Sehr leckere Brötchen Luft, auch wie der Geschmack von Kuchen

für den Test:
380 gr. Mehl
5 gr.- oder Trockenhefe (15 gr. Lebenshaltungs)
75g. Zucker
prise salz
15 gr.- Milchpulver oder (lösliche Kaffeesahne)
40 gr.- geschmolzene Butter. Öl
1sht.- Ei
200 ml.- Milch
Cream:
350 ml.- Milch
2 Eigelb
2 EL. Leningrad-Stärke-
4 st.l.- Zucker
Päckchen Vanille
40 gr.- weiche Butter

Teigzubereitung
In der warmen Milch hinzufügen, Hefe, Sand und nicht viel Mehl, in einem warmen Ort. Wenn Hefe lebendig gemacht (wird Blasen Kappe) auf, um sie hinzuzufügen Rührei. Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Sahne (Milch), Salz und verbinden sich mit dem Hefe-Mischung, die schrittweise Einführung in die Mehlmischung, kneten den Teig. Fügen Sie die geschmolzene Butter und gekühlte wieder kneten. Klebrigen Teig erhalten wird, aber nicht mehr Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Tuch und in einem warmen Ort für 2 Stunden.
Koch-Creme:
In der warmen Milch auflösen Stärke, Eigelb, Zucker, Vanille, und setzen Sie den bei mittlerer Hitze kochen und ständig rühren, bis die Creme dick wird. Cool, die Butter und Schneebesen.
Obmyat kommen den Teig, Mehl eine Arbeitsfläche pripylit und teilen Sie den Teig in 15 Stücke. Rollen Sie jedes Stück oval 12-15 cm., Um vom oberen Rand von 3 cm zurückziehen. Und einen Teelöffel Sahne. Schließen Sie den Teig und Sahne die Kante der restlichen Teig Schnitt auch hautnah in Streifen, Rollen Brötchen. Muffins heraus auf einen Backen der Backpapier gelegt und lassen für das Proofing Minuten 20.Smazat Eigelb Brötchen. Im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C 15 min.do goldbraun sind. Fertigrollen mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen für 10-15 Minuten, zatem.pokryt saharnoy.pudroy. Guten Appetit!

Hüttenkäse Brötchen - soft unwirklich!

Heute habe ich für euch das Rezept ist unglaublich weich und üppigen Kuchen Hefe Brötchen. Mit Hüttenkäse Teig ist sehr angenehm im Umgang - es ist sehr weich und geschmeidig, und Gebäck aus es eine lange Haltbarkeit frisch.

Zutaten:

Mehl - 360g
Quark - 180 g
Milch - 70 ml
Sugar - 120 g
Butter - 60g
2 kleine Eier
Hefe - 1 h l..
Schale von Zitrone oder Orange
prise salz
1 Eigelb Brötchen für die Schmierung

Zubereitung:

Bereiten Sie ein Gebräu. In der warmen Milch auflösen Hefe mit ein paar Esslöffel Mehl und Zucker. In einem warmen Ort für 15-30 Minuten.
Während Opara geeigneten Schneebesen die Butter mit dem Zucker und Eier
Fügen Sie den geriebenen Käse durch ein Sieb, Schale und Salz, gut mischen
Wenn Opara Anzug, gießen Sie sie in Quark, für Aufsehen
Fügen Sie das gesiebte Mehl und rühren, bis der Teig zu einer Kugel zusammen
Schalten Teig auf bemehlten Brett und Hybriden Händen. Es sollte sehr weichen Teig zu suchen.
Den Teig mit einem Tuch und legte an einem warmen Ort 1 Stunde. Der Teig wird in die Lautstärke zu erhöhen
Den Teig in gleich große Stücke, Profilwalzen. Legen Sie sie auf ein Back Bedecken Sie den Handtuch und ließ weitere 20 Minuten. Backofen auf 200 Grad.
Wenn die Walzen geeignet sind, fetten Sie sie mit Eigelb und im Ofen für 30 Minuten, bis es braun wird.
Guten Appetit und gute Laune!

