Buns "Zebra" mit Schokoladenschicht

Zutaten:

Teig:
Trockenhefe (Saf-Zeit) 1, 5 TL
Weizenmehl / c 450 g
180-200 ml Milch
Salz 1 TL 2
Zucker 2 EL
Butter 75g
Ei (groß) 1 Stück (55-60g)
Schokoladenschicht:
Eiweiß 1 Stück (35-40g)
60 g Zucker
35 g Mehl
Kakaopulver 30 g
120 ml Milch
Butter 15g
Nach oben:
Eigelb 1 EL Wasser

Zubereitung:

Teig:
In der warmen Milch, das Salz und Zucker aufzulösen, fügen Sie 400 Gramm Mehl, Hefe und Ei. Mixer (Haken) oder Brotmaschine den Teig kneten. Cherz 5-6 Minuten Mischen Sie den Teig einmal, um einen einzelnen Knoten, Chargenstopp greifen und Pause für 8-10 Minuten.
Das restliche Mehl und weiche Butter. Kneten Sie den Teig wieder bis glatt, elastischen Zustand. Der Teig ist weich, nicht klebrig. Den Teig an einem warmen Ort vor Zugluft steigen, weg, für eine halbe Stunde.
Schokoladenschicht:
Während der Teig gärt, die Füllung vorbereiten.
In einem Topf kombinieren Eiweiß, Mehl und Zucker, umrühren, bis glatt.
In einem anderen Topf Milch aufkochen, Kakaopulver und rühren (anstelle von Kakaopulver, kann dunkle Schokolade verwendet werden, dann mit 80 ml Milch und Schokolade - 50 g).
Unter ständigem Rühren in dünnem Strahl Milch-Gemisch an das Protein. Das ursprüngliche Rezept wurde im Gegenteil wurde das Proteingemisch in kleinen Portionen zu einer Heißkakaogetränk zugegeben. Ich weiß nicht, warum, wahrscheinlich wegen meiner krivorukost Masse habe ich nicht eine einheitliche bekommen, ob das Protein faltet, oder Mehl "Gebräu Klumpen," Ich weiß nicht, aber ich änderte die Technik.
Zurück zum Feuer, und, ohne zu rühren, bringen Sie die Mischung, bis dick, Rührlöffel ist besser, nicht wischen. Die Konsistenz sollte das fertige Gewicht ähneln sehr dick Kondensmilch ", in Form zu bleiben." Fügen Sie die Butter, rühren und auf Raum teperatury.
Schokoladenmasse zwischen zwei Lagen Kunststofffolie eingefügt und Roll-out mit einem Nudelholz in die Behälter 25x15 cm (kann kneten und Hände).
Forming:
Tabelle leicht podpylit Mehl. Den Teig, obmyat und Roll-out der Schicht 25h45 cm. In der Mitte des Teiges, um Schokoladenfüllung setzen
Abdeckung mit einer Schicht aus Teig
Dann wird das zweite
Wieder rollen Sie den Teig in eine Formation Dicke von 7-8 mm und falten
Erweitern Sie die schmale Seite nach oben ein
Erneut Rolle, drehen dozhlen Schichtdicke von 7-8 mm, drehte ich mich auf den Platz zu 45x45 cm.
In der Nähe von rollen und schneiden Sie mit einem scharfen Messer auf die "Scheibe" 2 cm dick. Setzen Sie auf ein Backblech legen, die Bütten Backen.
Bedecken Sie lose wickeln und lassen bei isoliert für 1 Stunde. Vor der Landung in den Ofen Fett Muffin Masch aus Eigelb und Wasser.
Backen bei 200-210S (Konvektion 180-200S) mit Dampf die ersten 5 Minuten, dann reduzieren Temperatur 180-190S (Konvektion 160-180S) und backen, bis gekocht Brötchen, bis sie goldbraun. Die Backzeit richtet sich nach den Ofen.
Bereit, auf den Grill Brötchen gebracht.
Genießen Sie Ihren Tee!

Cinnabon Zimtschnecken mit

Cinnabon Bäckereien Französisch sind berühmt in der ganzen Welt, dank einer außergewöhnlich leckeren Backwaren - Muffins mit vielfältigen und feinen Füllung des gleichnamigen Cinnabon.

