Fleisch auf Französisch.

Kochen Sie das Fleisch, so dass es aus duftenden, zärtlich geworden ist und Schmelzen im Mund erweist sich nicht jedes Mal. Allerdings gilt diese Regel nicht zu arbeiten, wenn es um so berühmte Gerichte aus Fleisch wie Fleisch auf Französisch kommt. Jedes Mal, wenn Fleisch auf diese Weise gekocht, wird sich zart und schmackhaft - Zu wissen, die Grundregeln des Kochens dieses Gericht, können Sie sicher sein.

Zubereitungszeit: 60 Minuten.
Portionen: 10

Sie benötigen:

Schweinenacken 1, 5 kg.
6 Lampen
4 Knoblauchzehen
Eine Mischung aus vier Paprika
Ein paar Zweige Thymian

Für die Sauce zum Backen vorbereitet
50 Unzen Butter
5 Tabelle. EL Mehl
2 Tassen Milch
2 Tassen Sahne
150 g Greyerzer Käse oder Parmesan
Salz

Wie zu kochen:

1. Fleisch schneiden große Portionen, gute Pfeffer, fügen Sie die Thymianzweige und lassen an einem warmen Ort eine halbe Stunde.

2. Drei Zwiebeln in Würfel gehackt, und die restlichen drei - Ringe.

3. Den Käse reiben auf einer groben Reibe.

4. Olivenöl die Zwiebel, gewürfelt porezannny, bis sie goldbraun und steckte es in eine Schüssel geben.

5. Jetzt sind Sie bereit, um die Soße zu kochen.
In der Pfanne lösen Sie die Butter, das Mehl zurück, und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten Sie es für etwa drei Minuten. Dann werden in kleinen Portionen, um die Milch zu gießen und unter Rühren kontinuierlich Holzspatel, so dass keine Klumpen. Wenn alle von ihnen haben es nicht geschafft, sie wieder loszuwerden, müssen Sie entwässert werden und die Sauce durch ein Sieb. Beachten Sie, dass die Sauce stellt sich heraus, sehr dick. Am Ende gießen Sie die Sahne und geben dem Koch ein paar Minuten.

6. Bereit Sauce vom Herd nehmen und fügen Sie den Käse in einer Minute unter Rühren sorgfältig alle.

7. vyklozhit Backfolie, fetten Sie sie mit Olivenöl und Zwiebeln uklozhit, schneiden Ringe.

8. Das Fleisch leicht mit Salz, aber wenn die Soße salzig genug, können Sie nicht dosalivat.

9. Zwiebelringen vyklozhit Fleisch in einer Schicht, und gebratenen Zwiebeln.

10. Top gießen Fleischkäsesauce.

11. Backen bei 180 Grad. Aber die Kochzeit auf das Fleisch abhängen. Auf Back wird etwa eine Stunde dauern, je nach den Ofen. Am Ende des Back, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150 ° C. Wenn die Kruste zu brennen beginnt, ist es notwendig, mit Folie abdecken.

Das Fleisch stellt sich heraus, sehr zart und saftig. Sauce während des Kochens wird voluminöser, und die Oberseite ist rötlich Käsekruste gebildet.

Und ein besonderes Wort des Thymian. Es ist absolut notwendig Geschmack, die in diesem "Französisch" Fleisch vorhanden sein muss. Thymian kann entnommen und trocken werden.

Traumhaft weiche Fleisch am Spieß in einer halben Stunde!

3 Wege,

1.Retsept sehr einfach zu 2 kg Fleisch 1 großes oder 2 Kiwi malenkih.Spelye razmanaem Händen und mit dem Fleisch mischen und Fest Kiwi in kleine Stücke geschnitten, auch mit Fleisch mischen.
Gewürze und Zwiebeln, wie üblich lyubite.myaso wird immer in nur einer halben Stunde weichen !!!

