Zavyvantsi (Zimtschnecken)

Zutaten:

- 5 g Trockenhefe
- 500 g Weizenmehl
- 180 g Zucker
-. ¼ TL Salz
- 45 g Butter
- 200 ml Milch
- 2 yatsa
-. 3 TL Zimtpulver
- 100 g Rosinen

Zubereitung:

1. Mischen trockenen Zutaten des Teiges - gesiebte Mehl, Zucker, Hefe und Salz. Milch-Mix mit Ei und zerlassener Butter. Die Mischung sollte bei Raumtemperatur oder etwas wärmer, begann schnell die Hefe dann wirksam sind.
2. Verbinden Sie nun sowohl die Mischung und den Teig kneten. 50 g Mehl haben wir gelassen, die wir für Bettwäsche Kneten Teig. Hinzufügen und nach - der Teig sollte eine weiche, elastische und gut kommen von den Händen.
3. Den Teig in der Schüssel mit einem größeren Volumen, mit Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen Ort gebracht, um etwa 40 bis 60 Minuten gehen lassen. Es ist notwendig, dass der Teig verdoppelt.
Wenn dies geschieht, muss es angefahren und obmyat wieder eingesetzt werden.
4. Doppelklicken Sie kommen den Teig zu einem Rechteck Schicht von gerollten ca. 0, 5-1 cm. Schmieren Sie sie mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker, Zimt und gleichmäßig zerfallen in kochendes Wasser und die Rosinen eingeweicht.
5. falten Sie die Teigrolle mit dichten kurzen Seite und in Scheiben auf eine Dicke von 1, 5 -. 2 cm Backen wurde mit Backpapier und legen Sie es über die künftigen Rollen, so dass zwischen ihnen genügend Raum für Expansion. Schmieren Sie jedes Ei und legen Sie sie in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen.
6. Backen Sie für 25-30 Minuten goldbraun backen.

Knoblauchbrötchen

Zutaten:

Für den Teig:
Mehl - 1, 5-Stack
warmes Wasser - 1/2 Stapel (1 EL)
Hefe - 1/2 EL
Salz - 1 TL
Zucker - 1 TL
Olivenöl - 1 EL (1 Teelöffel)

Für die Füllung:
gesalzene Butter - 6 EL
geriebenem Knoblauch - 2 Esslöffel
Gehackte Korianderblätter - 2 EL

Zubereitung:

1. Mehl, Hefe, warmem Wasser, Salz und Zucker zusammen. Kneten Sie den Teig und decken Sie die Schüssel mit Folie. Fügen Sie die Butter und weiterhin mit den Fingerspitzen (4-5 Minuten) zu kneten, bis der Teig elastisch, wenn sie gedrückt.

2. Wickeln in Folie und den Teig auf das Doppelte steigen, so dass die Schüssel an einem warmen Ort 45 Minuten. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung Knoblauch.

3. Fluff Olivenöl eine Auflaufform oder Pfanne. Der Ort sollte für 8 Rollen ausreichen. Streuen Sie den Tisch mit Mehl. Nehmen Sie den Teig und teilen sie in zwei gleiche Teile.

4. Rollen Sie ein Stück Teig zu einem Rechteck Dicke 0, 5 cm. Legen Sie ca. 2 Esslöffel Knoblauch Belag auf den ausgerollten Teig.

5. Wickeln Sie die Füllung in der Rolle. Schneiden Sie das Rollen in 4 gleiche Teile.
Legen Sie Rollen (schneiden) in einer Auflaufform.

6. Gießen Sie eine kleine Menge an Milchbrötchen. Die übrigen Knoblauch setzen auf der Oberseite des Muffins. Nur Brötchen mit Sesam bestreut werden. Lassen Sie die Brötchen um weitere 20 Minuten gehen lassen.

7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 ° C. Backen Sie für 30-35 Minuten goldbraun backen.

Brötchen mit Vanillezucker. (Teig erstaunlich. !!!)

Zutaten

200 ml Milch
2 Esslöffel Zucker (ohne oben)
1 EL Trockenhefe (18 g frisch)
1 TL Salz
20 g Butteröl oder Pflanzen
Mehl 600 ml (300 g)
Vanillezucker zum Bestreuen
1 Ei zur Schmierung

Crumble die Hefe, 1 TL Zucker und Mehl, ein wenig leicht erwärmt Milch. Nach 10-15 Minuten. zur Aktivierung.
Im gesiebte Mehl gießen zapenivshiesya Hefe, den restlichen Zucker, Salz und Milch, den Teig kneten.

Am Ende des Kneten die Butter hinzufügen, gut durchkneten.
Der Teig sollte weich werden, aber nicht klebrig und Kunststoff.
Lassen Sie für 1 Stunde Ansatz.

Obmyat.
Den Teig in gleich Bälle zu Rollen.
Messer machen 3 Längsschnitt ohne Schneiden Sie den Teig zu beenden.
Lassen Sie für 15 Minuten, um sich auszuruhen.

Schmieren Sie mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Vanillezucker.
Bypekat in einen vorgeheizten 200 ° C Ofen für 20-25 Minuten.
Kühle auf einem Gitter.

