Klebrige Brötchen mit Zimt und Walnüssen
Zutaten:
Teig:
Yolk - 4 Stück
Egg (ganz) - 1 Stück
Sugar - 2 Esslöffel
Brauner Zucker - 2 Esslöffel
Butter - 6 Esslöffel
Frischkäse - 4 Esslöffel
Saure Milch (warm) - ¾ Tasse
Hefe - 2, 25 Teelöffel
Flour - 3, 5 Tassen
Meersalz - 1 TL 25
Füllung:
Butter - 60 g
Brauner Zucker - ¾ Tasse
Zimt - 1, 5 Esslöffel
Muskat - ½ Teelöffel
Sirup:
Butter - 110 g
Brown Sugar - 1 Tasse 25
Honey - 1/4 Tasse
Sirup (jeder Geschmack) - 2 Esslöffel
Zimt - 1 Esslöffel
Vanilla - 1 Esslöffel
Walnüsse (gehackt) - 1, 5 Tassen
Zubereitung:
Vorheizen Sauermilch (nicht kochendem). Rühren Sie Zucker und Hefe und lassen Sie sich für 5-10 Minuten, Hefe gären.
In der Schüssel eines Mixers, um die Butter, Frischkäse, Eigelb und Zucker und braun zu schlagen. Weiterbildung zu entführen, die Hefe ist bereit für Sauermilch.
Stir in 2 Tassen Mehl, Salz und weiter stören. Wenn alle gut vermischt ist, entfernen Sie die Klinge aus miksrea bestreichen, in den verbleibenden 1, 5 Tassen Mehl und Teig kneten Hände (3-4 Minuten). Blind Teigkugel und lassen für 2-3 Stunden bei Raumtemperatur (die Teigmenge verdoppelt).
Füllung:
Gabel zerdrücken Sie die Butter mit braunem Zucker, Zimt und Muskat orehom.Peremeshayte bis glatt.
Bei mittlerer Hitze fast zum Kochen in einen kleinen Topf geben, Butter, brauner Zucker, Honig und Sirup. Von Zeit zu Zeit rühren, den Zucker vollständig aufzulösen. Vom Herd nehmen, fügen Sie den Zimt, Vanille und gießen Sie diese Mischung auf den Boden der Form zu zapikaniya.Sverhu gehackte Walnüsse (oder Pekannüsse) bestreuen.
Hands, Rolle und strecken den Teig (es muss ausreichend flexibel, aber nicht flüssig sein - wenn zu dünn ist, fügen Sie mehr Mehl und kneten Sie wieder, bevor Sie rollen) auf bemehlten Fläche. Nachdem vorbereitet ein großes Rechteck aus Teig, gelten öl Zimt- Gewicht über die gesamte Oberfläche. Sprinkle brauner Zucker an der Spitze.
Twist Rolle, mit einem scharfen Messer geölt schneiden Sie die Rolle in 12 Stücke (groß genug).
Legen Sie die Brötchen auf dem spiral Gericht Recht in Karamellsauce. Schließen Sie die Schüssel mit Klarsichtfolie und lassen Sie für ein oder zwei Stunden, damit die Brötchen in der Größe verdoppelt. Er sollte fast jeder druga.Duhovku Hitze auf 175 Grad berühren und backen für 12-15 ist abgelaufen, und entfernen Sie die Schale und bedecken Sie es fest mit Folie und backen für ein anderes 15-20 minut.Dostante aus dem Ofen, und führen Sie ein scharfes Messer um die Kanten, um die Brötchen bekommen. Nach 5-10 Minuten nach dem Essen ein wenig kühl zu stellen Sie die Schüssel und entfernen Sie die Muffins. Sticky Sauce sollte oben sein.
Warm servieren.
