Fleisch auf Französisch.

Kochen Sie das Fleisch, so dass es aus duftenden, zärtlich geworden ist und Schmelzen im Mund erweist sich nicht jedes Mal. Allerdings gilt diese Regel nicht zu arbeiten, wenn es um so berühmte Gerichte aus Fleisch wie Fleisch auf Französisch kommt. Jedes Mal, wenn Fleisch auf diese Weise gekocht, wird sich zart und schmackhaft - Zu wissen, die Grundregeln des Kochens dieses Gericht, können Sie sicher sein.

Zubereitungszeit: 60 Minuten.
Portionen: 10

Sie benötigen:

Schweinenacken 1, 5 kg.
6 Lampen
4 Knoblauchzehen
Eine Mischung aus vier Paprika
Ein paar Zweige Thymian

Für die Sauce zum Backen vorbereitet
50 Unzen Butter
5 Tabelle. EL Mehl
2 Tassen Milch
2 Tassen Sahne
150 g Greyerzer Käse oder Parmesan
Salz

Zubereitung:
1. Fleisch schneiden große Portionen, gute Pfeffer, fügen Sie die Thymianzweige und lassen an einem warmen Ort eine halbe Stunde.
2. Drei Zwiebeln in Würfel gehackt, und die restlichen drei - Ringe.
3. Den Käse reiben auf einer groben Reibe.
4. Olivenöl die Zwiebel, gewürfelt porezannny, bis sie goldbraun und steckte es in eine Schüssel geben.
5. Jetzt sind Sie bereit, um die Soße zu kochen.
In der Pfanne lösen Sie die Butter, das Mehl zurück, und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten Sie es für etwa drei Minuten. Dann werden in kleinen Portionen, um die Milch zu gießen und unter Rühren kontinuierlich Holzspatel, so dass keine Klumpen. Wenn alle von ihnen haben es nicht geschafft, sie wieder loszuwerden, müssen Sie entwässert werden und die Sauce durch ein Sieb. Beachten Sie, dass die Sauce stellt sich heraus, sehr dick. Am Ende gießen Sie die Sahne und geben dem Koch ein paar Minuten.
6. Bereit Sauce vom Herd nehmen und fügen Sie den Käse in einer Minute unter Rühren sorgfältig alle.
7. vyklozhit Backfolie, fetten Sie sie mit Olivenöl und Zwiebeln uklozhit, schneiden Ringe.
8. Das Fleisch leicht mit Salz, aber wenn die Soße salzig genug, können Sie nicht dosalivat.
9. Zwiebelringen vyklozhit Fleisch in einer Schicht, und gebratenen Zwiebeln.
10. Top gießen Fleischkäsesauce.
11. Backen bei 180 Grad. Aber die Kochzeit auf das Fleisch abhängen. Auf Back wird etwa eine Stunde dauern, je nach den Ofen. Am Ende des Back, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150 ° C. Wenn die Kruste zu brennen beginnt, ist es notwendig, mit Folie abdecken.

Das Fleisch stellt sich heraus, sehr zart und saftig. Sauce während des Kochens wird voluminöser, und die Oberseite ist rötlich Käsekruste gebildet.

Und ein besonderes Wort des Thymian. Es ist absolut notwendig Geschmack, die in diesem "Französisch" Fleisch vorhanden sein muss. Thymian kann entnommen und trocken werden.

Guten Appetit!

Fleisch "unter dem Pelz"

Zutaten:
- 1 kg Schweinefleisch
- 2 - 3 Tomaten
- 3 Zwiebeln
- 3 - 4 Kartoffeln
- 4 - 5 Knoblauchzehen
- 200-250 g Käse
- Grün
- Salz
- Mayonnaise

Zubereitung:
1. Waschen Sie das Fleisch, trocken tupfen und in Scheiben schneiden (jede Scheibe, mit Salz und Pfeffer abschmecken). 2. Kartoffeln reiben.
3. Zwiebeln in Ringe schneiden.
4. Schneiden Sie Tomaten in Halbringe und rollen sie in Mayonnaise.
5. Käse Rost.
6. Knoblauch drücken chesnokodavilke.
7. Grün hacken.

Die Reihenfolge der Berechnungen auf ein Back:
1. Beschichten ein Backblech mit Öl.
2. Legen Sie die Scheiben von Fleisch, Zwiebel, geriebenen Kartoffeln, Tomaten (mit Mayonnaise).
In den Ofen für 40-50 Minuten 3. Setzen. bei t ° 200-220 Grad.
4. 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit Fett gedrückt Knoblauch, mit geriebenem Käse und gehackte Kräuter. Wieder in den Ofen stellen und innerhalb von ein paar Minuten Ihrer Gericht fertig.