2.Granat 2 Stück (vorzugsweise Granatapfelsaft nämlich Granaten) oder ein Glas Saft, 2/3 Tasse trockener Rotwein (etwa 150 mg), Zwiebeln (viel) - ist ca. 4 kg Fleisch. Nachdem sich das Salz nicht zugegeben Fleischsaft erhalten, und es ist notwendig, um den Saft zu erhalten. Lassen Sie für 10 bis 12 Stunden (die ich für die Nacht verlassen, wird aber länger bleiben, wenn das Fleisch - keine Sorge), etwa eine Stunde für 1, 5, bevor Sie zu braten - mit Salz und mischen.
Ein weiteres "Geheimnis", wenn Sie "fry" starten ... erste myasko Fleisch am Spieß (oder Netz), um das Feuer zu versiegeln, das heißt auf ein offenes Feuer podezhrat wenig, nur ein paar Sekunden. Fleisch sofort mit einer Kruste bedeckt und Saft bleibt im Inneren. Und dann tun wir Grill wie gewohnt ...

3.zaleyte Fleisch stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser und unter Unterdrückung für 2 Stunden, dann wird der noch verbleibende Mineral fügen Sie alle Gewürze und mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen, um so jemand und lassen Sie es für 10-15 Minuten braten. jede zähes Fleisch zart ist.

Fleisch mit Kartoffeln gebacken

Zutaten:

Schweinefleisch - 1 kg (wenn nicht mögen Schweinefleisch, können Sie 2 Hähnchenbrust nehmen)
Tomaten - 2-3 Stk.
Zwiebeln - 3 Stück.
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Knoblauch - 4-5 Zahn.
Käse - 200-250 gr.
Grüns
Salz
Mayonnaise

Zubereitung:

1. Waschen Sie das Fleisch, trocken tupfen und in Scheiben schneiden (jede Scheibe, mit Salz und Pfeffer abschmecken).
2. Kartoffeln reiben.
3. Zwiebeln in Ringe schneiden.
4. Schneiden Sie Tomaten in Halbringe und rollen sie in Mayonnaise.
5. Käse Rost.
6. Knoblauch drücken chesnokodavilke.
7. Grün hacken.

Die Reihenfolge der Berechnungen auf ein Back:

1. Beschichten ein Backblech mit Öl.
2. Legen Sie die Scheiben von Fleisch, Zwiebel, geriebenen Kartoffeln, Tomaten (mit Mayonnaise).
In den Ofen für 40-50 Minuten 3. Setzen. bei t ° 200-220 gradusov.4. 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit Fett depressiv Knoblauch, mit geriebenem Käse und gehackte Kräuter. Wieder in den Ofen stellen und innerhalb von ein paar Minuten Ihrer Gericht fertig.

Rasstegaychiki Blätterteig mit Fleisch

Zutaten:
- 500 g Blätterteig
- 500 g Schweinefleisch Hackfleisch
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
1. Fry Boden Schweinefleisch in einer Pfanne, würzen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Kochen Sie hart gekochte Eier, fein hacken.
3. Die Eier mit gehacktem gebratenem Hackfleisch.
4. Den Teig ausrollen und schneiden Sie es in Quadrate.
5. In der Mitte jedes Quadrats verteilt die Füllung.
6. Setzen Sie den Rand der Blätterteig, so dass in der Mitte geöffnet.
7. Im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten bei mäßiger Temperatur.

Guten Appetit!

"Das Fleisch auf Französisch"

Zutaten:
- 1 kg Schweinelende
- 3-4 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 4 große Kartoffeln
- 200gr. Käse
- Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzliches Öl

Zubereitung:
1. Das Fleisch in Portionen geschnitten, gut zur Abwehr, Salz, setzen (nicht sehr dicht nebeneinander) auf ein Backblech, mit Pflanzenöl eingeschmiert.
2. hacken Zwiebel Halbringe, auf das Fleisch legen, mit Mayonnaise zu verbreiten. Die nächste Schicht - in Scheiben geschnittenen Tomatenscheiben. Pfeffer bestreichen, mit Hälfte der Käse, auf einer groben Reibe gerieben.
3. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Salz, in den freien Raum gestellt zwischen dem Fleisch in der Pfanne zu schneiden.
4. Im vorgeheizten 200 ° C heißen Ofen bis sie weich sind (ca. 1, 5 Stunden), ständig Gießen Saft heben sich (wenn es nicht genug ist - gießen Sie ein wenig kochendem Wasser). 15-20 Minuten, bis gekocht bestreuen mit restlichen Käse Fleisch und Kartoffeln.

