Sehr leckere Brötchen Luft, auch wie der Geschmack von Kuchen

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Zutaten:

für den Test:
380 gr. Mehl
5 gr.- oder Trockenhefe (15 gr. Lebenshaltungs)
75g. Zucker
prise salz
15 gr.- Milchpulver oder (lösliche Kaffeesahne)
40 gr.- geschmolzene Butter. Öl
1sht.- Ei
200 ml.- Milch
Cream:
350 ml.- Milch
2 Eigelb
2 EL. Leningrad-Stärke-
4 st.l.- Zucker
Päckchen Vanille
40 gr.- weiche Butter

Teig:

In der warmen Milch hinzufügen, Hefe, Sand und nicht viel Mehl, in einem warmen Ort. Wenn Hefe lebendig gemacht (wird Blasen Kappe) auf, um sie hinzuzufügen Rührei. Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Sahne (Milch), Salz und verbinden sich mit dem Hefe-Mischung, die schrittweise Einführung in die Mehlmischung, kneten den Teig. Fügen Sie die geschmolzene Butter und gekühlte wieder kneten. Klebrigen Teig erhalten wird, aber nicht mehr Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Tuch und in einem warmen Ort für 2 Stunden.
Koch-Creme:
In der warmen Milch auflösen Stärke, Eigelb, Zucker, Vanille, und setzen Sie den bei mittlerer Hitze kochen und ständig rühren, bis die Creme dick wird. Cool, die Butter und Schneebesen.
Obmyat kommen den Teig, Mehl eine Arbeitsfläche pripylit und teilen Sie den Teig in 15 Stücke. Rollen Sie jedes Stück oval 12-15 cm., Um vom oberen Rand von 3 cm zurückziehen. Und einen Teelöffel Sahne. Schließen Sie den Teig und Sahne die Kante der restlichen Teig Schnitt auch hautnah in Streifen, Rollen Brötchen. Muffins heraus auf einen Backen der Backpapier gelegt und lassen für das Proofing Minuten 20.Smazat Eigelb Brötchen. Im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C 15 min.do goldbraun sind. Fertigrollen mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen für 10-15 Minuten, zatem.pokryt saharnoy.pudroy. Guten Appetit!

Blaubeere-Schokoladen-Muffins

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Zutaten:
Teig:
Hefe - 2, 25 Teelöffel
Warme Milch - 3/4 Tasse
3 Eier
Vanilla - 1 TL
Flour - 4, 25 Tassen
Stärke - 1/4 Tasse
Sugar - 1/2 Tasse
Butter - 165 g
Salz - 1 TL
Füllung:
Sugar - 1/4 Tasse
Butter - 3 Esslöffel
Schokoladenstücke - 200 g
Heidelbeeren - 200 g
Ganz oben:
Schokoladensirup (optional)

Zubereitung:
1. Hefe in warmer Milch und Zucker. Lassen Sie für 10-15 Minuten aktiviert.
2. In der Schüssel eines Mixers, die Mehl, Stärke und Salz mischen.
3. In einer Schüssel mit der Hefe zu Hammer Eier aktivieren und fügen Sie Vanille. Schneebesen Schneebesen.
4. Verbinden Sie die beiden Mischungen und starten Sie schlagen Teig auf niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie die Stücke von Butter. Weiter wischen, bis glatt. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Mehl.
5. Den Teig in eine Schüssel mit Sonnenblumen- oder Olivenöl eingefettet Setzen, Abdeckung mit einem sauberen, trockenen Küchentuch und lassen Sie für 1-2 Stunden, bis es verdoppelt.
6. Zu diesem Zeitpunkt schmieren Backform mit Butter.
7. In einer Küchenmaschine, kombinieren Schokolade-Chips, von 55 bis 60 Gramm Butter und 1/4 Tasse Zucker. Schneebesen, bis ein lockeres nicht zu fein Krümel.
8. Roll out der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Das Ganze mit Schokoladenmasse. Verbreiten Sie die Blaubeeren gleichmäßig. 9. Drehen Sie die Rolle aus Teig, fixieren Sie die Kanten. Die Rolle in 12 Stücke schneiden und in die vorbereitete Form. Schließen Sie die Frischhaltefolie und lassen Sie für weitere 30 Minuten.
10. Den Backofen auf 175 Grad.
11. Backen Sie für 25 bis 35 Minuten. Kühle.
12. Gießen Sie die Schokolade Sirup oder flüssige Schokoladenmuffins und warm servieren.

