Buns "Poppy Schnörkel"
Zutaten:
Weizenmehl 250 g
100 ml Milch
Zucker 2, 5 Esslöffel
Prise Salz
Butter 30 g
Mehrere Tropfen Vanille-Extrakt
Hefe (I Fermipan) 2/3 TL
Egg 1 Stk.
Füllung:
Mack 100g
Zucker 70-80 g
Zubereitung:
Der Teig wird in die Brotbackmaschine geknetet. Nachdem die erste Proofing und obminki Teig wurde mit Folie und gesendet (!) Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank. Und nun will ich zitiere einen interessanten Beitrag von der Website edimdoma:
"Es gibt eine weitere Methode, um beim Backen Teig hervorragende Ergebnisse erzielen - Proofing-Teig in den Kühlschrank stellen, obwohl davon ausgegangen wird, dass die Kälte -Der Hauptfeind Proofing. Die Sache ist die, dass zusätzlich zur Schutzverglasung, suschestvet auch eine Anzahl von für das Auge unsichtbar Prozesse Proofing begleiten. Alle diese Verfahren sind sehr langsam, viel langsamer Proofing, sie sind aber nicht weniger wichtig. So lassen Sie den Teig für eine lange Zeit in einem Kühlschrank, wir hinunter Proofing verlangsamen usw..e. Teig geht nur sehr langsam, die es ermöglichen, andere Prozesse zu aktivieren ist und der Teig geht, so zu sprechen, auf die notwendige Standard. Auf lange Proofing im Fall schließen Enzyme (Enzyme), die brechen Proteine und komplexe Zucker, Aminosäuren, und der Teig wird mit einfachen Zuckerarten bereichert, und wir bekommen eine verdauliche Nahrung, die unser Magen verdaut gut. Und am wichtigsten, wir nicht davon zu erholen. Das in Kürze über den komplizierten Prozess um mehr zu erfahren über die es möglich ist, nachdem das Material auf der Maillard-Reaktion, Französisch Chemiker und Arzt untersucht.
Proofing in den Kühlschrank stellen - dies ist die zweite Proof nachdem der Teig aufgegangen ist. Es sollte ausgefällt werden und der Kühlschrank an dem obersten Regal zu senden, da die Temperatur sollte etwa 5 ° betragen. Es Teig kann für mindestens 4 Stunden geeignet, wenn Sie sich beeilen. Diese vrement bereits genug, um den Unterschied spüren. Aber kann es dort und 24, und 36 Stunden oder sogar länger sein. Aus diesem Test, es wird immer besser. "
Poppy zum Füllen gebraut mit kochendem Wasser für 15 Minuten, und dann entweder mit Zucker in einem Mixer oder Hackfleisch (besser ein paar Mal) abgewischt. Der fertige Teig zu einem Rechteck gerollt und verteilen die Füllung darauf.
Dieses Rechteck entlang der Länge der dritten Runde gefaltet.
Leicht zerquetschen Sie den Teig und in Streifen schneiden über die Breite ~ 3 cm.
Jetzt jeder Streifen mehrmals entlang der Achse verdreht und befestigen Sie die Enden der "Wirbel"
Links freier Platz auf ein Backblech mit Backpapier, bürsten sie mit Eigelb bestreichen und backen Sie für ungefähr 15 Minuten in einem heißen Ofen auf ca. 210o.
Guten Appetit!
Gebratene Brötchen mit Käse
Zutaten (15 Stück)
Teig:
400 ml Joghurt.
Ei 1 Stück.
Salz 3/4 TL
3 EL Zucker
soda 3/4 tsp
Mehl 4,5-5 Stack. 250 ml. (Es hat mich 4,5 Stapel.)
Füllung:
5% Hüttenkäse 600g.
6-7 EL Zucker
Ei 1 Stück.
Zubereitung:
Kneten Sie einen weichen Teig, Zugabe der Bestandteile einer nach dem anderen.
Füllung: Quark mit Ei und Zucker vermischt (nicht schlagen).
Anschließend den Teig in 15 Stücke, jeder Klumpen nicht dünn zu rollen, in der Mitte des 1 Esslöffel setzen Schieben füllenden und montieren die oberen Kanten des Teiges (wie ein Sack) und schnelle zaschipat.
Fry auf beiden Seiten in Öl bei schwacher Hitze, abgedeckt.
?Brötchen mit Vanillesauce
200 ml. warme Milch
40 c. Margarine
3 EL. Löffel Zucker
2 EL. EL Pflanzenöl
1/4 TL. Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL. Trockenhefe
2-2,5 Tassen Mehl
1 Päckchen Vanillepudding (kochen wie auf der Verpackung, in der gekühlte Sahne 2 EL. Esslöffel weiche Butter und gut mischen)
Die Hefe in der Milch, fügen Sie einen Teelöffel Zucker und 1 EL. ein Esslöffel Mehl, rühren bis zur Seite stellen.
