Fleisch in der georgischen

Zutaten:

1 kg Fleisch
1 EL Sauerrahm
Kräuter (Petersilie, Dill, Rosmarin, Basilikum, Koriander)
2 Esslöffel Honig
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Das Fleisch in große Stücke schneiden, hacken die Greens. Mischen Sie in einer Schüssel alle Kräuter und mit Salz, Pfeffer.
2. Nun, gemischt Grünen, Fleisch, Zitronensaft, Honig. Lassen Sie im Kühlschrank.
3. Fügen Sie die saure Sahne-Mischung rühren, auf ein Backblech und backen im Ofen für eine Stunde zu verbreiten.

Sülze

Zutaten:

- 300 Gramm Rindfleisch (Filet)
- 20 g Gelatine
- 200 g Karotten
- 100 g Zwiebeln
- 2 Eier (gekocht)
- Lorbeerblatt
- Pfeffer Erbsen
- Salz
- Grün
- Cranberries zur Dekoration

Zubereitung:

Legen Sie Fleisch, geschälte Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne gießen 1,5 Liter Wasser, 1 Stunde kochen.
15 Minuten, bis gekocht fügen Sie das Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz.
Gelatine in 150 ml kaltes abgekochtes Wasser und lassen für eine Weile, die auf der Verpackung aufgeführt.
Dann Brühe (müssen nur 500 ml Brühe), fügen Gelatine, in Brand gesetzt und zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Proteine aus dem Eigelb getrennt.
Proteine gewürfelt (Eigelb brauchen wir nicht).
Karotten in Würfel schneiden.
Fleisch in Würfel schneiden. Mischen Sie Fleisch, Eiweiß, Karotten.
In Dosen setzen Preiselbeeren und frischen Kräutern.
Für Preiselbeeren und frischen Kräutern gestellt Fleischeiweiß und Karotten.
Gießen Sie die Brühe.
Und in den Kühlschrank stellen, um zu kühlen, bis der Füllstoff vollständig aushärten (ca. 5-7 Stunden).

Hinweis:
Statt der Fleisch können Sie Huhn zu verwenden.
Auch ist es möglich, eine beliebige Pflanzen nach Geschmack hinzufügen.
Der Füllstoff kann in einer großen Form gekocht werden, aber es ist bequemer Portionen serviert. Wobei die Menge der Bestandteile erhalten wird 6-8 Portionen.

Pfannkuchen mit Fleisch und Pilze

Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
200 g Mehl | Salz
1 \ 2 h. L. Backpulver | 500 ml Milch 4 Eier | Fett zum Backen
Für die Füllung: 400 g Schweinefilet 200 Gramm Pilze | 1 Zwiebel 2 EL. l. Ghee | Salz | Pfeffer 80 ml Brühe | 150 g saure Sahne 1 Stunde. l. Senf | 1 EL. l. frischer Zitronensaft | 1 \ 4 Bund Petersilie

Kochzeit: ca. 1 Stunde pro Portion. 535 kcal, 38 g Eiweiß, 26 g Fett, 38 g Kohlenhydrate

1 Mehl für Pfannkuchen, eine Prise Salz und Backpulver und mischen. Gießen Sie die Milch, und geben Sie dann die Eier, Schneebesen oder elektrischen Mixer den Teig kneten Uniform. Bedecken Sie und lassen für 15 Minuten.

2 Schneiden Sie das Fleisch-Füllung. Pilze putzen und in 4 Stücke schneiden. Bulb sauber

und in Würfel schneiden. Heizen Sie eine Pfanne Butterschmalz braten Sie das Fleisch in es, Salz, Pfeffer und laden Sie in eine andere Schüssel geben. In den restlichen Fett in der Pfanne gegart Zwiebeln, dann die Pilze und braten Sie das Gemüse für 4-5 Minuten. Gießen Sie die Brühe und saure Sahne, Senf und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Fleisch in die Pfanne geben und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten. Die Petersilie waschen, trocken, hacken und in die Pfanne geben.

3 glühenden Pfanne auf einem wenig Fett bei mittlerer Hitze backen dicke Pfannkuchen. Bereit halten Pfannkuchen im Ofen, auf 60 ° vorgewärmt. Verbreiten Füllung auf Pfannkuchen, roll up engen Rollen

Lasagne mit Fleisch und Pilze

Zutaten:

- 250 Gramm Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 250 Gramm Pilze braune Champignons
- 4 EL Tomatenkonserven (Würfel)

Gewürze für die Füllung:
- 1 TL getrockneter Knoblauch,
- Getrocknete Basilikum, Oregano, Thymian, Salz nach Geschmack
- Bechamel

Andere Inhaltsstoffe:
- Barilla Lasagne Blätter 6-8
- Gouda-Käse 80 gr
- Geriebener Parmesan 3 EL
- Pflanzliches Öl

Zubereitung:

In einer kleinen Anzahl ve Pflanzenöl braten Sie die Zwiebel glasig.
Fügen Hackfleisch, Gewürze, gehackte Zwiebel anbraten.
Nachdem die Tomaten und kochen, bis Flüssigkeitsverdampfung.
Unabhängig davon hacken die Pilze und braten Sie sie zu in einer kleinen Anzahl ve Pflanzenöl, Salz.

