Elegante Fleischgericht mit nicht weniger luxuriösen Marinade.

Zutaten:

Lime 2 Stck.
Chili pepper 1 Stk.
Petersilie 50 g
Knoblauchzehen 6-tlg.
Frischer Ingwer 5 cm
Olivenöl 100ml
Salz 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL
Schweinelende 700 g

Zubereitung:

Kalk entfernen, schälen, hacken die Petersilie, Knoblauch in dünne Scheiben quer. Ingwer reiben auf einer Reibe, Chili halbieren längs, quer in Streifen schneiden. Sie können die Samen in der Marinade lassen, wenn jemand für die gusto gehen will.

Zest, Knoblauch, Ingwer, Petersilie und Pfeffer und erlegt eine Mörser und Stößel in einer guten reiben die Paste.

Dann drückte Limettensaft, fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und rühren. Die Marinade ist fertig.

Loin in 4 Koteletts auf den Knochen zu schneiden. Reiben Sie die Marinade über Koteletts und fügen Sie sie in den Topf pomarinovatsya ca. 40-45 Minuten. Gerichte besser mit Klarsichtfolie abdecken.

Pan auf eine Temperatur knapp über dem Durchschnitt in etwas Pflanzenöl beheizt. Chops von großen Stücken gereinigt marinieren, damit sie nicht verbrennen, und braten auf beiden Seiten goldbraun, ca. 2 Minuten auf jeder Seite.

Wir haben das Fleisch in eine Auflaufform. Gießen Sie die restliche Marinade nehmen und im Ofen backen bis sie weich sind, ca. 20 Minuten.

Zart und gut gewürzt Gemüsegericht

Zutaten:

4-6 Kartoffeln,
2 junge Zucchini,
2 Auberginen,
3-4 Paprika,
3-5 Tomaten,
2-4 Knoblauchzehen,
500 g saure Sahne,
1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung:

Kartoffeln müssen in kleine Scheiben schneiden und kochen für 5 Minuten in Salzwasser kochen.

Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden und Paprika - Streifen. Tomaten können Rost kann in Scheiben schneiden, gehackten Knoblauch.

Dann legen Sie in eine tiefe Form von Kartoffeln, Zucchini (Salz), dann Auberginen (Salz und Pfeffer), Pfeffer bestreuen und mit Knoblauch. Gießen Sauerrahm und legen Sie sie auf der Oberseite der Tomatenmark oder Tomatenscheiben. Legen Sie die Form in den Ofen für 25 bis 35 Minuten.

Nützliche Informationen:

Wenn die Creme ist sehr dick ist, kann sie mit Wasser verdünnt werden.

Central Asian dish "Lagman"

Zutaten:

Lamm Filet 1000 g
Pflanzenöl 30 ml
Zwiebel 2 Stück.
Karotte 350 g
Rote Tomaten 300g
Rinderbrühe 3000 ml
Sellerie Stiel 70g
Kartoffeln 200g
Cabbage 400 g
Cilantro (Koriander) 20 g
Dill 20g
Cumin (Kreuzkümmel) 0.125 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer ¼ TL
Salz 1 TL
Dungan Reisnudeln 300 g

Zubereitung:

Geschnittenes Fleisch und braten in Pflanzenöl.

Gewürfelte Zwiebeln, Karotten und zum Fleisch geben. Fry alles zusammen.

Aus Fleisch gewürfelte Tomaten und braten getrennt.

Fried-Komponenten in einen Topf gefaltet, aber es ist besser, im Kessel, und gießen Sie 1 Liter Brühe. Alles, was Sie kochen für 1 Stunde.

Schneiden Sie den Sellerie in Würfel schneiden und in den Topf.
Einfach schneiden Sie die Kartoffeln und fügen Sie die gleichen. 20 Minuten kochen.
Schneiden Sie den Kohl in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne zu werfen - 5 Minuten kochen lassen.

Am Ende, mit Salz abschmecken, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kräuter - Koriander und Dill, Knoblauch.

Lassen Sie sich konfigurieren für 15 Minuten, und in dieser Zeit, kochen Sie die Nudeln in die Brühe, die war (2 L), kann aber gekocht und Wasser werden.

Central Asian dish "Lagman"

Feijoada (. Port Feijoada, aus feijão - Bohnen) - ein traditionelles Gericht der Länder portugiesischer Sprache

Am Nationalgericht - feydzhoada wurde erstaunlichen Geschmack, von denen auch von der brasilianischen Dichter Vinicius de Morais lobte auch hat seine eigene Geschichte. Vor etwa 300 Jahre feydzhoadu erfunden Sklaven, die die Überreste des Schweinefleisch, die sie von der Tabelle hosts geerbt, mit schwarzen Bohnen, die gefüttert Tiere sind gemischt. In der Tat, in diesem Gericht afrikanischen Wurzeln, aber die Portugiesen brachten ihn Hot Dogs und Wurst, und fügte hinzu, Indian farofu (Maniok-Mehl-Gemisch in die Butter). Aber unabhängig von der Entstehung und Entwicklung der seine Küche wie alle Brasilianer.
Traditionell für Feijoada Fleischabfälle, wie zum Beispiel Schweine-Schwänze und Ohren verwendet. Während viele Rezepte und beraten, verwenden bevorzugter geräucherten Schweinerippchen, «carne seca» (Dörrfleisch im brasilianischen Stil) und Wurst Protein enthält.
Das ist gut, wenn Ihr Gebiet hat eine brasilianische Produkte Shop, in dem Sie die richtigen Zutaten, aber im Prinzip kann geraucht Rippen in jedem Supermarkt zu finden.

