Fleisch in Kartoffelkruste

Zutaten:

Schweinefleisch - 800 g,
Kartoffeln - 4 Stück,
Ei - 1 St.
Mehl - 2 Esslöffel,
pflanzliches Öl zum Braten
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Zubereitung:

Fleisch in Steaks geschnitten auf.

Kartoffel schälen und reiben. Überwältigt von Kartoffelwasser, das Ei, Mehl und Gewürzen.

Die Massenproduktion von Kartoffelstock um jedes Steak auf beiden Seiten.

Fry in Butter, bis sie weich sind.

Fleisch gedünstet in Wein der Provence

Zutaten (für 6 Personen):

1, 5 kg Rindfleisch (Schulter)
1 Flasche guten Rotwein
2 Karotten
1/2 Lauch Stiel
1/2 Sellerie
4 Schalotten
1/2 Knolle Knoblauch
1 Rosmarinzweig
1 Zweig Thymian
1 Zehe duft
Schale und Saft von 1 Orange
2 Handvoll Walnusskerne
150 g geräucherter Speck mit der Haut
6 Esslöffel Olivenöl
1 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch in große Stücke (80-100 g)., In eine Schüssel oder Pfanne Gefaltete geschnitten. Saubere Gemüse in Würfel schneiden, mit dem Fleisch hinzufügen.
2. Fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen, Lebensfreude und Orangensaft, Nüsse, Kräuter und Gewürze.
3. Alle gießen Wein und postarvit Marinade im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden pro Tag ist besser.
4. Der Kühlschrank Fleisch Doştat Voraus wärmt auf Raum t °. Aus der Marinade nehmen, trockenen Tuch, Salz und Pfeffer zu entfernen. Heizen Sie einen gusseisernen Schmortopf Hälfte das Olivenöl erhitzen und die Fleischstücke bei starker Hitze goldbraun braten. In eine Schüssel zusammengefaltet und zur Seite stellen.
5. Gemüse in einem Sieb zurücklehnen und trockenen Tuch. Speichern Sie die Marinade.
6. ostavshemsya Olivenöl bei starker Hitze braten Brust in Scheiben geschnitten. Das Gemüse aus der Marinade nehmen, leicht gebräunt, fügen Sie das Tomatenmark anbraten, dabei gelegentlich umrühren, für 1-2 Minuten.
7. Legen Sie das Fleisch auf Gemüse, rühren, gießen Sie die Marinade, Abdeckung und setzen Sie den Eintopf in einem vorgewärmten 150 ° Ofen für 1 Stunde, dann bis 125 ° die Hitze reduzieren und kochen für 3-4 Stunden mehr Fleisch (kann auch länger sein).
8. Entfernen Sie das Fleisch aus der Sauce durch ein Sieb passieren, so viel wie möglich an (nicht mehr ponyadobyatsya gekochtes Gemüse), Squeeze-out der Flüssigkeit Gemüse. Fett entfernen von der Oberfläche der Sauce.
9. Bringen Sie die Soße in der Pfanne braten, kochen, leicht nach unten. Setzen Sie in einer Sauce das Fleisch warm. Servieren mit Polenta.

Fleisch "unter dem Pelz"

Zutaten:

Schweinefleisch - 1 kg (wenn nicht mögen Schweinefleisch, können Sie 2 Hähnchenbrust nehmen)
Tomaten - 2-3 Stk.
Zwiebeln - 3 Stück.
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Knoblauch - 4-5 Zahn.
Käse - 200-250 gr.
Grüns
Salz
Mayonnaise

Zubereitung:

1. Waschen Sie das Fleisch, trocken tupfen und in Scheiben schneiden (jede Scheibe, mit Salz und Pfeffer abschmecken).
2. Kartoffeln reiben.
3. Zwiebeln in Ringe schneiden.
4. Schneiden Sie Tomaten in Halbringe und rollen sie in Mayonnaise.
5. Käse Rost.
6. Knoblauch drücken chesnokodavilke.
7. Grün hacken.

Die Reihenfolge der Berechnungen auf ein Back:

1. Beschichten ein Backblech mit Öl.
2. Legen Sie die Scheiben von Fleisch, Zwiebel, geriebenen Kartoffeln, Tomaten (mit Mayonnaise).
In den Ofen für 40-50 Minuten 3. Setzen. bei t ° 200-220 Grad.
4. 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit Fett gedrückt Knoblauch, mit geriebenem Käse und gehackte Kräuter. Wieder in den Ofen stellen und innerhalb von ein paar Minuten Ihrer Gericht fertig.

Ruckartig

1) Bereiten Sie die Solekonzentration, so dass frisches rohes Ei schwammen. Es ist eine starke Salzlösung. Wenn ein niedriger frischen rohes Ei, wird es in Kochsalzlösung und Pops sinken - nur an dem stumpfen Ende des Eies, etwa 2, 5 cm Durchmesser sichtbar sein.
Um 1 Liter Sole muss über 4-4, 5 komplett (mit Rutsche) Esslöffel Salz, aber es von der Größe des Salzes und Löffel ab.
In Dünnsole fügen das Lorbeerblatt, Nelken, Piment, aufkochen und cool. Nach dem Abkühlen auf die Gewürze aus der Salzlösung zu entfernen.