Brötchen in der traditionellen Version, die mit Zimt und Sahne-Käse. Zunächst wird der Teig zu einer Rolle aufgerollt und geschnitten in Abschnitte Stücke. Pre-Roll-in, können Sie Toppings nach Geschmack hinzufügen. Eine Besonderheit dieser wunderbaren Muffins ist, dass sie unbedingt in Form von Wärme zugeführt und reichlich bewässert Glasur. Nach dem Rezept, können Sie ganz einfach dieses Wunder Französisch Küche zu Hause.

Zutaten für Cinnabon Zimtschnecken:

1. 500 bis 570 g Mehl;
2. 300 bis 320 Gramm Butter;
3. 230 ml frischer warmer Milch;
4. 200 Gramm Puderzucker;
5. 0, 5-1 Tasse Rohrzucker;
6. 50-100 g Zucker;
7. 100 g Frischkäse;
8. 60 ml Wasser;
9. 2 Eier;
10. 3-4 Esslöffel Zimt;
11. 1, 5 TL Trockenhefe;
12 0, 5 TL Salz.

Kochrezept Cinnabon Zimtschnecken:

I. Salz, Zucker und Hefe hinzu Trockenmilch. Rühren bis gelöst und das Verschwinden der Klumpen und klar für eine Weile an einem warmen Ort. Nach einer Weile werden Sie sehen, dass die Hefe begann zu arbeiten, und auf der Oberfläche gab es ein "Cap" aus Schaumstoff.

II. Die Butter schmelzen Teil (100 g). In einen sauberen Behälter gießen Wasser, fügen Sie die geschlagenen Eier. Auch hier vorsichtig gießen Sie das resultierende Gemisch aus Hefe, Zucker und Salz. Dann fügen Sie ein wenig Öl abgekühlt. Alle sorgfältig rühren.

III. Das Mehl sieben. Gießen Sie in dünnem Strahl in die resultierende Masse unter ständigem Rühren. Es sollte sehr sanft und weich aussehen Teig nicht an den Händen kleben. Stellen Sie den Behälter mit dem Test für eine Stunde an einem warmen Ort für es auf.

IV. Bis der Teig ist geeignet, mischen mit Zimt Zuckerrohr - so können Sie die Zimt-Zucker zu bekommen. Mash der Butter (100-120 g).

V. Der fertige Teig leicht Schlag. Rollen sie eine Dicke von 4-5 mm. Es ist wünschenswert, um einen rechteckigen Behälter Form machen. Fetten Sie den Teig weiche Butter bestreichen, mit Zimtzucker, so dass die lange Kante an einer Seitennaht kostenlos 2-4 cm. Tippen Sie den Handflächen von Zucker in den Teig.

VI. Geben Sie den Teig Rollenform, Drehen und Verbindungskanten. Durch die Platzierung der Rolle auf dem Tisch Naht nach unten, in Stücke schneiden ca. 4 cm breit. Um eine abgerundete Form zu erhalten, verwenden Sie nur gut geschärfte Klinge.

VII. Legen Sie die Brötchen auf dem weißen Blatt aus Messing, seine Pergamentpapier vor, festgelegt. Legen Sie die Brötchen in einem Abstand von nicht weniger als 2-3 cm, um zu vermeiden, kleben während des Backens. Lassen Sie bei 0, 5 bis 1 Stunde.

VIII. Cinnabon Backen bei 170 Grad für ca. 15 Minuten. Die Bereitschaft der Backen Ihnen sagen, eine leichte Röte erschien auf den Brötchen.

IX. Schließen Sie die restliche Butter mit Frischkäse. Legen Sie die gleichen hier 1 Tasse Puderzucker und schlagen Sie die Mischung mit einem Mischer für eine Minute. Dann fügen Sie die restliche Pulver und weiter schlagen, noch eine Minute. Die Glasur ist fertig.

X Entfernen Sie die gebräunt Brötchen aus dem Ofen, kühlen sie. Sie können nun reichlich gießen Glasur Gebäck. In diesem Fall müssen die Brötchen warm zu bleiben!

Auf der Zunge zergehen, wird warme Scones Ihrem Haushalt und die Gäste zu schätzen wissen. Werden Sie ein wahrer Meister in der Herstellung von Back Cinnabon, das Experimentieren mit Füllungen und Zuckerguss!

