Buns "Poppy Schnörkel"
Zutaten:
Weizenmehl 250 g
100 ml Milch
Zucker 2, 5 Esslöffel
Prise Salz
Butter 30 g
Mehrere Tropfen Vanille-Extrakt
Hefe (I Fermipan) 2/3 TL
Egg 1 Stk.
Füllung:
Mack 100g
Zucker 70-80 g
Zubereitung:
Der Teig wird in die Brotbackmaschine geknetet. Nachdem die erste Proofing und obminki Teig wurde mit Folie und gesendet (!) Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank. Und nun will ich zitiere einen interessanten Beitrag von der Website edimdoma:
"Es gibt eine weitere Methode, um beim Backen Teig hervorragende Ergebnisse erzielen - Proofing-Teig in den Kühlschrank stellen, obwohl davon ausgegangen wird, dass die Kälte -Der Hauptfeind Proofing. Die Sache ist die, dass zusätzlich zur Schutzverglasung, suschestvet auch eine Anzahl von für das Auge unsichtbar Prozesse Proofing begleiten. Alle diese Verfahren sind sehr langsam, viel langsamer Proofing, sie sind aber nicht weniger wichtig. So lassen Sie den Teig für eine lange Zeit in einem Kühlschrank, wir hinunter Proofing verlangsamen usw..e. Teig geht nur sehr langsam, die es ermöglichen, andere Prozesse zu aktivieren ist und der Teig geht, so zu sprechen, auf die notwendige Standard. Auf lange Proofing im Fall schließen Enzyme (Enzyme), die brechen Proteine und komplexe Zucker, Aminosäuren, und der Teig wird mit einfachen Zuckerarten bereichert, und wir bekommen eine verdauliche Nahrung, die unser Magen verdaut gut. Und am wichtigsten, wir nicht davon zu erholen. Das in Kürze über den komplizierten Prozess um mehr zu erfahren über die es möglich ist, nachdem das Material auf der Maillard-Reaktion, Französisch Chemiker und Arzt untersucht.
Proofing in den Kühlschrank stellen - dies ist die zweite Proof nachdem der Teig aufgegangen ist. Es sollte ausgefällt werden und der Kühlschrank an dem obersten Regal zu senden, da die Temperatur sollte etwa 5 ° betragen. Es Teig kann für mindestens 4 Stunden geeignet sein, wenn Sie sich beeilen. Diese vrement bereits genug, um den Unterschied spüren. Aber kann es dort und 24, und 36 Stunden oder sogar länger sein. Aus diesem Test, es wird immer besser. "
Poppy zum Füllen gebraut mit kochendem Wasser für 15 Minuten, und dann entweder mit Zucker in einem Mixer oder Hackfleisch (besser ein paar Mal) abgewischt. Der fertige Teig zu einem Rechteck gerollt und verteilen die Füllung darauf.
Dieses Rechteck entlang der Länge der dritten Runde gefaltet.
Leicht zerquetschen Sie den Teig und in Streifen schneiden über die Breite ~ 3 cm.
Jetzt jeder Streifen mehrmals entlang der Achse verdreht und befestigen Sie die Enden der "Wirbel"
Links freier Platz auf ein Backblech mit Backpapier, bürsten sie mit Eigelb bestreichen und backen Sie für ungefähr 15 Minuten in einem heißen Ofen auf ca. 210o.
Guten Appetit!
Banana Muffins
Zutaten:
- 600 g Mehl
- 20 g Butter
- 0, 5 pack schnell Hefe (5 g)
- 250 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 3 Bananen
Zubereitung:
1. Legen Sie den Schwamm: Sie in einem Glas erwärmt Milch Zucker und Hefe auflösen. In 2 Handvoll Mehl und rühren.
2. Legen Sie das Gebräu in der Hitze zu gären, bis es in der Höhe von drei Mal so viel.
3. In der Zwischenzeit, Bananen zu reinigen und zu transformieren in einen Mixer pürieren.
4. Bananenpüree gießen Sie das Gebräu, fügen Sie die Butter und den restlichen Mehl und kneten den Teig.
5. Teig in Portionen und die Ausbreitung auf ein Backblech mit Backpapier. In die Wärme, die Walzen.
6. Backen Sie bei 200 Grad. Wenn gespült Brötchen, können Sie sie mit geschlagenem Ei und backen für weitere 5 Minuten zu schmieren.
?Schöne würzigen Brötchen für Borschtsch oder Brühe
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 20 g frische Hefe oder Trockenhefe 4-6
- 280 bis 300 ml heißem Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 1 TL Zucker
Zum Tauchen:
- 100 g einer Öl
- 1 EL gehackte grüne
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Salz und Zucker. Hefe in Wasser zu Öl zu Mehl gießen. Kneten Sie den Teig glatt und elastisch.