Jetzt werden Sie ein Formular benötigen, habe ich in der Regel ein Glas mit hoher bortikami.Na unten die Soße, dann legte ein Stück lazani.Posle Schicht mit Zwiebeln und tomatami.Posypat Parmesan fein zerkleinert, streuen wieder sousom.Posle Lasagne Blätter wieder, nach der Sauce bestreichen, mit Käse und Pilzen Parmesan. Die letzte Schicht der Lasagne Blätter und mit Käse bestreuen wieder sous.Sverhu Gauda.Ostavit Lasagne für ca. 1 Stunde, dann mit Folie abdecken, im Ofen erhitzt, um 150 g und backen für 20 minut.Posle Folie entfernen und backen, bis gekocht, wie Lasagne wird goldbraun, es ist schon fertig! Guten Appetit!

Boote aus Blätterteig mit Kartoffeln, Fleisch und Essiggurken

Zutaten:
Kartoffeln - 1 kg.
Fleisch (jeder !!!) - 400 gr.
Zwiebel - 1 große
gesalzene Gurken -3-4 Stücke (klein)
Blätterteig - 500 g. (ich fertig war, Hefe, schneiden in Quadrate ...)
Ei - 1 Stk. (Schmierer)
Hartkäse 50 gr (zum Bestreuen Boote, aber ohne es zu tun)

1. Kochen Sie die Kartoffeln und Brei, wie Sie in der Regel für die Familie zu tun
2. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten (Ich habe Schwein, Spannfutter, nicht mager.) Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und braten Sie alles ... das Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren für 3 Minuten, dann legen Sie die Zwiebel, rühren, das Gas schließen und, kochen Sie bedeckt mehr ... 10 Minuten nach Öffnen des Deckels bei mittlerer Hitze und leicht verdampft Saft 4 Minuten. Ausschalten!

3. Gurken in Halbringe oder Bänder (falls large) geschnitten. Gurken nur gesalzen oder Fass (aus gebeizt, riecht och-Shop von Essig ..), wenn Sie viel von Gurken, hinzufügen, wird es nicht bereuen!

4. taut Teig teilen sich in 4 Stück ausrollen (jede Schicht, habe ich 2 get 8 Boote hatten), die resultierende Rechteck, mehr als ein Viertel unserer Zeit in drei. am Rand des Teigs ein wenig dünner als die Mitte.

5. Legen Sie das Zentrum in zwei, drei Esslöffel (mit Rutsche) Maischen ... im Zentrum gebratenes Fleisch und geschnittenen Gurken. lateral Längsschnitt.

6. Wickeln Sie nun abwechselnd auf jeder Seite, so dass der Schnitt in der Mitte.

7. Befestigen Boot geformt unser Produkt, zaschipyvaem Seite.

8. Verbreitung auf ein Backblech, ich habe ein wenig Platz auf dem Formular, und ich werde alles Boot mit Backpapier zu machen. Schmierer geschlagen Hühnerei kann wenig in den Innenraum eingefüllt werden, und ein wenig geriebenem Käse schließen Sie das Zentrum.

9. Put in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen ... geben braun, wie alle Zutaten sind bereit, es wird genug für 25 Minuten sein.

Kulinarische Tricks. Fleisch

Beim Kochen von Fleisch sollte sich bewusst sein, kleine Tricks, mit denen Sie immer das Vergnügen, köstliche Mahlzeiten zubereitet bekommen.

All diese Tipps sind nicht schwierig, auch einfach.

Chops sind weicher vor dem Braten schmieren sie mit einer Mischung aus Essig und Pflanzenöl erhalten, wenn für ein oder zwei Stunden. Das gleiche kann mit dem Fleisch vom Grill erfolgen.
Eintopf Fleisch viel besser sein, wenn Sie in der Sauce aus Tomatenmark, Granatapfelsaft oder Zitronensäure hinzufügen
Um leckeren saftigen Burger vorzubereiten, fügen Sie die gehackte ebenso fein gehackten rohen und leicht gerösteten Zwiebeln und ein wenig rohe Kartoffel
In Schnitzel Masse, fügen Sie nicht das Eiweiß - Braten schnell gerinnt, das Fleisch wird komprimiert, gibt große Mengen an Saft und Burger sind trocken erhalten
First minute Braten Schnitzel Feuer muss stark genug sein, um zu ergreifen und Kruste würde nicht zulassen, der Saft ausgehen können. Aber dann ist es notwendig, die Hitze auf mittlere bringen und drehen Sie die Koteletts eine Minute wieder zu erhöhen seine Halb
Dass das Fleisch nicht in den Ofen verbrannt und nicht trocken werden, in den Ofen ein kleiner Behälter mit Wasser, der Dampf aus dem Wasser wird das Fleisch vom Kleben und Trocknen zu verhindern
Das Fleisch in den Ofen eingeSchul ersten warmfahren ein bis zwei Stunden (abhängig von der Größe des Stückes) bei einer Temperatur von 100 bis 120 Grad, dann backen, bis sie knusprig bei der Maximaltemperatur
Denken Sie daran, dass die ideale Fleisch bei einer Temperatur von knapp über 70 Grad gekocht.

