Suppe mit Mais und Rauchfleisch

Zutaten:
Rindfleisch (geräuchert) - 0, 2 kg;
Kohl - 0, 2 kg;
Gefroren gekocht Maiskolben - 1 großes,
Rote Bete - 3 Stück;
karotte;
zwiebel;
Salz;
Tomaten - 2 Stück;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer - 4 Stück;

Pot im Ärmel

Zutaten:

400-500 gr. Fleisch (Schwein Hals I)
6-8 mittlere Kartoffeln Stücke.
Pilze (die Nummer Ihrer Wahl)
1 Tomate
1 Paprika (Sie können Bohnen, Blumenkohl hinzufügen, nach Ihrem Geschmack).
1 große Zwiebel (Zwiebel)
4-5 Knoblauchzehen
3 EL Sojasauce
Ihre Lieblingskräuter (I Oregano, Thymian, Dill, kann frisch sein, ist es möglich, in einer trockenen Form.)
Mischung "Italienische Kräuter"
eine Mischung aus Paprika "Mühle"
Salz
"Sleeve" zum Backen

Zubereitung:

1. Fleisch meinen, wurden mit einem Papiertuch getrocknet. Waschen Sie Pilze und schneiden Sie in 2 Teile. Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke (ca. 3 * 3cm). Zwiebeln fein schneiden oder shinkuem Ringe, Halbkreise, was auch immer. Schneiden Knoblauch Greens (wenn frisch), Tomaten, Paprika und anderes Gemüse.

2. verteilt das Fleisch in eine tiefe Schüssel. In den es alles, was in der Rezeptur aufgeführt ist außer Salz. Umrühren und etwas Salz ein wenig, aber bedenken Sie, dass Soja-Sauce ist sehr salzig.

3. Wir legen unser Fleisch mit Pilzen und lassen Sie ca. 30-40 Minuten marinieren.

4. Zu diesem Zeitpunkt Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden durchschnittlich (ich bin nicht Salze Kartoffeln.)

5. Wenn das Fleisch mariniert, schalten Sie den Backofen auf 180 Grad.

6. Fügen Sie die Kartoffeln mit dem Fleisch mit Pilzen und wieder alles gut vermischt.

7. Nehmen Sie die "Hülse" für Back, abgeschnitten, wie wir brauchen. Ein Ende ist fixiert. (Ich binde nur einen starken Knoten auf).
Wir verlagern unser Fleisch und Kartoffeln in der "Schutzhülle" und wird so auf die andere Seite verklebt.

8. stechen unsere "Hand" an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher sanft Dampf entweichen kann. Nicht für dieses Messer, Schere oder Stecker kann der Schlauch beschädigt werden und dann beim Kochen Saft ausläuft empfohlen.
Wir verbreiten auf ein Back Ärmel.

9. Wir senden all diese Schönheit in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen für ca. 1 Stunde - eine Hälfte. Ich backte etwa 1,10.

10. Wir bekommen aus dem Ofen. Schneiden Sie vorsichtig den Beutel in der Mitte. Verbreiten Sie die Inhalte auf Platten (es wünschenswert, dass die Platten Vertiefung ist), großzügig gießen Saft, der beim Backen gebildet.

Guten Appetit!

Fleisch in Cowboy-

Zutaten:
Schweinefleisch (Cue) 150 (c).
Onions 25
Frische Pilze 50
Tomaten 25
Cheese 30
Oil 40
Mayonnaise 20
Sojasauce 15
Gewürze 0, 01
Blattsalat ein paar

Herstellungsverfahren:
Fleischbällchen abzuwehren, Salz, mit Pfeffer bestreuen und marinieren in Sojasoße.
Hacken Sie Zwiebeln und Gurke in Sojasauce mit dem Fleisch.
 Die Folie wurde gestellt, Fleisch setzen Zwiebel, Champignons, in Scheiben geschnitten Platten sowie Tomaten, in Scheiben schneiden.
Käse mit Mayonnaise gemischt und bedecken das Fleisch.
Backen Sie das Fleisch im Ofen auf 180 Grad goldbraun backen (ca. 35-40 Minuten vorgeheizt.
Servieren auf einem Teller.
Erstens stellen Salat auf Salat gelegt Fleisch, dekorieren mit viel Grün.

