Muffin mit Rosinen und Sahne-Füllung.

Zutaten:

● 4,5 Tassen Mehl
● 1/2 Tasse Zucker 1 st. Löffel
● 2 Eier
● 100 Gramm Butter
● 1 Päckchen Vanillezucker
● 300 Milliliter Milch
● 11 Gramm Trockenhefe

Cremige Füllung:

● 250 Gramm Frischkäse
● 2 EL Sahne 33%, oder 100 Gramm Schmand
● 150 g Puderzucker

WIE MAN:

1. das Gebräu warme Milch, Trockenhefe, 1 EL Zucker und 1/5 Tasse Mehl mischen, die zuvor bestanden.

2. Legen Sie 1 Stunde an einem warmen Ort, und wenn Opara Anstieg, fügen Sie die Ei-Mischung hinein - Butter, Vanillezucker, Eier, und die Überreste von Zucker (1/2 Tasse).

3 Alles gute Mischung und fügen Sie die gesiebte Mehl - kneten, der Teig sollte weich sein und nehmen Sie sie wieder an einem warmen Ort 1 Stunde.

4. Wenn sie steigt, es gründlich und legte obmyat zum zweiten Anstieg.

5. Dann rollen den Teig in das Reservoir, schmiert weiche Butter, mit Zucker bestreuen und decken die Füllung nach Ihrem Geschmack - Sie können den Teig bereit in zwei Teile zu teilen und machen zwei verschiedenen Belägen (Rosinen + Kirschen und Zimt + Zucker oder nur Mohn).

6. Wir biegen von der Rolle und in Scheiben schneiden, Scheiben auf einem Blatt geschnittenen Seiten als penechki verbreiten.

7. auf rasstoyatsya Setzen für 20 Minuten an einem warmen Ort.

8. 25 Minuten bei 200 ° eingebrannt.

9. Muffins decken cremige Füllung - wischen Frischkäse, Creme oder Sahne und Puderzucker.

Käse-Brötchen - unwirklich weichen

Heute habe ich für euch das Rezept ist unglaublich weich und üppigen Kuchen Hefe Brötchen. Mit Hüttenkäse Teig ist sehr angenehm im Umgang - es ist sehr weich und geschmeidig, und Gebäck aus es eine lange Haltbarkeit frisch.

Zutaten:

Mehl - 360g
Quark - 180 g
Milch - 70 ml
Sugar - 120 g
Butter - 60g
2 kleine Eier
Hefe - 1 h l..
Schale von Zitrone oder Orange
prise salz
1 Eigelb Brötchen für die Schmierung

Zubereitung:

Bereiten Sie ein Gebräu. In der warmen Milch auflösen Hefe mit ein paar Esslöffel Mehl und Zucker. In einem warmen Ort für 15-30 Minuten.
Während Opara geeigneten Schneebesen die Butter mit dem Zucker und Eier
Fügen Sie den geriebenen Käse durch ein Sieb, Schale und Salz, gut mischen
Wenn Opara Anzug, gießen Sie sie in Quark, für Aufsehen
Fügen Sie das gesiebte Mehl und rühren, bis der Teig zu einer Kugel zusammen
Schalten Teig auf bemehlten Brett und Hybriden Händen. Es sollte sehr weichen Teig zu suchen.
Den Teig mit einem Tuch und legte an einem warmen Ort 1 Stunde. Der Teig wird in die Lautstärke zu erhöhen
Den Teig in gleich große Stücke, Profilwalzen. Legen Sie sie auf ein Back Bedecken Sie den Handtuch und ließ weitere 20 Minuten. Backofen auf 200 Grad.
Wenn die Walzen geeignet sind, fetten Sie sie mit Eigelb und im Ofen für 30 Minuten, bis es braun wird.
Guten Appetit und gute Laune!

Muffins mit Apfelgelee

Zutaten:
Teig: 1 Päckchen Bäckerhefe (11 g), ist das Wasser warm 1/4 Tasse Honig 1-2 EL. l., Serum 0, 5-0, 6 Liter, Ei 1 Stk., mit Salz abschmecken, Olivenöl 3 EL. . l, Mehl etwa 0, 5-0, 6 kg (+/-) für die Füllung: Apfel Marmelade oder Konfitüre Eier zur Schmierung, gehackten Nüssen
Herstellungsverfahren:
Wer sich weigert, zu backen? Wir bringen Ihnen die Rezeptur Hause Muffins mit Apfel-Marmelade. Ich möchte besonders auf die Prüfung zu zahlen. Um den Teig vorzubereiten, habe ich warme Serum, die mit mir nach Herstellung von Käse blieb. Es stellt sich heraus den Teig auf einer unglaublich luftigen und sehr leicht, und Kuchen - luftig und sehr schmackhaft.
1. einem Glas warmem (nicht heißem!) Wasser gießen, gießen Sie die Hefe.
2. Nach 15 Minuten stehen lassen und mischen.
3. In einem Kochtopf den Honig.
4. Gießen Sie warmes Molke und rühren Sie es in Honig.
5. Das Ei.
6. Legen Sie das Salz.
7. das Pflanzenöl gießen.
8. Fügen Sie die Hefe, rühren.
9. Kleine Portionen einzuführen Mehl. Mehl wie nötig, so dass Sie mit einem weichen, elastischen Teig erhalten, glatte Textur, gute Verschwendung von Hand.
10. Formular eine Teigkugel. Deckel mit einem Handtuch und in einem warmen Ort, um nach 3-4 mal erhöht Teiges. Wenn dies der Fall - "Löschen" den Teig mit einem Messer, wieder zu kommen und fallen, die dritte Ansatz - können Sie beginnen Schneiden Test.
11. Um dies zu tun, teilen Sie den Teig in Stücke von 60 bis 80 g
12. Jedes Stück Rolle in der im Bild gezeigten Weise. Vorne machen 3 Schnitt.
13. Auf der anderen Seite setzen Füllung - Marmelade oder Marmelade.
14. Fangen Sie an, Brötchen zurück drehen.
15. Sie sollten eine Rolle zu bekommen.
16. Übertragen Sie die Scones auf das Backen, die mit Backpapier gelegt und geölt kleine Menge Pflanzenöl. Schmieren Sie das Ei.
17. Sprinkle Muffins mit gehackten Nüssen.
18. Ofen vorheizen auf 200 Grad und backen Brötchen 30-35 Minuten, bis gekocht.
19 Brötchen abkühlen und servieren. Guten Appetit!