Kaffee Muffins mit Schokoglasur
Zutaten:
Butter - 150g
Puderzucker - 70g
Brauner Zucker - 70 g
Egg - 2 Stück
Flour - 160 g
Backpulver - 1 TL
Prise Salz
Weiße Schokolade Stück - 100 g
Instant-Kaffee - 1 TL
Dunkle Schokolade - 100 g
Zubereitung:
Ofen Wärme 180c.
Schneebesen, bis die Luftmasse Zucker und Butter, die Eier Hammer.
Das Mehl, Salz, Backpulver und Kaffee, und geben Sie in den Main Mix. Weiße Schokolade hacken und zum Teig hinzufügen.
Einfetten mit Butter Cupcake Dosen und füllen ¾ der einzelnen Tests. Backen Sie für 10-12 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen, dann aus der Form zu entfernen.
In der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen die dunkle Schokolade. Dip Hälfte jedes Brötchen in flüssige Schokolade und Platz auf einer Platte (Bedecken Sie den Papier), und die Schüssel in den Kühlschrank, um schnell eingefroren Schokolade.
?Würzig Brötchen mit Rosinen
Zutaten für 10 bis 11 Rollen:
100 ml warme Milch
100 ml warmem Joghurt
1 Ei
3 EL. Löffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
0.5 tsp. Salz
35 g Butter
1 EL. EL Pflanzenöl
1 TL. Trockenhefe Voll
2,5 bis 3 Tassen Mehl
0,5 Tassen Rosinen
Geschmack:
Hammer - Zimt, Kardamom, Muskatnuss
Zubereitung:
In der warmen Milch auflösen Hefe, bis zur Seite stellen.
Rosinen mit heißem Wasser für 5 Minuten, dann lassen Sie das Wasser, trocknen Sie sie auf einer Serviette Rosinen, mit einer Prise Mehl gemischt.
Die Butter vermischen und in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Vanillezucker, Pflanzenöl und Ei, alles gut umrühren.
In der Milch mit Hefe und etwas Joghurt auf gesiebte Mehl hinzufügen, mischen, gießen Sie eine Mischung aus Öl, Eier und Zucker, Gewürzen und Teile der gesiebte Mehl, Mischen am Ende die Rosinen, kneten einen weichen Teig, geformt es in einen Ball, Bürste mit Pflanzenöl, um in eine Schüssel verschieben decken und loszulassen 01.00.
Geöltes Backblech legen ein Pergament. Obmyat Teig, teilen sich in 10 bis 11 Teile, Form keine Brötchen, oder können Sie einfach runde Knötchen.
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, mit Folie abdecken und lassen Sie stehen für 15 Minuten.
Den Backofen auf 180 bis 200 Gramm.
Fett Muffin Ei, mit Zucker oder Mohn bestreuen kann.
Backen, bis sie goldbraun sind.
Brötchen erhalten - wunderbar, flauschig und bleiben auch am nächsten Tag weich.
Sehr leckere Brötchen Luft, auch wie der Geschmack von Kuchen
Zutaten:
für den Test:
380 gr. Mehl
5 gr.- oder Trockenhefe (15 gr. Lebenshaltungs)
75g. Zucker
prise salz
15 gr.- Milchpulver oder (lösliche Kaffeesahne)
40 gr.- geschmolzene Butter. Öl
1sht.- Ei
200 ml.- Milch
Cream:
350 ml.- Milch
2 Eigelb
2 EL. Leningrad-Stärke-
4 st.l.- Zucker
Päckchen Vanille
40 gr.- weiche Butter
Zubereitung:
In der warmen Milch hinzufügen, Hefe, Sand und nicht viel Mehl, in einem warmen Ort. Wenn Hefe lebendig gemacht (wird Blasen Kappe) auf, um sie hinzuzufügen Rührei. Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Sahne (Milch), Salz und verbinden sich mit dem Hefe-Mischung, die schrittweise Einführung in die Mehlmischung, kneten den Teig. Fügen Sie die geschmolzene Butter und gekühlte wieder kneten. Klebrigen Teig erhalten wird, aber nicht mehr Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Tuch und in einem warmen Ort für 2 Stunden.
