Süße Zimtschnecken
Um die Zimtschnecken müssen vor:
400- 450 g Blätterteig Teig;
1 Ei;
1-2 Esslöffel Mehl (falls erforderlich);
½ EL Butter (falls erforderlich);
brauner Zucker, Zimt - nach Geschmack.
Kochen.
Den Teig ausrollen Dicke von 0, 5 mm, wenn nötig, ein wenig Mehl beim Ausrollen.
Schneebesen mit einer Gabel und gründlich schmieren Teig.
In braunem Zucker und Zimt abschmecken.
Falten Sie den Teig dichten "rollen".
Cut "rollen" in kleine Stücke 2-3 cm dick. Bemehlten Backblech (oder verwenden Sie eine Silikonmatte), legen Sie zukünftige Rollen. In diesem Fall ist zu beachten, dass der Teig in 2-fachen Anstieg beim Backen.
Jedes Brötchen gut einfetten mit geschlagenem Ei bestreichen und mit etwas braunem Zucker.
Backofen auf 200 Grad. Backen Zimtschnecken und Zucker für 30 Minuten. Bereitschaft Rollen sagt Ihnen, Gold und goldbraun sind.
Wenn Sie sicherstellen wollen, dass die Brötchen waren sehr weich, wird unmittelbar nach dem Ofen, bürsten sie mit Butter und mit einem Handtuch. Lassen Sie sie, um "Ruhe" für 10-15 Minuten. Wenn Sie eine knackige Brötchen möchten, können das Öl nicht geschmiert werden.
Genießen Sie Ihre Mahlzeit! Essen Sie mit Vergnügen!
Brötchen mit Rosmarin und Knoblauch
Zutaten:
50 g frische Hefe
280g Butter
120 ml Wasser
500 ml Milch
4 EL Zucker
2 Eier
1 Std. L. Salz
750g Mehl
frischer Rosmarin (optional Nummer)
4 Knoblauchzehen
Meersalz (optional)
Zubereitung:
In 230 g Butter in warmer Milch, um es weich. Nehmen warmem Wasser und darin frische Hefe auflösen. Alle Zutaten (außer dem Rosmarin und Knoblauch) in eine Schüssel geben und kneten, bis alles ist nicht gut durcheinander. Dann kneten den Teig in eine fertige Mischschüssel (ca. 10 Minuten). Den Teig in eine Schüssel geben und ein wenig Öl auf, um sie vor dem Austrocknen zu verhindern. In der Zwischenzeit kochen Sie die Mischung: Wärmen 50g Butter, wenn sie etwas abgekühlt ist, fügen Sie es der Schüssel mit frischem Rosmarin und Knoblauch. Lassen Sie den Teig für eine Stunde (40 Minuten der Teig steigen). Nach langem Warten, entfernen Sie den Teig, legte es auf den Tisch und rollt eine kleine Menge Mehl. Schließlich machen kleine Kugeln aus Teig (vergessen Sie nicht, sie mit Butter zu putzen), legen Sie sie auf ein Backblech und Pinsel mit der zuvor hergestellten Mischung (wenn Sie sich für Meersalz bestreuen), gut und im Ofen für 20 Minuten bei 175.
?Käse-Brötchen zum Frühstück
Zutaten für 10-12 Stücke:
250 Gramm Quark Paste (Ich habe einen normalen 9% etwas mit Milch aufgeweicht)
2 Eier
3 EL Zucker
prise salz
1 Nr. Vanillezucker (10 Gramm)
1 Nr. Backpulver (15 g kann geringer sein)
250g Mehl
1-2 Esslöffel Milch Schmiermittel
Zubereitung:
Käse, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz Schneebesen glatt rühren. Mehl mit Backpulver und kneten einem weichen, klebrigen Teig.