Brötchen mit Mohn

Zutaten: 12 Stck.:

Für den Teig:
- 500 g Mehl (Weizen, Premium)
- 185 ml Milch
- 3 Eier (den Teig 2, 5 Eier, und den Rest 0, 5 Eier werden zur Schmierung von Walzen verwendet werden)
- 100 g Zucker
- 60 g Butter
- 6 g Trockenhefe
- 1/3 (ein Drittel) Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 150 Gramm Mohn
- 70 g Honig
- 80 Gramm Zucker

Zubereitung:

Mehl. Butter schmelzen bei schwacher Hitze und etwas abkühlen. Milch leicht erwärmt.
Etwas weniger als die Hälfte des Mehls mit Hefe vermischt (Ich habe eine Hefe-Saf-Punkt-Highspeed, sollten sie sofort mit Mehl gemischt werden, wenn Sie anderen Hefen haben, finden Sie Anweisungen auf der Verpackung, vielleicht vor, eingeweicht werden müssen). Gießen Sie die Mehlmischung und Hefe in warmer Milch, kneten. Mach dir keine Sorgen, wird Opara ziemlich dicht. Lassen Sie ein Gebräu an einem warmen Ort, mit einem Handtuch abgedeckt (Ich habe in auf 40 ° C, und dann schalten Sie meinem Ofen), bis die Erhöhung der 2-mal (ich habe Anfälle etwa eine Stunde).

Wenn Opara ist bereit, auf die Vorbereitung des Tests fortfahren.
Eier (2, 5 Stück) Pause in eine Schüssel geben und mit Zucker und Salz mischen. Die restlichen 0, 5 Eier, wir brauchen, um Rollen zu schmieren.
In brauen die Eier mit Salz und Zucker, restliche Mehl und kneten den Teig. Dann fügen Sie die geschmolzene Butter und kneten den Teig, so dass es mit der Hand zu kommen. Hetzen Sie nicht, um den Teig gut durchkneten. Dies hängt von Ihrem Geschmack Brötchen ab.

Teig geben und mit einem Handtuch in einem warmen Ort gehen lassen (auch hier habe ich in einer leicht auf 40 ° C und aus dem Ofen).

Während der Vorbereitung Opara und geeigneten Teig, Sie tun können, Füllung (Befüllen bei der Formrollen soll kühl, also nicht bis zum letzten Moment seiner Erstellung verzögern).
Mak mit kochendem Wasser (Wasser bis 1-2 cm über dem Mohn sein), umrühren, zudecken und 40 Minuten. Danach lassen Sie das Wasser, das Werfen einer Mohnblume auf einem Sieb. Nehmen Sie sich Zeit, lassen Mohn hinlegen in einem Sieb für 5-10 Minuten, bis das Wasser vollständig ablaufen kann. Von Zeit zu Zeit rühren mit einem Löffel zu einer besseren Wasserglas. Poppy zurück in den Topf geben und potoloch tolkushkoy es (oder verwenden Sie das Verfahren zum Schleifen Mohn, zum Beispiel in einem Mörser). Ich zerstoßenen Mohn auf diese Weise nur teilweise, aber es ist nicht schrecklich, nach dem Dämpfen und so wird er sehr weich sein.
Ready Mix mit Honig und Mohn Zucker sollte eine Menge zu bekommen, wie ein dicker Stau.

Wenn der Teig durch 2-fache erhöht, können Sie Schneiden beginnen.

Den Teig auf dem Tisch, leicht bemehlten, rollen sie in einen Ball, teilen sich in 12 Stück. Rollen Sie jedes Stück in eine Raute (nicht übertreiben muss nicht rollen den Teig zu dünn ist, sonst wird es zu brechen und Füllung austreten. Rollen Sie gerade genug, um einen Esslöffel der Füllung setzen). Rollen Sie den Kuchen auf etwas weniger als einem Esslöffel schnell füllt steckt die Kanten (I ersten zaschipyvaem entlang wie Kuchen, und dann sammelt alle shovchik einen "Haufen" und es gründlich sleplyayu).

Setzen Sie ein Brötchen auf ein gefettetes Backblech Naht nach unten. Das gleiche wird mit allen verbliebenen Zuschnitte erfolgt.

Ab unter die Walzen Sirup zu folgen, ist es nicht beängstigend. Alle Mohn bleiben innen und Füllung noch saftig sein.
Lassen Brötchen Proofing, Deckel mit einem Handtuch für 20 Minuten (auch hier habe ich in einem warmen Ofen, aber man kann in der Küche).
Fetten Sie den Muffin-Mischung von 0, 5 Eier und einen Teelöffel Milch (oder Wasser).
Backen Sie im beheizten bis 220 Grad C heißen Ofen (top down) 18 Minuten in der Mitte (wenn oben Braun viel, auf einem niedrigeren Niveau in den letzten 5 Minuten setzen).