Lasagne mit Fleisch und Pilze

Zutaten:
250 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
250g Pilze braune Champignons
4 EL Tomatenkonserven (Würfel)

Gewürze für die Füllung:
1 TL getrockneter Knoblauch,
getrocknetes Basilikum, Oregano, Thymian, Salz nach Geschmack
Bechamelsauce:
5 EL Butter
800 ml Milch
3 EL Mehl mit Rutsche
Muskatnuss 1 TL,
schwarzer Pfeffer, Salz abschmecken.
Andere Inhaltsstoffe:
6-8 Lasagneplatten
Barilla Gouda-Käse 80 gr
Geriebener Parmesan 3 EL
pflanzliches fett
Zubereitung: In einer kleinen Anzahl ve Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebel transparent. Fügen Hackfleisch, Gewürzen, braten gehackte Zwiebel. Nachdem die Tomaten und kochen, bis Flüssigkeitsverdampfung. Unabhängig davon hacken die Pilze und braten Sie sie zu in einer kleinen Anzahl ve Pflanzenöl, Salz. Bereiten Sie die Béchamelsauce: In einem Topf die Butter schmelzen.Mehl, 1 Minute kochen und ständig rühren.Fügen Sie Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren die Sauce weiter. Wie zu kochen, fügen Sie die Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Koch für 1 weitere Minute.Entfernen Sauce vom Herd. Jetzt werden Sie ein Formular benötigen, habe ich in der Regel ein Glas mit hohen Seiten.Die Soße auf der Unterseite, dann legen Sie ein Blatt Lasagne.Nach einer Schicht aus Hackfleisch mit Zwiebeln und Tomaten.Das Ganze mit Parmesan-Käse, Sauce übergießen.Einmal mehr Lasagne Blätter, nach Sauce, Pilzen und mit Parmesankäse bestreuen. Die letzte Schicht der Lasagne Blätter und die Sauce wieder.Mit Käse bestreuen Gouda.Lassen Sie eine Lasagne für ca. 1 Stunde, dann mit Folie abdecken, im Ofen erhitzt, um 150 g und 20 Minuten backen.Nach Entfernen der Folie und backen, bis gekocht, wie Lasagne wird sie goldbraun sind, es ist schon fertig.

Wie einfrieren und, wie zu kochen Fleisch

Wie einfrieren und auftauen Fleisch und, wie man kocht das Fleisch, so dass es in den Mund geschmolzen?

1. Wenn es notwendig ist, um das Fleisch einzufrieren, wie man richtig vorzubereiten?

Es ist besser, nicht um das Fleisch allein einfrieren: die langsamen Einfrieren zu Hause in das mikroskopische Risse, weil von denen (die bei einem späteren Abtauung) Fleisch den größten Teil der Flüssigkeit, die wesentlich für den Prozess der Vorbereitung ist, verliert, bleibt das Fleisch saftig und lecker.

2. Wenn Sie aber nicht einfrieren kann man einfach nicht, dann tun Sie dies:

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, ca. 1 kg, Pinsel mit Olivenöl, wickeln Sie sie in Plastikfolie und in speziellen Säcken zum Einfrieren. So Fleisch promorozitsya schnell und gleichmäßig. Weiße Flecken, die zeigen, während der Abtauung - Darüber hinaus wird diese Methode Erfrierungen auf Fleisch zu vermeiden. Gefrorene so das Fleisch sollte nicht länger als drei Monate gelagert werden. Und vergessen Sie nicht, dass das aufgetaute Fleisch darf nicht wieder eingefroren werden.