Kartoffelpuffer mit Fleisch

Zutaten:
- 3 große Kartoffeln
- 2 Eier
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 4 EL Mehl
- 100 g Hackfleisch
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kurkuma
- Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Kartoffeln, Zwiebeln zu mahlen, um den Zustand pürieren kann manuell auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine durchgeführt werden, drücken Sie in eine Menge Knoblauch, die Eier, Mehl, Salz, Gewürze, gut mischen.

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer, die alle gründlich gemischt.

Die gut geheizten Pfanne gießen Pflanzenöl, Löffel Kartoffelmischung, eine kleine Menge von Fleisch, Hackfleisch gleichmäßig.

Fleisch wieder eine kleine Menge des Kartoffel-Mischung, dann Derun Flip auf die andere Seite und braten, bis gekocht.

Bereit Pfannkuchen heiß servieren. Guten Appetit!

Traditionelle Empanadas

Zutaten:
700 Gramm Rindfleisch Schaft ohne Knochen
250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
30 g Zucker
1 Zwiebel
100 ml Pflanzenöl,
5 Erbsen schwarzer Pfeffer
1.5 tsp Salz

Zubereitung:
Gießen Sie Fleisch mit 2 Liter kaltem Wasser und kochen, bis sie weich, 1 TL Salz und schwarzer Pfeffer. Es dauert etwa 2 Stunden.
Hacken Sie das gekochte Fleisch in einen Mixer geben.
In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, Milch und Eier. Fügen Sie 1/2 TL Salz und Zucker. Glatt rühren.
In der resultierende Teig, dann werden 40 ml Pflanzenöl und mischen.
Fry dünne Pfannkuchen auf einer Seite ohne Öl und gerösteten Seite nach oben gestapelt.
Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun in Viertelringe und braten geschnitten. Fügen Sie in gehackten Zwiebeln zugeben und umrühren.
Für jeden Pfannkuchen legen Sie einen Esslöffel der Füllung (oder etwas mehr, abhängig von der Größe der Pfannkuchen) und drehen. Gebratene Pfannkuchen Partei sollte drin sein.
Ausblenden braten Pfannkuchen mit allen Parteien unmittelbar vor dem Servieren.
Sie können auch streuen sie mit geriebenem Käse und senden Sie es für ein paar Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt. Mit Sauerrahm.

Rezept - Anna Krostenskaya

Pasteten mit Fleisch

Zutaten (20 Stück):
- 4 EL Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Milch
- Sol
Für die Füllung:
- 700 g Lammfilet
- 5 mittelgroße Zwiebeln
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Um zu testen, vkipyatite Wasser 1 1/3 Tasse Salz und maslom.Ochen schnell brauen sie st Mehl, Rühren Klumpen ½ und lassen ostyt.Dobavte Ei und Milch, peremeshayte.Postepenno das restliche Mehl, kneten testo.Ono sollte nicht kleben Seite, wenn der Stick-ein wenig mehr muku.Zavernite in plenku.Dayte brauen mindestens 1 chasa.Za diesmal wieder den Teig kneten.

Für die Füllung Lamm verpassen myasorubke.Luk fein hacken, Maische in einem Mörser mit Salz und pertsem.Smeshayte Fleisch und luk.Dobavte 1 / 2- 3/4 Tasse vody.Vsё gut mischen.

Für jede tchebourek, aus dem Teig Ball über die Größe eines Tischtennisplatte zu schneiden, rollen sie in eine Pfannkuchen Dicke von 2 mm.Vozmite gehackt (ca. 1 Esslöffel), glätten Sie es um die Hälfte des Kuchens, decken Sie die zweite Hälfte und Kanten pridavite.Prokatayte am Rande einer speziellen Maschine oder den Rand der Untertasse und sicherstellen, dass es keine Naht auf Mängel oder Lücken.

In einer tiefen Pfanne erhitzen, die Pflanzenöl 2-3 cm und braten Teile Pasteten, Drehen einer Zeit, bei mittlerer Hitze goldbraun, 4 Minuten auf jeder storony.Posle Braten, die Größe eines durchschnittlichen tchebourek bereit Pasteten auf Papier ladon.Vykladyvayte Handtuch stёk zhir.Podavayte extra scharf.