"Kartoffeln in Französisch mit Fleisch"

Zutaten:
- Über 1 kg geschälte Kartoffeln
- 300 g Schweinefleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 200 g Mayonnaise
- 50 g Käse
- Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:
1. Zuerst müssen Sie, um das Fleisch in Scheiben von etwa 1 cm dick und ein wenig Beat abgeschnitten. Dann wird jedes Stück leicht prisolit und Pfeffer.
2. Zwiebeln in Halbringe und Kartoffel schneiden durch kleine Kreise. Bilden ein wenig Sonnenblumenöl schmiert und beginnen, Produkte zu stapeln. 1 - ein wenig Zwiebel, irgendwo 1/3, 2 - Fleisch. Wir versuchen, es so zu setzen, um "eine ganze Form legen
3. Der Rest der Zwiebeln - Mayonnaise, kartofel- mayonez.Kartofel müssen Salz hinzufügen. Setzen Sie die Schale im Ofen bei 175 Grad für 1-1, 5 Stunden. 15 Minuten, bis gekochten Kartoffeln müssen in Französisch Fleisch mit geriebenem Käse bestreuen.

"Meat Armenischen lavash"

Zutaten:
- 300 g Rinderfilet
- 300 g Schweinefilet
- 300 g Lammfleisch Filet
1 stück. Zwiebeln
- 200 g Karotten
- 300 g Auberginen
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Pfeffer Chili
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Salz
- 300 g Kartoffeln
- 40 ml Olivenöl
- 7-tlg. Armenischen lavash

Zubereitung:
1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und braten in heißen Pfanne, bis ohne Schließen kryshkoy.Glavnoe Fleisch nicht austrocknen gemacht!
2. Gehackte Karotten und Zwiebeln. Ein wenig später.
3. Anschließend schälen und fein hacken baklazhan.Dobavit in das Fleisch. Köcheln lassen, bis schussbereit.
4. Geschirr Pfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mix alles und geben ein wenig ausgegeben. Unabhängig davon braten Sie die Kartoffeln, in kleine Würfel schneiden.
6. Kartoffeln - finden Sie seltsam, aber alle haben es geliebt.
7. Ein Fladenbrot in Streifen geschnitten, so dass sie die restlichen pitas engagieren.
8. Geben Sie in den detaillierten Pita fügen Toppings.
9. Pita Wrap und Krawatte.
10. in den Ofen, bis 160 Grad für 20-30 Minuten vorgewärmt.
11. In der Tat ist das Gericht fertig und kein Ofen, aber nach dem Backen wird lavash knusprig.

Odzhahuri (Load ოჯახური.) - Georgischen Nationalgericht, das ein gebratenes Fleisch mit Kartoffeln, in der Übersetzung ist - die "Familie", die auf ketsi- speziellen Ton serviert wird (für eine große Zahl von Verbrauchern oder, in Stein, mit größerem Durchmesser) erhitzen. Es ermöglicht Ihnen, mehr warmes Gericht zu halten und macht eine Mahlzeit Geschmack Küche.

Zutaten:
Rinderbrühe 200 g
300g Schweinenacken
2-3 Esslöffel Ghee
Svan Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
300 g Kartoffeln
3-4 Knoblauchzehen
3 mittelgroße Tomaten
1 kleiner Bund Koriander
1 Zwiebel
1 TL Zucker
2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Pflanzenöl

Das Fleisch mit Zwiebeln mindestens 5 Stunden in kleine kusochkami.Zamarinovat Fleisch geschnitten. Dazu mischen Sie den Zucker, Essig und Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Hacken Zwiebelringen und gießen Sie die Marinade für 5-10 Minuten, dann lassen Sie das Flüssigkeit.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Fleisch braten gleichmäßig an, bis ein halb ca. 6-7 Minuten. Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln schälen und in Kreisen von mittlerer Dicke schneiden waschen, in die Pfanne geben und kochen mit dem Fleisch für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze.

Knoblauch fein hacken, in der Pfanne, die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen 4-5 Minuten.
Tomaten waschen, in kleine Stücke geschnitten. Wash Koriander, fein gehackt. Die Tomaten und Koriander in die Pfanne geben, köcheln lassen, für 15-20 Minuten mehr bedeckt.

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Schnitzel, Pfannkuchen mit Krabbenfleisch und Lachs

Zutaten:
500 gr. Krabbenfleisch (abgeschlossen)
500 gr. rohen Lachs
2 EL. Milch + extra Koch ja
3.2 Art. Mehl
2.1 Art. Butter (110 gr.)
4 Eier
Bündel grüne Zwiebeln (Ich nahm Shnitov-Bogen)
Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten

Lachs in kleine Stücke schneiden und gießen Sie 3/4 der Milch. Legen Sie auf einem Teller, Deckel und zum Kochen bringen. Das Feuer dann auf ein Minimum reduzieren und löschte Lachs 5 Minuten. Im Inneren müssen Korallen bleiben. Herausnehmen und abkühlen auf einem Teller.

In einer Pfanne schmelzen auf kleines Feuer von Butter, Mehl und rühren Sie ihn progotovit 1 Minute. Dann gießen Sie 2 EL. Milch und ohne Erhöhung der Feuer ständig mit einem Schneebesen glatt rühren stören und verdickt, Salz ... nicht lange auf sich warten!

Gießen Sie die weiße Soße in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen ein paar Minuten. Dann rühren Sie auf den nächsten alle 4 Eier. Es auch nicht gemacht Hände auf kleine Stücke von Lachs und Krabbenfleisch hinzuzufügen. Und fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und Petersilie. Auch mit Salz.

