Knoblauch BAP

Sie benötigen:
Teig:
Milch - 250 ml
Flour - 400 g
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Salz - 0, 5 TL.
Sugar - 1 EL. Löffel
Trockenhefe - 1 TL.

Zur Schmierung von Donuts:
Yolk - 1 St.

Füllung:
Butter - 50 g
Knoblauch - 7 Nelken
Geschliffene Kräuter - 2 EL. Löffel.

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig. Der resultierende Teig wird mit einem Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort, sollte es durch 2-fache erhöht werden. Den Teig in 16 fertigen Stücke, ca. 50 g Abdeckung mit einem Tuch und lassen Sie für 30 Minuten oder länger, so dass der Teig ist leicht gestiegen.
Legen Sie die weiche Butter, Knoblauch und frischen Kräutern in der Schüssel einen Mixer geben und zu mahlen alle. Sie können den Knoblauch gerieben hacken und mischen Sie alle Zutaten mit der Hand.
In der Mitte jeder Muffin einen Einschnitt scharfe Klinge eines Messers oder einer Schere, kulinarisch, füllen Befüllen der Hohlräume, etwa einen halben Teelöffel. Dies kann auch mit einem Spritzbeutel erfolgen. Muffin Fett Eigelb.
Backen Sie für 15 Minuten bei 180 Grad.
Brötchen können in die Brühe, Borschtsch oder Tee eingereicht werden.

Käse-Brötchen zum Frühstück

Zutaten für 10-12 Stücke:

250 Gramm Quark Paste (Ich habe einen normalen 9% etwas mit Milch aufgeweicht)
2 Eier
3 EL Zucker
prise salz
1 Nr. Vanillezucker (10 Gramm)
1 Nr. Backpulver (15 g kann geringer sein)
250g Mehl
1-2 Esslöffel Milch Schmiermittel

Zubereitung:

Käse, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz Schneebesen glatt rühren. Mehl mit Backpulver und kneten einem weichen, klebrigen Teig.
Backblech legen ein Backpapier und Fett mit Sonnenblumenöl. Feuchten Händen, um ein Brötchen, auf ein Backblech und backen für 12 Minuten setzen und im vorgeheizten Ofen bei 190 ° C zu bilden. Dann erhalten Brötchen, Bürste mit Milch (Bürste), die es wünschen, können Sie ein wenig Zucker bestreuen und wieder in den Ofen für 3-5 Minuten, bis Bräunung.

Guten Appetit!

Brötchen mit Mohn

Zutaten
Auf 12 Stück (1 Back):

Für den Teig:
500 g Mehl (Weizen, Premium)
185 ml Milch
3 Eier (den Teig 2, 5 Eier, und den Rest 0, 5 Eier werden zur Schmierung von Walzen verwendet werden)
Zucker 100 g
60 g Butter
6 g Trockenhefe
1/3 (ein Drittel) Teelöffel Salz

Für die Füllung:
150 Gramm Mohn
70 g Honig
80 g Zucker

Zubereitung:

Mehl. Butter schmelzen bei schwacher Hitze und etwas abkühlen. Milch leicht erwärmt.
Etwas weniger als die Hälfte des Mehls mit Hefe vermischt (Ich habe eine Hefe-Saf-Punkt-Highspeed, sollten sie sofort mit Mehl gemischt werden, wenn Sie anderen Hefen haben, finden Sie Anweisungen auf der Verpackung, vielleicht vor, eingeweicht werden müssen). Gießen Sie die Mehlmischung und Hefe in warmer Milch, kneten. Mach dir keine Sorgen, wird Opara ziemlich dicht. Lassen Sie ein Gebräu an einem warmen Ort, mit einem Handtuch abgedeckt (Ich habe in auf 40 ° C, und dann schalten Sie meinem Ofen), bis die Erhöhung der 2-mal (ich habe Anfälle etwa eine Stunde).

Wenn Opara ist bereit, auf die Vorbereitung des Tests fortfahren.
Eier (2, 5 Stück) Pause in eine Schüssel geben und mit Zucker und Salz mischen. Die restlichen 0, 5 Eier, wir brauchen, um Rollen zu schmieren.
In brauen die Eier mit Salz und Zucker, restliche Mehl und kneten den Teig. Dann fügen Sie die geschmolzene Butter und kneten den Teig, so dass es mit der Hand zu kommen. Hetzen Sie nicht, um den Teig gut durchkneten. Dies hängt von Ihrem Geschmack Brötchen ab.