Schokoladenpudding Brötchen

Für den Teig:
150 ml Wasser
1 TL Olivenöl,
60 g Roggenmehl,
½ TL natürlicher Kakao
Zimt, Vanillin, 1-Protein.

Für die Füllung: Quark (ich hatte 125 g weiche), 50 g Banane, 3 g Kokos.

Zubereitung: Gießen Sie Wasser in einen Topf geben, die Butter, Kakao, Zimt, Vanille. Setzen Sie auf dem Feuer zu kochen - Wärme auf sehr niedrige reduzieren, Mehl unter guter Durchmischung. Halten Sie für 30-60 Sekunden im Feuer. Geben Sie ein wenig kühl, fügen Sie 1-Protein, wie die Mischung.
Auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet, tauchte Löffel in kaltem Wasser, den Teig in Form von Rollen. Vorwärts in den vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, dann, um die Temperatur zu senken und für 10-15 Minuten mehr.
Backofen beim Kochen, öffnen Sie sie nicht. Was würden nicht aus fiel Rollen es ihnen ermöglichen, in den Ofen direkt zu kühlen.
Mix Frischkäse, Bananen, Kokosnuss. Ein Schnitt an der Spitze der Brötchen, Frisch -Setzen Sie es. Und genießen Sie ein leckeres;)

Honig-Brötchen

Zutaten:
2 ¼ Teelöffel Instant-Hefe
1 Tasse warmes Wasser

¼ Tasse Honig
3 EL Sonnenblumen oder Rapsöl
1 ¼ Teelöffel Salz
1 Ei, leicht geschlagen
4 Tassen Mehl
1 EL Butter, geschmolzen
1 EL Honig

In eine Schüssel geben, das leicht mit einem elektrischen Mixer Hefe im warmen Wasser zu schlagen und lassen Sie ihn drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Fügen Sie Honig, Butter, Salz und Ei in die Hefe-Mischung und gut mischen. Fügen Sie drei Tassen Mehl und kneten, bis der Teig klebrig. Vmese restlichen 1 Tasse Mehl.
Halten Sie den Teig für 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch. Manchmal, abhängig von der Jahreszeit (insbesondere im Winter), der Teig erhalten Lande und auch in das Wasser gegeben werden, einige EL zu einer Zeit, bis der Teig glatt und elastisch. Der Teig sollte auch leicht (nicht klebrig) und biegsam sein.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit Klarsichtfolie oder einem sauberen Küchentuch. Lassen Sie den Teig an einem warmen, trockenen Ort steigen, bis sich das Volumen (ca. 2 Stunden) verdoppelt.
Schalten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten und für etwa 30 Sekunden. Bedecken Sie und lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
Den Teig in 10 bis 12 gleich große Stücke. Bilden jedes Stück glatten Kugel und legen Sie sie in eine Auflaufform. Bedecken Sie und lassen an einem warmen, trockenen Ort für 20-30 Minuten.
Ofen vorheizen auf 200 Grad. Mix geschmolzene Butter und Honig und Fett Muffin. Backen Sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und Brötchen. Etwas abkühlen, bevor Sie dienen.

Brötchen mit Füllstoff und Sand

Zutaten:

200 ml. warme Milch
50 g Margarine zum Backen wie "donut"
2 Stck. Eier (eine für die Schmierung der Rollen und einer im Teig)
3 EL. Löffel Zucker
3 EL. EL Pflanzenöl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Hefe (pakmayya)
2-2,5 Tassen Mehl
0.5 tsp. Salz
Marmelade, Beeren oder Fruchtfüllung

Für den Belag:
1 EL Butter
2-3 EL Mehl
1 Esslöffel Zucker.

Zubereitung:

In der warmen Milch auflösen Hefe und 1 Teelöffel Zucker, 2-3 EL. Löffel Mehl, rühren, beiseite stellen, bis die Seite für 10 Minuten.
Schmelzen Sie die Margarine, gießen Sie in eine Schüssel geben, Eier, Zucker, Vanille, Salz und Pflanzenöl, alles gut verrühren, gießen Sie die Mischung in das Gebräu, podsypaya gesiebte Mehl Teig kneten 2 Minuten, damit es glatt, dann in eine gefettete Pfanne zu verschieben, decken und in 1-1,5 Stunden entfernt die Hitze.

