Buns "Creme de Parisienne".

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten + Testansatz 2.00
Portionen: 10
Die Komplexität der Gerichte:# M4_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_vypechku

Sie benötigen:

für den Test:
375 g Mehl (zuvor gesiebt)
5 g Trockenhefe (15 g oder lebendig)
75 g Zucker
03.01 h. L. Salz
12 g Milchpulver (oder lösliche Kaffeesahne)
40 g Butter
02.01 h. L. Zitronenschale
1 kleines Ei
195 ml Wasser (oder Milch, oder ein Gemisch aus Milch und Wasser 1: 1)

Cream:
350 ml Milch
2 Eigelb
2 ganzen Artikel. l. Maisstärke (oder Mehl)
4 Esslöffel Zucker
Schale von 1/2 Zitrone, schneiden Band
Vanille oder Vanillezucker abschmecken
40 g Butter
50 g Mandel und Bittermandel 1 Rösten und Mahlen in einem Mixer
1 EL. l. Zitronensaft

Wie zu kochen:

1. Teig:
Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Sahne (Milch), Hefe, Zucker und Salz. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und verbinden sich mit Wasser und die schrittweise Einführung in die Mehlmischung, kneten den Teig. Fügen Freude und Butter vmese den Teig.

2. Der Teig dreht sich klebrig, aber nicht mehr Mehl hinzufügen.

3. Decken Sie den Teig und legen polotenechkom Ansatz, ca. 2 Stunden.

4. Cream:
Verdünnen Sie die Stärke in der Milch, fügen Sie das Eigelb, Zucker, Vanille, Schale und setzen, um bei mittlerer Hitze kochen, dabei ständig rühren (Ready-Creme beginnt zu gurgeln).

5. Cool, die Butter hinzufügen, leicht geschlagen und das Hinzufügen von Mandeln und Saft, gut mischen.

6. obmyat kommen den Teig, Mehl eine Arbeitsfläche pripylit und teilen Sie den Teig in 15 Stücke. Rollen Sie jedes Stück oval 12-15 cm.
Stumble vom oberen Rand von 3 cm. Und die Sahne.

7. Schließen Sie den Teig und Sahne auch hautnah den Rand. Der restliche Teig in Streifen schneiden. Ausblenden Brötchen.

8. Legen Sie die Brötchen auf ein Back das Backpapier gelegt. Setzen Sie auf isoliert 30 min.
Schmieren Eigelb. Im vorgeheizten bis 180 "C Ofen 15 min.do goldbraun sind.

9. Bereit bun Deckel mit einem Handtuch und geben Rest für 10-15 Minuten. Sah.pudroy Abdeckung.

HINWEIS. Sie können kochen und Schokolade "Pariser" und ersetzen Sie den Test 2-3 EL. l. Mehl Kakaopulver.
In diesem Fall besser, Creme für Butter Schokolade hinzufügen.

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Wir werden Ihnen zeigen, um zu kochen

Zimtschnecken.

Das Rezept ist sehr lecker Zimt Rollen mit einer wahrhaft festlichen Geschmack.

Zubereitungszeit: 60 Minuten + Proof
Portionen: 12
Die Komplexität der Gerichte:# M4_iz_5
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Sie benötigen:

Buttermilch oder Sauermilch 0, 8 st.
Trockenhefe von 7 g
Ungesalzene Butter, geschmolzen 8 Art. l.
Eier 3 Stück.
4 Mehl, 2 EL.
Zucker 1 8 Art.
Sol 1, 2 h. L.
Brauner Zucker 0, 7, Art.
Cinnamon 2 h. L.
Nelkenpulver 0, 2 h. L.
Salz 1 von Chips.
Frischkäse 3 EL. l.
3 EL Buttermilch. l.
Vanille-Extrakt von 0, 5 h. L.

Wie zu kochen:

1. Zum Kochen bringen Buttermilch. Fügen Sie eine Prise Zucker und Hefe. Verlassen Butter für 5 Minuten.

2. Mischen Sie die geschmolzene Butter mit einem Mixer und Eier.

3. In einer separaten Schüssel, kombinieren 4 Tassen Mehl, Zucker und Salz. Jetzt entführen Massenmischer auf langsame Geschwindigkeit, und nach Zugabe zu dem Mehl mit der Hefe Buttermilch und dann geschlagene Eier und Butter. Rühren Sie den Teig für ca. 2 Minuten, bis glatt.