3. Wie also ist es am besten, auftauen?

Gefrorenes Fleisch, keine Stoß Auftauen ausgesetzt: in der Mikrowelle oder unter heißem Wasser setzen. Auch bei Raumtemperatur, ist es nicht notwendig, um Fleisch zu entfrosten. Meat taut verlieren damit nicht nur schmecken Eigenschaften, sondern auch Säfte, und beim Kochen wird austrocknen.
Für eine ordnungsgemäße Auftauen Setzen Sie ein Stück Fleisch aus dem Gefrierschrank in den Kühl, die es nach und nach aufgetaut ist. Für eine vollständige Abtauung Stücke mit einem Gewicht von 2-3 kg erfordern Nacht.

4. Wie zu kochen Fleisch? Wie groß sollte ein Stück sein, und welche Gewürze beim Kochen und der, im Gegenteil, ist es nicht notwendig, hinzugefügt werden soll?

Wenn Sie es, das Fleisch kochen will, sollte nicht Fleischbrühe ein Stück mageres Fleisch zu nehmen, mit einem Gewicht von 1, 5-2 kg. Legen Sie es in einer Pfanne gießen 5-6 Liter kaltem Wasser, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann senken die Temperatur, entfernen den Schaum auf der Oberfläche erscheint. Das Gemüse - Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel, Sellerie; kochen für eine Stunde und eine Hälfte, dann aus der Pfanne nehmen und kochen, bis das Gemüse gekochtes Fleisch, eineinhalb bis zwei Stunden. Um gekochtes Fleisch war saftig, muss sie zu verlassen, um in der Brühe abkühlen.
Beim Kochen von Fleisch ist nicht notwendig, trockenen Gewürze direkt in die Pfanne hinzu und kochen sie mit dem Fleisch für eine lange Zeit. Dies kann die Farbe und der Geschmack des Fleisches drastisch ändern. Rosmarin, zB nach längerer Koch (über Stunden) beginnt Bitterkeit.

Fleisch "unter dem Pelz"

Zutaten:
* Schweinefleisch - 1 kg (kann 2 Hähnchenbrust nehmen)
* Tomatoes - 2-3 Stk.
* Onions - 3 Stück.
* Kartoffeln - 3-4 Stk.
* Knoblauch - 4-5 Zahn.
* Cheese - 200-250 gr.
* Grün
* Salz
* Mayonnaise

Zubereitung:
1) waschen Sie das Fleisch, trocken tupfen und in Scheiben schneiden (jede Scheibe, mit Salz und Pfeffer abschmecken).
2) Kartoffeln reiben.
3) Zwiebeln in Ringe schneiden.
4) Schneiden Sie Tomaten in Halbringe und Roll in Mayonnaise.
5) Käse Rost.
6) Knoblauch durch die Presse drücken.
7) grün hacken.
Die Reihenfolge der Berechnungen auf ein Back:
1) Mantel ein Backblech mit Öl.
2) Legen Sie die Scheiben von Fleisch, Zwiebel, geriebenen Kartoffeln, Tomaten (mit Mayonnaise).
3) Setzen Sie in den Ofen für 40-50 Minuten. bei t ° 200-220 Grad.
4) 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit Fett Knoblauch, mit geriebenem Käse und gehackte Kräuter. Wieder in den Ofen stellen und innerhalb von ein paar Minuten Ihrer Gericht fertig.

Guten Appetit!

Wie Sie das Fleisch zum Grillen marinieren? 8 Möglichkeiten

Nun, vielleicht, leichter zu lagern, um einen Eimer Grill war fest verpackt kaufen und nicht mit Löffeln und Schalen, aber seine eigene leckere Grill die Mühe, und Sie wissen immer, was sie aus Fleisch.

Allgemeine Hinweise:
- Rind- und Lammfleisch in kleine Würfel kann das Schweinekotelett ziemlich groß sein, dauert es eine gute Marinade;
- Lamm kochen das schwierigste, das einen spezifischen Geruch. Es ist schwer, eine gute Fleisch wählen und marinieren, so dass es war lecker;
- Zwiebel und Kräutermarinade müssen leicht zerdrücken Hände es den ganzen Saft zu geben;
- Mariniertes Fleisch in einer Emaille, Glas oder Keramik;
- Bei der gestapelten Schichten von Fleisch, decken Sie sie auf der Oberseite der Platte und legen Sie die Ware (Sie können ein Gefäß mit Wasser gestellt);

1. Kebab in Joghurt
In den Regalen von Schweinefleisch Bedarf über einen Liter Joghurt, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Koriander - nach Geschmack.
Das Fleisch in einer Schüssel Schicht, Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer, gießen Joghurt. Dann wieder eine Schicht aus Fleisch, Zwiebeln Schicht und so weiter. Marinieren Nacht an einem kühlen Ort.
Fleisch sollte eine sehr sanft, so dass diese Methode des Kochens ist sehr gut geeignet, wenn Sie auf die Natur Kinder gehen.

