Eis mit Kirschen

Zutaten
250 ml. milch
130 g Zucker
prise salz
375 ml. Schlagsahne
5 Eigelb
Vanillin
200 bis 250 g frische oder gefrorene Kirschen
3 EL Zucker
1 EL Weißwein oder Schnaps, Rum, usw.

Zubereitung
Kirschen (falls gefroren) und wieder aufgetaut ein wenig mit einer Gabel zerdrücken, um kleine Stücke bleiben. Fügen Sie den Zucker, Wein, rühren und kalt stellen.
In einem Topf die Milch, Zucker, Vanillezucker oder Vanille, Salz, und legte auf dem Feuer, Wärme, bis die Zucker vollständig gelöst ist.
In einer Schüssel wischen Sie das Eigelb gründlich umrühren und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl heißer Milch, ständig wischend.
Die erhaltene Masse wird zurück in die Pfanne gegossen, in dem Milch und wärmte sich wieder auf den Herd. Uvarov Creme bis dick, ständig rühren. Sahne zugeben und umrühren.
Schüssel mit Folie abdecken und lassen auf den Tisch, um abzukühlen. Dann rühren und in den Gefrierschrank gelegt.
Wenn die Creme etwas dicker, fügen Sie die Kirschen und mischen in den Gefrierschrank.
Holen Eis pro Stunde und Schneebesen Schneebesen, bis sie dick genug (von 3 - 4raza).

Peach Ice Cream

Zutaten:
Pfirsiche - 1 kg
Dotter - 7-tlg.
Zucker - 1 Tasse
Creme (Fett) - 1 Liter
Saft einer Zitrone
Vanillin

Herstellungsverfahren:
Schneiden Sie die Pfirsiche halbieren, entkernen. Schleifen in einem Mixer zu Püree, den Zitronensaft.
Gießen Sie die Sahne in einen Topf, fügen Sie die Vanille und zum Kochen bringen bei schwacher Hitze (nicht kochen!).
Peitschen Sie das Eigelb mit dem Zucker.
Wärmen Sie die Creme mit Schlagsahne Eigelb vermischt.
Setzen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, noch gerührt, das Gemisch wird für 2 Minuten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit Pfirsichen mischen.
Die resultierende Masse Layout in einem Topf oder Container mit einer gut schließenden Deckel.
Kühlen Sie 4-5 Stunden, jede Stunde nicht vergessen, um die Massen zu bewegen.

Sorbet

Eis am Stiel große Wahlbeteiligung von den üblichen Früchte, wie Pfirsiche oder Erdbeeren: tropischen Exoten nicht beunruhigt Sie werden.
Bessere Nutzung von speziellen Formen oder Tassen regelmäßiger Joghurt.
Die Menge hängt von der Größe der Teile der Shaper.
In einem Mixer pyurirovat Kiwi mit Zucker (ca. 2 EL. Löffel Zucker pro 240 ml. Kiwi-Püree, aber es hängt alles von der persönlichen Präferenz). Gießen in Formen, Gefriert 30 Minuten.
Legen Sie eine zweite Schicht aus Vanille-Joghurt. Kühlen Sie 30 Minuten.
Pyurirovat in einen Mixer geben frischer Papaya mit Zucker, put Kartoffelpüree in Halbformen. In der zweiten Hälfte legte die Schlag pürierte Erdbeeren mit Zucker.
Hier ist es notwendig, nach Geschmack verlassen; Viel hängt von dem Grad der Süße der Frucht. Frieren Sie 30 Minuten, stecken Sticks und einfrieren weitere 4 Stunden.
Um das Eis aus den Formen zu erhalten, tauchen sie ein paar Sekunden lang in heißes Wasser.

Erdbeereis

Zutaten:
Strawberry - 300 g
Kondensmilch - 1 St (0, 5-1 Bank)
Sahne - 250 ml

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Falten Sie alles in den Mixer Schüssel.
Schleifen Sie die Erdbeerpüree.
Gießen Sie die Kondensmilch von der Hälfte auf eine ganze Glas. Es ist besser, zu versuchen, nicht zu süß ist.
Wieder einmal spielt.
In eine Schüssel geben und zu senden in den Gefrierschrank für 20 Minuten. Holen Sie sich, umrühren und weitere 20 Minuten entfernt (insgesamt 40 Minuten)
Sahne zum Stand der Creme.
Fügen Erdbeeremischung und umrühren.
Gießen Sie in eine flache Form oder eine Kiste. entfernen Sie die Gefriertruhe, um die Verfestigung zu vervollständigen, 3 Stunden.