Falls erforderlich, fügen Sie ein wenig mehr Mehl.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und gehen lassen zweimal kneten selbst starten.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, hat jedes Teil des Tests nicht rollen dünn, mit zerlassener Butter bestreichen (kann mit Kräutern, aber man kann ein bisschen Knoblauch durch chesnokodavilku hinzufügen, aber Sie können nicht hinzufügen). Roll up Rolle.
Bereiten Sie eine Mischung zum Dippen.
Dazu mischen die geschmolzene Butter mit Kräutern.
Den Teig in kleine Stücke schneiden mit der Schere. Tauchen jedes Stück in der Mischung. Legen Sie die Scheiben in einer Auflaufform oder Muffin Muffins, gelten Scheiben, wie im Bild, fast an den Rand, aber nicht ganz.
Geben Brötchen kommen. Backen sie im vorgeheizten Ofen bei 180 ° etwa 20 bis 25 Minuten.
Blätterteig rollt mit Schinken
Zutaten:
Weizenmehl 20 g
Flaky Teig Hefe 500 g
Zuckte Schinken 70g
Romanasalat 50 g
Sesam 20g
Zubereitung:
Auf einer leicht floured Oberfläche rollen Sie den Teig zu einem Rechteck 5 mm dick. Lag auf Schinken.
Schinken auf einem Putting Green. Dies kann ein Salat, Basilikum, Rucola oder Babyspinat sein.
Den Teig rollen, Spinnen an der unteren Seite des Rechtecks.
Die Rolle in Scheiben von etwa 1 cm dick oder etwas dicker. Auf ein Backblech verteilt, von Backpapier verteilen und mit ein wenig Sesam gelegt.
Backen Sie in einem vorgewärmten 190 Grad-Ofen für 25 Minuten.
Honig-Brötchen
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Wir brauchen:
1 Paket Hefe
1 Tasse warme Milch (40-45 Grad)
1/4 Tasse Honig (+ 1 weiteres Esslöffel für Verschmieren)
1, 5 Teelöffel Salz
1 Ei
4 Schalen gesiebte Mehl
pflanzliches fett
1 Esslöffel weiche Butter
Rezept:
Hefe in warmem Wasser. Den Teig in eine große Schüssel geben, wo wir den Teig kneten. Fügen Sie 1/4 Tasse Honig, 3 EL Pflanzenöl, Salz und Ei. Gründlich wischen der resultierenden Mischung mit einem Mischer. Fügen Sie 3 Tassen Mehl und schlagen, bis sie wieder, bis der Teig verwandelt sich in eine klebrige Uniform. Die vierte Tasse Mehl hinzufügen und nach jedes Mal erneut unter Rühren den Teig Mischer auf langsamem. Sehen Sie, wie viel Teig Mehl nehmen und versuchen, nicht zu viel setzen. An einem gewissen Punkt, unsere Mischer mit dem Teig nicht mehr zu bewältigen. Daher ist es notwendig, legen Sie den Teig auf einer bemehlten Tisch Schnecke. Wir kneten, bis es homogen ist und nicht aufhört, an den Händen halten.
Ölen Sie smazhem saubere Schüssel. Bilden eine Teigkugel und in die vorbereitete Schale gegeben. Zamatyvaem Schüssel fest in Plastikfolie. Der Teig sollte an einem warmen Ort aufgestellt werden. Es wäre schön, noch weiter in ein Handtuch wickeln. Der Teig wird etwa 2 Stunden, während welcher Zeit es wird erwartet, dass in der Menge von 2 mal erhöhen fahren werden.
Somit wurde der Teig zu kommen. Wir verteilen es auf einer leicht bemehlten Tisch und schlug eine sehr kurze Zeit, 30 Sekunden, nicht mehr. Dann decken Sie mit einem Handtuch und ruhen lassen für weitere 10 Minuten.
Nun teilen die Stück Teig für 12-14 gleiche Teile. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl oder großen Pfanne. Bilden die Teigstücke von jeder Kugel und verteilt auf die vorbereitete Oberfläche. Dicht gesteckt nicht notwendig, da der Teig in den Ofen eignet und Rollen zusammenkleben. Ich versuche, so zu stapeln, dass die Lücken könnten andere Teigkugel setzen.
Deckel mit einem Handtuch über unsere Brötchen und steckte in einen warmen Platz für weitere 20 Minuten. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad. Setzen Sie die Pfanne mit einem Brötchen im Ofen.
Mischen Sie die weiche Butter und 1 EL Honig. 5 Minuten nach Beginn der Back Muffins Wir erreichen und schmieren Sie sie mit einer Mischung hergestellt. Auch die Pfanne in den Ofen für ca. 10-15 Minuten. Brötchen sind gebräunt.
Wir servieren warm.
Guten Appetit!
