Brötchen mit Zimt und Kardamom
Zutaten:
Teig:
Trockenhefe - 1 Teelöffel 5
Flour - 3 Tassen 25
Salz - ¾ Teelöffel
Sugar - 4 Esslöffel
Milchpulver - 3 Esslöffel
Ei
Butter - 3 Esslöffel
Milch und Wasser - 1 Tasse
Füllung:
Butter - 4 Esslöffel
Sugar - 6 Esslöffel
Zimt - 1 Esslöffel
Kardamom - 1 Teelöffel
Walnüsse, gehackt - 1 Tasse
Extras: Mix 1 Ei mit 2 EL Wasser
Glasur:
Puderzucker - 2 Tassen
Milk - 2-3 EL
Zubereitung:
Zutaten für den Teig in der Brotmaschine polozhina oder von Hand kneten.
In einer Schüssel den Zucker, Kardamom und Zimt.
Den Teig zu einem Rechteck. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker-Mischung und gehackten Nüssen. Twist und fein hacken.
Ordnen Sie die Rollen auf ein gefettetes Backblech geben, mit Klarsichtfolie und an einem warmen Ort, um für 45 Minuten gehen lassen.
Ofen Wärme. Fett Muffin mit geschlagenem Ei und Wasser. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Bereiten Sie die Glasur: Milch Nach und zu Pulver und Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie diese Mischung warme Brötchen.
Buns "Zebra" mit Schokoladenschicht
Zutaten:
Teig:
Trockenhefe (Saf-Zeit) 1, 5 TL
Weizenmehl / c 450 g
180-200 ml Milch
Salz 1 TL 2
Zucker 2 EL
Butter 75g
Ei (groß) 1 Stück (55-60g)
Schokoladenschicht:
Eiweiß 1 Stück (35-40g)
60 g Zucker
35 g Mehl
Kakaopulver 30 g
120 ml Milch
Butter 15g
Nach oben:
Eigelb + 1 EL Wasser
Zubereitung:
Teig:
In der warmen Milch, das Salz und Zucker aufzulösen, fügen Sie 400 Gramm Mehl, Hefe und Ei. Mixer (Haken) oder Brotmaschine den Teig kneten. Cherz 5-6 Minuten Mischen Sie den Teig einmal, um einen einzelnen Knoten, Chargenstopp greifen und Pause für 8-10 Minuten.
Das restliche Mehl und weiche Butter. Kneten Sie den Teig wieder bis glatt, elastischen Zustand. Der Teig ist weich, nicht klebrig. Den Teig an einem warmen Ort vor Zugluft steigen, weg, für eine halbe Stunde.
Schokoladenschicht:
Während der Teig gärt, die Füllung vorbereiten.
In einem Topf kombinieren Eiweiß, Mehl und Zucker, umrühren, bis glatt.
In einem anderen Topf Milch aufkochen, Kakaopulver und rühren (anstelle von Kakaopulver, kann dunkle Schokolade verwendet werden, dann mit 80 ml Milch und Schokolade - 50 g).
Unter ständigem Rühren in dünnem Strahl Milch-Gemisch an das Protein. Das ursprüngliche Rezept wurde im Gegenteil wurde das Proteingemisch in kleinen Portionen zu einer Heißkakaogetränk zugegeben. Ich weiß nicht, warum, wahrscheinlich wegen meiner krivorukost Masse habe ich nicht eine einheitliche bekommen, ob das Protein faltet, oder Mehl "Gebräu Klumpen," Ich weiß nicht, aber ich änderte die Technik.
Zurück zum Feuer, und, ohne zu rühren, bringen Sie die Mischung, bis dick, Rührlöffel ist besser, nicht wischen. Die Konsistenz sollte das fertige Gewicht ähneln sehr dick Kondensmilch ", in Form zu bleiben." Fügen Sie die Butter, rühren und auf Raum teperatury.
Schokoladenmasse zwischen zwei Lagen Kunststofffolie eingefügt und Roll-out mit einem Nudelholz in die Behälter 25x15 cm (kann kneten und Hände).
Forming:
Tabelle leicht podpylit Mehl. Den Teig, obmyat und Roll-out der Schicht 25h45 cm. In der Mitte des Teiges, um Schokoladenfüllung setzen
Abdeckung mit einer Schicht aus Teig
Dann wird das zweite
Wieder rollen Sie den Teig in eine Formation Dicke von 7-8 mm und falten
Erweitern Sie die schmale Seite nach oben ein
Erneut Rolle, drehen dozhlen Schichtdicke von 7-8 mm, drehte ich mich auf den Platz zu 45x45 cm.
In der Nähe von rollen und schneiden Sie mit einem scharfen Messer auf die "Scheibe" 2 cm dick. Setzen Sie auf ein Backblech legen, die Bütten Backen.
Bedecken Sie lose wickeln und lassen bei isoliert für 1 Stunde. Vor der Landung in den Ofen Fett Muffin Masch aus Eigelb und Wasser.
Backen bei 200-210S (Konvektion 180-200S) mit Dampf die ersten 5 Minuten, dann reduzieren Temperatur 180-190S (Konvektion 160-180S) und backen, bis gekocht Brötchen, bis sie goldbraun. Die Backzeit richtet sich nach den Ofen.
Bereit, auf den Grill Brötchen gebracht.
Genießen Sie Ihren Tee!
