Buns "Creme de Parisienne"
Zutaten
für den Test:
375 g Mehl (zuvor gesiebt)
5 g Trockenhefe (15 g oder lebendig)
75 g Zucker
03.01 h. L. Salz
12 g Milchpulver (oder lösliche Kaffeesahne)
40 g Butter
02.01 h. L. Zitronenschale
1 kleines Ei
195 ml Wasser (oder Milch, oder ein Gemisch aus Milch und Wasser 1: 1)
Cream:
350 ml Milch
2 Eigelb
2 ganzen Artikel. l. Maisstärke (oder Mehl)
4 Esslöffel Zucker
Schale von 1/2 Zitrone, schneiden Band
Vanille oder Vanillezucker abschmecken
40 g Butter
50 g Mandel und Bittermandel 1 Rösten und Mahlen in einem Mixer
1 EL. l. Zitronensaft
Zubereitung:
Teig:
Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Sahne (Milch), Hefe, Zucker und Salz. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und verbinden sich mit Wasser und die schrittweise Einführung in die Mehlmischung, kneten den Teig. Fügen Freude und Butter vmese den Teig.
Klebrigen Teig erhalten wird, aber nicht mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig und legen polotenechkom Ansatz, ca. 2 Stunden.
Cream:
Verdünnen Sie die Stärke in der Milch, fügen Sie das Eigelb, Zucker, Vanille, Schale und setzen, um bei mittlerer Hitze kochen, dabei ständig rühren (Ready-Creme beginnt zu gurgeln).
Cool, die Butter hinzufügen, leicht geschlagen und das Hinzufügen von Mandeln und Saft, gut mischen.
HINWEIS. Sie können kochen und Schokolade "Pariser" und ersetzen Sie den Test 2-3 EL. l. Mehl Kakaopulver.
In diesem Fall besser, Creme für Butter Schokolade hinzufügen.
Brötchen mit Zucker und Zimt
Zutaten:
- 1 Tasse warme Milch
- 9 g Hefe
- 1 Tasse Zucker
- 1 Päckchen Butter (Ich nahm halb und halb sl.masla sl.margarina)
- 1 Ei
- Mehl
- Zucker
- Cinnamon
Zubereitung:
1. Wählen Sie in der warmen Milch hinzufügen, Hefe und ein wenig Zucker, umrühren und Deckel, warten Sie, bis Mischung Schaum, etwa 10 Minuten.
2. Fügen Sie die Milch mit Hefe 1 Ei, leicht geschlagen, dann gibt es pour 1 Tasse Zucker, gut mischen.
3. Die Butter (ich tue es in der Mikrowelle) und gießen Sie in den restlichen Zutaten.
4. Fügen Sie das Mehl nach und nach, können Sie sichten (ich nicht), es hat mich etwa 1 Tasse, 5.
Ich will "nach Augenmaß", weshalb Das Mehl nach und nach, das Mischen der Teig sollte weich sein, ein wenig an den Händen kleben.
5. Den Teig an einem warmen Ort. Ich habe es nur in einer großen Schüssel, Deckel und oben mit einem Handtuch bedeckt.
6. Lassen Sie den Teig zu steigen und doch können auch andere Dinge zu tun. So wird es etwa 2 Stunden, während welcher Zeit es sollte gehen 3 mal und 3 Mal haben Sie es obmyat stehen.
7. Nun, kam die Zeit. Nehmen Sie ein wenig Teig auf dem Tisch podpylenny Mehl ausrollen einen Ball und dann rollen Sie den Kuchen aus der Schüssel, ca. 5 mm dick.
8. Sprinkle Kuchen mit Zucker, Zimt und Walzenrohres von ihm. Wickeln Sie irgendwo entlang der 4 cm.
9. Dann schneiden Sie diese "Röhre" auf der Seite. Sie erhalten diese Rechtecke - innerhalb einer Rose. Auf der einen Seite sind Sie hautnah - es wird "Grundplatte" sein.
