Rye Brötchen mit Kümmel
250 g Roggenmehl
250 g Weizenmehl
1 EL Roggenmalz
7 g Trockenhefe
1 TL Salz
2 TL Kreuzkümmel
1 EL Pflanzenöl
1 EL Honig
300 ml warmem Wasser
1 Ei 1 EL Milch
Samenmischung
- Die Hefe mit dem Mehl.
- Die restlichen Zutaten und kneten, der Teig glatt.
- Bilden Sie eine Teigkugel, zudecken und an einem warmen Ort für 1, 5-2 Stunden, um zu klettern.
- Heben Sie den Teig ein wenig obmyat, in 12 Teile geteilt, einen runden Brötchen.
- Setzen Sie auf ein Backblech, decken Sie mit einem Tuch und lassen wieder für ca. 30-40 Minuten gehen lassen.
- Vor dem Backen schmieren eine Mischung aus geschlagenen Eiern und Milch bestreichen, mit einer Mischung aus Samen.
- Backen bei 200 * 12 bis 15 Minuten. Kühle auf einem Gitter.
Würzig Brötchen mit Rosinen
Zutaten für 10 bis 11 Rollen:
100 ml warme Milch
100 ml warmem Joghurt
1 Ei
3 EL. Löffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
0.5 tsp. Salz
35 g Butter
1 EL. EL Pflanzenöl
1 TL. Trockenhefe Voll
2,5 bis 3 Tassen Mehl
0,5 Tassen Rosinen
Geschmack:
Hammer - Zimt, Kardamom, Muskatnuss
Zubereitung:
In der warmen Milch auflösen Hefe, bis zur Seite stellen.
Rosinen mit heißem Wasser für 5 Minuten, dann lassen Sie das Wasser, trocknen Sie sie auf einer Serviette Rosinen, mit einer Prise Mehl gemischt.
Die Butter vermischen und in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Vanillezucker, Pflanzenöl und Ei, alles gut umrühren.
In der Milch mit Hefe und etwas Joghurt auf gesiebte Mehl hinzufügen, mischen, gießen Sie eine Mischung aus Öl, Eier und Zucker, Gewürzen und Teile der gesiebte Mehl, Mischen am Ende die Rosinen, kneten einen weichen Teig, geformt es in einen Ball, Bürste mit Pflanzenöl, um in eine Schüssel verschieben decken und loszulassen 01.00.
Geöltes Backblech legen ein Pergament. Obmyat Teig, teilen sich in 10 bis 11 Teile, Form keine Brötchen, oder können Sie einfach runde Knötchen.
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, mit Folie abdecken und lassen Sie stehen für 15 Minuten.
Den Backofen auf 180 bis 200 Gramm.
Fett Muffin Ei, mit Zucker oder Mohn bestreuen kann.
Backen, bis sie goldbraun sind.
?Air Brötchen.
für den Test:
380 gr. Mehl
5 gr.- oder Trockenhefe (15 gr. Lebenshaltungs)
75g. Zucker
prise salz
15 gr.- Milchpulver oder (lösliche Kaffeesahne)
40 gr.- geschmolzene Butter. Öl
1sht.- Ei
200 ml.- Milch
Cream:
350 ml.- Milch
2 Eigelb
2 EL. Leningrad-Stärke-
4 st.l.- Zucker
Päckchen Vanille
40 gr.- weiche Butter
Teigzubereitung
In der warmen Milch hinzufügen, Hefe, Sand und nicht viel Mehl, in einem warmen Ort. Wenn Hefe lebendig gemacht (wird Blasen Kappe) auf, um sie hinzuzufügen Rührei. Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Sahne (Milch), Salz und verbinden sich mit dem Hefe-Mischung, die schrittweise Einführung in die Mehlmischung, kneten den Teig. Fügen Sie die geschmolzene Butter und gekühlte wieder kneten. Klebrigen Teig erhalten wird, aber nicht mehr Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Tuch und in einem warmen Ort für 2 Stunden.
Koch-Creme:
In der warmen Milch auflösen Stärke, Eigelb, Zucker, Vanille, und setzen Sie den bei mittlerer Hitze kochen und ständig rühren, bis die Creme dick wird. Cool, die Butter und Schneebesen.