Wenn der Teig ist geeignet, mit Mehl bestäuben, teilen sie in 11 bis 12 Kugeln Hände in Pflanzenöl getränkt.
Eine kleine Pfanne oder Backfett oder Cremeform maslom.Kazhdy Kugelrolle und in der Mitte ein wenig (nicht mehr als ein Teelöffel unvollständig) jede Füllung, machte ich Blaubeermarmelade setzen, können Sie mit Beeren oder Obst, Kondensmilch, eine halbe candy "Marienkäfer", wenn Marmelade zu dünn ein wenig Mehl in Brot oder suharey.Kraya Ball gut zaschipat Streuen Mehl Brötchen geben eine runde Form, stapeln Sie die Kugeln in die Pfanne mit einem kleinen Abstand voneinander Nähte auf der Stelle, wo die Muffins sind ein wenig Pflanzenöl Fettbürste soprikosatsya, so Brötchen einfach nach dem Backen Pfanne mit Folienrollen decken, zu verlassen, um 20 Minuten gehen getrennt werden.

Zu diesem Zeitpunkt in einer Schüssel alle Zutaten für den Belag und gute Scheuer ihre Finger, einen kleinen Baby zu bekommen.
Schalten Sie Backofen auf 200 gradusov.Podoshedshie Brötchen leicht mit Ei bestreichen und gut einfetten Körnung.
Legen Sie in den Ofen und backen, bis sie goldbraun sind.
Kühlen Sie etwas in der Form, und dann in einzelne Rollen aufgeteilt.

Genießen Sie Ihren Tee!

Buns "Zebra" mit Schokoladenschicht

Zutaten:

Teig:
Trockenhefe (Saf-Zeit) 1, 5 TL
Weizenmehl / c 450 g
180-200 ml Milch
Salz 1 TL 2
Zucker 2 EL
Butter 75g
Ei (groß) 1 Stück (55-60g)
Schokoladenschicht:
Eiweiß 1 Stück (35-40g)
60 g Zucker
35 g Mehl
Kakaopulver 30 g
120 ml Milch
Butter 15g
Nach oben:
Eigelb + 1 EL Wasser