Koch-Creme:
In der warmen Milch auflösen Stärke, Eigelb, Zucker, Vanille, und setzen Sie den bei mittlerer Hitze kochen und ständig rühren, bis die Creme dick wird. Cool, die Butter und Schneebesen.
Obmyat kommen den Teig, Mehl eine Arbeitsfläche pripylit und teilen Sie den Teig in 15 Stücke. Rollen Sie jedes Stück oval 12-15 cm., Um vom oberen Rand von 3 cm zurückziehen. Und einen Teelöffel Sahne. Schließen Sie den Teig und Sahne die Kante der restlichen Teig Schnitt auch hautnah in Streifen, Rollen Brötchen. Muffins heraus auf einen Backen der Backpapier gelegt und lassen für das Proofing Minuten 20.Smazat Eigelb Brötchen. Im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C 15 min.do goldbraun sind. Fertigrollen mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen für 10-15 Minuten, zatem.pokryt saharnoy.pudroy. Guten Appetit!
Blaubeere-Schokoladen-MuffinsZutaten: Teig: Hefe - 2, 25 Teelöffel Warme Milch - 3/4 Tasse 3 Eier Vanilla - 1 TL Flour - 4, 25 Tassen Stärke - 1/4 Tasse Sugar - 1/2 Tasse Butter - 165 g Salz - 1 TL Füllung: Sugar - 1/4 Tasse Butter - 3 Esslöffel Schokoladenstücke - 200 g Heidelbeeren - 200 g Ganz oben: Schokoladensirup (optional) Zubereitung: 1. Hefe in warmer Milch und Zucker. Lassen Sie für 10-15 Minuten aktiviert. 2. In der Schüssel eines Mixers, die Mehl, Stärke und Salz mischen. 3. In einer Schüssel mit der Hefe zu Hammer Eier aktivieren und fügen Sie Vanille. Schneebesen Schneebesen. 4. Verbinden Sie die beiden Mischungen und starten Sie schlagen Teig auf niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie die Stücke von Butter. Weiter wischen, bis glatt. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Mehl. 5. Den Teig in eine Schüssel mit Sonnenblumen- oder Olivenöl eingefettet Setzen, Abdeckung mit einem sauberen, trockenen Küchentuch und lassen Sie für 1-2 Stunden, bis es verdoppelt. 6. Zu diesem Zeitpunkt schmieren Backform mit Butter. 7. In einer Küchenmaschine, kombinieren Schokolade-Chips, von 55 bis 60 Gramm Butter und 1/4 Tasse Zucker. Schneebesen, bis ein lockeres nicht zu fein Krümel. 8. Roll out der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Das Ganze mit Schokoladenmasse. Verbreiten Sie die Blaubeeren gleichmäßig. 9. Drehen Sie die Rolle aus Teig, fixieren Sie die Kanten. Die Rolle in 12 Stücke schneiden und in die vorbereitete Form. Schließen Sie die Frischhaltefolie und lassen Sie für weitere 30 Minuten. 10. Den Backofen auf 175 Grad. 11. Backen Sie für 25 bis 35 Minuten. Kühle. 12. Gießen Sie die Schokolade Sirup oder flüssige Schokoladenmuffins und warm servieren. #выпечка@bon.appetit
Chinesische süße Brötchen
Zutaten:
Hefe (trocken) - 1 EL. l.
Egg - 1 Stück
Sugar - 1 Stack.
Mehl (ungefähr) - 3-Stack.
Wasser - ein Stapel.
Jem (alle) - 100-150 g
Berry Sirup (oder Obst) - 1 EL. l.
Zubereitung:
- In warmem Wasser, um die Hefe auflösen, das Ei und Zucker.
- Fügen Sie das Mehl und den Teig kneten. Es wird sich heraus weich und elastisch.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1-1, 5.00 zu heben.
- Den Teig ausrollen so dünn wie möglich im Behälter.
- Schmieren Sie die Oberflächenschicht Marmelade.