Backblech legen ein Backpapier und Fett mit Sonnenblumenöl. Feuchten Händen, um ein Brötchen, auf ein Backblech und backen für 12 Minuten setzen und im vorgeheizten Ofen bei 190 ° C zu bilden. Dann erhalten Brötchen, Bürste mit Milch (Bürste), die es wünschen, können Sie ein wenig Zucker bestreuen und wieder in den Ofen für 3-5 Minuten, bis Bräunung.
Guten Appetit!
Brötchen mit Mohn
Zutaten: 12 Stck.:
Für den Teig:
- 500 g Mehl (Weizen, Premium)
- 185 ml Milch
- 3 Eier (den Teig 2, 5 Eier, und den Rest 0, 5 Eier werden zur Schmierung von Walzen verwendet werden)
- 100 g Zucker
- 60 g Butter
- 6 g Trockenhefe
- 1/3 (ein Drittel) Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 150 Gramm Mohn
- 70 g Honig
- 80 Gramm Zucker
Zubereitung:
Mehl. Butter schmelzen bei schwacher Hitze und etwas abkühlen. Milch leicht erwärmt.
Etwas weniger als die Hälfte des Mehls mit Hefe vermischt (Ich habe eine Hefe-Saf-Punkt-Highspeed, sollten sie sofort mit Mehl gemischt werden, wenn Sie anderen Hefen haben, finden Sie Anweisungen auf der Verpackung, vielleicht vor, eingeweicht werden müssen). Gießen Sie die Mehlmischung und Hefe in warmer Milch, kneten. Mach dir keine Sorgen, wird Opara ziemlich dicht. Lassen Sie ein Gebräu an einem warmen Ort, mit einem Handtuch abgedeckt (Ich habe in auf 40 ° C, und dann schalten Sie meinem Ofen), bis die Erhöhung der 2-mal (ich habe Anfälle etwa eine Stunde).
Wenn Opara ist bereit, auf die Vorbereitung des Tests fortfahren.
Eier (2, 5 Stück) Pause in eine Schüssel geben und mit Zucker und Salz mischen. Die restlichen 0, 5 Eier, wir brauchen, um Rollen zu schmieren.
In brauen die Eier mit Salz und Zucker, restliche Mehl und kneten den Teig. Dann fügen Sie die geschmolzene Butter und kneten den Teig, so dass es mit der Hand zu kommen. Hetzen Sie nicht, um den Teig gut durchkneten. Dies hängt von Ihrem Geschmack Brötchen ab.
Teig geben und mit einem Handtuch in einem warmen Ort gehen lassen (auch hier habe ich in einer leicht auf 40 ° C und aus dem Ofen).
Während der Vorbereitung Opara und geeigneten Teig, Sie tun können, Füllung (Befüllen bei der Formrollen soll kühl, also nicht bis zum letzten Moment seiner Erstellung verzögern).
Mak mit kochendem Wasser (Wasser bis 1-2 cm über dem Mohn sein), umrühren, zudecken und 40 Minuten. Danach lassen Sie das Wasser, das Werfen einer Mohnblume auf einem Sieb. Nehmen Sie sich Zeit, lassen Mohn hinlegen in einem Sieb für 5-10 Minuten, bis das Wasser vollständig ablaufen kann. Von Zeit zu Zeit rühren mit einem Löffel zu einer besseren Wasserglas. Poppy zurück in den Topf geben und potoloch tolkushkoy es (oder verwenden Sie das Verfahren zum Schleifen Mohn, zum Beispiel in einem Mörser). Ich zerstoßenen Mohn auf diese Weise nur teilweise, aber es ist nicht schrecklich, nach dem Dämpfen und so wird er sehr weich sein.
Ready Mix mit Honig und Mohn Zucker sollte eine Menge zu bekommen, wie ein dicker Stau.
Wenn der Teig durch 2-fache erhöht, können Sie Schneiden beginnen.