Schmelzen Margarine, das Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker und Pflanzenöl, die alle gute Scheuer, diese Mischung in die Milch mit Hefe, rühren podsypaya gesiebte Mehl Teig, Deckel und loslassen 01.00.
Kochen Sie die Creme auf dem Paket, cool, Butter (2 EL. Esslöffel) Mix.
Dough Verschiebung auf dem Tisch, rollen in eine rechteckige Schicht, die Creme gleichmäßig vom Rand, Rolle zu Rolle, in Stücke geschnitten, auf einem Backblech mit Back setzen schneidet der verlegten geölt, lassen Sie stehen für 10 Minuten, mit Ei bestreichen und backen bei 180 bis 200 Grad gold Farbe.
Genießen Sie Ihren Tee!
Klebrige Brötchen mit Zimt und Walnüssen
Zutaten:
Teig:
Yolk - 4 Stück
Egg (ganz) - 1 Stück
Sugar - 2 Esslöffel
Brauner Zucker - 2 Esslöffel
Butter - 6 Esslöffel
Frischkäse - 4 Esslöffel
Saure Milch (warm) - ¾ Tasse
Hefe - 2, 25 Teelöffel
Flour - 3, 5 Tassen
Meersalz - 1 TL 25
Füllung:
Butter - 60 g
Brauner Zucker - ¾ Tasse
Zimt - 1, 5 Esslöffel
Muskat - ½ Teelöffel
Sirup:
Butter - 110 g
Brown Sugar - 1 Tasse 25
Honey - 1/4 Tasse
Sirup (jeder Geschmack) - 2 Esslöffel
Zimt - 1 Esslöffel
Vanilla - 1 Esslöffel
Walnüsse (gehackt) - 1, 5 Tassen
Zubereitung:
Vorheizen Sauermilch (nicht kochendem). Rühren Sie Zucker und Hefe und lassen Sie sich für 5-10 Minuten, Hefe gären.
In der Schüssel eines Mixers, um die Butter, Frischkäse, Eigelb und Zucker und braun zu schlagen. Weiterbildung zu entführen, die Hefe ist bereit für Sauermilch.
Stir in 2 Tassen Mehl, Salz und weiter stören. Wenn alle gut vermischt ist, entfernen Sie die Klinge aus miksrea bestreichen, in den verbleibenden 1, 5 Tassen Mehl und Teig kneten Hände (3-4 Minuten). Blind Teigkugel und lassen für 2-3 Stunden bei Raumtemperatur (die Teigmenge verdoppelt).
Füllung:
Gabel zerdrücken Sie die Butter mit braunem Zucker, Zimt und Muskat orehom.Peremeshayte bis glatt.
Bei mittlerer Hitze fast zum Kochen in einen kleinen Topf geben, Butter, brauner Zucker, Honig und Sirup. Von Zeit zu Zeit rühren, den Zucker vollständig aufzulösen. Vom Herd nehmen, fügen Sie den Zimt, Vanille und gießen Sie diese Mischung auf den Boden der Form zu zapikaniya.Sverhu gehackte Walnüsse (oder Pekannüsse) bestreuen.
Hands, Rolle und strecken den Teig (es muss ausreichend flexibel, aber nicht flüssig sein - wenn zu dünn ist, fügen Sie mehr Mehl und kneten Sie wieder, bevor Sie rollen) auf bemehlten Fläche. Nachdem vorbereitet ein großes Rechteck aus Teig, gelten öl Zimt- Gewicht über die gesamte Oberfläche. Sprinkle brauner Zucker an der Spitze.
Twist Rolle, mit einem scharfen Messer geölt schneiden Sie die Rolle in 12 Stücke (groß genug).
Legen Sie die Brötchen auf dem spiral Gericht Recht in Karamellsauce. Schließen Sie die Schüssel mit Klarsichtfolie und lassen Sie für ein oder zwei Stunden, damit die Brötchen in der Größe verdoppelt. Er sollte fast jeder druga.Duhovku Hitze auf 175 Grad berühren und backen für 12-15 ist abgelaufen, und entfernen Sie die Schale und bedecken Sie es fest mit Folie und backen für ein anderes 15-20 minut.Dostante aus dem Ofen, und führen Sie ein scharfes Messer um die Kanten, um die Brötchen bekommen. Nach 5-10 Minuten nach dem Essen ein wenig kühl zu stellen Sie die Schüssel und entfernen Sie die Muffins. Sticky Sauce sollte oben sein.
Warm servieren.
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