?Brötchen mit Vanillesauce
200 ml. warme Milch
40 c. Margarine
3 EL. Löffel Zucker
2 EL. EL Pflanzenöl
1/4 TL. Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL. Trockenhefe
2-2,5 Tassen Mehl
1 Päckchen Vanillepudding (kochen wie auf der Verpackung, in der gekühlte Sahne 2 EL. Esslöffel weiche Butter und gut mischen)
Die Hefe in der Milch, fügen Sie einen Teelöffel Zucker und 1 EL. ein Esslöffel Mehl, rühren bis zur Seite stellen.
Schmelzen Margarine, das Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker und Pflanzenöl, die alle gute Scheuer, diese Mischung in die Milch mit Hefe, rühren podsypaya gesiebte Mehl Teig, Deckel und loslassen 01.00.
Kochen Sie die Creme auf dem Paket, cool, Butter (2 EL. Esslöffel) Mix.
Dough Verschiebung auf dem Tisch, rollen in eine rechteckige Schicht, die Creme gleichmäßig vom Rand, Rolle zu Rolle, in Stücke geschnitten, auf einem Backblech mit Back setzen schneidet der verlegten geölt, lassen Sie stehen für 10 Minuten, mit Ei bestreichen und backen bei 180 bis 200 Grad gold Farbe.
Genießen Sie Ihren Tee!
Brötchen mit Rosinen
Schokoladenmuffins in einer halben StundeZutaten: 300 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 2 EL Zucker 75 g geschnittenen Stücke von kalter Butter 150 ml kalter Milch dunkle Schokolade (60%) - die Menge davon ab, wie viel Sie lieben Schokolade 1 Ei (Beat zur Schmierung) Zubereitung: Den Backofen auf 210 C, Decken Sie das Backblech mit Backpapier. Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel. Hände reiben Sie die Butter in die Mehlmischung. Gießen Sie die Milch und den Teig kneten. Kneten Sie es auf einem Brett mit Mehl bestäubt und ausrollen zu einem Rechteck von 3 mm. Schneiden Sie das Rechteck in 12 gleiche Teile und jedes Layout Schokostückchen (je mehr desto besser :)). Wickeln Sie die Schokolade Teig und drücken Sie vorsichtig an den Kanten zu sichern. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und Pinsel mit geschlagenem Ei jeder. Backen Sie für 15-20 Minuten goldbraun backen. Entfernen Sie die Muffins aus dem Ofen und servieren mit Kaffee und Milch. #выпечка@bon.appetit#десерты@bon.appetit
?Zimtschnecken (cinnabons).Duftende, Zimt, Zdobnov, auf der Zunge zergehen! Einfach unmöglich, die Hand selbst erstreckt sich über eine andere Brötchen zu widerstehen. Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten + 1-2 Stunden auf die Erhöhung Test Portionen: 6-8 Zutaten: Für den Teig: 450-500g Mehl 100 g Butter 1 Ei 70 Gramm Zucker 6 Gramm Trockenhefe 250 ml Milch prise salz Für die Füllung: 6 EL Zucker 3 TL Zimt Puderzucker zur Dekoration Zubereitung: 1. Stellen Sie brauen. Hefe, etwas warme Milch, ein Teelöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl mischen und an einem warmen Ort für 20 Minuten. 2. Inzwischen, schneiden Sie den gewünschten uns ein Stück Butter. Und schlagen Sie es mit Zucker. 3. Eier hinzufügen und schlagen, bis glatt. 4. Es gibt auch Milch, Mehl, Salz und Sauerteig hinzuzufügen. Kneten Sie den Teig. 5. Legen Sie es an einem warmen Ort für 1-2 Stunden, mit einem Tuch abgedeckt, so dass es verdoppelt. 6. Wir bekommen unsere Teig ausrollen. Mix Zucker und Zimt bestreuen und. 7. Minimieren Sie zu rollen und in Stücke schneiden. 8. ausgekleidet Papierform und legen Sie zukünftige Rollen. Lassen Sie für 20 Minuten, um eine kleine Rose. Schmiert das Ei. 9. Und schicken Sie in den Ofen für 25 bis 30 Minuten bei 180 C 10. Wir erhalten und mit Puderzucker bestreuen. Dennoch können sie mit Sirup oder Vereisung ausgefüllt werden. #выпечка@bon.appetit
Zimtgebäck zum FrühstückZutaten: Mehl - 1, 5 Tassen Sugar - Sand - ½ Tasse Backpulver - 1 Teelöffel 5 Salz Muskat - ¼ Teelöffel Egg - 1 Stück Milk - ½ Tasse Butter (geschmolzen) - 85 g Für den Belag: Butter (geschmolzen) - 120 g Sugar - Sand - ½ Tasse Zimt - 1 TL Ofenhitze bis 175 Grad und schmieren eine Kuchenform mit Butter. Mix Ei, Milch und Butter (nicht heißem!). Mix Ei, Milch und Butter (nicht heißem!). Trockene Zutaten mischen und zu der Eier molokno-Öl-Gemisch. Gründlich mischen. Gießen Sie in den Teig Formen Backen Sie für ungefähr 20 Minuten (goldbraun). Kühle. Mix Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel. Jedes Brötchen ersten obmoknite in zerlassener Butter Dann in Zucker-Zimt-Mischung überzogen zu werden. #выпечка@bon.appetit#десерты@bon.appetit#завтрак@bon.appetit
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