Zutaten (für 4-6 Personen):
0, 5 kg schwarze Bohnen
0, 5 kg Dauerwurstwaren
250 gr «carne seca» (Brazilian Beef Jerky - es ist erforderlich)
0, 5 kg geräucherte Schweinerippchen
2 Kasseler Oberschenkel
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 große grüne Chilischote (entkernt und gehackt)
2 Lorbeerblätter
0, 5 Liter nährende Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Setzen Sie den Rauchfleisch (außer Wurst) in einem großen Topf. Füllen Sie mit Wasser und lassen Sie über Nacht einweichen, die Sie benötigen, um das Wasser mindestens einmal ändern loszuwerden überschüssige Salz zu bekommen.
Waschen Sie schwarze Bohnen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken und über Nacht zu verlassen.
Am Morgen, ändern Sie das Wasser im Rauchfleisch zum letzten Mal, und kochen für etwa zwei Stunden, das Entfernen der Schaum, der auf der Oberfläche bildet.
Nach zwei Stunden, das Fleisch aus dem Wasser und lassen Sie ihn abkühlen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
Während der Zubereitung von Fleisch, das Wasser wechseln in den Bohnen und sie auch auf einem langsamen Feuer für zwei Stunden. Entfernen Sie den Schaumstoff von der Oberfläche des Wassers, sobald sie verfügbar sind.
Nach zwei Stunden, das Wasser aus den Bohnen, aber die resultierende Brühe beiseite.
Braten Sie die Zwiebeln in ein wenig Öl, bis sie weich goldenen Farbton. Fügen Sie den Knoblauch und grüne Chili-Pfeffer und kochen für weitere drei bis vier Minuten.
In druckfesten Kasserolle, Ort zuerst eine Mischung aus Zwiebeln und Paprika, und geräuchertem Fleisch und Bohnen, jede Schicht mit Salz und Pfeffer (Vorsicht, nicht zu übertreiben, denken Sie daran, dass das Fleisch noch eine gewisse Menge Salz enthält).
Cut Räucherwurst Schichten 2, 5 cm und in den Topf.
Dann wird das Lorbeerblatt.
Gießen Sie alles, was bis in die Mitte der Pfanne ein wenig Wasser aus den Bohnen und fügen Sie die Hühnerbrühe. Die Flüssigkeit sollte die Bohnen vollständig auszublenden.
Kochen bei schwacher Hitze etwa drei Stunden.
Nach drei Stunden, entfernen Sie die Hälfte der Bohnen aus dem Topf und eine Paste von ihnen mit einem Mixer.
Die Nudeln in den Topf geben und gut umrühren. Dadurch wird die Soße dicker.
Seien Sie immer noch für etwa 30 Minuten, müssen die Bohnen zubereitet werden, aber nicht kochen.
Feijoada viel schmackhafter, wenn serviert am nächsten Tag nach dem Kochen.

Snack mit Tofu. Vegetarisches Gericht

Zur Vorbereitung
Fasten Gerichte mit Tofu benötigen:
(Für 4 Personen)
280 g Tofu
350 g Tomaten
Bund Basilikum
20 ml eines grünen Öls
15 ml Balsamico-Sauce
50 ml Basilikumsauce
gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz
Zubereitung
Fasten Gerichte mit Tofu, Tomaten und Basilikum:
Bereiten Sie im Voraus ein grünes Öl. Um dies zu tun, fein hacken frischer Koriander und Dill, gießen Sonnenblumenöl mischen und lassen Sie es zu brauen.
Kochen Sie die Balsamicosauce: in einem kleinen Behälter, kombinieren Balsamico-Essig und Zucker zu einer dicken Sauce gekocht, dann entspannen.
Tofu-Tomaten Schichtdicke 0, 7-1 cm.
In der Mitte der flachen Platte, gießen Band Basilikumsauce, Sauce, auf Tomatenscheiben und Tofu gesetzt, im Wechsel mit Basilikum-Blätter.
Lean Snack mit Tofu, bestreichen und mit Salz und Pfeffer, vervollständigen Sie Ihre Kräuterbutter.
Guten Appetit!

Am letzten Tag vor der Fastenzeit, gönnen Sie sich ein großer Fleischgerichte. Empfehlenswert!

Rindfleisch Tagliata

Govyadina- 200 gr.
Oil olivkovoe- 15 gr.
Rukkola- 10 gr.
Parmezan- 8gr.
Pomidorini- 15 gr.
Parmesan - 25 gr.
Salz 1 c.
Perets- 1 c.

1.Zachischennuyu Rinderfilet in Portionen von 200 g geschnitten.

2.Govyadinu braten auf dem Grill auf allen Seiten, bis die Zeichnung.

In dem Ofen auf die gewünschte Röstgrad 3. erhitzt. Bei einer Temperatur von 180 Grad.
Rare-Hold bei Raumtemperatur für etwa 10-12 Minuten (nur dem Grill, in der Auflaufform um es ist nicht notwendig).
Selten-Medium 7 Minuten
Mittel- 8-12 Minuten
Medium wohl 12-15 Minuten
Nun done- 15-18 Minuten
Nach den Ofen, um das Fleisch unter Folie 2-3 Minuten Ruhe zu geben.

4. In einer separaten Schüssel mischen die Rucola mit pomidorini, mit Salz, Pfeffer und Parmesanscheiben gekleidet.
5. Legen Sie das Gericht, über das Korn und Fleisch zu schneiden. Ein wenig Salz und verbreiten perchim.Sverhu vorbereitet Salat.

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