Obmyat kommen den Teig, Mehl eine Arbeitsfläche pripylit und teilen Sie den Teig in 15 Stücke. Rollen Sie jedes Stück oval 12-15 cm., Um vom oberen Rand von 3 cm zurückziehen. Und einen Teelöffel Sahne. Schließen Sie den Teig und Sahne die Kante der restlichen Teig Schnitt auch hautnah in Streifen, Rollen Brötchen. Muffins heraus auf einen Backen der Backpapier gelegt und lassen für das Proofing Minuten 20.Smazat Eigelb Brötchen. Im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C 15 min.do goldbraun sind. Fertigrollen mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen für 10-15 Minuten, zatem.pokryt saharnoy.pudroy. Guten Appetit!
Honig-Brötchen
Zutaten:
Weizenmehl 4 Tassen;
Margarine 100 g;
Zucker 2 EL. L.
5 Esslöffel Honig. L.
Eggs 4 Stück;
Trockenhefe 1 EL. L.
Rosinen 2 EL. L.
Wasser 250 ml;
Puderzucker 3 EL. L.
In warmem Wasser, um den Zucker und Hefe auflösen. In der Hälfte der Mehl-Normen. Mischen Sie und an einem warmen Ort, um in Lautstärke zu erhöhen zweimal.
In den kommenden up Schwamm, um die Eier zu fahren, die geschmolzene Margarine, restliche Mehl, flüssiger Honig und Rosinen gedämpft. Kneten Sie den Teig.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig zu kleinen runden Brötchen zu bilden, setzen Sie sie auf ein Backblech. Lassen Sie für 40 Minuten steigen.
Ofen vorheizen auf 200 Grad. Muffin Fett geschlagenen Ei. Backen Sie für 25-30 Minuten. Bereit-Muffins mit Puderzucker bestreut.
?Brötchen mit Vanillesauce
200 ml. warme Milch
40 c. Margarine
3 EL. Löffel Zucker
2 EL. EL Pflanzenöl
1/4 TL. Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL. Trockenhefe
2-2,5 Tassen Mehl
1 Päckchen Vanillepudding (kochen wie auf der Verpackung, in der gekühlte Sahne 2 EL. Esslöffel weiche Butter und gut mischen)
Die Hefe in der Milch, fügen Sie einen Teelöffel Zucker und 1 EL. ein Esslöffel Mehl, rühren bis zur Seite stellen.
Schmelzen Margarine, das Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker und Pflanzenöl, die alle gute Scheuer, diese Mischung in die Milch mit Hefe, rühren podsypaya gesiebte Mehl Teig, Deckel und loslassen 01.00.
Kochen Sie die Creme auf dem Paket, cool, Butter (2 EL. Esslöffel) Mix.
Dough Verschiebung auf dem Tisch, rollen in eine rechteckige Schicht, die Creme gleichmäßig vom Rand, Rolle zu Rolle, in Stücke geschnitten, auf einem Backblech mit Back setzen schneidet der verlegten geölt, lassen Sie stehen für 10 Minuten, mit Ei bestreichen und backen bei 180 bis 200 Grad gold Farbe.
Genießen Sie Ihren Tee!
Gebratene Brötchen mit Käse
Zutaten (15 Stück)
Teig:
400 ml Joghurt.
Ei 1 Stück.
Salz 3/4 TL
3 EL Zucker
soda 3/4 tsp
Mehl 4,5-5 Stack. 250 ml. (Es hat mich 4,5 Stapel.)
Füllung:
5% Hüttenkäse 600g.
6-7 EL Zucker
Ei 1 Stück.
Zubereitung:
Kneten Sie einen weichen Teig, Zugabe der Bestandteile einer nach dem anderen.
Füllung: Quark mit Ei und Zucker vermischt (nicht schlagen).
Anschließend den Teig in 15 Stücke, jeder Klumpen nicht dünn zu rollen, in der Mitte des 1 Esslöffel setzen Schieben füllenden und montieren die oberen Kanten des Teiges (wie ein Sack) und schnelle zaschipat.
Fry auf beiden Seiten in Öl bei schwacher Hitze, abgedeckt.
