Brioche Brötchen mit Sahne-patiser

Zutaten für den Teig:

500 gr. Mehl
60 g. Zucker
60 g. weiche Butter
1 Ei
250 ml. warme Milch
0 5 Std. L. Salz
21 c. frische Hefe oder 1 Päckchen Trocken (7-9 Unzen)

Zutaten für Creme:
250 ml. milch
2 Eigelb
20 gr. Stärke
40 c. Zucker
1 Nr. Vanillezucker oder Vanille Prise

Yolk Schmierung
Schokolade-Chips auf Wunsch (ich hatte besonderen Tropfen zum Backen)

Zubereitung:

Kneten des Teiges ich in einer Küchenmaschine. Das Mehl, den Zucker, Hefe und rühren. Gießen Sie die warme Milch, Eier, fügen Sie die Stücke weiche Butter und Salz. Kneten Sie den Teig für 20 Minuten. Lassen Sie für 1 Stunde an einem warmen Ort. Der Teig sollte 2 mal im Volumen erhöht werden.

Bis der Teig aufgeht, kann gekochte Sahne werden. Eigelb mit Stärke, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch Eimasse flüssig werden. Kochen Sie die restliche Milch. Gießen Sie dann in einem dünnen Strahl in die Milch Ei-Mischung unter ständigem Rühren Schneebesen. Bringen Sie zu einer Dicke innerhalb von etwa 2-3 Minuten. Bereit Sahne close auch mit Klarsichtfolie auf der Oberseite wird durch eine Kruste bedeckt. Abkühlen lassen.

Sprinkle Arbeitsfläche mit Mehl. Den Teig bestreichen, oben mit Mehl. Rollen Sie die Schicht Beispielen verwendete 30 40. Schmieren Sie den Teig Sahne bestreichen und mit Schokolade-Chips können optional sein. Rollen Sie sanft in eine Rolle und in Stücke schneiden. Form zu bringen Backpapier oder gefettet und mit Butter. Sanft legte den Teig in die Form, so dass zwischen Brötchen Ort, sie noch gehen bis ziemlich gut. Ich habe den ganzen Laib in der Form nicht passt. Ich backte weitere 4 Teigstücke in Silikonmuffinformen. (Foto beigefügt)

Lassen Sie Rollen auf ca. 30-40 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad. Backen Sie für 40-45 Minuten. Bereit Muffins auf einem Gitter abkühlen.

Wenn Muffins sind cool, verziert ich sie mit Puderzucker (ein paar Esslöffel Zitronensaft + Puderzucker)

Guten Appetit!

# @ Gebäck cook_good

Muffins mit Walnüssen und Oliven

Zutaten:

Flour - 400 g
Prise Salz
Backpulver - 2 TL 5
Olivenöl - 220 g
Butter (bei Raumtemperatur) - 125 g
Apfelessig - 2 Esslöffel
Joghurt (ungesüßt) - 200 g
Walnüsse - 110 g
Oliven - 110g
Ei (Eigelb) - 1 Stück

Buns "Poppy Schnörkel"

Zutaten:

Weizenmehl 250 g
100 ml Milch
Zucker 2, 5 Esslöffel
Prise Salz
Butter 30 g
Mehrere Tropfen Vanille-Extrakt
Hefe (I Fermipan) 2/3 TL
Egg 1 Stk.
Füllung:
Mack 100g
Zucker 70-80 g

Zubereitung:

Der Teig wird in die Brotbackmaschine geknetet. Nachdem die erste Proofing und obminki Teig wurde mit Folie und gesendet (!) Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank. Und nun will ich zitiere einen interessanten Beitrag von der Website edimdoma:
"Es gibt eine weitere Methode, um beim Backen Teig hervorragende Ergebnisse erzielen - Proofing-Teig in den Kühlschrank stellen, obwohl davon ausgegangen wird, dass die Kälte -Der Hauptfeind Proofing. Die Sache ist die, dass zusätzlich zur Schutzverglasung, suschestvet auch eine Anzahl von für das Auge unsichtbar Prozesse Proofing begleiten. Alle diese Verfahren sind sehr langsam, viel langsamer Proofing, sie sind aber nicht weniger wichtig. So lassen Sie den Teig für eine lange Zeit in einem Kühlschrank, wir hinunter Proofing verlangsamen usw..e. Teig geht nur sehr langsam, die es ermöglichen, andere Prozesse zu aktivieren ist und der Teig geht, so zu sprechen, auf die notwendige Standard. Auf lange Proofing im Fall schließen Enzyme (Enzyme), die brechen Proteine ​​und komplexe Zucker, Aminosäuren, und der Teig wird mit einfachen Zuckerarten bereichert, und wir bekommen eine verdauliche Nahrung, die unser Magen verdaut gut. Und am wichtigsten, wir nicht davon zu erholen. Das in Kürze über den komplizierten Prozess um mehr zu erfahren über die es möglich ist, nachdem das Material auf der Maillard-Reaktion, Französisch Chemiker und Arzt untersucht.
Proofing in den Kühlschrank stellen - dies ist die zweite Proof nachdem der Teig aufgegangen ist. Es sollte ausgefällt werden und der Kühlschrank an dem obersten Regal zu senden, da die Temperatur sollte etwa 5 ° betragen. Es Teig kann für mindestens 4 Stunden geeignet, wenn Sie sich beeilen. Diese vrement bereits genug, um den Unterschied spüren. Aber kann es dort und 24, und 36 Stunden oder sogar länger sein. Aus diesem Test, es wird immer besser. "
Poppy zum Füllen gebraut mit kochendem Wasser für 15 Minuten, und dann entweder mit Zucker in einem Mixer oder Hackfleisch (besser ein paar Mal) abgewischt. Der fertige Teig zu einem Rechteck gerollt und verteilen die Füllung darauf.

Dieses Rechteck entlang der Länge der dritten Runde gefaltet.

Leicht zerquetschen Sie den Teig und in Streifen schneiden über die Breite ~ 3 cm.

Jetzt jeder Streifen mehrmals entlang der Achse verdreht und befestigen Sie die Enden der "Wirbel"

Links freier Platz auf ein Backblech mit Backpapier, bürsten sie mit Eigelb bestreichen und backen Sie für ungefähr 15 Minuten in einem heißen Ofen auf ca. 210o.

Guten Appetit!

# @ Gebäck cook_good

Knoblauchbrötchen

Igredienty:

Teig:
- Milch - 250 ml
- Mehl - 400 g
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
- Salz - 0, 5 TL.
- Zucker - 1 EL. Löffel
- Hefe trocken - 1 TL.

Zur Schmierung:
- Yolk - 1 St.

Füllung:
- Butter - 50 g
- Knoblauch - 7 Nelken
- Green geschliffen - 2 EL. Löffel.

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig. Der resultierende Teig wird mit einem Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort, sollte es durch 2-fache erhöht werden. Den Teig in 16 fertigen Stücke, ca. 50 g Abdeckung mit einem Tuch und lassen Sie für 30 Minuten oder länger, so dass der Teig ist leicht gestiegen.
Legen Sie die weiche Butter, Knoblauch und frischen Kräutern in der Schüssel einen Mixer geben und zu mahlen alle. Sie können den Knoblauch gerieben hacken und mischen Sie alle Zutaten mit der Hand.
In der Mitte jeder Muffin einen Einschnitt scharfe Klinge eines Messers oder einer Schere, kulinarisch, füllen Befüllen der Hohlräume, etwa einen halben Teelöffel. Dies kann auch mit einem Spritzbeutel erfolgen. Muffin Fett Eigelb.
Backen Sie für 15 Minuten bei 180 Grad.
Brötchen können in die Brühe, Borschtsch oder Tee eingereicht werden.

SCHOKOLADENMUFFIN für eine halbe Stunde

Zutaten:
300 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 EL Zucker
75 g geschnittenen Stücke von kalter Butter
150 ml kalter Milch
dunkle Schokolade (60%) - die Menge davon ab, wie viel Sie lieben Schokolade
1 Ei (Beat zur Schmierung)

Zubereitung:
Den Backofen auf 210 C, Decken Sie das Backblech mit Backpapier.
Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel. Hände reiben Sie die Butter in die Mehlmischung.
Gießen Sie die Milch und den Teig kneten. Kneten Sie es auf einem Brett mit Mehl bestäubt und ausrollen zu einem Rechteck von 3 mm.
Schneiden Sie das Rechteck in 12 gleiche Teile und jedes Layout Schokostückchen (je mehr desto besser :)).
Wickeln Sie die Schokolade Teig und drücken Sie vorsichtig an den Kanten zu sichern. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und Pinsel mit geschlagenem Ei jeder. Backen Sie für 15-20 Minuten goldbraun backen.
Entfernen Sie die Muffins aus dem Ofen und servieren mit Kaffee und Milch.