Teig geben und mit einem Handtuch in einem warmen Ort gehen lassen (auch hier habe ich in einer leicht auf 40 ° C und aus dem Ofen).

Während der Vorbereitung Opara und geeigneten Teig, Sie tun können, Füllung (Befüllen bei der Formrollen soll kühl, also nicht bis zum letzten Moment seiner Erstellung verzögern).
Mak mit kochendem Wasser (Wasser bis 1-2 cm über dem Mohn sein), umrühren, zudecken und 40 Minuten. Danach lassen Sie das Wasser, das Werfen einer Mohnblume auf einem Sieb. Nehmen Sie sich Zeit, lassen Mohn hinlegen in einem Sieb für 5-10 Minuten, bis das Wasser vollständig ablaufen kann. Von Zeit zu Zeit rühren mit einem Löffel zu einer besseren Wasserglas. Poppy zurück in den Topf geben und potoloch tolkushkoy es (oder verwenden Sie das Verfahren zum Schleifen Mohn, zum Beispiel in einem Mörser). Ich zerstoßenen Mohn auf diese Weise nur teilweise, aber es ist nicht schrecklich, nach dem Dämpfen und so wird er sehr weich sein.
Ready Mix mit Honig und Mohn Zucker sollte eine Menge zu bekommen, wie ein dicker Stau.
Wenn der Teig durch 2-fache erhöht, können Sie Schneiden beginnen.
Den Teig auf dem Tisch, leicht bemehlten, rollen sie in einen Ball, teilen sich in 12 Stück. Rollen Sie jedes Stück in eine Raute (nicht übertreiben muss nicht rollen den Teig zu dünn ist, sonst wird es zu brechen und Füllung austreten. Rollen Sie gerade genug, um einen Esslöffel der Füllung setzen). Rollen Sie den Kuchen auf etwas weniger als einem Esslöffel schnell füllt steckt die Kanten (I ersten zaschipyvaem entlang wie Kuchen, und dann sammelt alle shovchik einen "Haufen" und es gründlich sleplyayu).
Setzen Sie ein Brötchen auf ein gefettetes Backblech Naht nach unten. Das gleiche wird mit allen verbliebenen Zuschnitte erfolgt.
Ab unter die Walzen Sirup zu folgen, ist es nicht beängstigend. Alle Mohn bleiben innen und Füllung noch saftig sein.
Lassen Brötchen Proofing, Deckel mit einem Handtuch für 20 Minuten (auch hier habe ich in einem warmen Ofen, aber man kann in der Küche).
Fetten Sie den Muffin-Mischung von 0, 5 Eier und einen Teelöffel Milch (oder Wasser).
Backen Sie im beheizten bis 220 Grad C heißen Ofen (top down) 18 Minuten in der Mitte (wenn oben Braun viel, auf einem niedrigeren Niveau in den letzten 5 Minuten setzen).
Brötchen auf dem Grill, um abzukühlen.

Wunderbar, kurvige Brötchen!

Zutaten:

200 ml. warme Milch
50 g Margarine zum Backen wie "Donut" oder Butter
2 Stck. Eier (eine für die Schmierung der Rollen und einer im Teig)
3 EL. Löffel Zucker
3 EL. EL Pflanzenöl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Hefe (pakmayya)
2-2,5 Tassen Mehl
0.5 tsp. Salz
Marmelade, Beeren oder Fruchtfüllung
zum Bestreuen
1 EL Butter
2-3 EL Mehl
1 Esslöffel Zucker.

Zubereitung:

In der warmen Milch auflösen Hefe und 1 Teelöffel Zucker, 2-3 EL. Löffel Mehl, rühren, beiseite stellen, bis die Seite für 10 Minuten.

Schmelzen Sie die Margarine, gießen Sie in eine Schüssel geben, Eier, Zucker, Vanille, Salz und Pflanzenöl, alles gut verrühren, gießen Sie die Mischung in das Gebräu, podsypaya gesiebte Mehl.
Den Teig kneten, kneten 2 Minuten, um es glatt zu machen, dann in eine gefettete Pfanne verschieben und mit einem Deckel und legte in der Hitze für 1 bis 1,5 Stunden.

Wenn der Teig ist geeignet, mit Mehl bestäuben, teilen sie in 11 bis 12 Kugeln Hände in Pflanzenöl getränkt.