ZimtschneckenZutaten: - 1 Liter Milch - 1 Tasse Pflanzenöl - 1 Tasse Zucker - 2 Pakete Trockenhefe - 8 Tassen Mehl - 1 TL Backpulver - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Esslöffel Salz - Viele zerlassener Butter - 2 Tassen Zucker - Cinnamon Glasur: - 1 Packung Puderzucker - 1/2 Tasse Milch - 1/4 Tasse geschmolzene Butter - 1/4 von einer Tasse Kaffee - 1/8 TL Salz Herstellungsverfahren: - Die Milch, Pflanzenöl und Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Beiseite und kühlen, um sich aufzuwärmen. Streuen Sie Hefe auf und lassen für 2 Minuten - Fügen Sie 8 Tassen Mehl. Rühren Sie dann mit einem sauberen Küchentuch und legen Sie in einem relativ warmen Ort 1 Stunde. Nach 1 Stunde, entfernen Sie das Handtuch und fügen Sie das Backpulver, Natron, Salz und restlichen 1 Tasse Mehl. Gründlich mischen. - Den Teig ausrollen zu einem großen Rechteck - Ofen vorheizen auf 190 Grad. - Drizzle geschmolzene Butter Rechteck (nur tepdym!) Glas Zucker bestreuen und großzügig mit Zimt bestreuen - Rolle zu, zaschipnut Enden rollen und in dicke Scheiben geschnitten - Setzen Sie in eine gefettete Muffinform, Deckel mit einem Handtuch und lassen Sie für 20-30 Minuten - Setzen Sie dann in den Ofen für 15 bis 18 Minuten oder bis sie goldbraun - Stellen Sie die Glasur: In einer großen Schüssel schlagen Puderzucker, Milch, Butter, Kaffee und Salz. - Versuchen Sie, Vereisung, fügen Sie, was auf Ihrem Geschmack und Konsistenz fehlt - das Sahnehäubchen sollte dick und dicht sein, aber zur gleichen Zeit Flüssigkeit - Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und gießen Sie sofort die Glasur - Lassen Sie genießen und servieren Guten Appetit #выпечка@bon.appetit
Zimtschnecken (cinnabons)Zutaten: Davon zeigt sich, eine ganze Reihe von Zutaten Brötchen: Für den Teig: 450-500g Mehl 100 g Butter 1 Ei 70 Gramm Zucker 6 Gramm Trockenhefe 250 ml Milch prise salz Für die Füllung: 6 EL Zucker 3 TL Zimt Puderzucker zur Dekoration Rezept - Mary Frost ( charlotte-klein.livejournal.com/656.html)
?Klebrige Brötchen mit Zimt und Walnüssen
Zutaten:
Teig:
Yolk - 4 Stück
Egg (ganz) - 1 Stück
Sugar - 2 Esslöffel
Brauner Zucker - 2 Esslöffel
Butter - 6 Esslöffel
Frischkäse - 4 Esslöffel
Saure Milch (warm) - ¾ Tasse
Hefe - 2, 25 Teelöffel
Flour - 3, 5 Tassen
Meersalz - 1 TL 25
Füllung:
Butter - 60 g
Brauner Zucker - ¾ Tasse
Zimt - 1, 5 Esslöffel
Muskat - ½ Teelöffel
Sirup:
Butter - 110 g
Brown Sugar - 1 Tasse 25
Honey - 1/4 Tasse
Sirup (jeder Geschmack) - 2 Esslöffel
Zimt - 1 Esslöffel
Vanilla - 1 Esslöffel
Walnüsse (gehackt) - 1, 5 Tassen
Zubereitung:
Vorheizen Sauermilch (nicht kochendem). Rühren Sie Zucker und Hefe und lassen Sie sich für 5-10 Minuten, Hefe gären.
In der Schüssel eines Mixers, um die Butter, Frischkäse, Eigelb und Zucker und braun zu schlagen. Weiterbildung zu entführen, die Hefe ist bereit für Sauermilch.
Stir in 2 Tassen Mehl, Salz und weiter stören. Wenn alle gut vermischt ist, entfernen Sie die Klinge aus miksrea bestreichen, in den verbleibenden 1, 5 Tassen Mehl und Teig kneten Hände (3-4 Minuten). Blind Teigkugel und lassen für 2-3 Stunden bei Raumtemperatur (die Teigmenge verdoppelt).
Füllung:
Gabel zerdrücken Sie die Butter mit braunem Zucker, Zimt und Muskat orehom.Peremeshayte bis glatt.
Bei mittlerer Hitze fast zum Kochen in einen kleinen Topf geben, Butter, brauner Zucker, Honig und Sirup. Von Zeit zu Zeit rühren, den Zucker vollständig aufzulösen. Vom Herd nehmen, fügen Sie den Zimt, Vanille und gießen Sie diese Mischung auf den Boden der Form zu zapikaniya.Sverhu gehackte Walnüsse (oder Pekannüsse) bestreuen.