Pfannkuchenröllchen

Zutaten:
2 Eier
prise salz
125 g Mehl
Milch 250 g
Von diesem Betrag erhalten 9 Rollen. Im Inneren kann man ein Stück Butter oder Honig oder Marmelade oder Kondensmilch setzen, oder einfach nur tun, Pudding Dump.
Alle Bestandteile werden auf die Konsistenz des Teigs vermischt sich heraus exakt wie Pfannkuchen (zhidenkoe). Gießen Sie in Formen für Muffins (Silikon), gießen Sie in Halbformen, nicht mehr, steigen sie dreimal mindestens!
Ofen für die ersten 10-15 Minuten sollte 230C gestellt werden, und schalten auf 180 und backen Sie 15 Minuten mehr (bis zu zarumyanennosti).

Honig-Brötchen

Zutaten:
Weizenmehl 4 Tassen;
Margarine 100 g;
Zucker 2 EL. L.
5 Esslöffel Honig. L.
Eggs 4 Stück;
Trockenhefe 1 EL. L.
Rosinen 2 EL. L.
Wasser 250 ml;
Puderzucker 3 EL. L.

In warmem Wasser, um den Zucker und Hefe auflösen. In der Hälfte der Mehl-Normen. Mischen Sie und an einem warmen Ort, um in Lautstärke zu erhöhen zweimal.

In den kommenden up Schwamm, um die Eier zu fahren, die geschmolzene Margarine, restliche Mehl, flüssiger Honig und Rosinen gedämpft. Kneten Sie den Teig.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig zu kleinen runden Brötchen zu bilden, setzen Sie sie auf ein Backblech. Lassen Sie für 40 Minuten steigen.

Ofen vorheizen auf 200 Grad. Muffin Fett geschlagenen Ei. Backen Sie für 25-30 Minuten. Bereit-Muffins mit Puderzucker bestreut.

Hüttenkäse Brötchen - soft unwirklich!

Heute habe ich für euch das Rezept ist unglaublich weich und üppigen Kuchen Hefe Brötchen. Mit Hüttenkäse Teig ist sehr angenehm im Umgang - es ist sehr weich und geschmeidig, und Gebäck aus es eine lange Haltbarkeit frisch.

Zutaten:

Mehl - 360g
Quark - 180 g
Milch - 70 ml
Sugar - 120 g
Butter - 60g
2 kleine Eier
Hefe - 1 h l..
Schale von Zitrone oder Orange
prise salz
1 Eigelb Brötchen für die Schmierung

Zubereitung:

Bereiten Sie ein Gebräu. In der warmen Milch auflösen Hefe mit ein paar Esslöffel Mehl und Zucker. In einem warmen Ort für 15-30 Minuten.
Während Opara geeigneten Schneebesen die Butter mit dem Zucker und Eier
Fügen Sie den geriebenen Käse durch ein Sieb, Schale und Salz, gut mischen
Wenn Opara Anzug, gießen Sie sie in Quark, für Aufsehen
Fügen Sie das gesiebte Mehl und rühren, bis der Teig zu einer Kugel zusammen
Schalten Teig auf bemehlten Brett und Hybriden Händen. Es sollte sehr weichen Teig zu suchen.
Den Teig mit einem Tuch und legte an einem warmen Ort 1 Stunde. Der Teig wird in die Lautstärke zu erhöhen
Den Teig in gleich große Stücke, Profilwalzen. Legen Sie sie auf ein Back Bedecken Sie den Handtuch und ließ weitere 20 Minuten. Backofen auf 200 Grad.
Wenn die Walzen geeignet sind, fetten Sie sie mit Eigelb und im Ofen für 30 Minuten, bis es braun wird.
Guten Appetit und gute Laune!

Kohlrouladen

Zutaten:

* 3 Tassen Mehl
* 1 Tasse Wasser
* 30 Hefe
2.1 * h. L. Salz
* 2 Tassen gehackte
kohl
* 1 EL. l. Zucker
* 3 EL. l. wirft, Öl

Zubereitung:
1. warmem Wasser und fügen Sie eine vorverdünnte belastet Hefe, Zucker, Salz, Mehl und mischen. Kneten Sie den Massen auf dem Brett. In der Batter den Kohl, mischen und kneten.
2. Den Teig für 1-2 Stunden gären Wegen der Teig setzen. Um ein Brötchen zu bilden. Legen Sie sie auf einer trockenen Backblech und lassen Sie für 20-25 Minuten an einem warmen Ort.
3. Backen in einem Ofen auf 200 bis 220 ° C für 20-25 Minuten vorgeheizt. Buns geölt.