10. Legen Sie die Brötchen - Rosen auf einem Backblech, gefettet mit Margarine, für das Proofing etwa 10 Minuten.
11. Zu diesem Zeitpunkt Heizen Sie den Backofen auf 180 C
12. Schmier Muffin Ei und legt ihn in den Ofen für 15-20 Minuten, bis golden.
?Brötchen mit Zucker und Zimt
Zutaten:
1 Tasse warme Milch
9 Gramm Hefe
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Butter (Ich nahm halb und halb sl.masla sl.margarina)
1 Ei
Mehl
Zucker
Zimt
Zubereitung:
1. Wählen Sie in der warmen Milch hinzufügen, Hefe und ein wenig Zucker, umrühren und Deckel, warten Sie, bis Mischung Schaum, etwa 10 Minuten.
2. Fügen Sie die Milch mit Hefe 1 Ei, leicht geschlagen, dann gibt es pour 1 Tasse Zucker, gut mischen.
3. Die Butter (ich tue es in der Mikrowelle) und gießen Sie in den restlichen Zutaten.
4. Fügen Sie das Mehl nach und nach, können Sie sichten (ich nicht), es hat mich etwa 1 Tasse, 5.
Ich will "nach Augenmaß", weshalb Das Mehl nach und nach, das Mischen der Teig sollte weich sein, ein wenig an den Händen kleben.
5. Den Teig an einem warmen Ort. Ich habe es nur in einer großen Schüssel, Deckel und oben mit einem Handtuch bedeckt.
6. Lassen Sie den Teig zu steigen und doch können auch andere Dinge zu tun. So wird es etwa 2 Stunden, während welcher Zeit es sollte gehen 3 mal und 3 Mal haben Sie es obmyat stehen.
7. Nun, kam die Zeit. Nehmen Sie ein wenig Teig auf dem Tisch podpylenny Mehl ausrollen einen Ball und dann rollen Sie den Kuchen aus der Schüssel, ca. 5 mm dick.
8. Sprinkle Kuchen mit Zucker, Zimt und Walzenrohres von ihm. Wickeln Sie irgendwo entlang der 4 cm.
9. Dann schneiden Sie diese "Röhre" auf der Seite. Sie erhalten diese Rechtecke - innerhalb einer Rose. Auf der einen Seite sind Sie hautnah - es wird "Basis".
10. Legen Sie die Brötchen - Rosen auf einem Backblech, gefettet mit Margarine, für das Proofing etwa 10 Minuten.
11. Zu diesem Zeitpunkt Heizen Sie den Backofen auf 180 C
12. Schmier Muffin Ei und legt ihn in den Ofen für 15-20 Minuten, bis golden.
Schokoladenbrötchen in 30 Minuten
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 EL Zucker
- 75 g kalte Butter in Stücke schneiden
- 150 ml kalte Milch
- Dunkle Schokolade (60%) - die Höhe hängt davon ab, wie viel Sie lieben Schokolade
- 1 Ei (Beat zur Schmierung)
Zubereitung:
1) Den Backofen auf 210 C, Decken Sie das Backblech mit Backpapier.
2) Das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel. Hände reiben Sie die Butter in die Mehlmischung.
3) Gießen Sie die Milch und den Teig kneten. Kneten Sie es auf einem Brett mit Mehl bestäubt und ausrollen zu einem Rechteck von 3 mm.
Schneiden Sie das Rechteck in 12 gleiche Teile und jedes Layout Schokostückchen (je mehr desto besser :)).
4) Wickeln Sie die Schokolade Teig und drücken Sie vorsichtig an den Kanten zu sichern. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und Pinsel mit geschlagenem Ei jeder. Backen Sie für 15-20 Minuten goldbraun backen.
Entfernen Sie die Muffins aus dem Ofen und servieren mit Kaffee und Milch
Gute Appetit;)
?"Muffins mit Zucker und Zimt"
Zutaten:
1 Tasse warme Milch
9 Gramm Hefe
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Butter (Ich nahm halb und halb sl.masla sl.margarina)
1 Ei
Mehl
Zucker
Zimt
Zubereitung:
1. Wählen Sie in der warmen Milch hinzufügen, Hefe und ein wenig Zucker, umrühren und Deckel, warten Sie, bis Mischung Schaum, etwa 10 Minuten.