Zubereitung:
1. Teig:
In der warmen Milch, das Salz und Zucker aufzulösen, fügen Sie 400 Gramm Mehl, Hefe und Ei. Mixer (Haken) oder Brotmaschine den Teig kneten. Cherz 5-6 Minuten Mischen Sie den Teig einmal, um einen einzelnen Knoten, Chargenstopp greifen und Pause für 8-10 Minuten.
2. Fügen Sie das restliche Mehl und weiche Butter. Kneten Sie den Teig wieder bis glatt, elastischen Zustand. Der Teig ist weich, nicht klebrig. Den Teig an einem warmen Ort vor Zugluft steigen, weg, für eine halbe Stunde.
3. Schokoladenschicht:
Während der Teig gärt, die Füllung vorbereiten.
In einem Topf kombinieren Eiweiß, Mehl und Zucker, umrühren, bis glatt.
4. In einem anderen Topf Milch aufkochen, Kakaopulver und rühren (anstelle von Kakaopulver, kann dunkle Schokolade verwendet werden, dann mit 80 ml Milch und Schokolade - 50 g).
5. Unter ständigem Rühren in dünnem Strahl Milch-Gemisch an das Protein. Das ursprüngliche Rezept wurde im Gegenteil wurde das Proteingemisch in kleinen Portionen zu einer Heißkakaogetränk zugegeben. Ich weiß nicht, warum, wahrscheinlich wegen meiner krivorukost Masse habe ich nicht eine einheitliche bekommen, ob das Protein faltet, oder Mehl "Gebräu Klumpen," Ich weiß nicht, aber ich änderte die Technik.
6. Kehren Sie die Hitze und, ohne zu rühren, bringen Sie die Mischung, bis dick, Rührlöffel ist besser, nicht wischen. Die Konsistenz sollte das fertige Gewicht ähneln sehr dick Kondensmilch ", in Form zu bleiben." Fügen Sie die Butter, rühren und auf Raum teperatury.
7. Schokoladenmasse zwischen zwei Lagen Kunststofffolie eingefügt und Roll-out mit einem Nudelholz in die Behälter 25x15 cm (kann kneten und Hände).
Forming:
Tabelle 8. podpylit leicht mit Mehl. Den Teig, obmyat und Roll-out der Schicht 25h45 cm. In der Mitte des Teiges, um Schokoladenfüllung setzen
Abdeckung mit einer Schicht aus Teig
Dann wird das zweite
9. Wieder rollen den Teig in ein Reservoir Dicke von 7-8 mm und falten
10. Erweitern Sie die schmale Seite nach oben
Erneut Rolle, drehen dozhlen Schichtdicke von 7-8 mm, drehte ich mich auf den Platz zu 45x45 cm.
11. Verstecken in der Rolle und mit einem scharfen Messer auf einer "Scheibe" 2 cm dick geschnitten. Setzen Sie auf ein Backblech legen, die Bütten Backen.
12. Abdeckung lose wickeln und lassen bei isoliert für 1 Stunde. Vor der Landung in den Ofen Fett Muffin Masch aus Eigelb und Wasser.
13. Backen bei 200-210S (Konvektion 180-200S) mit Dampf die ersten 5 Minuten, dann reduzieren Temperatur 180-190S (Konvektion 160-180S) und backen, bis gekocht Brötchen, bis sie goldbraun. Die Backzeit richtet sich nach den Ofen.
14. Bereit Muffins auf einem Raster.
Genießen Sie Ihren Tee!

Buns "Cutie"

Zutaten:
- 11 g Trockenhefe
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 400 g Mehl (gesiebt)
- 3 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 200 g Pflanzenöl,

Füllung:
- 12 Bonbons "Cow" (oder Ihre Lieblings-Füllung)

Zubereitung:
1. Verdünnen Sie die Hefe in warmem Wasser, Zucker. Legen Sie etwa 100 Gramm. Mehl. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch und geben Sauerteig stehen 20-30 Minuten.
2. Dann fügen Sie das Eigelb, warme Milch, Salz, Vanillezucker und restliche Mehl.
3. geknetet Ende hinzuzufügen das Pflanzenöl. Auch sehr gut kneten. Hefeteig liebt Händen.
4. Dann legen wir den Teig mit einem sauberen Tuch und in einem warmen Ort bis drei Stunden zu nähern. Während dieser Zeit zweimal gestanzt (tun die Testvertiefungen).
5. Nach dem, stellen Brötchen und Belag verlegt (um einen halben Süßigkeiten), in gefettete Form legen. Schmiert geschlagenen Ei.
6. Im vorgeheizten Ofen auf 200 ° C für 15 Minuten.

Brötchen mit Zimt und Kardamom

Zutaten:
Teig:
Trockenhefe - 1 Teelöffel 5
Flour - 3 Tassen 25
Salz - ¾ Teelöffel
Sugar - 4 Esslöffel
Milchpulver - 3 Esslöffel
Ei
Butter - 3 Esslöffel
Milch und Wasser - 1 Tasse

Füllung:
Butter - 4 Esslöffel
Sugar - 6 Esslöffel
Zimt - 1 Esslöffel
Kardamom - 1 Teelöffel
Walnüsse, gehackt - 1 Tasse

Extras: Mix 1 Ei mit 2 EL Wasser

Glasur:
Puderzucker - 2 Tassen
Milk - 2-3 EL

Zubereitung:
1. Zutaten für den Teig in der Brotmaschine polozhina oder von Hand kneten.
2. In einer Schüssel mischen Sie den Zucker, Kardamom und Zimt.
3. Den Teig ausrollen zu einem Rechteck. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker-Mischung und gehackten Nüssen. Twist und fein hacken.
4. Legen Sie die Rollen auf ein gefettetes Backblech geben, mit Klarsichtfolie und an einem warmen Ort, um für 45 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen. Fett Muffin mit geschlagenem Ei und Wasser. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Bereiten Sie die Glasur: Milch Nach und nach zu dem Pulver und Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie diese Mischung warme Brötchen.