Den Teig auf dem Tisch, leicht bemehlten, rollen sie in einen Ball, teilen sich in 12 Stück. Rollen Sie jedes Stück in eine Raute (nicht übertreiben muss nicht rollen den Teig zu dünn ist, sonst wird es zu brechen und Füllung austreten. Rollen Sie gerade genug, um einen Esslöffel der Füllung setzen). Rollen Sie den Kuchen auf etwas weniger als einem Esslöffel schnell füllt steckt die Kanten (I ersten zaschipyvaem entlang wie Kuchen, und dann sammelt alle shovchik einen "Haufen" und es gründlich sleplyayu).
Setzen Sie ein Brötchen auf ein gefettetes Backblech Naht nach unten. Das gleiche wird mit allen verbliebenen Zuschnitte erfolgt.
Ab unter die Walzen Sirup zu folgen, ist es nicht beängstigend. Alle Mohn bleiben innen und Füllung noch saftig sein.
Lassen Brötchen Proofing, Deckel mit einem Handtuch für 20 Minuten (auch hier habe ich in einem warmen Ofen, aber man kann in der Küche).
Fetten Sie den Muffin-Mischung von 0, 5 Eier und einen Teelöffel Milch (oder Wasser).
Backen Sie im beheizten bis 220 Grad C heißen Ofen (oben + unten) 18 Minuten in der Mitte (wenn oben Braun viel, auf einem niedrigeren Niveau in den letzten 5 Minuten setzen).
Muffin-Schnecke mit Zimt und Walnüssen
Diese Muffins erhalten sehr sanft, weich, luftig. Ziemlich leicht gemacht, wird mehr Zeit für Proofing verbracht. Versuchen Sie es, Sie werden es nicht bereuen.
Zutaten (für 16 bis 18 Rollen):
● 21 gr. frische Hefe oder 7 Gramm. trocken (die Menge an Hefe im Originalrezept wurde 2-mal mehr. Ich reduzierte die Menge an Hefe und erhöhten Zeit rasstoyayki bisschen. Aber auch mit weniger Hefeteig wuchs schnell).
● 125 ml. warme Milch
● 1 EL. l. Zucker
● 150 ml. Kefir oder Buttermilch
● 1 Ei
● 0 5 h. L. Salz
● 150g. Kartoffelpüree (ich hatte einige Kartoffelpüree vom Vortag. Sie können 150 gr kochen. Kartoffeln und Brei)
● 60 gr. Butter
● 650-675 gr. Mehl
Für die Füllung (ich hatte die Hälfte der Zimt Rollen und die andere Hälfte mit Walnüssen):
● 50-75 c. Butter
● Zimt, Zucker
● 75g. gehackten Walnüssen
Zubereitung:
Hefe in Milch, Zucker und lassen für 15 Minuten.
Mehl in eine Schüssel geben, alle restlichen Zutaten für den Teig, Hefe-Mischung und kneten Sie einen glatten, weichen Teig. I verknetet in einer Küchenmaschine für etwa 10 Minuten zu einer Kugel. Geölte Schüssel geben, den Teig, decken Sie mit einem Tuch und lassen Sie zweimal steigen. Ca. 1 5/2 Stunden. Alles hängt von der Temperatur in der Küche. Ich näherte mich dem Teig 1 Stunde.
Als der Teig eignet sich die Butter schmelzen und lassen Sie es etwas abkühlen. Der Teig wird in zwei Teile geteilt. Rollen Sie jedes Stück zu einer Dicke von etwa 0, 5 cm. Der eine Teil I gefettet bestreichen, mit Zimt und Zucker. Chats zweiten Test habe ich auch mit Walnüssen bestreut. In der Nähe der Walzen. Jede Rolle in 8-9 Teile 2 cm Breite geschnitten.
Teilen auf Backblech mit Backpapier auslegen. I auf 2 Back setzen für 8 Stück. Sie können alle auf einer Pfanne, rollt dann nach dem Gären und Backen sind miteinander verbunden.
