropfen an der Spitze hinzugefügt werden soll, in der Schmelze eine halbe Tasse Schokolade-Chips mit 1 Teelöffel kurz in der Mikrowelle.
mischen, bis glatte Paste Zustand. Legen Sie die Masse in einen Spritzbeutel und gelten auf der jeweils Brownie.

Guten Appetit!
Lustige Chef-

Biscuit "Brownies"

Zutaten:

• Ablass. Öl - 200 g;.
• Zimt. Sugar - 10 st. L.
• Eier - 4 Stück;.
• Mehl - 100 g.
• Cocoa - 2 EL. L.
• Walnüsse - 50 g;.
• schwarze Schokolade, weiße Schokolade (oder Kokosnuss).

Zubereitung:

Die Butter, den Zucker, Eier, Mehl und Kakao. Schlagen Sie auch. Gehackte Nüsse. Legen Sie eine Form, gefettet. Backen Sie für 30 Minuten bei einer Temperatur von - 200 * C Ziehen Sie, abkühlen lassen. Dann schneiden jede Scheibe und Bad im geschmolzene Bitterschokolade. Auf einen Teller, kühlen und mit geriebenem weißer Schokolade.

Rezept von: Irishka Ozhereleva

Genießen Sie Ihren Tee!
Quelle: Lustiger Chef • Beste Rezepte

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