Guten Appetit!

Quelle:vk.com/vtarelke
Autor: Katerina Filippova
vk.com/philippova.katerina

Hausgemachtes Eis

Zutaten:

- Creme (33%) - 210 ml
- Eigelb - 3 Stück,
- Milch - 210 ml
- Zucker - 160 bis 170 g,
- Vanillezucker - 1-2 Teelöffel

Zubereitung:

In einem kleinen Topf, gießen Sie die Milch, bringen es zum Kochen, entfernen Sie alle Abschaum, die im Prozess angezeigt wird, und geben Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

In einer separaten Schüssel, Zucker zu dem Eigelb und Vanillezucker und Peitsche zu einer homogenen Masse. Dann, in der resultierenden Masse die Milch dünner Strom. Dann wurde die resultierende Mischung bei schwacher Hitze setzen und unter Rühren mit einem Holzlöffel, stören ständig, bis dann, bis die Mischung dick.

Um festzustellen, ob die Creme ist bereit, auf der Rückseite des Löffels, Schlag, und wenn es werden Fingerabdrücke verschmutzt sind, ist es ein leerer Streifen. dann die Creme ist fertig.

Bereit, um eine Creme abkühlen zu geben, ist es am besten, dies zu tun, wenn eine Schüssel in die Spüle mit kaltem Wasser legen.

Nun, in einer separaten Schüssel schlagen Sie die Creme auf Spitzen bilden. Dann fügen Sie die Creme abgekühlt diese Creme und umrühren.

Die resultierende Mischung in einen kleinen Behälter, der sich zu Eis zu machen, in einen Behälter zu verschieben, mit einem Deckel und in den Gefrierschrank für drei Stunden.

Drei Stunden später erhalten wir Eis und wir verschieben in eine andere Schüssel und wischen drehe Mixer oder eine Gabel, tun Sie es schnell, zu Eis nicht zu schmelzen beginnen.

Schlagmasse verschieben wir zurück in einen Behälter, mit einem Deckel und in den Gefrierschrank für drei Stunden. Dann führen wir die gleiche Operation, Schneebesen, verschieben wir und in den Gefrierschrank für 3 Stunden, also insgesamt Umdrehungen 9.00!

Nach 9 Stunden, nahm das Eis aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie in den Kühlschrank für 20 Minuten und dann nahm einen speziellen Löffel für die Zubereitung von Speiseeis Bälle und streuen sie Schokolade oder Nüsse, sowie jede Marmelade, was Ihnen gefällt, können beispielsweise sein.

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Hausgemachtes Eis.

Sowjet Geschmack von Speiseeis.

Zubereitungszeit: 20 Minuten + Zeit für das Einfrieren
Portionen: 6
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

Sugar - 2 Tassen
-1 Liter Milch
Butter - 100g
Stärke - 1 TL
Eigelb - 5-tlg.

Wie zu kochen:

1. Butter in erwärmte Milch weggelassen und bringen es zum Kochen bringen. In einem anderen Behälter zu kombinieren Zucker, Stärke und Eigelb, ganze Mix und verrieben, bis glatt. Dann fügen Sie ein wenig Milch hier, wie ein Ergebnis sollte viel Konsistenz als flüssige Sahne zu bekommen.

2. In der Zwischenzeit kochen Sie die Milch in ihr und wir nach und nach dünner Strahl gießen Dottermasse, so vergessen Sie nicht, ständig stören. Zum Kochen bringen.

3. Wenn die Mischung kochen, entfernen Sie den Topf vom Herd nehmen und legen Sie sie in kaltem Wasser, und alle müssen sorgfältig rühren, bis die Masse abgekühlt ist und fühlt sich warm an. Dann ist es notwendig, verlassen viele es vollständig abgekühlt ist, gelegentlich rührt, dann in Formen gegossen, und senden Sie in den Kühlschrank zum Einfrieren.

Guten Appetit!

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Creole Creme.

Wenn dies nicht der Vanilleschote, können Sie einen Teil der Zucker mit Vanillezucker (vorzugsweise natürlich, natürlich, viele Hersteller haben damit begonnen, zu produzieren, wie) zu ersetzen.
Fat Sauerrahm können ersetzt werden, was wünschenswert Schneebesen, bevor Vanille-Emulsion ist.