2. Fügen Sie die Milch mit Hefe 1 Ei, leicht geschlagen, dann gibt es pour 1 Tasse Zucker, gut mischen.
3. Die Butter (ich tue es in der Mikrowelle) und gießen Sie in den restlichen Zutaten.
4. Fügen Sie das Mehl nach und nach, können Sie sichten (ich nicht), es hat mich etwa 1 Tasse, 5.
Ich will "nach Augenmaß", weshalb Das Mehl nach und nach, das Mischen der Teig sollte weich sein, ein wenig an den Händen kleben.
5. Den Teig an einem warmen Ort. Ich habe es nur in einer großen Schüssel, Deckel und oben mit einem Handtuch bedeckt.
6. Lassen Sie den Teig zu steigen und doch können auch andere Dinge zu tun. So wird es etwa 2 Stunden, während welcher Zeit es sollte gehen 3 mal und 3 Mal haben Sie es obmyat stehen.
7. Nun, kam die Zeit. Nehmen Sie ein wenig Teig auf dem Tisch podpylenny Mehl ausrollen einen Ball und dann rollen Sie den Kuchen aus der Schüssel, ca. 5 mm dick.
8. Sprinkle Kuchen mit Zucker, Zimt und Walzenrohres von ihm. Wickeln Sie irgendwo entlang der 4 cm.
9. Dann schneiden Sie diese "Röhre" auf der Seite. Sie erhalten diese Rechtecke - innerhalb einer Rose. Auf der einen Seite sind Sie hautnah - es wird "Basis".
10. Legen Sie die Brötchen - Rosen auf einem Backblech, gefettet mit Margarine, für das Proofing etwa 10 Minuten.
11. Zu diesem Zeitpunkt Heizen Sie den Backofen auf 180 C
12. Schmier Muffin Ei und legt ihn in den Ofen für 15-20 Minuten, bis golden.
Milchbrötchen für Hamburger [id11426042 |]Heute stellte fest, dass Weißbrot ist nicht zu Hause, und weil Ich war zu faul, um zu kaufen, um zu gehen, habe ich beschlossen, einfach Brötchen für Sandwiches backen. Vielen, vielen Dank für das Rezept Lena Lawson. Buns - einfach genial! Innen weich Krume und knusprige dünne Kruste an der Spitze. Hot Butter verschwinden sofort! Ich denke, dass durch die Morgen Sandwich war nichts links))) Die Wahrheit ist, ich hatte nicht Sesam. Ich zitiere des Autors Rezept: 240 ml Milch 240 ml Wasser 30 g Butter 1 st.l.sahara 1, 5 ch.l.soli 650 g Mehl 2 TL Hefe (7 g) 1 Eigelb Sesam zum Bestreuen Milch, Wasser, Öl, Salz, Zucker und zum Kochen bringen und dann auf Körpertemperatur abgekühlt. Mehl mit Hefe vermischt podsypaya Teile auf die Milchmischung, kneten einen weichen Teig. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch und in einem warmen Ort 1 Stunde näherte. Eine Stunde später gedumpten auf dem Tisch, pulverförmigen Mehl und teilen sich in 12 gleich große Stücke. Von jedem Teil einer Kugel. Die Hauptsache ist, es zu tun - auf der einen Seite, um den Teig zu einer Halbkugel ziehen war glatt und zaschipnut Kante auf der gegenüberliegenden Seite. Seite mit kleinen Biesen pritrusit Mehl und auf der festgelegten Back setzen. Um dies mit allen Stücken zu tun. Kneten sie ist nicht notwendig! Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch und lassen Sie stehen weitere 20 Minuten. Ofen vorheizen auf 200 * mit geschlagenem Eigelb mit 1 EL. Löffel Wasser. Mit einem Pinsel auf die Spitze der Brötchen zu schmieren. Mit Sesam bestreuen und backen Sie für 20 Minuten. Quelle: vk.com/vtarelkeAutor: Galya Graschenko