2) Frischfleisch (Pulpe) gut unter fließendem Wasser waschen, in kaltem Salzwasser, Deckel gelegt und für eine Zeit von 1 bis 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Die Zeit hängt von der Größe des Fleischs und der Grad der seinen Wunsch prosolki.
Während prosolki Fleisch in der Salzlösung sollte 1-2 mal am Tag eingeschaltet werden.
Die Hauptsache ist, dass die Sole war mehr da Fleischsaft sezerniert wird, die Konzentration des Salzes in der Lösung zu reduzieren. So Sole je mehr desto besser - das Fleisch nicht nehmen überschüssige Salz, aber in der Salzlösung sollte es frei zu schweben.

3) Nach dem 1-3 Tage, um das Fleisch aus der Sole zu erhalten, das Tuch gut trocknen und setzen Sie etwa 1 Stunde unter dem Joch der schiefen Ebene, um aus ihm abgerungen werden, und der Rest der Sole entstanden.

4) Das Fleisch ist dann reiben die Mischung aus Gewürzen trocken und reich Rolle in ihnen von allen Seiten.
Trockener Boden Gewürzmischung, um den Geschmack zu nehmen, aber unter ihnen müssen in ausreichender Menge und Paprika, weil Er hat gute Konservierungseigenschaften.

5) wickeln Fleisch ohne Knochen in Gewürzen in einem sauberen, trockenen Gaze und lassen Sie stehen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 1 Woche in der Mitte oder unteren Regal.

6) Nach einer Woche, um die Gaze (mit optionalem Rollen in einer Mischung von Gewürzen zu ersetzen) und hängen an einem gut belüfteten Ort lagern. Zum Beispiel kann die Decke in der Küche. Das Foto Fleisch in Gaze von den Gesimsen ausgesetzt.

1-2 Wochen ruckartige ist bereit.
Es ist besonders zweckmäßig, Trockenfleisch in der kalten Jahreszeit, wenn die Heizung funktioniert vorzubereiten, denn in dieser Zeit, die Luft in der eben, trocken

Fleisch auf Französisch

1 kg Schweinefilet auf:

3-4 Zwiebeln
3 Tomaten
4 große Kartoffeln
200gr. Käse
Mayonnaise
Salz
pfeffer
pflanzliches fett

1.Myaso in Teile geschnitten, gut zur Abwehr, Salz, setzen (nicht sehr dicht nebeneinander) auf ein Backblech, mit Pflanzenöl eingeschmiert.
2.Luk Schnitt in ein halb-Ringe, auf das Fleisch legen, mit Mayonnaise zu verbreiten. Die nächste Schicht - in Scheiben geschnittenen Tomatenscheiben. Pfeffer bestreichen, mit Hälfte der Käse, auf einer groben Reibe gerieben.
3.Kartofel geschnitten, Salz, in den Raum gestellt zwischen dem Fleisch in der Pfanne.
4.Zapekat in einem vorgewärmten 200 ° C heißen Ofen bis sie weich sind (ca. 1, 5 Stunden), ständig Gießen Saft heben sich (wenn es nicht genug ist - gießen Sie ein wenig kochendem Wasser). 15-20 Minuten, bis gekocht bestreuen mit restlichen Käse Fleisch und Kartoffeln.

Fleisch auf Französisch Hähnchen

Zutaten:

Huhn - 2 Stck.
Tomate 2 Stck.
Zwiebeln - 2 Stck.
Hühnerei - 1 St.
Käse - 100 g
Sauerrahm 1 EL. Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung:

1. Um das Fleisch auf Französisch Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden vorbereiten. Repulse.
2. Hähnchenteile in eine Schüssel und Wäsche gefaltet. Schneebesen, fügen Sie das Huhn, Salz und Pfeffer zugeben und umrühren.
3. Schneiden Sie Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Käse reiben auf einer groben Reibe.
4. Back geölt (Sie können auf einem Backpapier Papier zu bringen und fetten Sie es mit Butter). Legen Sie in der Pfanne erste Schicht Huhn.
5. Die zweite Schicht von Fleisch auf Französisch Willen Zwiebelringen. Setzen Sie die Zwiebeln Tomatenscheiben.
Tomaten Fettfüllung.
6. Die letzte Schicht von Fleisch in Französisch wird geriebenem Käse werden. Fleisch auf Französisch Hähnchen im Ofen backen, bis sie goldbraun sind Käse.

Fleisch mit Gemüse gebacken

Zutaten:
700g Schweinefleisch Fleisch
1 Karotte
1 Zwiebel
150g Pilze "Auster"
2st.l. Zitronensaft
pflanzliches fett
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Fleisch längs aufgeschnitten, aber nicht bis zum Ende, um ein Stück in Form eines aufgeschlagenen Buches zu bekommen. Coat das Fleisch auf beiden Seiten mit einer Mischung aus Zitronensaft, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Gemüse in große Streifen schneiden, mischen und mit Salz abschmecken.