Air bun Mozzarella

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Zutaten:
Flour - 3, 5 Tassen
Rahryhlitel - 2 Esslöffel
Salz - 2 Teelöffel
Butter - 9 Esslöffel
Geriebener Mozzarella - 2 Esslöffel
Kalte Milch - 1 Tasse 75
1 Ei, geschlagen
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad.
2. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
3. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke schneiden und reiben Sie die Hände zusammen mit der Mehlmischung mit den losen Krumen.
4. Käse und Milch hinzufügen, kneten den Teig mit der Hand.
5. Schalten Teig auf ein Schneidebrett und weiter kneten Händen. Den Teig auf eine Dicke von 2 5 cm.
6. Formulare für cookies Schnitt Rollen.
7. Schmieren Muffin mit geschlagenem Ei, auf ein Backblech und backen für 20-25 Minuten setzen. Kühle und servieren.

Wunderbar, kurvige Brötchen!

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Zutaten:

200 ml. warme Milch

50 g Margarine zum Backen wie "Donut" oder Butter
2 Stck. Eier (eine für die Schmierung der Rollen und einer im Teig)
3 EL. Löffel Zucker
3 EL. EL Pflanzenöl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Hefe (pakmayya)
2-2,5 Tassen Mehl
0.5 tsp. Salz
Marmelade, Beeren oder Fruchtfüllung
zum Bestreuen
1 EL Butter
2-3 EL Mehl
1 Esslöffel Zucker.

Zubereitung:

In der warmen Milch auflösen Hefe und 1 Teelöffel Zucker, 2-3 EL. Löffel Mehl, rühren, beiseite stellen, bis die Seite für 10 Minuten.

Schmelzen Sie die Margarine, gießen Sie in eine Schüssel geben, Eier, Zucker, Vanille, Salz und Pflanzenöl, alles gut verrühren, gießen Sie die Mischung in das Gebräu, podsypaya gesiebte Mehl.
Den Teig kneten, kneten 2 Minuten, um es glatt zu machen, dann in eine gefettete Pfanne verschieben und mit einem Deckel und legte in der Hitze für 1 bis 1,5 Stunden.

Wenn der Teig ist geeignet, mit Mehl bestäuben, teilen sie in 11 bis 12 Kugeln Hände in Pflanzenöl getränkt.

Eine kleine Backform oder Form oder Fett mit Butter.
Rollen Sie jeden Ball in der Mitte und stellen Sie ein wenig (nicht mehr als ein Teelöffel unvollständige) jede Füllung, machte ich Blaubeermarmelade, aber man kann mit Beeren oder Obst, Kondensmilch, halben candy "Marienkäfer", wenn der Stau zu dünn, ein wenig Mehl in ihr paniert.

Rand Ball gut zaschipat Streuen Mehl Brötchen geben eine runde Form, stapeln Sie die Kugeln in die Pfanne mit einem kleinen Abstand voneinander Nähte nach unten. Orte, an denen die Brötchen ein wenig Pflanzenöl Fettbürste soprikosatsya, so dass es einfach ist, die Rollen nach dem Backen Pfanne mit Folienrollen teilen werden decken, lassen Sie für 20 Minuten gehen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt in einer Schüssel alle Zutaten für den Belag und gute Scheuer ihre Finger, einen kleinen Baby zu bekommen.

Schalten Sie Backofen auf 200 gradusov.Podoshedshie Brötchen leicht mit Ei bestreichen und gut einfetten Körnung.

Legen Sie in den Ofen und backen, bis sie goldbraun sind.