Buns rasstaivatsya lassen für 30-40 Minuten, wird Brötchen verdoppeln. Ich schiebe ein Backsack zu einem schnellen Test kam. Während dieser Zeit Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad. Backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten.
Und nun viel Spaß mit Kaffee oder Tee.
Guten Appetit!
Lustige Chef-
Schöne und köstliche farbige Brötchen "Merry Go Round"
Zutaten:
Test 1:
● 80 ml Joghurt
● 1/3 Teelöffel Salz
● 1, 5 EL Zucker
● 1/3 TL Backpulver
● 4 Esslöffel geschmolzene Margarine
● 8 g lebende Hefe (4 g trocken)
● 1 Ei + 2 Tassen Mehl
Kneten Sie den Teig kneten und gut.
Test 2:
● 80 ml Joghurt
● 1/3 Teelöffel Salz
● 1, 5 EL Zucker
● 1/3 TL Backpulver
● 4 Esslöffel geschmolzene Margarine
● 8 g lebende Hefe (4 g trocken)
● 1 Ei + 2 Tassen Mehl
● 2 Esslöffel Kakao
Kneten Sie den Teig kneten und gut.
Test 3:
● 100 ml Kürbispüree
● 1/3 Teelöffel Salz
● 1, 5 EL Zucker
● 1/3 TL Backpulver
● 4 Esslöffel geschmolzene Margarine
● 8 g lebende Hefe (4 g trocken)
● 1 Ei + 2 Tassen Mehl
Zubereitung:
Kneten Sie den Teig kneten und gut.
Machen Bälle und Platz im Kühlschrank für 12 Stunden.
Zubereitung:
Aus dem Kühlschrank entfernen, um ein wenig warm zu geben. Rollen Sie den Behälter, Fette mit Pflanzenöl und mit Zucker bestreuen, vereinen alle drei Schichten.
Schneiden Sie das Rollenmesser mit geformten oder einfach ein Messer Twist drei Teigschichten Spirale. Von den verdrehten Streifen geformt Muffin. Dies ist mit den Streifen erfolgt.
Schreiben Ansatz, Fett geschlagenem Ei und backen bei niedrigerer Temperatur und Erhöhung der Temperatur.
Nach dem Backen Fett Sirup.
Guten Appetit!
Lustige Chef-
?Hüttenkäse Brötchen - soft unwirklich!
Zutaten:
● 360 g Mehl
● 180 Gramm Quark
● 70 ml Milch
● 120 g Zucker
● 60 g Butter
● 2 kleine Eier
● 1 Teelöffel Hefe
● Zitronen- oder Orangenschale
● Prise Salz
● 1 Eigelb für die Schmierung der Rollen
Zubereitung:
Bereiten Sie ein Gebräu. In der warmen Milch auflösen Hefe mit ein paar Esslöffel Mehl und Zucker. In einem warmen Ort für 15-30 Minuten.
Während Opara fit, schlagen Butter mit Zucker und Eier.
Fügen Sie den geriebenen Käse durch ein Sieb, Schale und Salz, gut mischen.
Wenn Opara Anzug, gießen Sie sie in Quark, für Aufsehen
Fügen Sie das gesiebte Mehl und rühren, bis der Teig zu einer Kugel zu sammeln.
Schalten Teig auf bemehlten Brett und Hybriden Händen. Es sollte sehr weichen Teig zu suchen.
Den Teig mit einem Tuch und legte an einem warmen Ort 1 Stunde. Der Teig wird in die Lautstärke zu erhöhen.
Den Teig in gleich große Stücke, Profilwalzen. Legen Sie sie auf ein Back Bedecken Sie den Handtuch und ließ weitere 20 Minuten. Backofen auf 200 Grad.
Wenn die Walzen geeignet sind, fetten Sie sie mit Eigelb und im Ofen für 30 Minuten, bis es braun wird.
Guten Appetit!
Lustige Chef-
|