Legen Sie die in der Mitte des Fleisches, die Kanten miteinander verbunden sind, um ein Stück von einem geschlossenen Buch zu bekommen, und befestigen Sie sie mit Zahnstochern, aber nicht zu eng erhalten Gemüsemischung. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform, mit Pflanzenöl geschmiert, mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen 200 ° C für 20 Minuten. Dann entfernen Sie Folie und backen, bis getan. Falls gewünscht etwas Wasser in den Kochprozess zu gießen.

Dreiecke mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten:
Teig:
1 kg Mehl:
- 500 ml warme Milch,
- 50 g feuchte Hefe, wenn trocken, dann 2 Taschen,
- 1 bis 2 Esslöffel Zucker,
-1ch L Salz
-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
-100 G Margarine,
- 2 Eier.

Vermietung der Teig 3 mal! Ausrollen wie Torten, jedes Dreieck 1 EL Füllung Dreieck formen, und Fett mit geschlagenem Ei. Nachinka- Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, alles in Würfel schneiden, die alle gehen, um rohe + Salz, schwarzer Pfeffer, alles zu probieren, ist es möglich, Greens, in jedem Dreieck - ein Stück Butter. Bei 180 ° C 40 bis 45 Minuten, bis gekocht.
Guten Appetit!

Vermicelli Auflauf mit Fleisch (wie im Kindergarten)

Zutaten:
- 2 Tassen Nudeln
- Ein Stück gekochtes Fleisch 300-500 g
- 1 Ei
- 50 bis 100 g Milch oder Brühe
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel jedes Pflanzenöl

Back 18h25h5

Kochen Sie Nudeln in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Nicht waschen, füllen Sie jede Pflanzenöl geruchlos ist, klebt nicht sofort Pasta. Geschmolzen werden - füllen mit Butter. Sie können auch die zuvor gekochten Nudeln, keine Hörner, fein gehackt gekocht Pasta.

Blättern Sie durch ein feines Gitter gekochte Fleischwolf.

Clean 1 Zwiebel, fein gehackt und leicht spassirovat es in einer Pfanne in Pflanzenöl, nicht zazharivaya.

Legen Sie in einem Topf gescrollt Fleisch. Stir.

Den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel mit Nudeln.

Sie können niemals Zwiebeln in Kasserolle. Dann gescrollt Fleischmischung sofort mit gekochten Nudeln. Zwiebeln gibt einen besseren Geschmack der Schale, aber nicht entscheidend.

Schlagen Sie mit einer Gabel in einem separaten Behälter 1 Ei mit 50 bis 100 Gramm Milch oder Brühe, leicht gesalzen, und gießen Sie in der Nudeln mit Fleisch.

Gut mischen. Notwendigerweise dosolit.

Kapazität für Rösten geschmiert und mit Semmelbröseln bestreuen. Setzen Nudeln mit Fleisch, glatt. Die Oberfläche kann geschmiert werden Auflauf Diskretion: Sauerrahm oder Ei (oder nur Eigelb), Butter usw.

Legen Sie im vorgeheizten Backofen auf 160-180 C Bräunung.

Ziehen Sie fertigen Auflauf. Etwas abkühlen.
In Scheiben schneiden und als separates Gericht.

Kartoffelpuffer mit Fleisch

Zutaten:

- 3 große Kartoffeln
- 2 Eier
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 4 EL Mehl
- 100 g Hackfleisch
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kurkuma
- Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Kartoffeln, Zwiebeln zu mahlen, um den Zustand pürieren kann manuell auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine durchgeführt werden, drücken Sie in eine Menge Knoblauch, die Eier, Mehl, Salz, Gewürze, gut mischen.

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer, die alle gründlich gemischt.

Die gut geheizten Pfanne gießen Pflanzenöl, Löffel Kartoffelmischung, eine kleine Menge von Fleisch, Hackfleisch gleichmäßig.

Fleisch wieder eine kleine Menge des Kartoffel-Mischung, dann Derun Flip auf die andere Seite und braten, bis gekocht.

Bereit Pfannkuchen heiß servieren. Guten Appetit!

Fleisch in einem Topf

Sie benötigen:
Mageres Schweinefleisch - 500 g
Eggs - 2 Stck.
Trockener Rotwein - 3/4 Tasse
Käse - '30
Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben quer zur Faser für etwa 20-25 Gramm. Mit Salz und Pfeffer und gießen Wein. Legen Sie 2 Stunden an einem kühlen Ort zum Marinieren.
2. Kochen Sie die Eier hart gekochten und fein hacken.
3. Tontopf, in Wasser einweichen für 15 Minuten.
4. Ordnen Sie das Fleisch in Töpfen, mit seinem Ei bestreut, gießen Sie das restliche Marinade. Den geriebenen Käse bestreuen.
5. Im Ofen backen, bis gekocht.
6. Servieren in den Topf bestreichen, mit Kräutern.

Dieses Gericht kann von einem beliebigen anderen Fleisch werden. Ich liebe das Huhn in den Topf zu backen.