Zutaten für den Teig: 500 gr. Mehl 60 g. Zucker 60 g. weiche Butter 1 Ei 250 ml. warme Milch 0 5 Std. L. Salz 21 c. frische Hefe oder 1 Päckchen Trocken (7-9 Unzen) Zutaten für Creme: 250 ml. milch 2 Eigelb 20 gr. Stärke 40 c. Zucker 1 Nr. Vanillezucker oder Vanille Prise Yolk Schmierung Schokolade-Chips auf Wunsch (ich hatte besonderen Tropfen zum Backen) Kneten des Teiges ich in einer Küchenmaschine. Das Mehl, den Zucker, Hefe und rühren. Gießen Sie die warme Milch, Eier, fügen Sie die Stücke weiche Butter und Salz. Kneten Sie den Teig für 20 Minuten. Lassen Sie für 1 Stunde an einem warmen Ort. Der Teig sollte 2 mal im Volumen erhöht werden. Bis der Teig aufgeht, kann gekochte Sahne werden. Eigelb mit Stärke, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch Eimasse flüssig werden. Kochen Sie die restliche Milch. Gießen Sie dann in einem dünnen Strahl in die Milch Ei-Mischung unter ständigem Rühren Schneebesen. Bringen Sie zu einer Dicke innerhalb von etwa 2-3 Minuten. Bereit Sahne close auch mit Klarsichtfolie auf der Oberseite wird durch eine Kruste bedeckt. Abkühlen lassen. Sprinkle Arbeitsfläche mit Mehl. Den Teig bestreichen, oben mit Mehl. Rollen Sie die Schicht Beispielen verwendete 30 40. Schmieren Sie den Teig Sahne bestreichen und mit Schokolade-Chips können optional sein. Rollen Sie sanft in eine Rolle und in Stücke schneiden. Form zu bringen Backpapier oder gefettet und mit Butter. Sanft legte den Teig in die Form, so dass zwischen Brötchen Ort, sie noch gehen bis ziemlich gut. Ich habe den ganzen Laib in der Form nicht passt. Ich backte weitere 4 Teigstücke in Silikonmuffinformen. (Foto beigefügt) Lassen Sie Rollen auf ca. 30-40 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad. Backen Sie für 40-45 Minuten. Bereit Muffins auf einem Gitter abkühlen. Wenn Muffins sind cool, verziert ich sie mit Puderzucker (ein paar Esslöffel Zitronensaft + Puderzucker) Guten Appetit! # Lively # Koch # Rezepte # Kochen
?Muffins mit Walnüssen und Zimt.Gestern, in einer der Gruppen von Kontakt sah diese leckere Muffins Rezept.Sie sahen so einladend, dass sie sofort beschlossen, backen, ich habe die richtige Entscheidung Brötchen bekommen Sie ein leckeres, sehr zu empfehlen) Teig: warme Milch-240mlMёd-1st Class.l.2 zheltkamaslo creme 60 grammschepotka solimuka-600 Gramm.Trockenhefe, 10 Gramm.Füllung: cl.Öl-5CT 100 grammsahar.l.Zimt-4h.l.gehackte Walnüsse, 0, 5CT.Honig in Milch aufgelöst, fügen Hefe und lassen Sie den Deckel anzuheben.Peitschen Sie das Eigelb und Butter. Mehl mit Salz.Um eine Mischung aus Milch fügen Sie alle Zutaten und kneten Teig. Lassen Sie für 1-2 Stunden Ansatz. Der Teig wird durch 3-fache zu erhöhen.Zur Herstellung der Füllung mischen die weiche Butter mit dem Zucker, Zimt und Nüssen.Das bringt der Teig in 4 Stücke.Rollen Sie jedes Stück zu einer Dicke von 1 cm, verteilt Befüllen und Roll-up zu einer Rolle. Verdrehte Rolle in der Hälfte der Länge geschnitten, so dass uncut Spitze. Drehen Sie die 2 Hälften und verbinden die Enden, um einen geschlossenen Kreis zu erhalten.Geben Brötchen rasstoyatsya 15-20 Minuten. Backen Sie bei 200 für eine halbe Stunde.Guten Appetit!) Quelle: http://vk.com/vtarelkeAutor: Vera Bekirova http://vk.com/id50486801
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![Milchbrötchen für Hamburger [id11426042 |]](http://googledrive.com/host/0B5aaCNNZvtunZFNhTjhYSW9kRHM/2-68518.jpg "Milchbrötchen für Hamburger [id11426042 |]")