Eine kleine Backform oder Form oder Fett mit Butter.
Rollen Sie jeden Ball in der Mitte und stellen Sie ein wenig (nicht mehr als ein Teelöffel unvollständige) jede Füllung, machte ich Blaubeermarmelade, aber man kann mit Beeren oder Obst, Kondensmilch, halben candy "Marienkäfer", wenn der Stau zu dünn, ein wenig Mehl in ihr paniert.

Rand Ball gut zaschipat Streuen Mehl Brötchen geben eine runde Form, stapeln Sie die Kugeln in die Pfanne mit einem kleinen Abstand voneinander Nähte nach unten. Orte, an denen die Brötchen ein wenig Pflanzenöl Fettbürste soprikosatsya, so dass es einfach ist, die Rollen nach dem Backen Pfanne mit Folienrollen teilen werden decken, lassen Sie für 20 Minuten gehen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt in einer Schüssel alle Zutaten für den Belag und gute Scheuer ihre Finger, einen kleinen Baby zu bekommen.

Schalten Sie Backofen auf 200 gradusov.Podoshedshie Brötchen leicht mit Ei bestreichen und gut einfetten Körnung.

Legen Sie in den Ofen und backen, bis sie goldbraun sind.

Kühlen Sie etwas in der Form, und dann in einzelne Rollen aufgeteilt.

Schokoladenmuffins in einer halben Stunde

Zutaten:
- 300 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 EL Zucker
- 75 g kalte Butter in Stücke schneiden
- 150 ml kalte Milch
-gorky Schokolade (60%) - die Höhe hängt davon ab, wie viel Sie lieben Schokolade
- 1 Ei (Beat zur Schmierung)

Zubereitung:

Den Backofen auf 210 C, Decken Sie das Backblech mit Backpapier.
Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel. Hände reiben Sie die Butter in die Mehlmischung.
Gießen Sie die Milch und den Teig kneten. Kneten Sie es auf einem Brett mit Mehl bestäubt und ausrollen zu einem Rechteck von 3 mm.
Schneiden Sie das Rechteck in 12 gleiche Teile und jedes Layout Schokostückchen (je mehr desto besser :)).
Wickeln Sie die Schokolade Teig und drücken Sie vorsichtig an den Kanten zu sichern. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und Pinsel mit geschlagenem Ei jeder. Backen Sie für 15-20 Minuten goldbraun backen.
Entfernen Sie die Muffins aus dem Ofen und servieren mit Kaffee und Milch.

BAP Pariser Creme

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Komposition für 16 Muffins:
500 g Mehl / s
30 g Hefe (14gr.polozhila)
70 g Zucker (85gr)
260 ml warme Milch
1 Ei
50 g Butter
1 TL Folien ohne Salz

Für die Creme:
250 ml Milch
Zucker 125 g
1 Ei
2 TL Mehl
10 g Butter oder Margarine

1zheltok und 2-3 Esslöffel Milch für die Schmierung (I 2zheltka und 2st.l.moloka.)
Hefe in warmer Milch aufgelöst.
Ein Stück Margarine, Mehl,

Ei gescrollt manuell geschalteten Mixer geben und diese Mischung in die Milch mit Zucker und drozhzhami.Dobavila restlichen Zutaten und kneten den Teig. Gut mischen, 10 Minuten, nicht weniger. Der Teig ist weich und klebrig.

Ziehen Sie die Folie und legen Sie in einem warmen Platz für 1, 5 und ein halb Stunden chasa.Cherez Teig aufgeht. Legen Sie es auf dosku.Slozhit Teig 3-4 mal, Abdeckung mit einem Tuch und lassen für eine halbe Stunde an einem warmen Ort.
Cooking Cream:
Mehl, Ei, 50 ml Milch gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die restliche Milch mit Zucker erhitzen.
Gießen Sie das kochende Milch in die Ei-Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren. Legen Sie die Creme auf das Feuer.
Koch bis dick. Vom Herd nehmen. Etwas abkühlen, die Butter hinzufügen, wird die Creme auf die Oberseite nicht austrocknen.
Kühle unter kryshkoy.Delaem Brötchen:
Teilen Sie den Teig in Stücke von 60 bis 70 Gramm.

Jedes dünn ausrollen, legen Sie die Füllung auf einer Kante
zaschipyvaem, schmierte ich Kante, wo zaschipyvat Protein.