Schokoladenmuffins in einer halben Stunde

Zutaten:
300 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 EL Zucker
75 g geschnittenen Stücke von kalter Butter
150 ml kalter Milch
dunkle Schokolade (60%) - die Menge davon ab, wie viel Sie lieben Schokolade
1 Ei (Beat zur Schmierung)

Zubereitung:
Den Backofen auf 210 C, Decken Sie das Backblech mit Backpapier.
Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel. Hände reiben Sie die Butter in die Mehlmischung.
Gießen Sie die Milch und den Teig kneten. Kneten Sie es auf einem Brett mit Mehl bestäubt und ausrollen zu einem Rechteck von 3 mm.
Schneiden Sie das Rechteck in 12 gleiche Teile und jedes Layout Schokostückchen (je mehr desto besser :)).
Wickeln Sie die Schokolade Teig und drücken Sie vorsichtig an den Kanten zu sichern. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und Pinsel mit geschlagenem Ei jeder. Backen Sie für 15-20 Minuten goldbraun backen.
Entfernen Sie die Muffins aus dem Ofen und servieren mit Kaffee und Milch.

Brötchen mit Mohn

Zutaten: 12 Stck.:

Für den Teig:
- 500 g Mehl (Weizen, Premium)
- 185 ml Milch
- 3 Eier (den Teig 2, 5 Eier, und den Rest 0, 5 Eier werden zur Schmierung von Walzen verwendet werden)
- 100 g Zucker
- 60 g Butter
- 6 g Trockenhefe
- 1/3 (ein Drittel) Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 150 Gramm Mohn
- 70 g Honig
- 80 Gramm Zucker

Zubereitung:

Mehl. Butter schmelzen bei schwacher Hitze und etwas abkühlen. Milch leicht erwärmt.
Etwas weniger als die Hälfte des Mehls mit Hefe vermischt (Ich habe eine Hefe-Saf-Punkt-Highspeed, sollten sie sofort mit Mehl gemischt werden, wenn Sie anderen Hefen haben, finden Sie Anweisungen auf der Verpackung, vielleicht vor, eingeweicht werden müssen). Gießen Sie die Mehlmischung und Hefe in warmer Milch, kneten. Mach dir keine Sorgen, wird Opara ziemlich dicht. Lassen Sie ein Gebräu an einem warmen Ort, mit einem Handtuch abgedeckt (Ich habe in auf 40 ° C, und dann schalten Sie meinem Ofen), bis die Erhöhung der 2-mal (ich habe Anfälle etwa eine Stunde).

Wenn Opara ist bereit, auf die Vorbereitung des Tests fortfahren.
Eier (2, 5 Stück) Pause in eine Schüssel geben und mit Zucker und Salz mischen. Die restlichen 0, 5 Eier, wir brauchen, um Rollen zu schmieren.
In brauen die Eier mit Salz und Zucker, restliche Mehl und kneten den Teig. Dann fügen Sie die geschmolzene Butter und kneten den Teig, so dass es mit der Hand zu kommen. Hetzen Sie nicht, um den Teig gut durchkneten. Dies hängt von Ihrem Geschmack Brötchen ab.

Teig geben und mit einem Handtuch in einem warmen Ort gehen lassen (auch hier habe ich in einer leicht auf 40 ° C und aus dem Ofen).

Während der Vorbereitung Opara und geeigneten Teig, Sie tun können, Füllung (Befüllen bei der Formrollen soll kühl, also nicht bis zum letzten Moment seiner Erstellung verzögern).
Mak mit kochendem Wasser (Wasser bis 1-2 cm über dem Mohn sein), umrühren, zudecken und 40 Minuten. Danach lassen Sie das Wasser, das Werfen einer Mohnblume auf einem Sieb. Nehmen Sie sich Zeit, lassen Mohn hinlegen in einem Sieb für 5-10 Minuten, bis das Wasser vollständig ablaufen kann. Von Zeit zu Zeit rühren mit einem Löffel zu einer besseren Wasserglas. Poppy zurück in den Topf geben und potoloch tolkushkoy es (oder verwenden Sie das Verfahren zum Schleifen Mohn, zum Beispiel in einem Mörser). Ich zerstoßenen Mohn auf diese Weise nur teilweise, aber es ist nicht schrecklich, nach dem Dämpfen und so wird er sehr weich sein.
Ready Mix mit Honig und Mohn Zucker sollte eine Menge zu bekommen, wie ein dicker Stau.

Wenn der Teig durch 2-fache erhöht, können Sie Schneiden beginnen.

Den Teig auf dem Tisch, leicht bemehlten, rollen sie in einen Ball, teilen sich in 12 Stück. Rollen Sie jedes Stück in eine Raute (nicht übertreiben muss nicht rollen den Teig zu dünn ist, sonst wird es zu brechen und Füllung austreten. Rollen Sie gerade genug, um einen Esslöffel der Füllung setzen). Rollen Sie den Kuchen auf etwas weniger als einem Esslöffel schnell füllt steckt die Kanten (I ersten zaschipyvaem entlang wie Kuchen, und dann sammelt alle shovchik einen "Haufen" und es gründlich sleplyayu).

Setzen Sie ein Brötchen auf ein gefettetes Backblech Naht nach unten. Das gleiche wird mit allen verbliebenen Zuschnitte erfolgt.

Ab unter die Walzen Sirup zu folgen, ist es nicht beängstigend. Alle Mohn bleiben innen und Füllung noch saftig sein.
Lassen Brötchen Proofing, Deckel mit einem Handtuch für 20 Minuten (auch hier habe ich in einem warmen Ofen, aber man kann in der Küche).
Fetten Sie den Muffin-Mischung von 0, 5 Eier und einen Teelöffel Milch (oder Wasser).
Backen Sie im beheizten bis 220 Grad C heißen Ofen (oben + unten) 18 Minuten in der Mitte (wenn oben Braun viel, auf einem niedrigeren Niveau in den letzten 5 Minuten setzen).