Kühlen Sie etwas in der Form, und dann in einzelne Rollen aufgeteilt.

Muffin-Schnecke mit Zimt und Walnüssen

Diese Muffins erhalten sehr sanft, weich, luftig. Ziemlich leicht gemacht, wird mehr Zeit für Proofing verbracht. Versuchen Sie es, Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten (für 16 bis 18 Rollen):
21 c. frische Hefe oder 7 Gramm. trocken (die Menge an Hefe im Originalrezept wurde 2-mal mehr. Ich reduzierte die Menge an Hefe und erhöhten Zeit rasstoyayki bisschen. Aber auch mit weniger Hefeteig wuchs schnell)
125 ml. warme Milch
1 EL. l. Zucker
150 ml. Kefir oder Buttermilch
1 Ei
0 5 Std. L. Salz
150 gr. Kartoffelpüree (ich hatte einige Kartoffelpüree vom Vortag. Sie können 150 gr kochen. Kartoffeln und Brei)
60 g. Butter
650-675 gr. Mehl

Für die Füllung (ich hatte die Hälfte der Zimt Rollen und die andere Hälfte mit Walnüssen):
50-75 c. Butter
Zimt, Zucker
75g. gehackten Walnüssen

Zubereitung:

Hefe in Milch, Zucker und lassen für 15 Minuten.

Mehl in eine Schüssel geben, alle restlichen Zutaten für den Teig, Hefe-Mischung und kneten Sie einen glatten, weichen Teig. I verknetet in einer Küchenmaschine für etwa 10 Minuten zu einer Kugel. Geölte Schüssel geben, den Teig, decken Sie mit einem Tuch und lassen Sie zweimal steigen. Ca. 1 5/2 Stunden. Alles hängt von der Temperatur in der Küche. Ich näherte mich dem Teig 1 Stunde.

Als der Teig eignet sich die Butter schmelzen und lassen Sie es etwas abkühlen. Der Teig wird in zwei Teile geteilt. Rollen Sie jedes Stück zu einer Dicke von etwa 0, 5 cm. Der eine Teil I gefettet bestreichen, mit Zimt und Zucker. Chats zweiten Test habe ich auch mit Walnüssen bestreut. In der Nähe der Walzen. Jede Rolle in 8-9 Teile 2 cm Breite geschnitten.

Teilen auf Backblech mit Backpapier auslegen. I auf 2 Back setzen für 8 Stück. Sie können alle auf einer Pfanne, rollt dann nach dem Gären und Backen sind miteinander verbunden.

Buns rasstaivatsya lassen für 30-40 Minuten, wird Brötchen verdoppeln. Ich schiebe ein Backsack zu einem schnellen Test kam. Während dieser Zeit Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad. Backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten.
Und jetzt mit Kaffee oder Tee

Käse-Brötchen zum Frühstück

Zutaten für 10-12 Stücke:

250 Gramm Quark Paste (Ich habe einen normalen 9% etwas mit Milch aufgeweicht)
2 Eier
3 EL Zucker
prise salz
1 Nr. Vanillezucker (10 Gramm)
1 Nr. Backpulver (15 g kann geringer sein)
250g Mehl
1-2 Esslöffel Milch Schmiermittel

Zubereitung:

Käse, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz Schneebesen glatt rühren. Mehl mit Backpulver und kneten einem weichen, klebrigen Teig.
Backblech legen ein Backpapier und Fett mit Sonnenblumenöl. Feuchten Händen, um ein Brötchen, auf ein Backblech und backen für 12 Minuten setzen und im vorgeheizten Ofen bei 190 ° C zu bilden. Dann erhalten Brötchen, Bürste mit Milch (Bürste), die es wünschen, können Sie ein wenig Zucker bestreuen und wieder in den Ofen für 3-5 Minuten, bis Bräunung.

Guten Appetit!