Buns "bananchiki"

Zutaten:

Serum - 1 Stack.
Puderzucker (zum Füllen 1-2st.l Zu kosten, zum Bestäuben der fertigen Rollen 1st.l..) - 3 EL. l.
Vanillin (für Pudding)
Zitrone (Saft primerno0, 5-1 TL) -. 0, 5 h L.
Maisstärke - 2 EL. l.
Salz (eine Prise in den Teig)
Egg (1 Stück für den Test, 1pc für Schmierrollen, 2zheltka für Pudding) - 4 Stück
Hefe - 1 Std. L.
Butter - 50 g
Zucker (.. 0 5stak Für den Test etwa 0, 25stak Creme nach Geschmack) - 0, 75 Stapel.
Mehl (ca.) - 2-Stack.
Milk (0 5stak Für Pudding.) - 0, 5-Stack.
Banana - 400 g

Zubereitung:

Bereiten Sie den Schwamm: 100ml warmen Serum Hefe. Durch 10-15 Minuten, um das Mehl, Salz, Zucker, Ei, verbleibende Serum seq mischen. Öl.
Kneten Sie elostichnoe, glatten Teig. Mit Folie abdecken und lassen Sie 1 Stunde steigen.
Nach einer Stunde, teilen Sie den Teig in 10-12 Stücke.
Bereiten Sie den Pudding: Mischen Sie 2 Eigelb mit dem Zucker, Stärke und Milch. Bei schwacher Hitze kochen, bis dick. Kühl und verschieben Sie die Creme in einer Tasche mit einer Düse.
Reife Bananen kneten, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Jedes Stück Teigrolle zu einem Rechteck und setzen Sie die Füllung.
Ausblenden Brötchen Brötchen, Zusammendrücken der Enden des Teiges, die Gestaltung der Banane. Bedecken Sie und lassen Sie 10-15min steigen.
Fett Muffin Ei. Top jeder Muffin verbringen 3 Zeilen Pudding und in einen vorgewärmten 190 Grad-Ofen für 15 Minuten.
Backen Sie, bis eine schöne Röte.
Bereit-Muffins mit Puderzucker bestreut.

Schokoladenmuffins in einer halben Stunde

Zutaten:
300 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 EL Zucker
75 g geschnittenen Stücke von kalter Butter
150 ml kalter Milch
dunkle Schokolade (60%) - die Menge davon ab, wie viel Sie lieben Schokolade
1 Ei (Beat zur Schmierung)

Zubereitung:
Den Backofen auf 210 C, Decken Sie das Backblech mit Backpapier.
Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel. Hände reiben Sie die Butter in die Mehlmischung.
Gießen Sie die Milch und den Teig kneten. Kneten Sie es auf einem Brett mit Mehl bestäubt und ausrollen zu einem Rechteck von 3 mm.
Schneiden Sie das Rechteck in 12 gleiche Teile und jedes Layout Schokostückchen (je mehr desto besser :)).
Wickeln Sie die Schokolade Teig und drücken Sie vorsichtig an den Kanten zu sichern. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und Pinsel mit geschlagenem Ei jeder. Backen Sie für 15-20 Minuten goldbraun backen.
Entfernen Sie die Muffins aus dem Ofen und servieren mit Kaffee und Milch.

Russische Brötchen für Tee

Zutaten:
Flour - 4 Tassen
Sugar - ¾ Tasse
Backpulver - 3 Teelöffel
Salz - ½ Teelöffel
Pflanzenöl - ½ Tasse
Orangensaft - ¼ Tasse
Vanilla - 1 TL
Egg - 3 Stück
Weiche Butter
Himbeermarmelade
Rosinen und gehackten Walnüssen
Zucker + Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:
Kombinieren Sie das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Machen Sie ein Loch in der Mitte.
Mischen Sie Butter, Orangensaft, Vanille und 3 Eier. Gießen Sie die Mischung in das Loch und den Teig kneten.
Leicht mit den Händen kneten, wickeln Sie sie in Plastikfolie und in den Kühlschrank für ein paar Stunden.
Teilen Sie den Teig in 4 Stücke, rollen jeweils in ein Rechteck. Tragen Sie eine Schicht Butter und Marmelade. Das Ganze mit Rosinen und Walnüssen.
Twist und den Teig rollen und schneiden Sie es auf 10 bis 14 Teile. Ordnen Sie die Rollen auf ein Backblech mit Butter fetten und mit Backpapier die gelegt. Das Ganze mit Zimtschnecken und Zucker-Mischung und backen Sie für 25 Minuten in einem vorgewärmten 190 Grad-Ofen.