Sülze

Fleisch auf Französisch.

Zutaten:
500-600 Gramm Schweine- oder Rindfleisch (Rücken)
300 g Champignons
1-2 Tomaten (je nach Größe)
1 Paprika
1 Zwiebel
200 g Käse
Knoblauch
Mayonnaise
Salz
Pfeffer
Butter
Kräuter der Provence

Wie Sie das Fleisch in Französisch kochen:

1. Das Fleisch in Portionen schneiden, abzuwehren.

2. Beizen und eine halbe Stunde (reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen, Knoblauch und Mayonnaise).

3. Schneiden Sie die Pilze Ringe, in Butter für 10 Minuten gebraten.

4. Der Ring geschnitten Paprika, Tomaten und Zwiebeln.

5. Wir verbreiten Schichten:

1. - Fleisch

2. - Zwiebeln

3. - Pilze

4. - Tomaten

5. - Pfeffer

6. Verbreitung der oben mit Mayonnaise bestreichen reshetochki Käse.

7. Legen Sie das Fleisch auf Französisch in den Ofen für 60 Minuten bei mittlerer Hitze.

Fleisch "unter dem Pelz"

Zutaten:
- Schwein - 1 kg (wenn nicht mögen Schweinefleisch, können Sie 2 Hähnchenbrust nehmen)
- Tomaten - 2-3 Stk.
- Zwiebeln - 3 Stück.
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Knoblauch - 4-5 Zahn.
- Käse - 200-250 gr.
- Grün
- Salz
- Mayonnaise

Zubereitung:

1. Waschen Sie das Fleisch, trocken tupfen und in Scheiben schneiden (jede Scheibe, mit Salz und Pfeffer abschmecken). 2. Kartoffeln reiben.

3. Zwiebeln in Ringe schneiden.

4. Schneiden Sie Tomaten in Halbringe und rollen sie in Mayonnaise.

5. Käse Rost.

6. Knoblauch drücken chesnokodavke.

7. Grün hacken.

Die Reihenfolge der Berechnungen auf ein Back:

1. Beschichten ein Backblech mit Öl.

2. Legen Sie die Scheiben von Fleisch, Zwiebel, geriebenen Kartoffeln, Tomaten (mit Mayonnaise).

In den Ofen für 40-50 Minuten 3. Setzen. bei t ° 200-220 Grad.

4. 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit Fett gedrückt Knoblauch, mit geriebenem Käse und gehackte Kräuter. Wieder in den Ofen stellen und innerhalb von ein paar Minuten Ihrer Gericht fertig.

Lasagne mit Fleisch und Pilze

Zutaten:
250 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
250g Pilze braune Champignons
4 EL Tomatenkonserven (Würfel)

Gewürze für die Füllung:
1 TL getrockneter Knoblauch,
getrocknetes Basilikum, Oregano, Thymian, Salz nach Geschmack

Bechamelsauce:
5 EL Butter
800 ml Milch
3 EL Mehl mit Rutsche
Muskatnuss 1 TL,
schwarzer Pfeffer, Salz abschmecken.

Andere Inhaltsstoffe:
6-8 Blätter Lasagne Barilla
Gouda-Käse 80 gr
Geriebener Parmesan 3 EL
pflanzliches fett

Zubereitung:

1. In einer kleinen Anzahl ve Pflanzenöl braten Sie die Zwiebel glasig.

2. Fügen Sie das Hackfleisch, Gewürze, gehackte Zwiebel anbraten. Nachdem die Tomaten und kochen, bis Flüssigkeitsverdampfung.
Unabhängig davon hacken die Pilze und braten Sie sie zu in einer kleinen Anzahl ve Pflanzenöl, Salz.

Bereiten Sie die Béchamelsauce:

3. In einem Topf die Butter schmelzen. Mehl, 1 Minute kochen und ständig rühren. Fügen Sie Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren die Sauce weiter.

4. Wie zu kochen, fügen Sie die Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Kochen für 1 weitere minutu.Ubrat Sauce vom Herd.

5. Nun müssen Sie ein Formular, habe ich in der Regel ein Glas mit hoher bortikami.Na unten die Soße, dann legte ein Stück lazani.Posle Schicht mit Zwiebeln und tomatami.Posypat Parmesan fein zerkleinert, streuen wieder sousom.Posle Lasagne Blätter wieder, nachdem die Sauce, Pilzen und mit Parmesankäse bestreuen. Die letzte Schicht der Lasagne Blätter und bestreuen wieder sous.Sverhu Gouda-Käse.

6. Lassen Sie die Lasagne für ca. 1 Stunde, dann mit Folie abdecken, im Ofen erhitzt, um 150 g und backen für 20 minut.Posle Folie entfernen und backen, bis wie Lasagne gekocht wird goldbraun, es bereits getan wird!