Knoblauchbrötchen
Zutaten:
Teig:
- Milch - 250 ml
- Mehl - 400 g
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
- Salz - 0, 5 TL.
- Zucker - 1 EL. Löffel
- Hefe trocken - 1 TL.
Zur Schmierung:
- Yolk - 1 St.
Füllung:
- Butter - 50 g
- Knoblauch - 7 Nelken
- Green geschliffen - 2 EL. Löffel.
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig. Der resultierende Teig wird mit einem Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort, sollte es durch 2-fache erhöht werden. Den Teig in 16 fertigen Stücke, ca. 50 g Abdeckung mit einem Tuch und lassen Sie für 30 Minuten oder länger, so dass der Teig ist leicht gestiegen.
Legen Sie die weiche Butter, Knoblauch und frischen Kräutern in der Schüssel einen Mixer geben und zu mahlen alle. Sie können den Knoblauch gerieben hacken und mischen Sie alle Zutaten mit der Hand.
In der Mitte jeder Muffin einen Einschnitt scharfe Klinge eines Messers oder einer Schere, kulinarisch, füllen Befüllen der Hohlräume, etwa einen halben Teelöffel. Dies kann auch mit einem Spritzbeutel erfolgen. Muffin Fett Eigelb.
Backen Sie für 15 Minuten bei 180 Grad.
Brötchen können in die Brühe, Borschtsch oder Tee eingereicht werden.
Buns entpuppen sehr lecker, aromatisch, weich und reich !!!
Zutaten:
200 ml. warme Milch
50 g Margarine zum Backen wie "Donut" oder Butter
2 Stck. Eier (eine für die Schmierung der Rollen und einer im Teig)
3 EL. Löffel Zucker
3 EL. EL Pflanzenöl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Hefe (pakmayya)
2-2,5 Tassen Mehl
0.5 tsp. Salz
Marmelade, Beeren oder Fruchtfüllung
zum Bestreuen
1 EL Butter
2-3 EL Mehl
1 Esslöffel Zucker.
Zubereitung:
In der warmen Milch auflösen Hefe und 1 Teelöffel Zucker, 2-3 EL. Löffel Mehl, rühren, beiseite stellen, bis die Seite für 10 Minuten.
Schmelzen Sie die Margarine, gießen Sie in eine Schüssel geben, Eier, Zucker, Vanille, Salz und Pflanzenöl, alles gut verrühren, gießen Sie die Mischung in das Gebräu, podsypaya gesiebte Mehl Teig kneten 2 Minuten, damit es glatt, dann in eine gefettete Pfanne zu verschieben, decken und in 1-1,5 Stunden entfernt die Hitze.
Wenn der Teig ist geeignet, mit Mehl bestäuben, teilen sie in 11 bis 12 Kugeln Hände in Pflanzenöl getränkt.
Eine kleine Pfanne oder Backfett oder Cremeform maslom.Kazhdy Kugelrolle und in der Mitte ein wenig (nicht mehr als ein Teelöffel unvollständig) jede Füllung, machte ich Blaubeermarmelade setzen, können Sie mit Beeren oder Obst, Kondensmilch, eine halbe candy "Marienkäfer", wenn Marmelade zu dünn ein wenig Mehl in Brot oder suharey.Kraya Ball gut zaschipat Streuen Mehl Brötchen geben eine runde Form, stapeln Sie die Kugeln in die Pfanne mit einem kleinen Abstand voneinander Nähte auf der Stelle, wo die Muffins sind ein wenig Pflanzenöl Fettbürste soprikosatsya, so Brötchen einfach nach dem Backen Pfanne mit Folienrollen decken, zu verlassen, um 20 Minuten gehen getrennt werden.
Zu diesem Zeitpunkt in einer Schüssel alle Zutaten für den Belag und gute Scheuer ihre Finger, einen kleinen Baby zu bekommen.
Schalten Sie Backofen auf 200 gradusov.Podoshedshie Brötchen leicht mit Ei bestreichen und gut einfetten Körnung.
Legen Sie in den Ofen und backen, bis sie goldbraun sind.
Kühlen Sie etwas in der Form, und dann in einzelne Rollen aufgeteilt.
?Buns "Poppy Schnörkel"
Zutaten:
Weizenmehl 250 g
100 ml Milch
Zucker 2, 5 Esslöffel
Prise Salz
Butter 30 g
Mehrere Tropfen Vanille-Extrakt
Hefe (I Fermipan) 2/3 TL
Egg 1 Stk.
Füllung:
Mack 100g
Zucker 70-80 g
Zubereitung:
Der Teig wird in die Brotbackmaschine geknetet. Nachdem die erste Proofing und obminki Teig wurde mit Folie und gesendet (!) Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank. Und nun will ich zitiere einen interessanten Beitrag von der Website edimdoma:
"Es gibt eine weitere Methode, um beim Backen Teig hervorragende Ergebnisse erzielen - Proofing-Teig in den Kühlschrank stellen, obwohl davon ausgegangen wird, dass die Kälte -Der Hauptfeind Proofing. Die Sache ist die, dass zusätzlich zur Schutzverglasung, suschestvet auch eine Anzahl von für das Auge unsichtbar Prozesse Proofing begleiten. Alle diese Verfahren sind sehr langsam, viel langsamer Proofing, sie sind aber nicht weniger wichtig. So lassen Sie den Teig für eine lange Zeit in einem Kühlschrank, wir hinunter Proofing verlangsamen usw..e. Teig geht nur sehr langsam, die es ermöglichen, andere Prozesse zu aktivieren ist und der Teig geht, so zu sprechen, auf die notwendige Standard. Auf lange Proofing im Fall schließen Enzyme (Enzyme), die brechen Proteine und komplexe Zucker, Aminosäuren, und der Teig wird mit einfachen Zuckerarten bereichert, und wir bekommen eine verdauliche Nahrung, die unser Magen verdaut gut. Und am wichtigsten, wir nicht davon zu erholen. Das in Kürze über den komplizierten Prozess um mehr zu erfahren über die es möglich ist, nachdem das Material auf der Maillard-Reaktion, Französisch Chemiker und Arzt untersucht.
Proofing in den Kühlschrank stellen - dies ist die zweite Proof nachdem der Teig aufgegangen ist. Es sollte ausgefällt werden und der Kühlschrank an dem obersten Regal zu senden, da die Temperatur sollte etwa 5 ° betragen. Es Teig kann für mindestens 4 Stunden geeignet, wenn Sie sich beeilen. Diese vrement bereits genug, um den Unterschied spüren. Aber kann es dort und 24, und 36 Stunden oder sogar länger sein. Aus diesem Test, es wird immer besser. "
Poppy zum Füllen gebraut mit kochendem Wasser für 15 Minuten, und dann entweder mit Zucker in einem Mixer oder Hackfleisch (besser ein paar Mal) abgewischt. Der fertige Teig zu einem Rechteck gerollt und verteilen die Füllung darauf.
Dieses Rechteck entlang der Länge der dritten Runde gefaltet.
Leicht zerquetschen Sie den Teig und in Streifen schneiden über die Breite ~ 3 cm.
Jetzt jeder Streifen mehrmals entlang der Achse verdreht und befestigen Sie die Enden der "Wirbel"
Links freier Platz auf ein Backblech mit Backpapier, bürsten sie mit Eigelb bestreichen und backen Sie für ungefähr 15 Minuten in einem heißen Ofen auf ca. 210o.
Guten Appetit!
|