2. Spieß mariniert in Zitrone und Regan (Basilikum)
Basil und Regan - zwei Namen für ein duftendes Kraut, das ideal für Salate, aber auch zum Marinieren Kebabs ist, wenn auch nicht alle müssen seine scharfen Geschmack und Geruch zu probieren.
Notwendigkeit: Filet, viele Zitronen (pro Kilogramm Fleisch zu einer Zitrone), viel Basilikum, Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
In einem Topf legte eine Schicht Fleisch, eine Schicht Zwiebeln, eine Schicht von Basilikum, alle sie gesalzen und Paprika. Nehmen Sie eine Zitrone und den Saft aus ihm heraus, und er wirft auch eine Zitrone in das Fleisch. Dann wird die nächste Schicht von Fleisch, Zwiebeln, Basilikum, Zitrone. Legen Sie im Kühlschrank Stunden 8. Wenn Sie das Fleisch zu halten länger als einen Tag am Grill wird ein deutlicher Zitronengeschmack, die nicht jeder mögen.

3. Spieß in Tomatensaft
Fleisch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Tomatensaft (in einer Menge, die leichte Schulter Mantel des Fleisches).
In einem Topf das Fleisch und Zwiebeln, Salz, Pfeffer. Mischen Sie alle Hände, gießen Sie Tomatensaft, oben auf der Ladung und das Schiff für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Schweinefleisch in Weißwein
Rinderfilet, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, trockener Weißwein (je billiger, desto besser).
Legen Sie alle Produkte in einen Topf geben, gut mischen Hände, gießen Sie den Wein (eine halbe Tasse, um 1 kg Fleisch). Setzen unter Belastung in den Kühlschrank für 4 Stunden.

5. Rindfleisch in Rotwein
Rinderfilet, Zwiebeln, Salz, Paprika, Knoblauch, Rotwein.
Falten in der Pfanne das Fleisch, Zwiebeln, in Scheiben Ringe und gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, gießen Sie den Wein (eine halbe Tasse, um 1 kg Fleisch). Lassen Sie für 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. kaukasische Schaschlik (Hammel)
Lammfilet (empfohlen unter Lende), Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Zitrone.
Das Fleisch in einer Pfanne, Salz, Pfeffer, mit geriebener Zwiebel und Knoblauch vermischt, gießen Sie den Zitronensaft. In den Kühlschrank für 6-8 Stunden.

7. Spieße von Huhn in Essig
Hähnchen, Zwiebeln, roten und schwarzen Pfeffer, Salz, Trauben (Wein) Essig. All Mix und lassen im Kühlschrank 2-3 Stunden marinieren. Essig ist nicht notwendig, eine Menge, ausreichend, um 40 g pro 1 kg Hühner hinzuzufügen.

8. Spieße Lachs in Zitronensaft
Marinieren Pfund Lachs müssen 2 Zitrone, ein wenig Pflanzenöl, Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, frischer Ingwer, Wasser. Zuerst bereiten Sie die Marinade: mischen Sie den Zitronensaft, ein wenig Zitronenschale, Pfeffer, Salz, gehacktem Ingwer, Zucker, Wasser.
Auf Holzspieße aufgereiht Fischstücke und Kirschtomaten, in die Marinade legen 2 Stunden. Braten Sie diese Kebabs auf dem Grill, Grillen oder Pfanne braten.
Beim Grillen Spieße, streuen Sie es mit der Marinade, die Hälfte mit Wasser verdünnt, das Fleisch wird sich als sehr saftig.