Käse-Brötchen zum Frühstück

Zutaten für 10-12 Stücke:

250 Gramm Quark Paste (Ich habe einen normalen 9% etwas mit Milch aufgeweicht)
2 Eier
3 EL Zucker
prise salz
1 Nr. Vanillezucker (10 Gramm)
1 Nr. Backpulver (15 g kann geringer sein)
250g Mehl
1-2 Esslöffel Milch Schmiermittel

Zubereitung:

Käse, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz Schneebesen glatt rühren. Mehl mit Backpulver und kneten einem weichen, klebrigen Teig.
Backblech legen ein Backpapier und Fett mit Sonnenblumenöl. Feuchten Händen, um ein Brötchen, auf ein Backblech und backen für 12 Minuten setzen und im vorgeheizten Ofen bei 190 ° C zu bilden. Dann erhalten Brötchen, Bürste mit Milch (Bürste), die es wünschen, können Sie ein wenig Zucker bestreuen und wieder in den Ofen für 3-5 Minuten, bis Bräunung.

Guten Appetit!

Buns "Creme de Parisienne"

Zutaten

für den Test:
375 g Mehl (zuvor gesiebt)
5 g Trockenhefe (15 g oder lebendig)
75 g Zucker
03.01 h. L. Salz
12 g Milchpulver (oder lösliche Kaffeesahne)
40 g Butter
02.01 h. L. Zitronenschale
1 kleines Ei
195 ml Wasser (oder Milch, oder ein Gemisch aus Milch und Wasser 1: 1)

Cream:
350 ml Milch
2 Eigelb
2 ganzen Artikel. l. Maisstärke (oder Mehl)
4 Esslöffel Zucker
Schale von 1/2 Zitrone, schneiden Band
Vanille oder Vanillezucker abschmecken
40 g Butter
50 g Mandel und Bittermandel 1 Rösten und Mahlen in einem Mixer
1 EL. l. Zitronensaft

Zubereitung:

Teig:
Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Sahne (Milch), Hefe, Zucker und Salz. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und verbinden sich mit Wasser und die schrittweise Einführung in die Mehlmischung, kneten den Teig. Fügen Freude und Butter vmese den Teig.

Klebrigen Teig erhalten wird, aber nicht mehr Mehl hinzufügen.

Den Teig und legen polotenechkom Ansatz, ca. 2 Stunden.

Cream:
Verdünnen Sie die Stärke in der Milch, fügen Sie das Eigelb, Zucker, Vanille, Schale und setzen, um bei mittlerer Hitze kochen, dabei ständig rühren (Ready-Creme beginnt zu gurgeln).

Cool, die Butter hinzufügen, leicht geschlagen und das Hinzufügen von Mandeln und Saft, gut mischen.

HINWEIS. Sie können kochen und Schokolade "Pariser" und ersetzen Sie den Test 2-3 EL. l. Mehl Kakaopulver.
In diesem Fall besser, Creme für Butter Schokolade hinzufügen.

Brötchen mit Käse

Zutaten

Mehl - 6 Tassen
Quark (Quark kann) - 500 g
Zucker - 1 Tasse
Ei - 4 Stck.
Wasser (warm) - 1 Tasse
Sonnenblumenöl - 220 ml
Zitrone (Eifer) - 1 St.
Hefe - 60 g / 1 Hefe Trockenpackung 5
Rosinen - 100 g

Herstellungsverfahren

In einer Schüssel mit dem Mehl in der Mitte ein Loch und gießen Sie die Hefe, warmem Wasser Bucht und rühren, um die Hefe auflösen. Fügen Sie die Butter, 2 Eier und die Hälfte der Lebensfreude.
Hände kneten den Teig. Legen Sie es in eine gefettete Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch oder Plastikfolie, so dass der Teig verdoppelt hat. Legen Sie an einem warmen Ort.
Bis der Teig geht, lassen Sie uns Quark. In Schüssel, verbinden Quark, Rosinen, restlichen Zucker, Ei und die Hälfte der Lebensfreude. Mischen Sie, bis glatt. Setzen Sie in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 180 Grad.
Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie es. Mit einem scharfen Messer den Teig in Quadrate.
Stuff jedes Quadrat 2 Teelöffel Quark Masse. Schließen auf dem Prinzip der Umschlag. Schmieren Sie alle Eigelb Brötchen und lassen für 10 Minuten, bevor Sie ihn in den Ofen, so dass sie ein wenig besiedelt.
Backen Sie für 30-35 Minuten goldbraun backen. Zu verurteilen und mit Puderzucker bestreuen.