Hands, Rolle und strecken den Teig (es muss ausreichend flexibel, aber nicht flüssig sein - wenn zu dünn ist, fügen Sie mehr Mehl und kneten Sie wieder, bevor Sie rollen) auf bemehlten Fläche. Nachdem vorbereitet ein großes Rechteck aus Teig, gelten öl Zimt- Gewicht über die gesamte Oberfläche. Sprinkle brauner Zucker an der Spitze.
Twist Rolle, mit einem scharfen Messer geölt schneiden Sie die Rolle in 12 Stücke (groß genug).
Legen Sie die Brötchen auf dem spiral Gericht Recht in Karamellsauce. Schließen Sie die Schüssel mit Klarsichtfolie und lassen Sie für ein oder zwei Stunden, damit die Brötchen in der Größe verdoppelt. Er sollte fast jeder druga.Duhovku Hitze auf 175 Grad berühren und backen für 12-15 ist abgelaufen, und entfernen Sie die Schale und bedecken Sie es fest mit Folie und backen für ein anderes 15-20 minut.Dostante aus dem Ofen, und führen Sie ein scharfes Messer um die Kanten, um die Brötchen bekommen. Nach 5-10 Minuten nach dem Essen ein wenig kühl zu stellen Sie die Schüssel und entfernen Sie die Muffins. Sticky Sauce sollte oben sein.
Warm servieren.
Buns "Sinabon"Zutaten: Für den Teig: Milch 1 Tasse (200 ml). 11 c. Trockenhefe 1 Teelöffel Salz 2 Eier 1/3 Tasse weiche Butter oder Margarine 4 Tassen Mehl 1/2 Tasse Zucker 1 Esslöffel Gluten 1 Teelöffel Vanille-Extrakt (kann Vanillepulver oder Zucker zu ersetzen) Für die Füllung: 1/3 Tasse / Tasse weiche Butter 1 Tasse / Tasse brauner Zucker 4 Esslöffel Zimt (vorzugsweise Grade Zimt) Für Käse Zuckerguss: 7-8 Esslöffel weiche Butter 1, 5 Gläser / Tassen Puderzucker 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt 1/4 Tasse / Becher Frischkäse (Philadelphia, oder ähnliche Frischkäse) Zubereitung: Bereiten Sie den Teig: Mischen Sie, bis glatt warme Milch und Hefe. Eier sollten warm sein! (Nicht aus dem Kühlschrank!) Pre schlugen sie in einem separaten Behälter. Gießen Sie den geschlagenen Eier in einen gemeinsamen Topf geben, die weiche Butter (in der Mikrowelle für 3-17 Sekunden weich zu werden, aber nicht zu schmelzen, es gab eine gelbe Flüssigkeit), dann den Zucker und Vanille, warme Milch mit Hefe. Bringen Sie, um die Homogenität. In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz zu trennen. Das Mehl in die Pfanne mit der Gesamt glatt. Das Mehl mit etwas Wasser zu einer klebrigen Masse zu bilden (um 1 EL zu bekommen. L., wird es Gluten) und legen Sie sie in den Teig. Fügen Sie mehr Mehl, kneten den Teig, so dass nicht an den Händen kleben. Der Teig wird mit einem Tuch, in einem warmen Ort 1 Stunde abgedeckt. Den Teig auf dem Tisch, in ein Rechteck von 55 cm vor der bemehlten ca. 40 cm. Den Teig auf die weiche Butter beschmiert. Premix von Zimt und braunem Zucker bestreuen gleichmäßig oben auf den Teig verschmiert Öl. Nun drehen Sie den Teig zu einer Rolle und rollen die dichtere / straffer und glatter wird sich herausstellen, je mehr Produkte wie ein Cinnabon verkauft werden. Empfehlen über Brioche Rolle besser String / Angelschnur (wenn nicht vollständig, dorezat keramische Messer). In ein rechteckiger Behälter für Backpapier auslegen den Futter, in Brötchen nahe beieinander. Wenn kein Formular zum Backen, kann auf ein Backblech sein (auch lag ein Lebensmittelpapier). Entfernen Sie den Backofen, vorgewärmt auf 160 Grad für 20 Minuten (wie Brötchen leicht goldbraun angebraten ist es möglich, sich aus). Glasur: Für Käse Zuckerguss mischen Puderzucker, Vanille, Butter und Käse zu einer homogenen Masse. Heißes Fett Muffin wunderbare Glasur Guten Appetit! #выпечка@bon.appetit
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