Schnell Brötchen
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Zutaten:
-Muka - 350 g
-Yogurt (Keine Zusatzstoffe oder nicht dicke saure Sahne, Joghurt, Quark mit Milch) - 300 g
-hydrochloric - 1 1/2 Stunden L..
-Sahar (Wenn tun süße Option, mehr Zucker) -. 2 h L.
-Razryxlitel Test - 2 h L..
Buttersäure Gemüse - 1 EL. l
Das Mehl mit Salz, Backpulver und Zucker.
Mix Joghurt und Butter.
Oft Zugabe Mehl, kneten den Teig.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche und teilen sich in 8 bis 10 gleiche Teile.
Bestandteil jedes Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier abgedeckt. Sie können in Zucker Brötchen rollen.
Im vorgeheizten Ofen bei 210 bis 220 C für 20 Minuten.
Backen, bis sie goldbraun sind.
?Käse-Brötchen - unwirklich weichen
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Heute habe ich für euch das Rezept ist unglaublich weich und üppigen Kuchen Hefe Brötchen. Mit Hüttenkäse Teig ist sehr angenehm im Umgang - es ist sehr weich und geschmeidig, und Gebäck aus es eine lange Haltbarkeit frisch.
Zutaten:
Mehl - 360g
Quark - 180 g
Milch - 70 ml
Sugar - 120 g
Butter - 60g
2 kleine Eier
Hefe - 1 h l..
Schale von Zitrone oder Orange
prise salz
1 Eigelb Brötchen für die Schmierung
Zubereitung:
Bereiten Sie ein Gebräu. In der warmen Milch auflösen Hefe mit ein paar Esslöffel Mehl und Zucker. In einem warmen Ort für 15-30 Minuten.
Während Opara geeigneten Schneebesen die Butter mit dem Zucker und Eier
Fügen Sie den geriebenen Käse durch ein Sieb, Schale und Salz, gut mischen
Wenn Opara Anzug, gießen Sie sie in Quark, für Aufsehen
Fügen Sie das gesiebte Mehl und rühren, bis der Teig zu treffen in
Gerinnsel
Schalten Teig auf bemehlten Brett und Hybriden Händen. Es sollte sehr weichen Teig zu suchen.
Den Teig mit einem Tuch und legte an einem warmen Ort 1 Stunde. Der Teig wird in die Lautstärke zu erhöhen
Den Teig in gleich große Stücke, Profilwalzen. Legen Sie sie auf ein Back Bedecken Sie den Handtuch und ließ weitere 20 Minuten. Backofen auf 200 Grad.
Wenn die Walzen geeignet sind, fetten Sie sie mit Eigelb und im Ofen für 30 Minuten, bis es braun wird.
Guten Appetit und gute Laune!
Buns "Creme de Parisienne"
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Zutaten:
Für den Teig:
- 375 g Mehl (zuvor gesiebt)
- 5 g Trockenhefe (15 g oder lebendig)
- 75 Gramm Zucker
-. 03.01 h L. Salz
- 12 g Milchpulver (oder lösliche Kaffeesahne)
- 40 g Butter
-. 1/2 h L. Zitronenschale
- 1 kleines Ei
- 195 ml Wasser (oder Milch, oder ein Gemisch aus Milch und Wasser 1: 1)
Für die Creme:
- 350 ml Milch
- 2 Eigelb
- 2 ganzen Artikel. l. Maisstärke (oder Mehl)
- 4 Esslöffel Zucker
- Zest von 1/2 Zitrone, schneiden Band
- Vanille oder Vanillezucker abschmecken
- 40 g Butter
- 50 g Mandel und Bittermandel 1 Rösten und Mahlen in einem Mixer
- 1 EL. l. Zitronensaft
Zubereitung:
1. Bereiten Sie den Teig:
Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Sahne (Milch), Hefe, Zucker und Salz. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und verbinden sich mit Wasser und die schrittweise Einführung in die Mehlmischung, kneten den Teig. Fügen Freude und Butter vmese den Teig.
2. Der Teig dreht sich klebrig, aber nicht mehr Mehl hinzufügen. Den Teig und legen polotenechkom Ansatz, ca. 2 Stunden.
3. Bereiten Sie die Creme:
Verdünnen Sie die Stärke in der Milch, fügen Sie das Eigelb, Zucker, Vanille, Schale und setzen, um bei mittlerer Hitze kochen, dabei ständig rühren (Ready-Creme beginnt zu gurgeln).
4. Cool, die Butter hinzufügen, leicht geschlagen und das Hinzufügen von Mandeln und Saft, gut mischen.
HINWEIS. Sie können kochen und Schokolade "Pariser" und ersetzen Sie den Test 2-3 EL. l. Mehl Kakaopulver.
In diesem Fall besser, Creme für Butter Schokolade hinzufügen.
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