- Schließen Sie das Reservoir zu einer Rolle.
- Die Rolle in Stücke.
- Bilden Sie ein Brötchen in der Form von "Rosen", schmieren Sie den Sirup und lassen Sie den Teig wieder steigen.
- Das Ganze mit Sesam.
- Koch für ein paar zumin zum kochen für 25-30 Minuten. Unter der Haube!
?Buns "Roses"Zutaten: Päckchen Trockenhefe (10 Gramm) 100 gr.sahara 1 Ei 215 gr.moloka 400 gr.muki 100 gr.sliv.masla Päckchen Vanille Rosinen Zubereitung: Hefe mit 1 h gemischt. L.sahara, fügen Sie warme Milch und gehen lassen für 20 Minuten. Schmelzen Sie ein halb sliv.masla. Mehl. In einer Schüssel polozhitrastoplennuyu sliv.masla Hälfte, die Hälfte der Zucker, Vanille und kommen drozhzhi.Peremeshat und geben muku.Zameshat Teig und legen Sie sie an einem warmen Ort. Wenn gute Passform des gesamten Testrolle Platz, dicke 1 sm.Smazat seinem zweiten Hälfte sliv.masla geschmolzen, mit Zucker bestreuen und die andere Hälfte izyumom.zavernut seine Rolle und in Stücke von 3-4 cm geschnitten. Falten Sie die Brötchen auf den Böden und ihnen weitere 30 Minuten, um gut zu klettern. Wenn spekutsya, schmieren sie mit Sirup. Guten Appetit! #выпечка@bon.appetit
Scones mit Sahne "Patiser"Zutaten: Am 9. Rollen (des Autors Worten, in Klammern sind meine Ergänzungen) 200 ml. warme Milch 35 c. Butter 1 Ei 2 EL. Löffel Zucker Prise Vanillin 14 TL. Salz 1 TL. Trockenhefe 2-2,5 Tassen Mehl (Tasse = 250 ml.) Füllung: Creme "Patiser" Zubereitung: In der warmen Milch auflösen Hefe, bis zur Seite stellen. Butter schmelzen, gießen Sie in eine Schüssel geben, Eier, Zucker, Salz und Vanille, alles gute Scheuer mit einer Gabel. In der Milch mit Hefe 1 Tasse gesiebte Mehl, rühren, das Ei Mischung aus Butter und Zucker, rühren, nach und nach Hinzufügen der Rest der gesiebte Mehl geknetet Teig glatt, um sie in eine Schüssel mit Pflanzenöl, Körper geschmiert zu verschieben, an einen warmen Ort bringen für 1 Stunde. (Keine geeignete Teig und gekocht Sahne,. Eigentlich ist ein wenig kühl diese Zählung der Creme genug für 18 Rollen, aber ich bin nicht zu verlassen, legte es auf den Rollen 9 und ich war ein bisschen zu viel Sahne. Besser ein bisschen weniger. Aber es ist meinem Geschmack.) Coming up den Teig obmyat, in 9 Teile geteilt, Roll-out jedes Stück war bis oval, Rückzug ein bisschen von oben, ein wenig Sahne (ca. 2 Esslöffel) in der Füllung nicht austritt setzen, decken Sie die obere Kante des Teiges, glätten Sie die Kanten. Die restlichen unteren Kanten der Teig in Streifen geschnitten (I am Ende nicht dorezala, so dass es leichter zu wickeln) und wickeln Sie die Spitze der Brötchen. Auf ein Backblech gelegt, so dass die Kanten rutscht niedriger waren, so dass sie nicht während des Backens zu entfalten. Brötchen mit Folie abdecken und lassen Sie stehen für 10 Minuten, Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad, Fett Brötchen mit Ei. Legen Sie in den Ofen und backen, bis sie goldbraun sind. Bereit, die Brötchen auf dem Grill zu verschieben, mit Puderzucker bestreuen. #выпечка@bon.appetit
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