Klebrige Brötchen mit Zimt und Walnüssen

Zutaten:

Teig:
Yolk - 4 Stück
Egg (ganz) - 1 Stück
Sugar - 2 Esslöffel
Brauner Zucker - 2 Esslöffel
Butter - 6 Esslöffel
Frischkäse - 4 Esslöffel
Saure Milch (warm) - ¾ Tasse
Hefe - 2, 25 Teelöffel
Flour - 3, 5 Tassen
Meersalz - 1 TL 25

Füllung:
Butter - 60 g
Brauner Zucker - ¾ Tasse
Zimt - 1, 5 Esslöffel
Muskat - ½ Teelöffel
Sirup:
Butter - 110 g
Brown Sugar - 1 Tasse 25
Honey - 1/4 Tasse
Sirup (jeder Geschmack) - 2 Esslöffel
Zimt - 1 Esslöffel
Vanilla - 1 Esslöffel
Walnüsse (gehackt) - 1, 5 Tassen

Zubereitung:
1. Heizen Sauermilch (nicht kochendem). Rühren Sie Zucker und Hefe und lassen Sie sich für 5-10 Minuten, Hefe gären.
2. In der Schüssel eines Mixers, um die Butter, Frischkäse, Eigelb und Zucker und braun zu schlagen. 3. Halten Sie Schneebesen, fügen Sie die Hefe ist bereit für Sauermilch.
4. Gießen Sie 2 Tassen Mehl und Salz und weiter zu stören. Wenn alle gut vermischt ist, entfernen Sie die Klinge aus miksrea bestreichen, in den verbleibenden 1, 5 Tassen Mehl und Teig kneten Hände (3-4 Minuten). Blind Teigkugel und lassen für 2-3 Stunden bei Raumtemperatur (die Teigmenge verdoppelt).
5. Füllung:
Gabel zerdrücken Sie die Butter mit braunem Zucker, Zimt und Muskat orehom.Peremeshayte bis glatt.
6. Auf mittlerer Hitze fast zum Kochen in einen kleinen Topf geben, Butter, brauner Zucker, Honig und Sirup. Von Zeit zu Zeit rühren, den Zucker vollständig aufzulösen. Vom Herd nehmen, fügen Sie den Zimt, Vanille und gießen Sie diese Mischung auf den Boden der Form zu zapikaniya.Sverhu gehackte Walnüsse (oder Pekannüsse) bestreuen.
7. Hände Rolle und strecken den Teig (es muss ausreichend flexibel, aber nicht flüssig sein - wenn zu dünn ist, fügen Sie mehr Mehl und kneten Sie wieder, bevor Sie rollen) auf bemehlten Fläche. Nachdem vorbereitet ein großes Rechteck aus Teig, gelten öl Zimt- Gewicht über die gesamte Oberfläche. Sprinkle brauner Zucker an der Spitze.
8. Twist Rolle, mit einem scharfen Messer geölt schneiden Sie die Rolle in 12 Stücke (groß genug).
9. die spiral Rollen auf einem Teller direkt in Karamellsauce setzen. Schließen Sie die Schüssel mit Klarsichtfolie und lassen Sie für ein oder zwei Stunden, damit die Brötchen in der Größe verdoppelt. Er sollte fast jeder druga.Duhovku Hitze auf 175 Grad berühren und backen für 12-15 ist abgelaufen, und entfernen Sie die Schale und bedecken Sie es fest mit Folie und backen für ein anderes 15-20 minut.Dostante aus dem Ofen, und führen Sie ein scharfes Messer um die Kanten, um die Brötchen bekommen. Nach 5-10 Minuten nach dem Essen ein wenig kühl zu stellen Sie die Schüssel und entfernen Sie die Muffins. Sticky Sauce sollte oben sein.
Warm servieren.