4. Erhöhen Sie die Mischgeschwindigkeit und schlagen Sie den Teig für 10 Minuten, bis er elastisch wird. Falls erforderlich, fügen Sie mehr Mehl.

5. Den Teig auf einer Arbeitsfläche und kneten Sie es mit der Hand. Den Teig zu einer Kugel. Fetten Sie eine Schüssel mit Öl und legen Sie es in den Teig. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel und legte in einem warmen Ort aufgewachsen Teig.

6. Nun die Füllung vorbereiten. Mix Zucker, Zimt, Nelken und Salz.

7. Den Teig auf einer Arbeitsfläche setzen, mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einem Rechteck Mess 40h30sm.

8. Schritt von den Kanten der Teig 2 cm zurück, der Rest der Teig mit zerlassener Butter Fett. Streuen Sie den Teig mit einer Mischung aus Zimt und Zucker, ein wenig Push-Füllung, so dass es nicht zusammenbrechen.

9. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle. Die Rolle in 12 gleich große Stücke. Ordnen Sie die Rollen auf einer kleinen Backen, pre-setzen auf ein Blatt Pergament. Sie können die Rollen auf Formen für Cupcakes zu erweitern. Den Teig zu wachsen (1 - 1, 5 Stunden).

10. Ofen vorheizen auf 175S. Backen Sie die Muffins für 25-30 Minuten auf einem Backblech oder 15-20 Minuten für Muffins Dosen. Lassen Sie die Muffins zu etwas abkühlen (5 Minuten).

11. In der Zwischenzeit bereiten die Glasur. Mix Zucker, Sahne-Käse, Milch oder Buttermilch, Vanilleextrakt.

12. Decken Sie die Rollen mit Glasur. Warm servieren Brötchen.

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichte

Englisch Ostern Brötchen.

Traditionelle Ostern Rezept England - die weltbekannten Kreuzzüge Brötchen. Ist es nicht schwierig, die oben auf jeder von ihnen prangt Kreuz, das eine religiöse und heidnische Symbol erraten. Heute wird er im Einklang mit den Christen mit einem Kruzifix verbunden. In alten Zeiten, von einem Kreuzbrötchen in den Riten der Frühjahrstagungen genutzt markiert: in vier Fragmente Feld der vier Jahreszeiten erinnert gebrochen.
Tradition Ofenrollen sind sehr alt.

Am nächsten Tag wurden Walzen für 30 Sekunden in der Mikrowelle gebracht werden und sie ein Wunder sind! wieder lebendig und warm!

Zubereitungszeit: 60 Minuten + Proof
Portionen: 18 Stk.
Die Komplexität der Gerichte:# M4_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_vypechku # Iz_suhofruktov

Sie benötigen:

600 g Mehl + 2 Esslöffel
4 Esslöffel Butter
2 stl.l. Zucker
1 EL Salz (Put 1 TL)
300 ml Milch
2 Eier
7 g Trockenhefe
200 g einer Mischung aus getrockneten Früchten
1 EL 25 Zimt
0, 5 Esslöffel geriebene Muskatnuss (Put-0, 5 TL)



Wie zu kochen:

1. Mehl in eine Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen und reiben Sie mit Butter. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mischung bestreichen und den Zucker und Hefe. Gießen Sie in den gleichen geschlagenen Eier mit warmer Milch.

2. Den Teig weicher Konsistenz verkneten. Wenn der Teig ist ein steifes, fügen Sie mehr Milch beim Kneten.

3. Schalten Teig auf bemehlten Arbeitsfläche, fügen Sie die getrockneten Früchten und gut durchkneten. Setzen Sie die Rosinen und mischen getrocknete Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren).

4. Fetten Sie eine Schüssel mit Pflanzenöl, steckte es in die Teigrolle zu einer Kugel, bedecken Sie mit einem Tuch und lassen Sie es eine Stunde lang sitzen an einem warmen Ort.
Bringen Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche, Promes wieder schmiegen und lassen Sie stehen 30 Minuten.

5. Den Teig in gleich große Stücke. Form sie Brötchen, auf ein Backblech und leicht andrücken. Startseite machen Kreuz Einschnitte. Verlassen Sie an einem warmen Ort 45 Minuten.

6. 2 Esslöffel Mehl mit 5 EL gemischt Wasser, Transfer in ein Kochbeutel und legte auf Schnitte.

7. Backen Sie die Muffins für 20 Minuten bei 200 Grad.

8. Bereit Fett Muffin Melasse oder Ahornsirup, und erst dann abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Autor: Ndmitrieva

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