Klassische russische Küche - Käsekuchen und Walnuss-Muffins - vertushechki

Erstaunlich Teig! Geschehen einfach und zugleich, was mir wichtig ist, nicht lange kneten wird, ist, dass praktisch keine Notwendigkeit, kneten und dann von der Oberfläche des Teigs und Mehl gewaschen. Und das Ergebnis ist einfach großartig. Produkte von ihm erhalten sind sehr sanft und Luft.
Die Nacht ich den Teig, bevor ich gehe auf den Küchentisch für eine Stunde, und dann in den Kühlschrank bis zum nächsten Tag.
Dieses Mal habe ich von diesem Teig Käsekuchen und Walnuss-Muffins - vertushechki. Probieren Sie völlig unterschiedliche, aber zur gleichen Zeit, dass die Käsekuchen, die Vertunov sehr lecker! Empfehlen.
Zutaten:
Für den Teig:
1 kg Mehl
130 gr. Zucker
2 Teelöffel Salz ohne Folien
20 g Trocken Zittern oder 42 gr. Frischhefe
500 ml. ein wenig warme Milch
150 gr. weichen Pflaumen. Öl
2 EL Sonnenblumenöl geruchlos
2 Eier
Vanille

Für die Käsefüllung:
300 gr. Ricotta oder Hüttenkäse
30 Unzen weiche Butter
50-75 c. Zucker (oder Geschmack)
2-Protein aus Eiern (Eigelb wird auf den Putz zu gehen)
Vanille
1 Esslöffel Stärke (ich hatte keine Stärke, Mehl)

Für Nussfüllung:
50 Unzen abtropfen lassen. Öl
200 Gramm gehackte Nüsse (jede und Rosinen optional) - Ich habe nur gebratene Walnüsse
80 gr. Zucker (oder Geschmack)
ein wenig Milch (nur ein wenig Füllung verdünnen)
1 TL Zimt (oder nach Geschmack)
Zubereitung:
Teig:
In einer großen Schüssel sieben Sie das Mehl. Hefe in warmer Milch, Zucker und Vanille und mischen. Fügen Sie die Eier und Schneebesen gut. Gießen Sie die Flüssigkeit zum Mehl gießen Salz und fügen Sie die weiche Butter, kneten einen weichen, elastischen Teig, Abdeckung und legen Sie sie an einem warmen Ort, bis sein Volumen nicht durch 2-fache zu erhöhen, kann es 2 Stunden (ich oben schrieb, den Teig in den Abend und tun legte über Nacht im Kühlschrank).
Füllungen:
Für Mutter:
Rasstopit Butter, Zucker, geröstete Nüsse und gescrollt störend, fügen Sie so viel Milch zu einem dicken Brei zu machen.

Für Quark:
In der Ricotta oder Hüttenkäse Zucker, 2 Eiweiß aus Eiern (Zeljko gehen Gips), weiche Butter, Vanille, Stärke und gut mischen.

Wenn der Teig ist geeignet, teilen sie in zwei Teile: Mehr für weniger für Käsekuchen und Nussrollen. Kleineren Teil Rolle Rechteck, zog ihre Nussfüllung, glatt und biegen Sie ein Ende mit dem ersten mittleren und dann falten Sie die anderen

Den Teig in Streifen, drehen sie und legte auf einem Backen der Bütten backen, mit Eigelb bestreichen und in einem warmen Ort für 20 Minuten.

Die zweite (größere) Teil des Tests Ich mag Knödel: Rollen Sie eine dicke Wurst, in Stücke geschnitten, die gleiche Messer und leicht Mehl priporoshit, fleischige Hand ich einen Kuchen zu bilden, usw. Als nächstes setzen Sie den Kuchen in der Pfanne auf einem speziellen Backpapier aufgeben Lutschtabletten, es dauert etwa 20 Minuten, eine große runde Glas in Mehl getaucht vorher, machen Löcher für die Füllung.

Legen Sie in eine Vertiefung Käsefüllung, Verlaufs kleine und ihnen wieder zu steigen. Fett vor dem Backen den Teig um die Füllung mit Eigelb, mit einem Tropfen Wasser vermischt. Backen Sie für 20-25 Minuten im vorgeheizten 200 ° C heißen Ofen.