Die Pfanne gießen Sie ein wenig Öl, für normale Pfannkuchen ... warm und verbreitet eine Masse von 2 EL. l. Fry auf mittlerer Hitze, bis Bräunung auf jeder Seite. Schnitzel fertig zunächst auf ein Backblech mit Papiertüchern, die das überschüssige Öl absorbiert haben, setzen, dann zu einem Topf mit einem Deckel zu übertragen.

Fleisch auf Pfannkuchen

ZUTATEN:
Schweinefleisch - 500 g Kartoffeln - 600 Gramm, Bohnen (Bohnen) - 300 g Eier - 2 Stück, Mehl - 5 Art. l, Saure Sahne -. 2-3 EL. l, Hartkäse (zum Bestreuen). - 70 bis 100 g, Knoblauch (nach Geschmack, 2-3 Zahn Marinade, 1-2 Zahn Bohnen...) - 3-5 Zahn, Cognac - 1 EL. l, Sojasauce -. 1 EL. l., Pflanzenöl (zum Braten), Grün (nach Geschmack), Gewürze (schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack)

Herstellungsverfahren:
Fleisch in dicke Abschnitte 1-1, 5 cm geschnitten, abstoßende und marinieren mit Sojasauce, Brandy, gehackten Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Keine andere Gewürze nicht schreiben! Marinieren Sie das Fleisch über Nacht.
Raw Kartoffelschale, Rost. Mit Salz und ein wenig Squeeze. Fügen Sie Eier und Mehl, gut mischen. Nun müssen Sie Bohnen vorbereiten. Anbraten es in einer kleinen Menge von Öl, ohne Auftauen. Aber man kann in kochendem Wasser blanchieren 3-4 Minuten.
In einem kleinen gekühlten Bohnen gehackten Kräutern und Knoblauch, Sauerrahm (aber Sie können und Mayonnaise, nach Geschmack). Bei Bedarf mit Salz und gut mischen. Von bereit, die Kartoffelmischung backen dick genug und große Pfannkuchen, etwa so groß wie die vorbereitete Fleisch oder ein wenig mehr.
Das Fleisch bei starker Hitze für 1-2 Minuten auf jeder Seite. Verteilen Sie es nur in gut geheizten Pflanzenöl, vorzugsweise einem dickwandigen Pfanne, dann der Saft werden keine Zeit haben zu entstehen.
In der Form, oder in der Pfanne, die verlegten Folie setzen unsere Pfannkuchen, top - Fleisch.
Für Fleisch setzen Bohnen und mit geriebenem Käse bestreuen und schicken Sie es in einem vorgewärmten 200 bis 210 Grad-Ofen für 15 Minuten und.

Lasagne mit Fleisch und Pilze

Zutaten:
250 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
250g Pilze braune Champignons
4 EL Tomatenkonserven (Würfel)

Gewürze für die Füllung:
1 TL getrockneter Knoblauch,
getrocknetes Basilikum, Oregano, Thymian, Salz nach Geschmack

Bechamelsauce:
5 EL Butter
800 ml Milch
3 EL Mehl mit Rutsche
Muskatnuss 1 TL,
schwarzer Pfeffer, Salz abschmecken.

Andere Inhaltsstoffe:
6-8 Blätter Lasagne Barilla
Gouda-Käse 80 gr
Geriebener Parmesan 3 EL
pflanzliches fett

Zubereitung:

In einer kleinen Anzahl ve Pflanzenöl braten Sie die Zwiebel glasig.
Fügen Hackfleisch, Gewürze, gehackte Zwiebel anbraten.
Nachdem die Tomaten und kochen, bis Flüssigkeitsverdampfung.
Unabhängig davon hacken die Pilze und braten Sie sie zu in einer kleinen Anzahl ve Pflanzenöl, Salz.

Bereiten Sie die Béchamelsauce:

In einem Topf schmelzen die maslo.Dobavit Mehl, 1 Minute braten, ständig Erhaltungs pomeshivaya.Tonkoy Milch hinzufügen, rühren die Sauce weiter.
Wie zu kochen, fügen Sie die Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Kochen für 1 weitere minutu.Ubrat Sauce vom Herd.

Jetzt werden Sie ein Formular benötigen, habe ich in der Regel ein Glas mit hoher bortikami.Na unten die Soße, dann legte ein Stück lazani.Posle Schicht mit Zwiebeln und tomatami.Posypat Parmesan fein zerkleinert, streuen wieder sousom.Posle Lasagne Blätter wieder, nach der Sauce bestreichen, mit Käse und Pilzen Parmesan. Die letzte Schicht der Lasagne Blätter und mit Käse bestreuen wieder sous.Sverhu Gauda.Ostavit Lasagne für ca. 1 Stunde, dann mit Folie abdecken, im Ofen erhitzt, um 150 g und backen für 20 minut.Posle Folie entfernen und backen, bis gekocht, wie Lasagne wird goldbraun, es ist schon fertig! Guten Appetit !!!