Zweite Hälfte des Einschnitts, aber nicht bis zum Ende. Spinning und Verankerung, auch Protein. Auf die Pfanne geleitet.

Deckel mit einem Handtuch wieder, geben Sie den Ständer an einem warmen Ort 45 Minuten.
Ofen vorheizen auf 200 Grad.

Eigelb vermischt mit Milch. Schmiert Brötchen und backen für 10-15 Minuten (je nach Backofen).
Teil Muffins mit Ei und Zwiebeln.

Wunderbar, kurvige Brötchen!

Zimtschnecken mit Zuckerguss

Weich, wahnsinnig gut gewürzt. "Die Tatsache, dass der Arzt zurückzuführen", um Tee, Kaffee oder ein Glas kalte Milch. Sie machen kein Frühstück hell!

Zutaten:
Opara:
315 g Mehl
2 TL Trockenhefe
300 ml Milch, bei Umgebungstemperatur

Haupt Teig:
230 g Mehl
1 1/2 TL Salz
3 EL Zucker
1 Eigelb
60 ml warmem zerlassener Butter
Außerdem:
1/2 Tasse Zucker
2 TL Zimt
100 g Puderzucker
1 TL Mandelextrakt (oder 1-2 Tropfen ätherischen Ölen)

Zubereitung:
1) Bereiten Sie den Schwamm: In einer großen Schüssel, kombinieren die Milch, Hefe und Mehl. Bewegen vorsichtig, decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch und lassen Sie sich für 1 Stunde bei Raumtemperatur.
2) Nach dieser Zeit bereiten den Grundteig. In den Sauerteig Mehl, Salz, Zucker. Leicht schlagen die Eigelb mit zerlassener Butter und fügen Sie dem Teig. Gründlich kneten den Teig mit der Hand für 8-10 Minuten oder 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit Planetenmischer. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
3) Den Teig mit einem kleinen feuchten Küchentuch und lassen Sie sich für 1, 5 -2 Stunden. Der Teig sollte im Volumen um die Hälfte erhöhen.
4) Den Teig in zwei Teile, Deckel leicht angefeuchteten Tuch und lassen Sie für weitere 20 Minuten. Mischen Sie den Zucker und Zimt.
5) Nach dem Ablauf der vorgegebenen Zeit, der ersten Rollenteils, zu ermöglichen oder zu rechteckig. Großzügig streuen die Oberfläche des Teigs mit Zimtzucker. Dicht Rollenbreite. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie vorsichtig den Teig in kleine Brötchen.
6) Sie können das Brot auf einem Backblech mit Back setzen oder Silikon die verlegten Matte zum Backen. A kann in einer gusseisernen Pfanne oder einem runden hitzebeständige Form mit Butter eingefettet gefaltet werden, dann rollt wie eine duftende Kuchen, und jeder wird abbrechen selbst eine, die ihren eigenen Charme hat.
7) decken die Rollen leicht angefeuchteten Tuch und lassen Sie für 1 Stunde bei Raumtemperatur, an einem Ort ohne Zugluft.
8) 1 Stunde vor dem Backen, Ofen vorheizen auf 200 ᵒS. Es ist wichtig, dass er richtig aufgewärmt, bevor Sie mit den Rollen die Pfanne.
9) backen Muffins 18-20 Minuten, wenn separat zu backen, und 25 bis 30 Minuten, wenn Sie in einer kreisförmigen Form wie Kuchen backen werden. Brötchen sollte gut gebräunt und herausspringen, wenn sie gedrückt.
10) Entfernen Sie die Muffins aus dem Ofen, legen Sie auf dem Grill abkühlen lassen, wenn sie nicht, dann legen Sie auf einem sauberen Teller, wenn in einer runden Form gebacken, und wenn in einer Pfanne, lassen, wie ist.
11) Lassen Sie die Muffins zu 5-8 Minuten abkühlen und gießen Sie die Glasuroberfläche.
Für die Glasur:
In einer kleinen Schüssel, verbinden Puderzucker, Extrakt und 2-3 Esslöffel kochendes Wasser, um eine dicke Sauce. Stir Glasur Schneebesen, bis die Konsistenz ist nicht ganz einheitlich. Unmittelbar nach der Herstellung, gießen Sie die Glasur es rollt, bis sie erstarrte.
Genießen Sie Ihren Tee!