Zubereitungszeit: 30 Minuten + Kühl
Portionen: 4-6
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
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Sie benötigen:

3 Eigelb
400 ml Milch
halbe Vanilleschote
100 Gramm Zucker (eine halbe Tasse)
150 ml Fettcreme (25-30%)

Wie zu kochen:

1 Vanilleschote der Länge nach geschnitten werden sollte, dann reiben Sie die Samen und steckte sie in einen Eimer mit einer Hülse von Milch (mit pod!). Milch mit Vanille zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Und beiseite, um für 10 Minuten ziehen lassen.

2. Während infundiert Milch und kühlt, Schneebesen die Eigelbe mit Zucker - die Mischung sollte weiß und ähneln Creme.

3. Wählen Sie aus der Milch, um den Pod zu entfernen und zu werfen. Wenn gebildeten Milchschaum - zu entfernen. Und gießen Sie die Milch langsam zu den Eigelb mit dem Zucker, Rührspatel (Ich habe eine Maschine, es tut). Sie können oft, so noch besser: im ersten Quartal, rühren, und dann den Rest der Milch. Sobald die Masse glatt ist, gießen Sie sie zurück in den Eimer und legte auf mittlerer Hitze. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, nicht es zum Kochen bringen - in der Lage sein leicht verdickt sein, dh es muß emulgieren. Die Bücher werden in der Regel erklärt es so: sollte die Mischung dichter Konsistenz werden und Verweilen auf einem Holzlöffel mit einem dünnen Film (am Anfang ist es schnell entleert daraus). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen auf Raumtemperatur und dann in den Kühlschrank stellen, um abzukühlen.

Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie es in einen Behälter tun können mit Wasser und Eis: Füllen Sie eine Schüssel größer Wasser, das Eis, setzen Sie einen Behälter mit Emulsion und Rühren für eine Weile, als das Eis schmilzt fügen Sie mehr. Dann eine Zeit lang in den Kühlschrank (irgendwo für eine Stunde) zu entfernen. Auch hier können Sie beschleunigen den Prozess der Beseitigung der Mischung in den Gefrierschrank für 20 Minuten (setzen Sie den Wecker, und dann vergessen - primerznet!).

4. Zu der abgekühlten Emulsion fügen Sie die gekühlte Sahne glatt rühren. Ich in der Regel saure Sahne vermischt mit einem Teil der Emulsion, und dann rühren sie alle mit dem restlichen Emulsion gemischt.

5. Für diejenigen, die nicht die Eisbecher haben: gießen in einen Behälter für Eis und für 3 Stunden in den Gefrierschrank gelegt. Jede Stunde, die Sie benötigen, um ein Eis zu bekommen Behälter und mischen. Dadurch wird die Bildung von Eis und Eis verhindert wird weich.

Wenn es einen Gefrierschrank, zunächst aktiviert werden (dies wird verhindern Kältemischung an den Wänden und Boden!) Und gießen Sie die Emulsion. Nach 20-25 Minuten ist das Eis bereit zu essen.

Das ist der ganze Prozess!

Sein! Und unwirklich lecker!

Guten Appetit!

Autor: Natalikka

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Eiscreme "Creme Brulee".

Stellen Sie Eis zu Hause ist nicht schwer. Besonders schön, dass es aus Naturprodukten hergestellt, ohne die "chemische" Zusatzstoffe.

Zubereitungszeit: 10 Minuten + Zeit für das Einfrieren
Portionen: 2-3
Die Komplexität der Gerichte:# D3_iz_5
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Sie benötigen:

1 Dose Kondensmilch (380 g)
500 ml Sahne 33 bis 35%
2 EL. Esslöffel Weinbrand.

Wie zu kochen:

1. Gute Sahne mischen mit Kondensmilch, fügen Sie den Schnaps. Masse gießen in einen Behälter, in den Gefrierschrank gelegt.

2. Nach einer 1-1, 5.00 und kennen zu mischen. Auch in den Gefrierschrank, bis sie vollständig eingefroren.

3. Sie können Eis mit Früchten oder Schokolade Sirup zu gießen. Beachten Sie, dass für die Herstellung von hausgemachtes Eis, müssen Sie den Gefrierschrank auf die niedrigste Temperatur-Regime zu installieren.

Guten Appetit!

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